Jump to content

Соло пролив

Соло пролив
Соло пролив
Курс Основное блюдо
Место происхождения Индонезия
Регион или штат Центральная Ява
Температура подачи Горячий
Основные ингредиенты Тушеная говяжья вырезка подается в жидком водянистом соусе, подается с овощами и картофелем

Селат соло ( по-явански : «Салат соло») — яванское блюдо, созданное под влиянием западной кухни ; это фирменное блюдо города Соло , Центральная Ява , Индонезия . Он состоит из тушеной говяжьей вырезки, подаваемой в жидком водянистом соусе, приготовленном из смеси чеснока , уксуса , кекап маниса (сладкого соевого соуса ), вустерширского соуса , воды и приправленного мускатным орехом и черным перцем . Его подают с яйцом вкрутую и овощами, такими как стручковая фасоль , картофель , помидоры , салат , огурец , цветная капуста или брокколи и морковь , а сверху добавляют картофельные чипсы и немного горчицы , голландского соуса или соуса Грибиш .

Несмотря на яванское название « Селат Соло» , которое означает « салат », его центральным элементом является кусок говядины (предпочтительно вырезки), что делает это блюдо вряд ли салатом, его скорее можно отнести к категории тушеного говяжьего стейка на яванском языке, мягко говоря. сладкий водянистый соус. Некоторые могут описать это блюдо как нечто среднее между бифштексом, салатом и супом. [ 1 ] Это блюдо иногда также называют Бистик Джава (яванский бифштекс ), хотя яванский бифштекс может относиться к другому похожему блюду с менее водянистым соусом.

В эпоху колониальной Голландской Ост-Индии европейские колонизаторы привезли с собой европейские ингредиенты и свои технологии приготовления. Некоторые из яванских ( дворян нингратов ) и образованных коренных яванцев познакомились с европейской кухней; такая как хлеб, сыры и бифштекс , эта кухня пользовалась большим уважением как кухня высшего класса голландского общества Ост-Индии. Это привело к принятию и слиянию европейской кухни с местной яванской кухней, например, к разработке рецепта Селат Соло в Суракарте , сердце яванского двора Суракарта Сунанате . Считается, что рецепт был сплавом; местное яванское принятие европейского бифштекса. [ 2 ] Следы европейского влияния можно увидеть в использовании горчицы или голландского соуса и вустерширского соуса, а яванское предпочтение легкой сладости можно ощутить в использовании кекап манис (сладкого соевого соуса).

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Бондан Винарно (18 января 2012 г.). «Давай, охотись за проливом Соло!» (на индонезийском языке). ДетикФуд . Проверено 24 марта 2014 г.
  2. ^ «Индивидуальное кулинарное направление» (на индонезийском языке). Surakarta.go.id . Проверено 24 марта 2014 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 6f4d437d858dbeef3b70b35fdecc1404__1706802660
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/6f/04/6f4d437d858dbeef3b70b35fdecc1404.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Selat solo - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)