Jump to content

Стиггиола

Сырые скрипы
Стиггиола готовится

Стиггиола стигиоле ( мн.: по - итальянски или стигиоли по- сицилийски ) , также известная как стигиуола , [ 1 ] это сицилийская еда, типичная для улиц города Палермо . Он состоит из кишок (обычно бараньих , но также из козьих или куриных ), которые промывают водой и солью, приправляют петрушкой , часто луком и другими горшечными травами , затем накалывают на шампур или обворачивают вокруг лука-порея и, наконец, готовят. прямо на гриле . [ 2 ] [ 3 ] Блюдо обычно готовят и продают как уличную еду . [ 4 ] В Рагузе это блюдо запекают в запеканке и называют турчининуна . [ 4 ]

внесло его в список продуктов agroalimentare tradizionale (PAT) Министерство сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики . [ 5 ]

Стигггхоли стали очень популярны среди американцев сицилийского происхождения в Бруклине, Нью-Йорк , особенно в Грейвсенде и Бенсонхерсте , и их подают на многих летних барбекю.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Джованни Руффино, Нара Бернарди. За исследования пищевой культуры и гастрономической лексики на Сицилии . Центр сицилийских филологических и лингвистических исследований, 2000.
  2. ^ Альба Аллотта. Сицилийская кухня . Ньютон Комптон, 2012. ISBN.  8854146129 .
  3. ^ Роберто Алаймо. Палермо – это лук . GLF Laterza, 2005. ISBN  8842074365 .
  4. ^ Jump up to: а б Джиллиан Райли. Оксфордский справочник итальянской кухни . Издательство Оксфордского университета, 2007. ISBN.  0198606176 .
  5. ^ Мипааф. Список традиционных продуктов питания .


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 2687bb9fcbd22c01f3b840111588aa43__1720010520
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/26/43/2687bb9fcbd22c01f3b840111588aa43.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Stigghiola - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)