Банановые оладьи

Банановые оладьи
	Банановые оладьи подаются в Керале , Индия.
Тип	Оладьи
Регион или штат	Юго-Восточная Азия и Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	Банан или подорожник , кляр
	СМИ: Банановые оладьи ;

Банановые оладьи — это оладьи , приготовленные путем обжаривания во фритюре банана или подорожника в горячем растительном масле . Это распространенное блюдо в Юго-Восточной Азии и Южной Индии .

Его обычно можно найти в Керале , и его не подают ни с карри, ни с гарнирами. ^[1]

Разновидности

Бруней

Банановые оладьи — традиционная закуска в Брунее , где их называют cucur pisang . ^[1]^[2] Они похожи на жареные бананы в Индонезии и Малайзии . Банановый мед с кукуром , вариант банана с кукуром, приготовленный с медом , популярен в качестве легкого полдника . ^[3]

Камбоджа

По- кхмерски банановые оладьи называются нум чек чиен ( នំចេកចៀន ). Их готовят, обмакивая расплющенные бананы в густую смесь рисовой муки , семян кунжута , яичных белков и кокосового молока, приправленную солью и сахаром , и обжаривая их во фритюре в горячем масле до хрустящей и золотистой корочки. Камбоджийские банановые оладьи скорее пикантные, чем сладкие, и их часто едят в качестве закуски с кокосовым мороженым в качестве популярного дополнения. ^[4] Знаменитый магазин банановых оладий в Камбодже - Chek Chean Pises, работающий с 2000 года, имеет два магазина в Пномпене - на бульваре Мао Цзе Тонг и бульваре Кампучия Кром. ^[5]

Индия

Южная Индия

Важаккаппам или пажам пори ( малаялам : പഴം പൊരി ), также известный как этакка аппам , представляет собой оладьи со спелым бананом или подорожником. ^[6] и майдовая мука . Популярный продукт в кухне Южной Индии , особенно в Керале , его обычно едят в качестве завтрака или перекуса. ^[6]^[7] его называют балекайи баджи баджи На каннаде , важаккай на тамильском и аратикайя баджи . на телугу языке

Пажам пори в основном готовят из бананов или подорожника. После очистки бананы разрезают вдоль и обмакивают в тесто, приготовленное из муки общего назначения, соли, порошка куркумы и сахара. Затем его обжаривают в масле до золотистого цвета. ^[8] Однако в других южноиндийских штатах Карнатака и Тамил Наду его готовят с использованием муки безана .

Пажам пори обычно подают вместе с чаем или чаем в качестве закуски вечером. В некоторых ресторанах Кералы пажам пори подают вместе с говядиной . ^[9]

Индонезия

В Индонезии банановые оладьи широко известны как жареные бананы . ^[10]^{[ нужна страница ]} Их часто продают уличные торговцы , ^[11] В Индонезии писанг горенг обжаривают во фритюре в большом количестве растительного масла; они могут быть покрыты тестом или нет.

подорожник Вместо банана часто используют . Традиционно некоторые сорта бананов, такие как писанг раджа , писанг тандук и писанг кепок, являются наиболее популярными видами бананов, используемых для писанг горенг. Эти сорта бананов имеют мягкий кисло-сладкий вкус и твердую текстуру, которая не крошится при жарке. Писанг раджа , однако, имеет более мягкую текстуру и ароматный аромат. ^[12] Банан часто готовят в кляре , а затем обжаривают во фритюре в большом количестве пальмового масла . Писанг горенг можно приготовить в кляре или просто обжарить во фритюре. чаще Для приготовления теста всего используется смесь муки : пшеничной , рисовой , тапиоковой или панировочных сухарей . можно добавить кокосовое молоко или молоко и ванильный экстракт для придания аромата. В некоторых рецептах в тесто ^[13]Большинство традиционных уличных торговцев продают их как есть, без каких-либо дополнительных ингредиентов или начинок. Однако в более высококлассных кофейнях , кафе и ресторанах подают более изысканный писанг горенг , посыпанный сахарной пудрой , сахаром с корицей, сыром , вареньем , сгущенкой , шоколадным или ванильным мороженым .

В Индонезии его употребляют в качестве закуски к чаю или кофе утром или во второй половине дня. Традиционные варунг копи (местные кофейни) часто предлагают писанг горенг и другие закуски, в том числе оладьи и куэ , к кофе или чаю.

Банановые оладьи, как и другие виды оладий, продаются на передвижных тележках или у уличных торговцев по всей Индонезии. ^[11] Помимо жареных бананов, различные ингредиенты готовятся в кляре и обжариваются во фритюре, такие как темпе , мендоан , тофу ( жареный тофу ), онком , сладкий картофель , маниоки кусок , тапай из маниоки , тапиока ( чиренг ), овощи ( бакван ) и плоды хлебного дерева . ^[14]

В каждом регионе Индонезии разработаны различные рецепты писанг горенг с разными названиями, ингредиентами и техниками приготовления. ^[12] На Бали , например, жареный банан называется годох биу , на Западной Яве его называют жареным кау , на Яве жареный гедханг , на Сиболге банановый ракит и на Понтианаке банановый веер . ^[15]

Писанг горенг обычно продается вместе с другими оладьями горенгана, включая жареный тофу и темпе. Тем не менее, Писанг горенг Понтианак широко популярен в Индонезии, где некоторые розничные магазины продают исключительно этот тип банановых оладий. ^[16]

жареных бананов Варианты

В Индонезии есть много разновидностей жареных бананов , в том числе:

Жареный банан или жареный банан понтианак: Относится к банану, нарезанному веером, в кляре и обжаренному во фритюре. Термин «писанг горенг понтианак» часто используется как синоним термина «писанг горенг кипас» , поскольку оба имеют схожую веерообразную форму, но первый часто наполняется или подается с вареньем из кайи . ^[12]

Бананы, жареные на песке: Буквально означая «жареный банан с песком», в тесто добавляются панировочные сухари , в результате чего на кожице образуются зернистые, хрустящие крошки, придающие текстуру, похожую на крокет . ^[12]

Сливочные жареные бананы: Яванский писанг горенг кремес очень похож на писанг горенг пасир , но с другим составом теста и другой техникой жарки. Тесто изготовлено из рисовой муки, ванильного экстракта и кокосового молока, обжарено во фритюре в большом количестве горячего растительного масла, в результате чего в покрытии образуются хрустящие и хрустящие гранулы крема , что приводит к сладкому ароматному аромату. ^[12]

Бананы жареные в меду: Буквально означает « обжаренный в меду банан», в тесто добавляют мед, а перед подачей медом поливают жареный банан. Цвет довольно темный из-за карамелизированного меда. ^[12]

Банановый молен: возникший под влиянием Голландии в Индонезии, Писанг молен, буквально означает «молотый банан». В отличие от других писанг горенг, покрытых тестом, писанг молен перед жаркой оборачивают тонким слоеным тестом в форме ленты , создавая хрустящую текстуру снаружи, похожую на кожицу теста, в то время как банан внутри остается влажным и мягким. ^[12]

Шоколадный банан: Часто в разговорной речи его называют пискок . Это тонкая креповая кожица, наполненная банановой и шоколадной посыпкой или шоколадным сгущенным молоком, сложенная и обжаренная во фритюре так же, как делают блинчики с начинкой. Он практически идентичен филиппинскому турону .

Банановое бальзамирование: Кей писанг горенг похож на другие писанг горенг , покрытые тестом , но в его тесте используется эмбаль ( тапиока или крахмал маниоки). Подается с самбалом . ^[17]

Банановые наггетсы: Небольшой жареный банан в форме наггетса. Его текстура похожа на писанг горенг пасир , поскольку он покрыт панировочными сухарями , однако он намного меньше по размеру и по форме похож на куриные наггетсы . ^[18]

Голые жареные бананы: Буквально означает «голый жареный банан», его жарят без теста. Добавляется соленое сливочное масло или маргарин, ^[12] и его можно посыпать тертым сыром чеддер . Писанг раджа и писанг тандук — наиболее подходящие сорта бананов, которые можно жарить без теста.

Манадо жареные бананы: Манадо писанг горенг похож на другие писанг горенг , покрытые тестом , за исключением того, что подается с самбал роа , острой пастой чили, приготовленной из копченой рыбы роа и свежего перца чили. ^[12]

Жареные бананы
Жареный банан в более светлом тесте.
Жареные банановые рожки без кляра.
в форме диска Плоский жареный банан .
Пискок , жареный банан с шоколадом

Малайзия и Сингапур

В Малайзии и Сингапуре банановые оладьи широко известны на малайском языке как писанг горенг . Другие названия могут включать чекодок писанг и джемпут-джемпут писанг . Банановые оладьи, обычно встречающиеся в этих странах, готовятся путем обжаривания во фритюре подорожника в горячем масле . ^[19] Обычно его употребляют в качестве закуски утром и днем. Их часто продают уличные торговцы. ^[20] хотя он также предлагается в качестве продукта на витринах магазинов, в ресторанах, а также в торговых центрах Сингапура. ^[21]

Мьянма

Утверждается, что блюдо из банановых оладий, приготовленное в густом остром рыбном соусе и подаваемое с рисом, было любимым блюдом бывшей королевской семьи Мьянмы. ^[22]

Филиппины

есть множество блюд из жареных бананов На Филиппинах . Они почти всегда изготавливаются из бананов саба , местного кулинарного банана , который широко используется в филиппинской кухне . Притонг шалфей — это жареные бананы саба (без теста), которые обычно подают с сахаром или сиропом. Бананы, приготовленные в кляре, — это другое блюдо, известное как маруя , которое чаще всего делают пюре или нарезают очень тонкими ломтиками и раскладывают веером. Однако наиболее распространенными филиппинскими блюдами уличной еды, приготовленными из банана, являются банановый кий и турон . Банановый кий — это жареные бананы, покрытые карамелизированным сахаром и подаваемые на шампурах; а турон — это разновидность жареной десертной люмпии, уникальной для Филиппин, которую готовят в обертке из блинов.

Таиланд

Клуай Хаек ( тайский : Клуай Хаек , произносится [klûa̯j kʰɛ̀ːk] ), иногда называемый kluai thot ( กล้วยทอด , [klûa̯j tʰɔ̂ːt] ), является популярной тайской уличной закуской . Клуай хаек готовят из жареных, посыпанных мукой бананов, обычно посыпанных белым кунжутом.

Слово «клуай» на тайском языке означает «банан», а «кхаек» буквально означает «гость» и является разговорным выражением, используемым для обозначения индийцев, мусульман или индуистов. Предположили, что причина его названия, вероятно, в том, что он был адаптирован из рецепта тех людей.

В настоящее время его можно рассматривать как уличную еду, которую легко найти в обычных уличных ларьках. Часто продается с другими видами закусок, имеющими схожие характеристики, такими как кханом кхай нок кратха , кхао мао тот , жареное таро и т. д.

Район, известный клюайкхаеком в Бангкоке, — это Нанг Лоенг , район Пом Прап Саттру Пхай . Здесь много магазинов клюай хаек . Продавцы будут одеты в фартуки разных цветов, которые различаются в зависимости от магазина. Они будут нести пакетик с бананами, ходить по улице и продавать тем, кто проезжает по улицам и перекресткам в этом районе. В феврале 2018 года столичная администрация Бангкока (BMA) запретила этот вид торговли. ^[23] ^[24]

Суринам

В Суринаме эта закуска также известна как бакабана означает жареный банан (что по -суринамски ). ^[25]

Вьетнам

По- вьетнамски банановые оладьи называются chuối chiên . В их основе лежит французский десерт «банановый фламбе» . После обжаривания во фритюре вьетнамские банановые оладьи поливают ромом или рисовым вином и поджигают, чтобы они стали еще хрустящими. ^[26]

См. также

Банановый кий , филиппинская версия жареных бананов.
Жареный подорожник , африканская версия жареных бананов.
Список банановых блюд
Банановые чипсы

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Грейс Нг (5 августа 2019 г.). «6 блюд, которые обязательно стоит попробовать в Брунее для любителей приключений» . Свободная Малайзия сегодня . Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г.
^ «БРУНЕЙ Кекаяан Алам, седжарах дан будайя» . побег! (на индонезийском языке). п. 11. Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г. - через PDFSLIDE.NET.
^ «Кукур Писанг Маду Си-Пьян: очень обнадеживающий ответ» . Brudirect.com (на малайском языке). 8 августа 2020 года. Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г.
^ Ривьер, Жоаннес (2008). Камбоджийская кулинария: гуманитарный проект в сотрудничестве с Act for Cambodia . Издания Периплюс . п. 89. ИСБН 978-0-794-65039-1 .
^ Таинг, Ринит (28 июня 2019 г.). «Жаренный во фритюре с надеждой и твердым воком» . Кхмер Таймс . Проверено 17 октября 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Основная Индия Фодора: с Дели, Раджастаном, Мумбаи и Кералой . Полноцветный Путеводитель. Распределение путешествий. 2015. с. 772. ИСБН 978-1-101-87868-2 . Проверено 29 января 2017 г.
^ Сатьендран, Нитья (25 ноября 2016 г.). «Керала в меню» . Индус . Проверено 2 декабря 2017 г.
^ «Пажам Пори / Этакка аппам — Рецепты Кералы» . Вкусный круг . 02.11.2013 . Проверено 22 февраля 2019 г.
^ Сатьендран, Нита (25 ноября 2016 г.). «Керала в меню» . Индус . ISSN 0971-751X . Проверено 22 февраля 2019 г.
^ Бэкшолл, Стивен (2003). Индонезия . Грубые гиды. ISBN 9781858289915 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Крейг, Брюс; Сен, Коллин Тейлор (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО . п. 183. ИСБН 978-1-59884-955-4 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Фаузия (07.07.2017). «Все о Писанг-Горенге» . Индоиндейцы . Проверено 25 июня 2018 г.
^ «Писанг Горенг (индонезийские банановые оладьи)» . allrecipes.asia . Архивировано из оригинала 22 сентября 2018 года . Проверено 25 июня 2018 г.
^ Фаузия (2 июня 2017 г.). «Горенган: любимые жареные закуски Индонезии» . Индоиндейцы . Проверено 27 июня 2018 г.
^ «Ресеп Писанг Горенг — InfoReseps.com» . inforesep.com . Архивировано из оригинала 30 мая 2013 г.
^ «Особые жареные бананы вампиров: все больше и больше поклонников» . Bisnis.com (на индонезийском языке). 21 февраля 2018 года . Проверено 5 февраля 2020 г.
^ Стефани, Априлия (17 мая 2019 г.). «Писанг Эмбал, типичное блюдо Кея из жареного банана» (на индонезийском языке) . Проверено 21 апреля 2022 г.
^ СМИ, КиберКомпас (15 декабря 2019 г.). «Банановый наггетс, самый популярный в поиске рецептов. Как его приготовить? Страница все» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 5 февраля 2020 г.
^ Гольдштейн, Дарра , изд. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета . ISBN 978-0-199-31339-6 .
^ «ГОРЕНГ ПИСАНГ: НАСЛАЖДЕНИЕ УЛИЧНЫМ ТОРГОВЛЕМ НА ПИНАНГЕ, МАЛАЙЗИЯ. Путешествие в блаженство» . Travelblissful.com . 15 ноября 2014 г.
^ «Где найти лучший горенг писанг в Сингапуре для идеального полдника» . Образ жизни Азия Сингапур . 8 сентября 2022 г. Проверено 13 июля 2023 г.
^ Тейт, DJM (2000). Тропический фрукт Филиппин . Архипелаг Пресс. ISBN 978-981-4068-00-0 .
^ Тайтракулпанич, Асари (15 февраля 2018 г.). «Бангкок объявляет войну продавцам жареных бананов (снова)» . Као Сод . Проверено 20 мая 2019 г.
^ Терасупа, Чалини (10 марта 2017 г.). «Кто это съел? «Жареный банан Нанг Лоенг» « [Кто когда-нибудь ел? Жареный банан Нанг Лоенг»]. Ком Чад Луек (на тайском языке) . Проверено 20 мая 2019 г. .
^ «Южноамериканская еда» . Архивировано из оригинала 15 августа 2016 г. Проверено 17 ноября 2021 г.
^ Транг, Коринн (1999). Настоящая вьетнамская кухня: еда с семейного стола . Саймон и Шустер . п. 231. ИСБН 978-0-684-86444-0 .

[Ng_5.8.2019-1] Перейти обратно: ^а ^б Грейс Нг (5 августа 2019 г.). «6 блюд, которые обязательно стоит попробовать в Брунее для любителей приключений» . Свободная Малайзия сегодня . Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г.

[escape_Brunei-2] «БРУНЕЙ Кекаяан Алам, седжарах дан будайя» . побег! (на индонезийском языке). п. 11. Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г. - через PDFSLIDE.NET.

[Brudirect_8.8.2020-3] «Кукур Писанг Маду Си-Пьян: очень обнадеживающий ответ» . Brudirect.com (на малайском языке). 8 августа 2020 года. Архивировано из оригинала 20 ноября 2021 года . Проверено 20 ноября 2021 г.

[4] Ривьер, Жоаннес (2008). Камбоджийская кулинария: гуманитарный проект в сотрудничестве с Act for Cambodia . Издания Периплюс . п. 89. ИСБН 978-0-794-65039-1 .

[5] Таинг, Ринит (28 июня 2019 г.). «Жаренный во фритюре с надеждой и твердым воком» . Кхмер Таймс . Проверено 17 октября 2021 г.

[Fodors_2015-6] Перейти обратно: ^а ^б Основная Индия Фодора: с Дели, Раджастаном, Мумбаи и Кералой . Полноцветный Путеводитель. Распределение путешествий. 2015. с. 772. ИСБН 978-1-101-87868-2 . Проверено 29 января 2017 г.

[7] Сатьендран, Нитья (25 ноября 2016 г.). «Керала в меню» . Индус . Проверено 2 декабря 2017 г.

[8] «Пажам Пори / Этакка аппам — Рецепты Кералы» . Вкусный круг . 02.11.2013 . Проверено 22 февраля 2019 г.

[9] Сатьендран, Нита (25 ноября 2016 г.). «Керала в меню» . Индус . ISSN 0971-751X . Проверено 22 февраля 2019 г.

[10] Бэкшолл, Стивен (2003). Индонезия . Грубые гиды. ISBN 9781858289915 .

[Street_Food-11] Перейти обратно: ^а ^б Крейг, Брюс; Сен, Коллин Тейлор (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО . п. 183. ИСБН 978-1-59884-955-4 .

[All_about_Pisang_Goreng-12] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Фаузия (07.07.2017). «Все о Писанг-Горенге» . Индоиндейцы . Проверено 25 июня 2018 г.

[allrecipes.asia-13] «Писанг Горенг (индонезийские банановые оладьи)» . allrecipes.asia . Архивировано из оригинала 22 сентября 2018 года . Проверено 25 июня 2018 г.

[14] Фаузия (2 июня 2017 г.). «Горенган: любимые жареные закуски Индонезии» . Индоиндейцы . Проверено 27 июня 2018 г.

[15] «Ресеп Писанг Горенг — InfoReseps.com» . inforesep.com . Архивировано из оригинала 30 мая 2013 г.

[16] «Особые жареные бананы вампиров: все больше и больше поклонников» . Bisnis.com (на индонезийском языке). 21 февраля 2018 года . Проверено 5 февраля 2020 г.

[17] Стефани, Априлия (17 мая 2019 г.). «Писанг Эмбал, типичное блюдо Кея из жареного банана» (на индонезийском языке) . Проверено 21 апреля 2022 г.

[18] СМИ, КиберКомпас (15 декабря 2019 г.). «Банановый наггетс, самый популярный в поиске рецептов. Как его приготовить? Страница все» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 5 февраля 2020 г.

[19] Гольдштейн, Дарра , изд. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета . ISBN 978-0-199-31339-6 .

[20] «ГОРЕНГ ПИСАНГ: НАСЛАЖДЕНИЕ УЛИЧНЫМ ТОРГОВЛЕМ НА ПИНАНГЕ, МАЛАЙЗИЯ. Путешествие в блаженство» . Travelblissful.com . 15 ноября 2014 г.

[21] «Где найти лучший горенг писанг в Сингапуре для идеального полдника» . Образ жизни Азия Сингапур . 8 сентября 2022 г. Проверено 13 июля 2023 г.

[22] Тейт, DJM (2000). Тропический фрукт Филиппин . Архипелаг Пресс. ISBN 978-981-4068-00-0 .

[23] Тайтракулпанич, Асари (15 февраля 2018 г.). «Бангкок объявляет войну продавцам жареных бананов (снова)» . Као Сод . Проверено 20 мая 2019 г.

[24] Терасупа, Чалини (10 марта 2017 г.). «Кто это съел? «Жареный банан Нанг Лоенг» « [Кто когда-нибудь ел? Жареный банан Нанг Лоенг»]. Ком Чад Луек (на тайском языке) . Проверено 20 мая 2019 г. .

[25] «Южноамериканская еда» . Архивировано из оригинала 15 августа 2016 г. Проверено 17 ноября 2021 г.

[26] Транг, Коринн (1999). Настоящая вьетнамская кухня: еда с семейного стола . Саймон и Шустер . п. 231. ИСБН 978-0-684-86444-0 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

v т и Камбоджийская кухня
Individual dishes	Bai pong moan Bay sach chruk Beef lok lak Bok trop pgnon Chanang Cha kroeung Chha kh'nhei Chha trob Prahok ktis Kampot Pepper Crab Khor sach chrouk Kha Khor cheung chrouk Khmom ang Kola noodles Phahut Samlor kako Samlor ktis Samlor machu Samlor prahal Sngao mreah Sngor ngam ngov Stir-fried morning glory Trei boeng kanh chhet
Curries	Fish amok Num banhchok Kari sach moan Saraman curry
Salads	Neorm svay Pleah sach ko Neorm trasak Neorm masour Neorm kroch thlong Larb
Sauces, spices and flavourings	Fish sauce (Kampot fish sauce) Kroeung Prahok Kapi Tamarind sauce
Desserts, snacks and pastries	Banh chao Bey dom neib Cha houy teuk Chek ktis Kralan Nataing Num ansom Nom chak chol Num chak kachan Num chak chan Num chek chien Num kreab Num krok Num pang Num pom Sankya lapov Poat dot Trei ngeat ovlek
Beverages	Angkor Beer Green tea Longan wine Palm wine Rice wine (Sra peang) Sugarcane juice
Cambodian Chinese dishes	Babor Banh chaneouk Bai cha Kuyteav Lort cha Mee katang Mee kiev Naem chien Num kachai Num kroch Num kom Num pang chen Num pao Num pia Num por pia Siev mai Yao hon
Category: Cambodian cuisine

v т и Тайская кухня
Individual dishes	American fried rice Bami Chok Evil jungle prince Hoi thot Khao kha mu Khao khluk kapi Khao man kai Khao na pet Khao mok Khao mu daeng Kuaitiao khua kai Kuaitiao ruea Mi krop Pad kee mao Pad thai Phat mi Khorat Phat si-io Rat na Sukhothai noodles Thai fried rice Yentafo
Shared dishes	Green curry Ho mok Kaeng pa Kaeng som Khai yat sai Kung chae nampla Massaman curry Nam kaeng hua chai thao Nuea phat phrik Phanaeng Phat kaphrao Phat khing Phat phrik khing Red curry Som tam Tom kha kai Tom khlong Tom som Tom yum Yam khai dao Yellow curry
Isan dishes	Bamboo shoot salad Chim chum Kai yang Koi Larb Nam tok Sai krok Isan Suea rong hai Tam maak hoong Yam naem khao thot
Northern Thai dishes	Kaeng khae Kaeng hang le Khao kan chin Khao soi Nam ngiao Nam phrik num Nam phrik ong Sai ua
Southern Thai dishes	Kaeng phrik kraduk mu Kaeng tai pla Khao yam Khua kling Nasi dagang Nasi goreng Nasi lemak
Snacks	Cho muang Hakao Hoicho Kalamae Karipap Khaep mu Khao phan Khanom bodin Khanom chip Khanom khai nok kratha Khanom kheng Khanom khuai ling Khanom fak bua Khanom phak kat Khanom Tokyo Khao chae Khao kriap kung Khrongkhraeng krop Kluai khaek Koh-Kae Krop khem Kuaitiao lot La tiang Loba Mamuang kuan Mamuang nampla wan Miang kham Mu ping Pathongko Popia Roti sai mai Sakhu sai mu Salapao Satay Thong muan Thong muan sot
Desserts	List of Thai khanom Bua loi Bulan dan mek Cha mongkut Chaokuai Fakthong kaeng buat Foi thong Khanom babin Khanom bueang Khanom bueang Yuan Khanom chak Khanom chan Khanom farang kudi chin Khanom keson lamchiak Khanom khai Khanom khai hong Khanom khai pla Khanom krok Khanom la Khanom met khanun Khanom mo kaeng Khanom namdokmai Khanom phing Khanom piakpun Khanom sai bua Khanom sane chan Khanom sot sai Khanom tan Khanom thang taek Khanom thian Khanom thuai Khanom thuai fu Khanom tom Khanom wong Khao lam Khao mak Khao niao sangkhaya Khao tom mat Kleeb lamduan Kluai buat chi Krayasat Lot chong Luk chup Mango sticky rice Namkhaeng sai Namtan pan O-aew Sago with coconut milk Stir-fried ice cream Sangkhaya Sangkhaya fak thong Sarim Thapthim krop Thong ek Thong yip Thong yot Thua khiao tom namtan
Miscellaneous	Budu Fish sauce Hot dogs in Thai cuisine Jasmine rice Kap klaem Khantoke Khanom chin Khao chae Kiao Kun chiang Mu daeng Mu kratha Mu yo Naem Nam chim Nam phrik Nam phrik phao Nine auspicious Thai desserts Padaek Phrik khi nu Pla ra Riceberry Kapi Shumai Sriracha Steamed rice Sticky rice Suki Thai curry Thai fruit carving Thai salads
Beverages	Cha chak Krating Daeng Lao Khao Mekhong Nom yen Oliang Sang Som Satho Singha Thai beers Thai tea Thai wine
See also	List of Thai dishes List of Thai ingredients List of Thai restaurants Street food of Thailand
Thailand portal Food portal Category: Thai cuisine

v т и Вьетнамская кухня
Rice/Xôi dishes	Bánh chưng Bánh tét Cháo Cơm bình dân Cơm cháy Ninh Bình Cơm hến Cơm gà Quảng Nam Cơm lam Cơm nắm Cơm tấm Xôi
Noodles	Bánh canh Bánh ướt Bánh đa cua Bún bò Huế Bún cá Bún chả Bún chả cá Bún đậu mắm tôm Bún mắm Bún mắm cua Bún mọc Bún ốc Bún riêu Bún thang Bún thịt nướng Cao lầu Hủ tiếu Mì Mì Quảng Miến Phở Phở khô Gia Lai
Staples	Cá kho Cá khô Canh chua Chả Chả trứng Dồi Dưa muối Giò lụa Giò thủ Rau muống xào tỏi Ruốc Thịt kho tàu
Salads/rolls/rice paper	Bánh cuốn Bánh ướt Bò bía Bò nướng lá lốt Gỏi cuốn Nem chua Nộm (Nộm hoa chuối · Nộm sứa)
Beverages	Bia hơi Chanh muối Cơm rượu Egg soda Rượu cần Rượu đế Rượu nếp Rượu rắn Rượu thuốc Sugarcane juice Vietnamese egg coffee Vietnamese iced coffee
Condiments/sauces	Basil Crispy fried shallot Fig leaves Kinh giới Mắm nêm Mắm ruốc Mắm tép Mắm tôm Mẻ Nước mắm Rau răm Rice paddy herb Scallion Tía tô Tương đen Xì dầu
Bánh (cakes/breads)	Bánh bao bánh vạc Bánh bèo Bánh bò Bánh bột chiên Bánh bột lọc Bánh cáy Bánh căn Bánh chay Bánh chuối Bánh chưng Bánh cốm Bánh dày Bánh da lợn Bánh đa nướng Bánh đa kê Bánh đậu xanh Bánh đúc Bánh ép Bánh gai Bánh giầy Bánh gio Bánh giò Bánh gối Bánh hỏi Bánh in Bánh ít (Bánh ít dừa · Bánh ít trần) Bánh khảo Bánh khoai mì Bánh khọt Bánh khúc Bánh lá Bánh lọt Bánh mật Bánh mì Bánh nậm Pâté chaud Bánh pía Bánh phu thê Bánh quai vạc Bánh rán Bánh tằm khoai mì Bánh tẻ Bánh tôm Hồ Tây Bánh tráng Bánh tráng nướng Bánh trôi Bánh chay Bánh xèo
Desserts/snacks	Beef jerky Chè Chè bà ba Chè đậu trắng Chè đậu xanh Chè hạt sen Chè trôi nước Kẹo cu đơ Ô mai Pumpkin seeds Sunflower seeds Watermelon seeds
Street food	Bánh mì Bánh rế Chuối nếp nướng Nem nướng Snail Trứng vịt lộn Phá lấu Bánh tráng trộn
Ethnic minorities' food & drinks	Rượu Tà-vạt (Katu people) Bánh sừng trâu (Katu people) Bánh cống (Khmer Krom) Bánh thốt nốt (Khmer Krom) Bún nước lèo (Khmer Krom) Bún xiêm lo (Khmer Krom) Cốm dẹp (Khmer Krom) Cơm nị (Khmer Krom) Ọm chiếl (Khmer Krom) Ò sui (Yao people) Khâu nhục (Tày people) Bánh gừng (Cham people) Tung lamaow/tung lò mò (Cham people) Pa pỉnh tộp (Thái people) Nặm pịa (Thái people) Thắng cố (Hmong people)
Others	Bird's nest soup Bò 7 món Bột sắn Chả giò Chạo tôm Chả cá Lã Vọng Dog meat Fishcake Gạch Gỏi lá Kon Tum Gỏi nhệch Tiết canh Quẩy
Cooking appliances	Lò trấu Hoàng Cầm stove Niêu đất Chõ
Vietnam portal Food portal Category: Vietnamese cuisine

v т и Бананы и плантаны
Culinary usage	Alloco Banana beer Banana boat Banana bread Banana cake Banana chips Banana cue Banana custard Banana cream pie Banana flour Bananas Foster Banana fritter Banana ketchup Banana leaf Banana powder Banana pudding Banana split Banana wine Banania Bánh chuối Banoffee pie Boli Cayeye Chapo Chifle Flying Jacob Frozen banana Ginanggang Ginataang saba Mangú Maruya Matoke Minatamis na saging Mofongo Nagasari Nilagang saging Nilupak Pinasugbo Pritong saging Saba con hielo Tacacho Tonto Turón Tostones
Related topics	Banana, DR Congo Banana equivalent dose Banana, Kiribati Banana paper Banana peel Banana plantation Bananadine BanLec Cooking banana Green banana List of banana and plantain diseases List of banana cultivars List of banana dishes
Organizations	Banana Framework Agreement Banana Research Station, Kannara International Banana Museum MusaNet ProMusa Taiwan Banana Research Institute World Banana Forum
Category Production