Хризантемовый чай

Региональные названия
Региональные названия
Китайское имя
китайский	хризантемовый чай
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	júhuā chá
Wade–Giles	chü2-hua1-ch'a2
Wu
Shanghainese; Romanization	jioq⁴ ho¹ zo³
Yue: Cantonese
Yale Romanization	gūk fā chàh
Jyutping	guk1 faa1 caa4
Southern Min
Hokkien POJ	kiok-hoe-tê
Вьетнамское имя
вьетнамский	хризантемовый чай
Тайское имя
тайский	Хризантемовый сок
РТГС	Нам Кехуай
Корейское имя
хангыль	хризантемовый чай
Ханджа	хризантемовый чай
Revised Romanization
показывать Транскрипции
Revised Romanization	gukhwa-cha
McCune–Reischauer	kukhwa-ch'a
Малайское имя
малайский	чай из хризантем , чай из хризантем [ нужна ссылка ]
Индонезийское имя
индонезийский	Тэ Крисан (Чи Хуа Цзин)
Тамильское имя
тамильский	Сааманди

Хризантемовый чай
Хризантемовый чай
Тип	Травяной чай
Другие имена	Гухва-ча ; Джухуа-ча ;
Источник	Китай ( династия Сун )
Краткое описание	Чай из сушеной хризантемы
Температура	100 ° С (212 ° F)
Время	2‒3 минуты

Чай с хризантемой на основе цветов, — это настой приготовленный из цветков хризантемы видов Chrysanthemum morifolium или Chrysanthemum indicum , которые наиболее популярны в Восточной и Юго-Восточной Азии .

Впервые выращенная в Китае как трава еще в 1500 году до нашей эры, хризантема стала популяризироваться как чай во времена династии Сун . ^{[ 1 ]} В китайской традиции после того, как чай с хризантемами выпит, в цветы в горшке обычно снова добавляют горячую воду (в результате чай становится немного менее крепким); этот процесс часто повторяется несколько раз. ^{[ 2 ]}

Для приготовления чая цветы хризантемы (обычно сушеные) погружают в горячую воду (обычно от 90 до 95 градусов по Цельсию после охлаждения после кипения) в чайнике , чашке или стакане; часто каменный сахар или тростниковый сахар также добавляют . Полученный напиток прозрачный, имеет цвет от бледно-желтого до ярко-желтого, с цветочным ароматом. ^{[ 3 ]}

Разновидности

Китай

Для чая используют несколько сортов хризантемы, от белого до бледно- или ярко-желтого цвета. К ним относятся:

Хуаншань-гунцзю 黄山 хризантема-дань , буквально «хризантема-дань Желтой горы ( ) » ;
Ханбайджу ( Hangbaiju ), происходящий из Тунсяна , недалеко от Ханчжоу , также называемый просто Ханджу , ( Hangzhou Ju)
Чуджу ( 滁菊 ), родом из района Чучжоу провинции Аньхой.
Боджу ( английский ), происходящий из района Бочжоу провинции Аньхой.

Из них наиболее популярны первые два. Некоторые сорта имеют заметную желтую головку цветка , а другие - нет.

Корея

Гухвача ( 국화차 ; 菊花茶 ) изготавливается из сушеной индийской хризантемы, собранной до того, как она полностью открылась.

Чай из хризантемы. Цветы бланшируют в соленой воде бамбука , тщательно промывают в холодной воде и высушивают на кухонном полотенце. Высушенные цветы покрывают ханджи и сушат в помещении ондоль (пол с подогревом). При подаче три-четыре цветка добавляют в горячую воду.
Чай из медовых хризантем. Цветы тщательно моют и сушат, затем консервируют в меде в течение трех-четырех недель. При подаче консервированные цветы добавляют в горячую воду.
Лечебный чай из хризантем. Цветки тщательно моют, запаривают в воде, смешанной с травяным отваром , и сушат. Когда они полностью высохнут, их снова пропаривают и снова сушат. Этот процесс повторяется девять раз. Соотношение воды к отвару может составлять 8:1, отвар обычно готовят из сушеных корней белого лесного пиона , пропаренных и высушенных корней ремании , сушеных корней дягиля корейского и сушеных корней любистка .

Коммерческая доступность

Хотя чай из хризантемы обычно готовят дома, он продается во многих азиатских ресторанах (особенно в китайских), а также в различных азиатских продуктовых магазинах в Азии и за ее пределами в консервированной или упакованной форме, в виде целого цветка или чайного пакетика. Коробки сока хризантемового чая могут быть проданы. ^{[ 4 ]}

Галерея

Гухва-ча (чай из хризантем)
Соковыжималка с хризантемовым чаем от сингапурского бренда Yeo's .

См. также

Ссылки

^ Кэмпбелл, Дон Л. (1995). Чайная книга . Гретна: Издательство Пеликан. п. 116. ИСБН 978-1-56554-074-3 .
^ «История хризантемы» . мамы.орг . Национальное общество хризантем . Проверено 6 октября 2021 г.
^ «История и целебная сила хризантемы» . the-qi.com . Ци . Проверено 6 октября 2021 г.
^ «Купите чайный напиток VITA Chrysanthemum 8,45 жидких литров | HMart — лучшее из Азии в Америке» . Х Март . Проверено 23 июня 2024 г.

[1] Кэмпбелл, Дон Л. (1995). Чайная книга . Гретна: Издательство Пеликан. п. 116. ИСБН 978-1-56554-074-3 .

[2] «История хризантемы» . мамы.орг . Национальное общество хризантем . Проверено 6 октября 2021 г.

[3] «История и целебная сила хризантемы» . the-qi.com . Ци . Проверено 6 октября 2021 г.

[4] «Купите чайный напиток VITA Chrysanthemum 8,45 жидких литров | HMart — лучшее из Азии в Америке» . Х Март . Проверено 23 июня 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]