В крабе
 Нум Краб в завернутом виде Продается | |
| Альтернативные названия | ном креаб , ном криб , камбоджийский рисовый крекер, камбоджийский рисовый блин |
|---|---|
| Тип | Рисовый крекер |
| Место происхождения | Камбоджа |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , пальмовый сахар , сало |
| Похожие блюда | Сенбэй |
Нум креаб ( кхмерский : នំក្រៀប ) — это кхмерский тонкий, круглый и плоский рисовый крекер , который продается как уличная еда в Камбодже .
История
[ редактировать ]В отличие от нум ансорма , который готовят к камбоджийскому Новому году , нум криб не готовят для каких-то особых случаев. [ 1 ] Нум криб часто готовят из остатков риса. [ 2 ] часто бедные фермеры продают его, чтобы получить дополнительный доход. [ 3 ]
Как и другие круглые рисовые крекеры в Азии, нум криб имеет тот же рецепт, что и меньший по размеру японский сэнбэй , но размером с индийскую лепешку бхатура . Трудно предположить о древности Нум Криба , хотя местные традиции считают, что он существует с незапамятных времен . [ 4 ]
Подготовка
[ редактировать ]
Нум -креаб готовится из различных ингредиентов, включая рис , пальмовый сахар , сало и утиные или куриные яйца . Рис промывают и замачивают в воде, затем сливают воду и готовят на пару. После этого его смешивают с пальмовым сахаром и скатывают в небольшие шарики. Шарики расплющивают куском дерева или короткой круглой трубкой и сушат на солнце в течение примерно 1–2 часов, а затем кладут в корзину или сковороду для гриля. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Хун, Савонг. «Ном Креаб» [Ном Креаб]. Йосотор (на кхмерском языке) . Проверено 16 января 2024 г.
- ^ «Лучшие камбоджийские торты: путешествие сладких открытий» . 10 августа 2023 г. Проверено 16 января 2024 г.
- ^ «Продажа крекеров по всей провинции с прибылью 30 000 риелей в день» [Продажа крекеров по провинции]. Koh Santepheap Daily (на кхмерском языке). 22 сентября 2021 г. Проверено 16 января 2024 г.
- ^ «Семья в районе Прей-Кабас продает крекеры, чтобы продолжить семейную линию» [Семья в районе Прей-Кабас продает крекеры, чтобы продолжить семейную линию]. Koh Santepheap Daily (на кхмерском языке). 11 мая 2012 г. Проверено 16 января 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Хун, Савонг. «Ном Креаб» [Ном Креаб]. Йосотор (на кхмерском языке) . Проверено 16 января 2024 г.
