Дерьмо, ча
| Альтернативные названия | Дерьмо чар | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тип | Жарить в раскаленном масле | ||||||
| Курс | Основной | ||||||
| Место происхождения | Камбоджа | ||||||
| Сопутствующая кухня | Камбоджийская китайская кухня | ||||||
| Температура подачи | Горячий | ||||||
| Основные ингредиенты | Лапша с серебряными иглами , чеснок , ростки фасоли и зеленый лук , . пальмовый сахар , рыбный соус , темный соевый соус и жареное яйцо | ||||||
| 890 ккал (3726 кДж ) [ 1 ] | |||||||
|
Лорт ча ( кхмерский : លតឆា ) — камбоджийское китайское блюдо уличной еды , приготовленное путем обжаривания серебряной игольной лапши ( លត , лорт ) с чесноком , ростками фасоли и зеленым луком или шнитт-луком , а также китайской зеленью или капустой , говядиной , курицей или свинина в смеси пальмового сахара , рыбного соуса и темного соевого соуса , подается с жареное яйцо . [ 1 ] В 2022 году BBC включила его в число 50 лучших уличных блюд Азии . [ 2 ] [ 3 ]
Подготовка
[ редактировать ]Мелко нарезанный чеснок обжаривают в воке, затем добавляют лапшу , смесь соуса и сахара и обжаривают в течение нескольких минут, затем добавляют бланшированные ростки фасоли и зеленый лук или зеленый лук, обжаривают еще несколько минут и подают с жареным чесноком. яйцо сверху и мелко нарезанный перец чили, зеленый лук или зеленый лук, бланшированные ростки фасоли, а соус чили , соевый и рыбный соус. сбоку [ 1 ]
Ингредиенты также можно частично обжарить отдельно тремя порциями, начиная с чеснока, имбиря и маринованной свинины , затем лапши, затем побегов чеснока и гайлана, а затем смешать все обжаренные ингредиенты и обжарить их вместе в течение нескольких минут. еще минут и подавайте с жареным яйцом сверху и ростками фасоли, половинками лайма и маслом чили сбоку. [ 4 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с Данстон, Лара (7 декабря 2020 г.). «Камбоджийский рецепт Лорт Ча жареной рисовой лапши» . Грантуризмо Путешествия . Проверено 30 марта 2024 г.
- ^ Спрингер, Кейт (23 августа 2020 г.). «50 лучших уличных блюд Азии» . Грантуризмо Путешествия . Проверено 30 марта 2024 г.
- ^ Гор, Севичя (1 сентября 2020 г.). « Лорт ча» в списке 50 лучших азиатских уличных продуктов питания по версии CNN» . Пномпень Пост . Проверено 30 марта 2024 г.
- ^ Бусуттил, Люси (25 октября 2022 г.). «Камбоджийский Лорт Ча» . Путешественник-гурман . Проверено 30 марта 2024 г.
 | статья о камбоджийской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Индивидуальные блюда |
|
|---|---|
| Карри | |
| Салаты | |
| Соусы, специи и ароматизаторы | |
| Десерты, закуски и выпечка | |
| Напитки | |
| Камбоджийские китайские блюда | |
