Ребрышки тунца

Ребрышки тунца
	Ига пеньет , «выжатые» говяжьи ребрышки в самбале.
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Сурабая, Восточная Ява
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	«Отжатые» говяжьи ребрышки подаются с самбалом
	СМИ: Ребрышки пеньет ;

Ига пеньет (англ. «сжатые ребрышки» ) — индонезийская восточно- яванская кухня — жареные говяжьи ребрышки, подаваемые с острым самбал-тераси . Жареные говяжьи ребрышки выдавливают в ступке, наполненной самбалом, и обычно подают с лалаб- овощами и приготовленным на пару рисом . Впервые он был популярен в восточно-яванском городе Сурабая , а теперь распространился по всей Индонезии. ^{[ 1 ]}

Этимология

На индонезийском языке «ига» означает « ребрышки » , а термин «пеньет» на яванском языке означает «сжимать», что относится к методу подачи, когда мясо сжимают в ступке, наполненной пряным самбалом, с помощью пестика . Этот метод подачи блюд пеньет также применяется к ряду других блюд, таких как эмпал пеньет, аям пеньет ( аям горенг пеньет) и аям бакар пеньет.

^ Jump up to: ^а ^б Трифитрия С. Нурагустина (24 сентября 2013 г.). «Готов стоять в очереди за говяжьими ребрышками Пенье» (на индонезийском языке). Фемина . Проверено 12 января 2014 г.