Картофель с колбасой

*Картофель с колбасой*
Тип	Быстрое питание
Основные ингредиенты	Картофель фри , говяжьи колбаски , соус (обычно кетчуп и горчица ), перец чили.
	Медиа: Колбаса ;

Сальчипапа . Обычно оно состоит из тонко или сальчипапас — это южноамериканское блюдо быстрого питания , которое обычно употребляют в качестве уличной еды нарезанных обжаренных на сковороде говяжьих колбасок и картофеля фри , смешанных с пикантным салатом из капусты. Название блюда представляет собой смесь испанских слов salchicha ( колбаса ) и papa ( картофель ). Блюдо подается с различными соусами, такими как кетчуп и горчица , крема де асейтуна (оливковый соус), а также с перцем аджи или чили . Иногда сверху добавляют жареное яйцо или сыр; его также можно подавать с помидорами и салатом, а иногда украшают орегано .

История

Сальчипапа Лиме была изобретена как уличная еда в . , Перу ^{[ А ]} С годами он распространился и на другие места Перу. ^{[ 2 ]} В Латинской Америке популярность блюда вышла за рамки перуанской кухни и теперь также характерна для колумбийской кухни и боливийской кухни . Блюдо также продается на улицах и рынках Аргентины и Эквадора. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Ассортимент блюда продолжает расширяться за счет боливийской иммиграции в Аргентину , а также колумбийских и перуанских ресторанов в США и Чили . ^{[ 5 ]} Существует вариант, известный как чорипапас (приготовленный из чоризо вместо колбасы). Их также можно найти в Мексике . ^{[ 6 ]} Это также очень похоже на мексиканско-американскую уличную еду, известную как картофель фри карне асада .

Галерея

Некоторые рестораны модифицируют рецепт сальчипапы, чтобы усовершенствовать традиционную уличную еду.
Потребление сальчипапы остается высоким в городских секторах Лимы.
вызывает Высокая калорийность сальчипапы беспокойство у защитников общественного здравоохранения.

См. также

Сноски

^ ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Перлман 2007 .
^ Дженкинс, Дилвин (2003). Примерный путеводитель по Перу . Грубые гиды. ISBN 978-1-84353-074-9 .
^ Адес, Гарри; Мелисса Грэм (2003). Грубый путеводитель по Эквадору . Грубые гиды. ISBN 978-1-84353-109-8 .
^ Донадио, Пабло (2008). Шаг на пути . Страница 12.
^ Канело, Бренда (2011). Транснациональные процессы и субнациональное государство в латиноамериканском городе . Экономическая комиссия для Латинской Америки и Карибского бассейна (ЭКЛАК).
^ Лозано, Фернандо (2011). Сальчипапас и чуррос: как едят эти блюда в Мексике? . Коммерция.

Библиография

Перлман, Дэн (2007). SaltShaker: Испанско-англо-испанский словарь еды и вина . Роли, Северная Каролина, США: Lulu Press. ISBN 978-1-4303-2659-5 .

Внешние ссылки

Южноамериканская еда - сайт о сальчипапасе.

[2] {[ 1 ]}

[FOOTNOTEPerlman2007-1] Перлман 2007 .

[3] Дженкинс, Дилвин (2003). Примерный путеводитель по Перу . Грубые гиды. ISBN 978-1-84353-074-9 .

[4] Адес, Гарри; Мелисса Грэм (2003). Грубый путеводитель по Эквадору . Грубые гиды. ISBN 978-1-84353-109-8 .

[5] Донадио, Пабло (2008). Шаг на пути . Страница 12.

[6] Канело, Бренда (2011). Транснациональные процессы и субнациональное государство в латиноамериканском городе . Экономическая комиссия для Латинской Америки и Карибского бассейна (ЭКЛАК).

[7] Лозано, Фернандо (2011). Сальчипапас и чуррос: как едят эти блюда в Мексике? . Коммерция.

[ А ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 1 ]