свалка
 Томбет в терракотовой тарелке | |
| Альтернативные названия | Тумбет |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Майорка |
| Основные ингредиенты | Картофель, баклажаны и красный болгарский перец |
Томбет или тумбет — традиционное овощное блюдо Майорки , состоящее из слоев нарезанного картофеля , баклажанов и красного болгарского перца, предварительно обжаренных в оливковом масле . Его можно купить почти в каждом местном ресторане на острове.
Томбет часто подают вместе с рыбой или мясом, но сам по себе из него получается хорошее вегетарианское блюдо.
Подготовка
[ редактировать ]Баклажаны и красный перец не следует очищать от кожуры.Все это покрыто помидорами, обжаренными с чесноком и петрушкой, и подается так, что выглядит как пирог без корочки. [1]
Томбет — это майоркинская версия окситанского рататуя или каталонской самфаины . Под влиянием этих блюд в наши дни некоторые добавляют в смесь кабачки , но это овощ, которого нет в оригинальном блюде. [2]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]
 | Эта испанской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | о Балеарских островах незавершена . Эта статья Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |