Беондеги
 | |
| Курс | Уличная еда |
|---|---|
| Место происхождения | Китай |
| Сопутствующая кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | тутового шелкопряда Куколки |
| Похожие блюда | Куколки тутового шелкопряда |
| Корейское имя | |
| хангыль | куколка |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | беондеги |
| МакКьюн-Рейшауэр | иногда |
| НАСИЛИЕ | [pʌn.de.ɡi] |
Беондеги ( 번데기 ), буквально « куколка », представляет собой корейскую на основе насекомых уличную еду , приготовленную из тутового шелкопряда куколок . [ 1 ]
Отварную или приготовленную на пару закуску подают в бумажных стаканчиках с нанизанными на зубочистки шпажками. [ 2 ] [ 3 ] Его аромат был описан как «ореховый, похожий на креветки и немного похожий на консервированную кукурузу», а консервированный тип пахнет очень «как резина для шин», а текстура твердая и жевательная. [ 4 ]
Беондеги также подают в виде супа как беондеги-тан . Этот суп приправлен соевым соусом , перцем чили , чесноком , зеленым луком и порошком красного перца. Обычно его подают в пабах как анжу (еду, употребляемую с алкоголем). [ 4 ]
Консервированные беондеги и беондеги-тан также можно найти в супермаркетах и магазинах . [ 3 ] [ 4 ]
История
[ редактировать ]Хотя шелководство в Корее насчитывает 4000 лет, потребление куколок тутового шелкопряда (побочный продукт этой отрасли) появилось относительно недавно. Беондеги едят в деревнях, выращивающих шелк, по крайней мере, с 1920-х годов. Широкое распространение потребления началось после Корейской войны , когда правительство активно продвигало шелковую промышленность. Куколки тутового шелкопряда были источником белка во времена бедности того времени. [ 4 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Беондеги продается уличным торговцем -
Консервы беондеги
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Лондон: Книги реакции . п. 173. ИСБН 978-1-86189-348-2 .
- ^ Крейг, Брюс; Сен, Коллин Тейлор, ред. (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO . п. 320. ИСБН 978-1-59884-954-7 .
- ^ Перейти обратно: а б «Беондеги | Традиционное блюдо из насекомых из Южной Кореи | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 24 августа 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д «Соленые куколки тутового шелкопряда — единственная уличная еда, которую нельзя пропустить в Южной Корее» . Сеть Матадор . Проверено 24 августа 2022 г.
 | Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |