Бандунг (напитки)
 Два стакана бандунга в ресторане City Plaza, Сингапур. | |
| Тип | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Сингапур [ 1 ] |
| Регион или штат | Морская Юго-Восточная Азия |
| Сопутствующая кухня | Бруней , Индонезия , Малайзия , Сингапур |
| Основные ингредиенты | Молоко сгущенное , молоко сгущенное , " Роза " сироп |
Бандунг , сирап-бандунг , воздушный бандунг , ледяной бандунг или напиток из розового сиропа — напиток, популярный в Приморской Юго-Восточной Азии , особенно в Брунее , Индонезии , Малайзии и Сингапуре . Он состоит из сгущенного молока или сгущенного молока, приправленного розовым сиропом ( розовым ликером ), придающим ему розовый цвет. [ 1 ]
Региональные названия
Термин бандунг означает «пары». [ 2 ] Сирап . означает «сироп» [ 3 ] а воздух означает «вода». [ 4 ] на малайском и индонезийском языках, а сирап относится к базовому сиропу со вкусом розы. В более широком смысле, бандунг относится ко всему, что смешано с другими ингредиентами или представлено парами, например, термин румах бербандунг для обозначения двухквартирного дома или « ми бандунг », который относится к блюду из лапши. [ 5 ] Название не имеет никакого отношения к городу Бандунг в Индонезии , но там можно найти вариант напитка как « сода гембира ». [ 6 ] [ 7 ]
Подробности
Зародившись в Сингапуре в начале 20-го века, когда он был важным британским колониальным перевалочным пунктом , [ 1 ] Бандунг — любимый напиток, особенно среди сингапурской малайской общины, а затем и среди малайских общин Юго-Восточной Азии. Его обычно подают во время ифтара в месяц Рамадан или на свадебных приемах с другими блюдами, такими как наси бериани или ренданг . Современные инновации включают добавление травяного желе или газированной воды , и их подают в качестве уличной еды , особенно на ночных рынках.
Вариации
Вариант газированной воды может быть более известен как Soda Gembira индонезийцам , хотя он имеет особый вкус Бандунга из-за добавления газированного безалкогольного напитка, такого как Fanta . Его можно купить в готовом виде или приготовить дома. [ 8 ]
Удовлетворяя местные вкусы и кулинарные традиции, сингапурский McDonald's часто выпускает десерты, вдохновленные вкусом напитка в стране, в том числе McFlurry со вкусом Бандунга , мороженое с фруктами и мягкую подачу . [ 9 ]
См. также
Ссылки
- ^ Перейти обратно: а б с Нализа Эбрахим, Яу Ян Йи, Сингапур. Не просто хороший путеводитель по еде (ред. Ред. и август.), 2007 г., стр. 253-4.
- ^ «Бандунг» , Интернет-словарь , Cari.com.my , заархивировано из оригинала 22 июля 2011 г. , получено 29 марта 2010 г.
- ^ «Сироп» , Интернет-словарь , Cari.com.my, заархивировано из оригинала 22 июля 2011 г. , получено 29 марта 2010 г.
- ^ «Water» , Интернет-словарь , Cari.com.my, заархивировано из оригинала 22 июля 2011 г. , получено 29 марта 2010 г.
- ^ «Онлайн-поиск по ключевым словам: Бандунг» , Справочный центр малайской литературы (на малайском языке), Деван Бахаса дан Пустака , 2017 г. , получено 6 апреля 2021 г.
- ^ Инхун, Цай (2014). «Бандунг в Бандунге» . Совет Национальной библиотеки, Сингапур. Архивировано из оригинала 22 апреля 2017 года . Проверено 26 декабря 2016 г.
- ^ В Малайзии: Бандунг имеет другое значение (на индонезийском языке), Джакарта, Индонезия: Махфудз Теджани: разоблачение того, что стоит разоблачать, 5 июля 2014 г. , дата обращения 6 апреля 2021 г.
- ^ «Напиток Air Bandung теперь в пакетах» , New Straits Times , 31 декабря 1992 г. , получено 29 марта 2010 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Куа, Мэй Рей (4 января 2021 г.). «McDonald's S'pore предлагает мягкие блюда со вкусом Бандунга, доступные в киосках с десертами» . Сингапурский гурман . Проверено 25 июля 2023 г.
