Санмаринская кухня

Пиада или *пиадина* с брезаолой . *Пиадин* – это не только саммаринское блюдо, оно также распространено в окружающем регионе Эмилия-Романья .

Поскольку Сан-Марино является микрогосударством , полностью не имеющим выхода к морю от Италии , кухня Саммарина очень похожа на итальянскую . ^[1]^[2] особенно в прилегающих регионах Эмилия-Романья и Марке . Основными сельскохозяйственными продуктами Сан-Марино являются сыр, вино и домашний скот, а производство сыра является основным видом экономической деятельности в Сан-Марино. ^[3] Сан-Марино участвовало во Всемирной выставке 1889 года , всемирной выставке, проходившей в Париже , Франция, с тремя выставками масел и сыра. ^[4]

Тарелки

Местные пикантные блюда включают фаджиоли кон ле котиш , рождественский суп из фасоли и бекона; макароны и чечи , суп из нута и лапши с чесноком и розмарином ; ниди ди рондине — запеченная паста с копченой ветчиной, говядиной, сыром и томатным соусом; и жареный кролик с фенхелем . ^[1]^[5]^[6] Эрбаццоне — блюдо на основе шпината с сыром и луком. ^[5] есть блюдо, В Борго-Маджоре называемое пиада , которое состоит из лепешек с различными начинками и чем-то похоже на пиадину из Эмилии-Романьи.

Десерты и сладости

Среди сладостей - торт, известный как Torta Tre Monti , по мотивам Трех башен Сан-Марино. ^[1]^[2] и похож на слоеный вафельный торт, покрытый шоколадом ; Torta Titano , многослойный десерт из печенья, фундука, шоколада, сливок и кофе, также вдохновленный центральной горой Сан-Марино, Монте-Титано ; бустрэнго , традиционный рождественский пирог с медом, орехами и сухофруктами; ^[1]^[7] Верретта — десерт из фундука, пралине и шоколадных вафель; Каччателло , десерт из молока, сахара и яиц, похожий на крем-карамель ; и zuppa di ciliegie — вишня, тушенная в подслащенном красном вине и подаваемая на белом хлебе. ^[8]

Алкогольные напитки

Вино

В регионе также производится ряд вин, таких как Брюгнето и Тессано (красные вина бочковой выдержки), а также Бьянкале и Ронкале (тихие белые вина). ^[9]^[10]^[11] Виноделие в Сан-Марино регулируется Винной ассоциацией Сан-Марино, которая также является крупным производителем вина. ^[10]

духи

В число ликеров входят Mistrà со вкусом аниса , Tilus со вкусом трюфеля и травяной Tamir Shachar. ^[12]

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мир и его народы . Мир и его народы: Европа. Справочник Маршалла Кавендиша. 2010. с. 855. ИСБН 978-0-7614-7893-5 . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Сан-Марино: маленькая сказочная страна» . Джакарта Пост . 7 марта 2017 г. Проверено 26 октября 2017 г.
^ Чухай, Г.С.; Майкл, Т. (2011). Монеты мира: Италия, Сан-Марино, Ватикан . Ф+В Медиа. п. 159. ИСБН 978-1-4402-3139-1 . Проверено 26 октября 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Отчеты комиссаров США на Всемирной выставке 1889 года в Париже . Том. IV. Типография государственного секретаря/правительства США. 1891 год . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Минахан, Дж. (2009). Полное руководство по национальным символам и гербам [2 тома] . АВС-КЛИО. п. 509. ИСБН 978-0-313-34497-8 . Проверено 26 октября 2017 г.
^ «Сан-Марино» . Культура Сан-Марино . 16 ноября 2007 года . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Руфс, Т.Г.; Руфс, К.С. (2014). Сладости по всему миру: Энциклопедия еды и культуры: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 198. ИСБН 978-1-61069-221-2 . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Вармбейн, Кристиана. «Вкус Европы» . Европа и я . Архивировано из оригинала 26 октября 2017 года . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Путеводитель по итальянским винам: полное руководство по туризму, поиску поставщиков и дегустации . Дольче Вита. Туристический клуб «Итальяно». 2004. с. 170. ИСБН 978-88-365-3085-4 . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Каррик, Н. (1988). Сан-Марино . Давайте посетим места и народы мира. Дом Челси. стр. 45–46. ISBN 978-0-7910-0101-1 . Проверено 26 октября 2017 г.
^ «Гастрономия, посетите Сан-Марино» . Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года . Проверено 26 октября 2017 г.
^ Команда «Вкусная Италия». «Римские поговорки о еде» . Архивировано из оригинала 25 мая 2012 года . Проверено 26 октября 2017 г.

Дальнейшее чтение

«Сан-Марино будет экспортировать мясо и сыр в Россию» . Московская Таймс . 18 марта 2016 года . Проверено 26 октября 2017 г.

Внешние ссылки

Еда и напитки Сан-Марино . Путеводитель по миру.

[Marshall_Cavendish_2010-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мир и его народы . Мир и его народы: Европа. Справочник Маршалла Кавендиша. 2010. с. 855. ИСБН 978-0-7614-7893-5 . Проверено 26 октября 2017 г.

[Jakarta_Post_2017-2] Jump up to: ^а ^б «Сан-Марино: маленькая сказочная страна» . Джакарта Пост . 7 марта 2017 г. Проверено 26 октября 2017 г.

[Cuhaj_Michael_2011-3] Чухай, Г.С.; Майкл, Т. (2011). Монеты мира: Италия, Сан-Марино, Ватикан . Ф+В Медиа. п. 159. ИСБН 978-1-4402-3139-1 . Проверено 26 октября 2017 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[4] Отчеты комиссаров США на Всемирной выставке 1889 года в Париже . Том. IV. Типография государственного секретаря/правительства США. 1891 год . Проверено 26 октября 2017 г.

[Minahan_2009-5] Jump up to: ^а ^б Минахан, Дж. (2009). Полное руководство по национальным символам и гербам [2 тома] . АВС-КЛИО. п. 509. ИСБН 978-0-313-34497-8 . Проверено 26 октября 2017 г.

[Culture_of_San_Marino_2007-6] «Сан-Марино» . Культура Сан-Марино . 16 ноября 2007 года . Проверено 26 октября 2017 г.

[Roufs_Roufs_2014-7] Руфс, Т.Г.; Руфс, К.С. (2014). Сладости по всему миру: Энциклопедия еды и культуры: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 198. ИСБН 978-1-61069-221-2 . Проверено 26 октября 2017 г.

[8] Вармбейн, Кристиана. «Вкус Европы» . Европа и я . Архивировано из оригинала 26 октября 2017 года . Проверено 26 октября 2017 г.

[TCI_2004-9] Путеводитель по итальянским винам: полное руководство по туризму, поиску поставщиков и дегустации . Дольче Вита. Туристический клуб «Итальяно». 2004. с. 170. ИСБН 978-88-365-3085-4 . Проверено 26 октября 2017 г.

[Carrick_1988-10] Jump up to: ^а ^б Каррик, Н. (1988). Сан-Марино . Давайте посетим места и народы мира. Дом Челси. стр. 45–46. ISBN 978-0-7910-0101-1 . Проверено 26 октября 2017 г.

[11] «Гастрономия, посетите Сан-Марино» . Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года . Проверено 26 октября 2017 г.

[12] Команда «Вкусная Италия». «Римские поговорки о еде» . Архивировано из оригинала 25 мая 2012 года . Проверено 26 октября 2017 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline