✖


Jump to content

Список уличной еды

Уличная еда : киоск с хот-догами в Висбю, Швеция.

Это список уличной еды . Уличная еда — это готовая к употреблению еда или напитки, которые обычно продаются продавцами на улице и в других общественных местах, например, на рынке или ярмарке. Его часто продают в переносном киоске с едой . [1] тележка с едой или грузовик с едой , предназначенная для немедленного потребления. Некоторые виды уличной еды являются региональными, но многие распространились за пределы региона своего происхождения. Уличная торговля едой встречается по всему миру, но она сильно различается в зависимости от региона и культуры. [2]

Большинство уличных блюд относятся как к фаст-фуду, так и к фаст-фуду , и в среднем они дешевле, чем блюда в ресторане. По данным исследования Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН , проведенного в 2007 году , 2,5 миллиарда человек едят уличную еду каждый день. [3]

Уличная еда

[ редактировать ]
Это динамический список , и он, возможно, никогда не сможет соответствовать определенным стандартам полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Изображение Имя Связанные регионы Описание
Креветочные шарики из фасолиКреветочные шарики из фасоли Бразилия Очищенные бобы сформовали в шарик, а затем обжарили во фритюре в денде ( пальмовом масле ). [4]
Алоо чатАлу чат Индия (Северная) Готовится путем обжаривания картофеля в масле с добавлением специй и чатни.
Алу тикки, подается с чатниПривет, Тикки [5] Индия (Северная) [6] Закуска из отварного картофеля, лука и различных специй.
АнтикучоАнтикучо Южная Америка Небольшие кусочки мяса (традиционно говяжье сердце), маринованные в уксусе и специях, жареные на гриле и подаваемые на палочке. Антикучо возник в Перу и сейчас распространен по всей Южной Америке. [7] Его продают в продуктовых ларьках под названием anticucheras . [7]
Аранчини Италия (Сицилия) Фаршированные рисовые шарики, покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре; их обычно начиняют рагу (мясо и томатный соус), моцареллой и горошком. [8]
Альфа Венесуэла , Колумбия Плоская, круглая, пресная котлета из замоченных, измельченных зерен кукурузы (или кукурузной муки, или муки), которую можно готовить на гриле, запекать, жарить, варить или готовить на пару. [9]
АсинанАсинан Индонезия Овощное или фруктовое блюдо, маринованное рассолом . или уксусом
БубликБублик Польша ( изначально еврейские общины), затем Нью-Йорк и другие места. Булочка в форме кольца, приготовленная из теста, которое недолго варят в воде, а затем выпекают; в результате получается плотная, жевательная внутренняя часть с подрумяненной, а иногда и хрустящей корочкой снаружи. [10] [11]
ФрикаделькаФрикаделька [12] Индонезия Суп с фрикадельками, лапшой и другими ингредиентами; фрикадельки обычно готовят из мелко измельченной говядины с небольшим количеством тапиоковой муки и соли, однако баксо также можно приготовить из других ингредиентов, таких как курица, свинина, рыба или креветки. [13]
Банановый кийБанановый кий Филиппины Обжаренные во фритюре бананы, покрытые карамелизированным коричневым сахаром; после приготовления их подают на шампурах [14] [15]
Бань КаньБань Кань [16] Вьетнам Толстая лапша , которую можно приготовить из муки тапиоки или смеси риса и муки тапиоки. [а] [б] его используют в нескольких блюдах.
Торт спросилТорт спросил Вьетнам Блюдо, состоящее из рисовой вермишели, сплетенной в замысловатые жгуты и часто покрытой нарезанным зеленым луком или чесночным луком, обжаренным в масле, подается с дополнительным мясным блюдом.
ХлебХлеб [19] Вьетнам Разновидность сэндвича с мясной начинкой на хлебе бан ми ; хлеб похож на багет , но более воздушный и с более тонкой корочкой; используются различные начинки, чаще всего свинина или курица. [20] [21]
БлиныБлины Вьетнам Пикантные жареные блины из рисовой муки, воды и порошка куркумы, начиненные кусочками жирной свинины, креветками, нарезанным кубиками зеленым луком и ростками фасоли. [22] [23]
БаоцзыБаоцзы Китай и Юго-Восточная/Восточная Азия Баоцзы родом из Китая, его можно найти во многих странах Азии. Тесто из муки, воды и дрожжей готовят на пару, а не выпекают. Баоцзы может содержать разные виды начинок. Если он незаполнен, его часто подают в качестве основного блюда к гарнирам. [24]
БатагорБатагор Индонезия Жареные рыбные пельмени , обычно подаются с арахисовым соусом . «Батагор» — это аббревиатура от ba kso ta hu gor eng (что буквально означает жареный тофу и фрикадельки); это вариант сиомая , в котором пельмени жарят во фритюре, а не готовят на пару.
Батата, идиБатата, иди Индия (Махараштра) Котлета из картофельного пюре, покрытая нутовой мукой, затем обжаренная во фритюре и подаваемая в горячем виде с чатни; толстая сфера, около двух или трех дюймов в диаметре [25]
Бельгийская вафляБельгийская вафля [26] Бельгия , США В Северной Америке бельгийские вафли представляют собой разновидность вафель с более легким тестом , более крупными квадратами и более глубокими карманами, чем обычные американские вафли. В самой Бельгии есть несколько видов вафель, в том числе брюссельская и льежская вафли , ни одна из них не называется «бельгийской».
БеондегиБеондеги Южная Корея Приготовленные на пару или отварные тутового шелкопряда личинки , которые приправляют и едят в качестве закуски. [с]
БхелпуриБхелпури [28] [29] Индия Пикантная закуска, бхелпури, представляет собой разновидность чата, приготовленного из воздушного риса, овощей и острого тамариндового соуса. [30] [31]
БибинкаБибинка Филиппины Рисовый пирог, приготовленный в глиняном горшке на улицах Филиппин. Их часто покрывают сливочным маслом, сахаром мусковадо, сушеным кокосом, тертым сыром и соленым утиным яйцом.
шкаф строителяБурека Ближний Восток и Балканы Тесто из слоеного теста или тесто фило с любой начинкой, например сыром, шпинатом или картофелем. [32] [33]
КартофельКартофель Чешская Республика Чешские картофельные оладьи называются bramborák (от brambor, картофель), их готовят из тертого картофеля с яйцом, панировочными сухарями или мукой и приправами (соль, перец, особенно чеснок и майоран; иногда молотый, треснутый или цельный тмин) и подают. как есть.
БратвурстБратвурст [34] Германия Колбаса , обычно приготовленная из свинины и телятины и обычно приправленная имбирем, мускатным орехом, кориандром или тмином; рецепты колбасы различаются в зависимости от региона [35]
Хлеб пакора с начинкой из картофельного пюреХлеб пакора Индия Жареная закуска из ломтиков хлеба, нутовой муки и специй; иногда его фаршируют картофельным пюре
Завтрак бурритоЗавтрак буррито США (Юго-Запад) Продукты для завтрака, такие как яичница, жареный картофель и сыр, завернутые в мучную лепешку; [36] изобретен в Санта-Фе, Нью-Мексико [37]
ШашлыкШашлык [38] Франция и другие страны Различное мясо и овощи готовят, а иногда и подают на решетках или шампурах.
BublikBublik or baranka Украина , Россия , Беларусь Булочка в форме кольца, похожая на бублик , но несколько крупнее, плотнее и слаще. [39]
Куриная кашаКуриная каша [40] Индонезия Каша крупук из риса и тертой курицы, подается с соевым соусом, специями, жареным луком-шалотом, какви (жареное тесто), ( разновидность крекера) и самбал (острый соус); часто едят на завтрак [41]
Хорошо, чаХорошо, ча Вьетнам Жирная свинина на гриле ( чо ) на тарелке белой рисовой лапши ( булочка ) и трав с гарниром из соуса для макания. [42]
Хороший шашлыкХороший шашлык Пакистан ( Карачи и другие страны) Жареная котлета из молотой чечевицы, курицы или говядины, яичного теста и специй, подается на булочке с чатни сбоку. [43] [44]
Кролик-чауКролик-чау ЮАР [45] Полая буханка хлеба с начинкой карри [46] [47]
БурритоБуррито [48] Мексика , США из пшеничной муки, Состоит из лепешки завернутой или сложенной в цилиндрическую форму, чтобы полностью закрыть различные используемые начинки.
КальцонеКальцоне [49] Италия , США Оборот теста для пиццы с начинкой из таких ингредиентов для пиццы, как сыр моцарелла и рикотта, томатный соус и колбаса. [50]
Кий из сладкого картофеляКий из сладкого картофеля [51] Филиппины Ломтики сладкого картофеля, обжаренные во фритюре и покрытые карамелизированным коричневым сахаром; иногда подают на бамбуковой шпажке [52]
ПеревозкаПеревозка Италия (Кампания) Разновидность сэндвича с жареным сыром, который готовится путем обжаривания сыра моцарелла между ломтиками хлеба. [53]
ЦендолЦендол Малайзия и Южная/Юго-Восточная Азия Холодный десерт, приготовленный из темного пальмового сахарного сиропа, кокосового молока, экстракта пандана и бобовой муки, покрытый сверху бобами адзуки и небольшим количеством травяного желе и пальмовых семян.
СевичеСевиче [54] Латинская Америка Севиче — уличная еда в Перу, где она считается национальным блюдом . [55]
ЧаатЧаат [56] Индия (Северная), Пакистан и другие страны Южной Азии. Разновидность пикантной закуски; смесь ингредиентов, часто включает жареное тесто , картофель, нут, чатни и острые специи. [57] [58]
Чай-тау-квейЧай-тау-квей Сингапур Также известное на местном уровне как морковный пирог, блюдо, приготовленное из рисовой муки и белой редьки, обжаренное в воке с чесноком и яйцами и подаваемое либо в белом, либо в черном стиле в зависимости от предпочтительного типа соевого соуса, используемого в качестве приправы.
Чар Квей ТьюЧар Квей Тью Сингапур и Малайзия Плоское блюдо из рисовой лапши, обжаренное на сильном огне с темным соевым соусом, ростками фасоли, луком, салом, яйцами и моллюсками.
Чи Чонг весельеЧи Чонг веселье Китай, Гонконг и Юго-Восточная Азия Чи Чеонг Фан, также известный как ролл с рисовой лапшой , представляет собой белые булочки, нарезанные из пропаренных листов риса или муки тапиоки. Перед подачей роллы приправляют небольшим количеством соевого соуса и заправляют луком-шалотом, зеленым луком и кунжутом.
ЧибуреккиЧибурекки Кавказ , Средняя Азия , Россия , Украина , Турция Обжаренный во фритюре оборот с начинкой из фарша или фарша говядины или баранины с луком и специями. [59]
ТрескТреск [60] [61] Латинская Америка , Филиппины Жареные свиные шкварки [62]
Чико роллЧико Ролл [63] Австралия Торговая марка обжаренного во фритюре блюда, похожего на яичный рулет, с толстой жевательной оберткой из теста, начиненной бараниной, ячменем, капустой, морковью, сельдереем, рисом и приправами. [64]
Чимичуриснога чими Доминиканская Республика Сэндвич с тушеной свиной ножкой, нарезанной капустой и другими ингредиентами, обычно нарезанными на сковороде с добавлением специальной приправы. Также распространен более дешевый вариант с использованием обработанного мяса, который обычно называют «чими-бургер» или просто «чими».
ПесокПесок [65] США (Юго-Запад) Жареный буррито [66]
Китайский бхелКитайский бхел Индия (Мумбаи) Блюдо индийско-китайской кухни , приготовленное из жареной лапши, тушеных овощей, лука и специй. [67]
ЧивитоЧивито Уругвай [45] Большой сэндвич чураско (тонко нарезанное филе-миньон , приготовленное на гриле ) в рулете с моцареллой, салатом, помидорами, майонезом и другими ингредиентами, такими как бекон, ветчина и яйца. [68]
ЧорипанЧорипан Аргентина [69] Колбаса из говядины или свинины, приготовленная на гриле, разрезанная вдоль и подаваемая в рулете с различными приправами; Название представляет собой комбинацию слов чоризо (колбаса) и пан (хлеб). [70]
Лэмб сказалЕсли Китай Небольшие кусочки мяса на шампурах, обжаренные на углях или во фритюре в масле. Чуан традиционно готовили из баранины, но также можно использовать курицу, свинину, говядину и различные виды морепродуктов.
Жареная кукурузаЖареная кукуруза [22] [71] Юго-Восточная Азия Кукуруза в початках , приготовленная на гриле с кокосовым молоком , сахаром и листом пандана [72] [73]
Корн-догКорн-дог [74] Соединенные Штаты Хот -дог на палочке, покрытый тестом из кукурузной муки и обжаренный во фритюре. [75] [76]
бубликибублики Румыния Ковриг — это запеченный скрученный кусок теста, похожий на крендель; обычно его покрывают семенами кунжута , мака и/или солью. [77]
ГоленьГолень Бразилия Нарезанное или тертое куриное мясо, покрытое тестом, приданное ему форму, напоминающую куриную ножку, в кляре и обжаренное. [78]
БлинчикиБлин [26] Франция Разновидность очень тонких блинов. Блинчики — очень распространенная уличная еда в Париже, Франция. [79]
Эпоха-ЭпохаСлойка Карри Юго-Восточная Азия Перевернуть с слоеным тестом и начинкой из картофеля или сардин, лука, порошка карри и специй.
КарривурстКарривурст [д] [80] [81] Германия Жареная свиная колбаса с кетчупом карри и порошком карри , подается целиком или нарезанная, иногда с картофелем фри на боку. [82]
Замок лобЗамок лоб Индия (Махараштра) Разновидность чата , приготовленная из пури (пресного хлеба, обжаренного во фритюре), нута или картофеля, порошка чили и чатни. [83]
ДаккочиДаккочи Южная Корея Куриные шашлычки гриль. Мясо сначала готовят и нарезают узкими ломтиками, затем покрывают специями со вкусом барбекю. В качестве начинки также можно использовать майонез и горчицу. [84] [85]
Опасная собакаОпасная собака Мексика Хот-дог, завернутый в бекон, обжаренный во фритюре или на гриле, часто продается нелицензированными продавцами. [86] [87]
ДимсамДимсам [88] Китай Небольшие порции еды, подаваемые в небольших корзинках для пароварки или на небольших тарелках.
Донер-кебабДонер-кебаб [и] [89] Турция, Германия и другие страны. Мясо (часто телятина, смешанная с бараниной), приготовленное на вертикальном гриле; обычно подается завернутым в лепешку с салатом и приправами. [90]
Парный разрядПарный разряд Тринидад и Тобаго / Карибский бассейн с Индии влиянием Это сэндвич с двумя барами (жареными лепешками) с начинкой карри- чанна ( с карри нут ). Подается с чатни из ( аам), шадон бени (бандания), огурца (кира), кокоса (наариал), томата (дамадол) или тамаринда (имали) манго , или дополнительного перечного соуса . Этот деликатес является самым популярным фаст-фудом в Тринидаде и Тобаго . Двойные блюда едят на завтрак, иногда на обед, часто на ночь, но их можно и перекусить поздно вечером. [91]
ПончикПончик [и] США и другие страны Кольцевая выпечка из обжаренного во фритюре мучного теста с глазурью , глазурью или сладкой начинкой. [93] [94]
ДоухуаДоухуа Китай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная Азия Мягкий пудинг из тофу ; в зависимости от того, что в него добавлено, дохуа может быть как соленым, так и сладким. [95]
СитуацияСитуация [96] Турция, Европа Обертка , обычно наполненная типичными для донер-кебаба. ингредиентами [97] или другие виды турецкого шашлыка .
Продавец яичных вафельЯичная вафля [98] Гонконг Пышная вафля из яичного дрожжевого теста, приготовленная между двумя пластинами с полусферическими ячейками; обычно подается простой [99]
ЭлотыКукуруза Мексика Кукуруза в початках, приготовленная на гриле, а затем покрытая приправами, такими как масло или майонез, соль, порошок чили , сыр аньехо и сок лайма; иногда подают на палочке [100]
ЭмпанадасЭмпанада [34] Филиппины, Южная Америка, Испания Обертка, приготовленная из слоеного теста и любых пикантных начинок, обычно включая фарш или рубленое мясо; чаще всего его запекают, но иногда и жарят [101]
энчиладаэнчилада [102] Мексика , Кукурузная лепешка обернутая вокруг начинки и покрытая соусом из перца чили . Энчиладас можно начинять самыми разными ингредиентами.
ШашлычкиШашлычки Бразилия [103] Небольшие кусочки говядины, курицы или другого мяса, жареные на шампурах; обычно подается с острым соусом [104]
СкифыСкифы Мексика Свежие зерна кукурузы сначала отваривают в подсоленной воде, затем пассеруют на сливочном масле с луком, перцем чили и специями; результат подается горячим в маленьких чашках, посыпанный соком лайма, порошком чили или острым соусом, солью и майонезом. [105] [106]
Фалафель [107] Средний Восток Обжаренные во фритюре шарики из молотого нута фасоли (или иногда соусом ), часто подаются с салатом и лаваше тахини в или обертке. [32] [108]
ФаринатаФарината [109] Италия, Франция Тонкие пресные блины или блины из нутовой муки родом из Генуи , а затем стали типичным блюдом побережья Лигурийского моря , от Ниццы до Эльба острова .
Рыба с жареным картофелемРыба с жареным картофелем [и] [110] Великобритания и Ирландия , обжаренного в кляре, Большие филе сига подаются с квадратными или крупными чипсами (например, картофелем фри) [111] [112]
Рыбные шарикиРыбные шарики [113] Китай (Южная) и Юго-Восточная Азия Маленькие круглые пельмени из рыбной пасты (рыба, приготовленная в пасту путем ферментации или физического измельчения) [114] [115]
Лапша с рыбными шарикамиЛапша с рыбными шариками Китай, Гонконг, Тайвань, Сингапур и Малайзия. Китайское блюдо из лапши из провинций Теочью и Фуцзянь, приготовленное на основе рыбных шариков и других ингредиентов, доступное в сухом виде или в виде супа.
Рыбное такоРыбное тако Мексика ( Нижняя Калифорния и другие страны) [116] Тако с начинкой из жареного в кляре сига и других ингредиентов, таких как гуакамоле и сальса. [117]
ФокаччаФокачча Италия [118] Лепешка, похожая по стилю, составу и текстуре на тесто для пиццы, покрытая сыром, зеленью и другими ингредиентами. [119]
картофель фрикартофель фри [120] Европа и США Нарезанный картофель, который обычно обжаривают во фритюре. Блюдо также можно запечь. [121] [122]
Жареный цыпленокЖареный цыпленок [123] Таиланд Кусочки курицы, обжаренные во фритюре с кориандром, чесноком, рыбным соусом, перцем и другими специями. [124] [125]
жареный хлебжареный хлеб США (Юго-Запад) Плоское тесто, обжаренное или обжаренное во фритюре в масле, жире или сале и обычно заквашенное разрыхлителем. [34] [126]
Торт-воронкаТорт-воронка [д] Соединенные Штаты Сладкая закуска, приготовленная путем выливания теста через воронку в горячее растительное масло круговыми движениями и обжаривания во фритюре, а затем посыпания сахарной пудрой. [127]
Котлета с колбасойКотлета с колбасой Франция (Бретань) Свиная колбаса, завернутая в гречневый блинчик [128] [129]
МороженоеМороженое Италия Насыщенный десерт, наполненный различными вкусами, мороженое содержит меньше воздуха и больше вкуса, чем другие виды замороженных десертов, такие как мороженое.
КимбапКимбап Южная Корея Кимбап выглядит как большой японский суши-ролл. Но в отличие от суши , они не готовятся из риса с уксусом. Вместо этого его готовят из приготовленного белого риса, завернутого в морские водоросли, с овощами и другими ингредиентами, такими как мясо, рыба, яйца и сыр. [130]
ПочетныйПочетный Филиппины Кусочки банана саба на палочке, смазанные маргарином, посыпанные сахаром и обжаренные на углях. [131] [132]
Спринг-роллыСпринг-роллы Вьетнам Свинина , креветки , овощи, булочка (тонкая рисовая лапша) и другие ингредиенты, завернутые в банчанг (тонкая обертка из рисовой муки); Как и блинчики с начинкой , гои куан иногда называют «летними роллами». [133]
Жареная едаЖареная еда [134] Индонезия Горенган – это разновидность оладий . Многие сорта продаются на передвижных тележках уличными торговцами. Различные виды ингредиентов готовятся в кляре и обжариваются во фритюре, такие как писанг горенг (банановые оладьи), темпе , таху горенг (жареный тофу), онком , сладкий картофель , кусочки маниоки , мука из маниоки и плоды хлебного дерева , и их часто едят в сопровождении свежих перец чили «птичий глаз» .
Жареный сэндвич с сыромЖареный сэндвич с сыром [135] [136] США и Канада Бутерброд с плавленым сыром на поджаренном хлебе; существует множество вариаций, но первоначально его готовили путем нагревания хлеба с маслом и ломтиков американского сыра . на сковороде [137]
ГухваппангГухваппанг Южная Корея Небольшая выпечка в форме цветов хризантемы с начинкой из красной фасоли. [138]
ГеранппангГеранппанг [139] Южная Корея Пышная булочка с яйцом внутри [140] [141]
ГироскопГироскоп [34] Греция Мясо (обычно баранина, свинина и/или говядина), приготовленное на вертикальном гриле; обычно подается завернутым в лепешку, например, в лаваш, с огурцами, помидорами, луком и цацики . соусом [142] [143]
ХалимХалим [144] Ближний Восток , Центральная Азия , Пакистан, Индия Тушеное мясо из пшеницы, ячменя, чечевицы, баранины или другого мяса. [145]
Привет, приветПривет, привет Филиппины [146] Холодный десерт, представляющий собой смесь стружки льда, сгущенного молока и различных других ингредиентов, например карамелизированных бананов, джекфрута, тапиоки, плодов сахарной пальмы, кокоса, сладкого картофеля, вареной фасоли и флана. [147]
ГамбургерГамбургер [и] США и другие страны Приготовленная котлета из говяжьего фарша, подаваемая на булочке или рулете, часто с начинками, такими как салат, помидоры, лук и кетчуп; гамбургер с сыром известен как чизбургер [148] [149]
Хоккиен вместеХоккиен вместе Сингапур , [150] Малайзия ( Пинанг ) [151] Рисовая лапша и яичная лапша с креветками, свининой или курицей, яйцом, ростками фасоли и другими ингредиентами; подается с соевым соусом и соусом из перца чили самбал. [152]
Хот-догХот-дог [и] [153] [154] Соединенные Штаты Колбаса, обычно приготовленная из говядины и/или свинины, приготовленная на гриле или на пару и подаваемая в нарезанной булочке с горчицей и другими приправами. [155]
Люди у фургона с мороженымМороженое [и] Европа, Северная Америка и другие страны Замороженное подслащенное молоко и/или сливки, часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и вкусами. [156]
ХоттокХотток Южная Корея Разновидность блинов из дрожжевого пшеничного теста с начинкой из смеси коричневого сахара, меда, корицы и рубленого арахиса.
Рожок мороженогоРожок мороженого [54] [157] США и другие страны Мороженое подается на съедобном тесте конусовидной формы, чем-то похожем на тонкую хрустящую вафлю; это позволяет есть мороженое без блюда или посуды. [158]
Имкарет с мороженымЭто мусор Мальта Сладость, приготовленная из теста и финиковой начинки , обычно с ароматом аниса и лаврового листа , которую затем обжаривают во фритюре. [159]
ИсавИсав [160] Филиппины Куриные кишки очистить, отварить, насадить на шампур и поджарить на углях; их подают с соусом из пряного уксуса или соусом барбекю. [161]
Вяленая курица с рисом и бананамиВяленая курица Ямайка [162] Курицу сначала замачивают в пряном маринаде, который обычно включает душистого ягоды перца, перец Шотландский , тимьян , зеленый лук и свежий имбирь ; затем его коптят на углях при высокой температуре, положив на зеленые поленья душистого перца и под металлической крышкой. [163] [164]
ветчинаветчина Ирландия Квадратные пирожные с начинкой из сыра и кусочками ветчины [165]
Сливочная ветчинаСливочная ветчина Франция Изготовлен из разрезанного свежего багета, намазанного сливочным маслом (соленым или несоленым) и наполненного ломтиками ветчины.
Иерусалимский смешанный грильИерусалимский смешанный гриль [32] Иерусалим Куриная печень, желудки и сердца, тушеные с различными специями, а затем приготовленные на гриле; подается либо на тарелке, либо как бутерброд в лаваше [166]
ЦзяозиЦзяози [167] Китай и Юго-Восточная/Восточная Азия Пельмени с мясной и/или овощной начинкой, завернутые в тонкий кусок теста; их часто готовят на пару, но их также можно жарить или варить [168]
Кай ЯнКай Ян Лаос и Таиланд Курица, маринованная, а затем приготовленная на гриле на углях; маринад обычно включает рыбный соус , чеснок , куркуму , корень кориандра и белый перец . [169] [170]
Итак, тостИтак, тост Сингапур и Малайзия Тост с намазкой из кая (кокосового джема) и сливочного масла, традиционно жареный на углях, обычно подается с полувареными яйцами и кофе.
Средний роллСредний ролл Индия ( Калькутта ) Жареный шашлык или другое мясо, завернутый в паратху или другой хлеб. [171]
КебабКебаб [56] Ближний Восток и другие страны Небольшие кусочки мяса, приготовленные на гриле, часто на вертеле над углями.
Яичная скорлупаЯичная скорлупа Индонезия ( Бетави ) Острый кокосовый омлет , приготовленный из клейкого риса, приготовленный с яйцом, подается с серундэном (жареным тертым кокосом), жареным луком-шалотом и сушеными креветками в качестве начинки. Популярная уличная еда в Джакарте, Индонезия.
КетопракКетопрак [134] Индонезия (Бетави) блюдо Вегетарианское из Джакарты, Индонезия, состоит из тофу , овощей и рисовой лепешки, рисовой вермишели, подаваемой в арахисовом соусе.
ХачапуриХачапури Грузия Хлеб с начинкой из ароматного сыра и яйца [172] [173]
Ханом ТокиоХаном Токио Таиланд Тонкий плоский блин, наполненный сладким заварным кремом, а иногда и пикантной начинкой, например свининой или колбасой, а затем свернутый в цилиндр. [174]
КиншиКниш США ( Нью-Йорк ), а до этого Белоруссия , Украина , Литва , Польша и еврейские общины из бывшей черты оседлости. Запеченный рулет из теста с любой начинкой, например, с картофелем или говяжьим фаршем. [175] [176] [177]
КардиганКардиган Ближний Восток, Северная Африка и другие страны Шарики или небольшие котлеты из фарша или фарша (обычно из говядины, курицы, баранины или свинины), смешанные со специями и луком. [178]
Корейские такоКорейский тако [179] Канада, США Корейско -мексиканское блюдо -фьюжн , состоящее из начинок в корейском стиле, таких как бульгоги и кимчи , помещенных поверх небольших традиционных мексиканских кукурузных лепешек .
Итак, тостКорокке Япония Похож на французский крокет , жареную котлету в панировке, приготовленную из картофельного пюре, белого соуса и/или других ингредиентов.
ПриходитьПриходить Шри-Ланка Годамба роти (разновидность лепешек) нарезают и смешивают с курицей или говядиной, яйцами и специями; смесь жарится на гриле и украшается луком, перцем чили и другими специями. [180]
Чайный пирогЧайный пирог Сингапур закуска , также известная как Nonya Top Hats, Перанаканская состоит из батата, омлета, зеленого лука и других измельченных ингредиентов, заключенных в хрустящие чашки из рисовой муки.
Кьинкиинга Гана и другие страны Западной Африки Кебаб из говядины, приготовленный из стейка или печени и покрытый корочкой из арахисовой муки . [181] Это распространено в Западной Африке. [181]
сумка ЛаксаЛакса [182] Юго-Восточная Азия , Перанаканская кухня Острый суп с рисовой лапшой и обычно рыбой, креветками или курицей; существует множество различных вариаций, большинство из которых основаны либо на насыщенном и пряном кокосовом молоке карри, либо на слегка кислом тамаринде. [183] [184]
Это огненноЭто огненно Венгрия Обжаренная во фритюре лепешка, подается с различными начинками, такими как сметана и тертый сыр. [185] [186]
Самый фанат Китай, Гонконг и Юго-Восточная Азия стиле Блюдо из клейкого риса в кантонском , приготовленное с соевым соусом, грибами шиитаке, зеленым луком, арахисом и другими ингредиентами.
Лок-локЛок-лок Малайзия На шампурах подают самые разнообразные блюда. Клиент выбирает нужные ему шашлычки, которые затем готовят в кипящем масле или воде. Также предлагаются различные соусы для макания. В конце клиент платит в зависимости от количества шампуров с цветовой маркировкой. [151] [187] [188] [189]
Лонтонг Сайер Индонезия, Малайзия и Сингапур Лонтонг сайур состоит из рисовых лепешек, овощей, соевого творога, темпе и сваренных вкрутую яиц в кокосовом супе карри, подаваемого с небольшим количеством самбала.
Lor meeChina and Southeast AsiaA thick yellow noodle dish garnished with meat, seafood, fried fritters and hard boiled egg, served in thick starchy gravy with vinegar, chili and garlic.[190]
MalakoffSwitzerlandFried cheese balls or sticks.
MalatangMalatang[191]ChinaVarious foods cooked in a hot pot of spicy soup; the ingredients are on skewers that are selected by the customer[192][193]
Mango Sticky RiceMango Sticky RiceThailandA dessert of glutinous rice paired with slices of fresh mango and drizzled with coconut milk.
MaruyaMaruyaPhilippinesSaba bananas cut into thin slices, coated with batter, deep-fried, and then sprinkled with sugar[194]
Masala puriMasala puriIndiaA type of chaat made with crushed puri (a type of fried bread) mixed with peas and masala (various spices)[195]
Meat pattyMeat patty[196]JamaicaA pastry that contains various fillings and spices baked inside a flaky shell
Meat pieMeat pie[197]Australia and New ZealandA hand-sized meat pie containing largely diced or minced meat and gravy, sometimes with onion, mushrooms, or cheese and often consumed as a takeaway food snack.
Medu vadaMedu vadaIndia (Southern) and Sri LankaA fritter made from deep fried urad dal (black lentil) batter; it is usually made in a doughnut shape, with a crispy exterior and soft interior[198]
Mee rebusMee rebusMalaysia and Southeast AsiaA dish of boiled yellow noodles, slathered in a thick starchy gravy, garnished with hard boiled egg, tau-pok (tofu puffs), fried onions and green chilis.
Mee siamMee siamMalaysia and SingaporeA rice vermicelli dish stir fried and garnished with bean spouts, tau-pok (tofu puffs), scallions, hard boiled egg and lime wedges. The "wet" version is served with a sweet and sour gravy.
Mie ayamMie ayam[199][self-published source]Indonesia (Chinese Indonesian)Chicken noodles of seasoned yellow wheat noodles topped with seasoned diced chicken meat (ayam). It is a popular street food in Indonesia, sold by travelling food cart.
MohingaMohingaMyanmarA hot and sour soup made with catfish and rice noodles; often eaten for breakfast[200] It is considered to be a national dish of Myanmar.[201]
MomoNepal, Bhutan, Northeast and Northern IndiaA hot dumpling from the Himalayas that can be steamed or fried. Often eaten with garlic chutney Momo (food)
Murtabak vendorMurtabak[202]Middle East, South/Southeast AsiaA stuffed pancake or pan-fried bread made from minced meat (beef or chicken, sometimes mutton) along with garlic, egg and onion, and is eaten with curry or gravy.
MustamakkaraMustamakkaraTampere region, FinlandFinnish blood sausage traditionally eaten with lingonberry jam, usually bought and eaten fresh at market stalls.
Nasi gorengNasi gorengIndonesia, Malaysia and SingaporeIndonesian fried rice with aromatic, earthy and smoky flavor of caramelised sweet soy sauce and powdered shrimp paste. Served by street vendors, in warungs and also by travelling night hawkers that frequent residential neighbourhoods with their wheeled carts.[203]
Nasi lemakNasi lemakMalaysia, Singapore and IndonesiaRice cooked in coconut milk and wrapped with banana leaf with sambal and trimmings such as toasted peanut and egg. It is similar to the Indonesian Nasi Uduk and the Bruneian Nasi Katok.
Obwarzanek krakowskiObwarzanek krakowskiPolandA braided ring-shaped bread that is boiled and sprinkled with salt, poppy seeds, sesame seeds, etc., before being baked
OdenOdenJapanHot pot dish with daikon, boiled eggs, konjac, fish pastes and fried tofu fritters in a dashi soup base sold by food carts, convenience stores and izakayas.[204]
Pad ThaiPad Thai[205][206]ThailandRice noodles which are stir-fried with eggs and chopped tofu, and flavored with tamarind pulp, fish sauce (nampla น้ำปลา), dried shrimp, garlic or shallots, red chili pepper and palm sugar, and served with lime wedges and often chopped roast peanuts.
Pandan cakePandan cakeSingapore and MalaysiaA light fluffy sponge cake flavored with pandan extract, it is a fusion of European cake-making with local ingredients.
Panelle and crocchèPanelleItaly (Sicily)A panelle is a chickpea fritter; a patty made with gram flour is deep-fried; usually served as a sandwich, sometimes with a side of crocchè (mashed potatoes and egg, covered in bread crumbs and fried)[207]
Pani ca meusaPani ca meusaItaly (Sicily)Chopped veal spleen and lungs, boiled and then fried in lard, served on a soft bread called vastedda[208][209][210]
PaniniPanini[26]Italy and FranceA sandwich of various ingredients on a bread roll, heated on a press or contact grill
PanipuriPanipuri[211]IndiaA round, hollow puri (a type of bread), fried crisp and filled with a mixture of flavored water (pani), tamarind chutney, chili, chaat masala, potato, onion and chickpeas.[212]
PanuchoPanuchoMexico (Yucatán)[213]A corn tortilla that is filled with black bean paste and refried, then topped with turkey or chicken, lettuce, avocado, and pickles[214]
PanzerottiPanzerotti[49][215]ItalyA fried turnover filled with mozzarella cheese, tomato sauce, and other pizza ingredients[216]
Papri chaatPapri chaat[217]India (North), Bangladesh and PakistanTraditionally prepared using crisp fried dough wafers known as papri, along with boiled chick peas, boiled potatoes, yogurt and tamarind chutney[218][219] and topped with chaat masala and sev.[218][220]
PastyPasty[221]United KingdomMeat and vegetables baked inside shortcrust pastry dough; pasties are particularly associated with Cornwall in England[222]
Pav BhajiPav Bhaji[223]India (Maharashtra)A thick vegetable curry (bhaji) served with a soft bread roll (pav)[224]
Pecel lelePecel Lele[134]Indonesia (Javanese)Deep-fried catfish served with traditional sambal chili paste, often served with fried tempeh and steamed rice. Usually sold in street-side humble tent warung.
PempekPempek[225]Indonesia (Palembang)A savoury fishcake delicacy from Palembang, Indonesia, made of the mixture of fish and tapioca dough. Pempek is served with yellow noodles and a dark, rich sweet and sour sauce called kuah cuka (lit. vinegar sauce).
PepitoPepito[f]VenezuelaA sandwich similar to a torta, with beef or sometimes chicken on a bun or baguette, and condiments and sauces of the buyer's choice[227][228]
PeremechPeremechRussia (Tatarstan, Bashkortostan)A deep-fried pastry with meat filling; known in Russia as a belyash[229]
PhoPhoVietnamA noodle soup of broth, rice noodles, herbs, and meat[22][230]
PiadinaPiadinaItalyA stuffed flatbread filled with a variety of cheeses, cold cuts and vegetables but ocasionally with sweet fillings including jam or Nutella.
PicaronesPicarones[231]PeruIts principal ingredients are squash and sweet potato, and it is served in a doughnut form and covered with syrup, made from chancaca (solidified molasses). It is traditional to serve picarones when people prepare anticuchos, another traditional Peruvian dish.
PilafPilaf[71]Central Asia, Middle East, South AsiaRice cooked in a seasoned broth, and various additional ingredients are sometimes used. Mussels filled with rice is a common street food in Istanbul, Turkey.[232]
PopiahPopiahChina and Southeast AsiaSpring roll with a crepe-like thin wrapping made from wheat flour, filled with a mixture of shredded yam bean, omelette, carrots, lettuce and bean sprouts.
PirozhkiPirozhkiRussia, UkraineIndividual-sized baked or fried buns stuffed with a variety of fillings.
Pizza slicesPizza[233]Italy, and elsewhere in Europe and North AmericaA thinly rolled bread dough crust, topped with tomato sauce, cheese, and other ingredients such as small pieces of meat and vegetables, and baked in an oven[234]
Pizza al taglioPizza al taglio[235][236]ItalyPizza baked in large rectangular trays and cut into rectangular slices which are sold by weight[237]
PizzettaPizzetta[49]ItalyA small pizza[238] that can range in size as a finger food at around three inches in diameter[239][240] to that of a small personal-sized pizza.[241][242]
PlăcintăPlăcintăRomania and MoldovaA traditional pastry resembling a thin, small round or square-shaped cake, usually filled with a soft cheese such as Urdă or apples.
PljeskavicaPljeskavicaSerbiaA grilled dish of spiced meat patty mixture of pork, beef and lamb.
Poisson cruPoisson cruFrench Polynesia[243]Raw tuna or other fish, marinated in lime or lemon juice, mixed with vegetables such as cucumber, tomato, and scallion, with coconut milk poured over it; poisson cru means "raw fish"; the dish is also known as ʻota ʻika[244]
PorilainenPorilainenFinlandHamburger-like sandwich made from white bread and a half-inch slice of thick baloney like sausage, diced sweet onion, chopped pickled cucumber, ketchup and mustard.[245]
PoutinePoutineCanada (Quebec)[246]French fries and cheese curds topped with a light brown gravy[247][248]
Assorted pretzelsPretzel[d][80][249]EuropeA type of baked bread product made from dough most commonly shaped into a twisted knot.
ProbenProbenPhilippinesThe proventriculus (part of the digestive system) of a chicken, breaded with corn starch and deep fried; served either in a small bagful of vinegar, or skewered on bamboo sticks to be dipped in the vinegar just before it is eaten; sometimes served with puso rice dumplings[250]
PunuguluPunuguluIndia (Coastal Andhra)A deep fried snack made with rice, urad dal and other spices[251]
PupusasPupusaEl SalvadorThick corn tortillas that are stuffed with various fillings, such as pork, chicken, refried beans, and/or cheese; often served with curtido, a lightly fermented cabbage relish[252][253]
Quail eggs with potato galettesQuail eggs[254]Asia, Europe, North AmericaThe eggs of a quail are prepared many different ways in various regions; in some countries they are sold as street food; for example, in the Philippines, kwek kwek are hard-boiled quail eggs that are covered with an orange-colored batter and deep-fried[255]
Quesadilla[256]MexicoA tortilla that is filled with cheese (and sometimes other ingredients) and grilled[257]
RamenRamenJapanWheat noodles served in a soy sauce and miso broth with various toppings. Every region in Japan has its own variation of this dish.
RažnjićiRažnjići[258]SerbiaPieces of marinated pork or other meat, grilled on skewers[259]
Rellenitos de Plátano[260]GuatemalaEgg-shaped balls of cooked, mashed plantains stuffed with a mixture of refried black beans, chocolate, and cinnamon, deep-fried and served with powdered sugar or honey on top.[261][262]
CocklesRoasted cocklesCambodiaCockles that are roasted and then served with olive oil and seasonings[263]
RojakRojakIndonesia (Javanese), Malaysia and SingaporeA salad made with a mixture of fruits, vegetables, and savory spices, drizzled with a prawn paste and peanut sauce.[264]
Indian RojakRojak IndianSingapore and MalaysiaIndian Rojak or Mamak Rojak is distinctly different from the fruit and vegetables variant. A combination of fritters, potatoes, tofu, tempeh and hard boiled eggs is garnished with cucumbers, onions and green chilis and served with a spicy peanut gravy.[265]
RotiRoti[34]South Asia and elsewhereAn unleavened flatbread made with atta (a finely-ground whole wheat flour); when making roti (sometimes known as chapati) the dough is heated on a flat griddle.[266][267]
Roti chanaiRoti CanaiMalaysia, Indonesia, Singapore, Brunei and ThailandDough that is kneaded, flattened and grilled to a crispy-chewy texture with optional condiments such as egg, usually served with a dhal curry dip. Also known as Roti prata (Singapore) or Roti thitchu (Thailand).
Roti johnRoti JohnSingapore and MalaysiaA baguette that is halved and fried with a topping mixture of egg, minced meat and onions, served with cucumbers, chili or tomato sauce and mayonnaise on the side.
RoujiamoRoujiamo[268]ChinaA sandwich of chopped meat, traditionally braised pork, that has been stewed in a soup containing many spices, and served on a bun; sometimes written as rou jia mo, it originated in Shaanxi Province[269]
RusticoRusticoItalyMozzarella cheese, chopped tomatoes, and béchamel sauce, placed between two round pieces of puff pastry and baked; rustico originated in the Salento region of Italy[270]
SabichSabichIsraelPita stuffed with fried eggplant and hard-boiled eggs, with salad and sauces such as tahini, hummus, and mango chutney[271]
Sabudana vadaSabudana vada[272]India (Maharashtra)A deep-fried fritter made from sabudana (small balls of tapioca) and potatoes, and flavored with peanuts, coriander, and chili powder[273]
SamosaSamosa[34][56]India, PakistanA deep-fried triangular turnover filled with vegetables (especially potatoes) or meat[274]
SardenaraItaly (Liguria)[275]Dough covered with tomato sauce and topped with anchovies, black olives, onions, and garlic, baked in an oven; sardenara is similar to focaccia or pizza[276]
SataysSatay[134]Indonesia and South/Southeast AsiaA dish of seasoned, skewered and grilled meat, usually served in peanut sauce. A popular street food throughout Southeast Asia; from Indonesia, Malaysia, Singapore and Thailand. Pork satay is popular in Thailand.[277]
Sausage rollSausage roll[278]United KingdomPork sausage meat wrapped in glazed puff pastry and baked[279]
ScacciaScacciaItaly (Sicily)A type of tomato and cheese pie; very thin pizza dough is covered with tomato sauce and grated cheese, folded over a number of times, and baked[280]
Scallion pancakesScallion pancakeChinaPancakes made with soft dough and scallions (green onions); they are cooked by being fried in oil[281]
SeblakSeblakIndonesia (Sundanese)A savoury and spicy dish made of wet krupuk (traditional Indonesian crackers) cooked with protein sources (egg, chicken, seafood or beef) in spicy sauce.
Sev puriSev puri[282]IndiaA type of chaat (a savory snack) made with puri (an unleavened, deep-fried bread), potatoes, onions, several types of chutney, and sev (small pieces of crunchy noodles made from chickpea flour)[283]
SfenjesSfenj[284]Morocco and elsewhere in the MaghrebA sfenj is a deep-fried food similar to a doughnut. It is made with sticky, unsweetened dough, and usually sprinkled with powdered sugar. Traditionally it is eaten for breakfast or at tea time.[285]
SfincioneSfincioneItaly (Sicily)A type of pizza with a thick, soft crust topped with tomato sauce, onions, caciocavallo cheese, and anchovies[286][287]
ShaokaoShaokao[288]ChinaHeavily spiced, barbecued foods on skewers[289]
ShashlikShashlik[290]Eastern and Central Europe, Central and Western AsiaPieces of marinated lamb or other meat, grilled on skewers
ShawarmaShawarmaMiddle EastMeat (usually lamb and/or veal, or chicken) cooked on a vertical rotisserie; served in pita or a similar bread wrap, or on a plate, often with tahini sauce and other condiments[291][292]
SiomaySiomay[134]Indonesia (Chinese Indonesian)A steamed fish dumpling with vegetables served in peanut sauce. It is derived from Chinese Shumai, and considered a light meal that is similar to the Chinese dim sum. A popular street food, sold by cart or bicycle food vendors.
Smažený sýrSmažený sýrCzech RepublicA slice of cheese (which is usually Edam, but may also be Hermelín) about 1.5 cm thick is first breaded with flour, egg, and bread crumbs and then fried either in a pan or deep-fat fryer. It is often served accompanied by a side salad, potatoes (fries or boiled potatoes), and, typically, tartar sauce. The dish may also be prepared with a thin slice of ham inserted between two slices of cheese, and in Czech fast food outlets it is often served in the form of a sandwich – in something similar to a hamburger bun.
Soon kuehSoon kuehChina, Taiwan and Southeast AsiaA steamed dumpling in Teochew cuisine that is filled with yam bean, bamboo shoots and dried shrimps, wrapped in a white skin made of rice/tapioca flour.
Soto betawiSoto[134]IndonesiaA spicy soup of meat and vegetables; many variations exist[293]
SouvlakiSouvlaki[34]GreeceSmall pieces of meat, usually pork, grilled on a skewer; served either in a pita wrap or on a plate[294]
StigghiolaStigghiolaItaly (Sicily)The intestines of a sheep or goat, placed on a skewer, flavored with parsley and onions, and cooked on an open grill[295] It is one of the most common street foods in Palermo, Sicily.[296]
SuppliSupplìItaly[297]Italian snacks consisting of a ball of rice (generally risotto) with tomato sauce and raw egg, typical of Roman cuisine.[298][299]
Taco[300]MexicoA corn or flour tortilla, with any of various fillings[301][302]
Tacos al pastorTacos al pastorMexico (Mexico City)[303]Al pastor is a dish developed in Central Mexico, likely as a result of the adoption of the shawarma spit-grilled meat brought by the Lebanese immigrants to Mexico.[304] Being derived from shawarma, it is also similar to the Turkish döner kebab and the Greek gyros.
TahriTahriIndia (Awadhi cuisine)Basmati rice and potatoes, flavored with turmeric and other spices; a type of vegetarian biryani[305][306]
Tahu gejrotTahu gejrotIndonesiaA spicy tofu dish food from Cirebon, a port town in West Java, Indonesia. Tahu gejrot consists of tahu pong, a type of hollow tahu goreng (fried tofu) cut into small pieces. It is served with a thin and watery dressing that is made by blending palm sugar, vinegar and sweet soy sauce.
Tahu gorengTahu gorengIndonesia, Malaysia and SingaporeA deep fried, golden-brown tofu dish served with bean spouts, carrots and shredded cucumbers, may be drizzled with a thick sweet and spicy sauce, made from shrimp paste, grounded peanuts and chili. Tahu telur is an Indonesian variation where tofu and eggs are cooked into an omelette before adding the toppings.[307]
Tahu sumedangTahu sumedangIndonesiaA deep-fried tofu from Sumedang, West Java.
TaiyakiTaiyakiJapanA Japanese baked pastry in the shape of a fish with sweetened azuki beans or other savory fillings.
TajadaTajadaCentral AmericaDish of fried plantains, sliced lengthwise, in Caribbean and Central America.
TajineTajineNorth Africa[308]A slow-cooked, savory stew made with meat, poultry, or fish together with vegetables, fruit, and/or nuts; it is cooked in a large clay pot[309]
TakoyakiTakoyaki[310]JapanA ball-shaped snack made of a wheat flour-based batter and cooked in a special moulded pan. It is typically filled with minced or diced octopus (tako), tempura scraps (tenkasu), pickled ginger, and green onion.
TamaleTamale[311]MesoamericaMasa (a corn-based dough made from hominy), combined with various savory ingredients and spices, steamed in a corn husk; the wrapping is discarded before eating[312]
TangbaoTangbao[313]ChinaA large dumpling filled with chicken broth and pork[314]
TaquitosTaquito[315]MexicoA corn tortilla wrapped around various fillings and then fried; taquito means "little taco"[316]
Tauge gorengTauge gorengIndonesiaA savoury vegetarian dish made of stir fried tauge (bean sprouts) with slices of tofu, ketupat or lontong rice cake and yellow noodle, served in spicy oncom-based sauce.
TlayudaTlayudaMexico (Oaxaca)A very large, dense corn tortilla, with refried beans, asiento (rendered lard), and Oaxaca cheese, some kind of meat such as pork or chicken, and various toppings often including salsa and guacamole; served either flat of folded in half[317]
ToknenengTokneneng[318]PhilippinesHard-boiled chicken eggs covered with an orange-colored batter and deep-fried[319]
TortaTortaMexicoA large sandwich with any of various meat fillings and other flavorful ingredients, served on a sandwich roll or similar bread; often eaten at lunch time[320] It is a common street food in Mexico City, Mexico.[321]
Skalický trdelníkTrdelníkCzech Republic and Slovakia[322]A pastry made by wrapping dough around a stick and roasting it over an open flame, then sprinkling it with sugar and cinnamon; sometimes it is served with additional toppings[323]
TteokbokkiTteokbokkiSouth KoreaSmall, cylindrical rice cakes coated in a spicy sauce.
ТтонгппангТтонгппанг Южная Корея Выпечка, имеющая форму человеческих фекалий; начинка из пасты из красной фасоли с ядром грецкого ореха [324]
Торт «Репа»Торт «Репа» Китай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная Азия Торт из репы — стандартное кантонское блюдо димсам. Его готовят из теста из тертой репы, рисовой муки, грибов и креветок, обжаривают в воке, а затем готовят на пару. Его часто подают с острым маслом чили или устричным соусом. [325]
ТуранТуран [326] Филиппины Разновидность банановых оладий; нарезанные бананы саба , а иногда и ломтики других фруктов, помещают в обертку для спринг-ролла , обваливают в сахаре и обжаривают во фритюре. [327]
вада паввада пав Индия Вегетарианский сэндвич с обжаренной во фритюре картофельной котлетой на булочке, украшенный кориандром и другими специями. [328] [329]
Yaki-imoYaki-imo Япония Запеченный или жареный японский сладкий картофель (сацума-имо), который продают уличные торговцы и магазины повседневного спроса. [330]
ЯкисобаЯкисоба Япония Пшеничная лапша, приготовленная на гриле с различными ингредиентами, такими как овощи, курица или свинина, и покрытая слегка сладким пикантным соусом. Его часто подают на тарелке или в миске. Альтернативно его иногда называют якисоба-пан, и его подают в булочке, похожей на булочку для хот-дога. [331]
Вегетарианский пчелиный хунВегетарианский пчелиный хун Сингапур Блюдо из жареной лапши с вегетарианскими блинчиками с начинкой, жареной кожей тофу и имитацией мяса из глютена.
ЮтиаоЮтиао Китай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная Азия Палочки из теста из пшеничной муки, которые во многих азиатских странах часто едят как гарнир к отварному или соевому молоку.
ЗапеканкаЗапеканка Польша Сэндвич с открытым лицом, состоящий из половины багета или другой длинной булочки, покрытый обжаренными белыми грибами, сыром, а иногда и другими ингредиентами, поджаренный до тех пор, пока сыр не расплавится, и подаваемый с кетчупом. [332] [333]
ЦзунцзыЦзунцзы Китай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная Азия Традиционное китайское блюдо из клейкого риса, фаршированное различными начинками и завернутое в пирамидальную форму с листьями бамбука.

Несортированный

[ редактировать ]
Цзяньбин гоцзы

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ «Ее мать готовила вьетнамскую еду, потому что именно этому ее учили в Сайгоне: банхой, банькан, рыбный суп и булочки из рисовой бумаги с горячим тайским базиликом и мятой». Алиса Пунг. [17]
  2. ^ «На языке хмонгов ее называют khaub piaj; вьетнамское название — bánh canh. Эта восхитительно жевательная лапша немного загущает суп и при приготовлении впитывает много жидкости, поэтому готовьте побольше бульона». [18]
  3. ^ «Беондеги - это куколки тутового шелкопряда, отваренные или приготовленные на пару, подаются в чашках и нанизываются на зубочистки» [27]
  4. ^ Перейти обратно: а б с «Культовые здания определяют городские пейзажи, а уличная еда определяет города. Горячие крендели с солью на Манхэттене, карривурст в Берлине, торт-воронка в Бостоне. Местные ароматы, доносящиеся сквозь железные решетки города, запоминаются лучше, чем снимок». [80]
  5. ^ Перейти обратно: а б с д и ж «В список самых известных и распространенных уличных продуктов наверняка вошли бы мороженое, пончик, донер-кебаб, рыба с жареным картофелем, гамбургер и хот-дог…» [92]
  6. ^ «Пепито — это сэндвич, один из самых популярных уличных блюд Венесуэлы». [226]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Артемис П. Симопулос , Рамеш Венкатарамана Бхат (2000). Уличная еда . Каргер Паблишерс, 2000. стр. VII. ISBN  9783805569279 . Проверено 18 апреля 2011 г.
  2. ^ Кристофер Ванек (2005). Еда на работе: решения проблем недоедания, ожирения и хронических заболеваний на рабочем месте . ISBN  9789221170150 . Проверено 16 августа 2012 г.
  3. ^ «В центре внимания: школьники, уличная еда и дефицит микроэлементов в Танзании» . Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Февраль 2007 г. Архивировано из оригинала 9 апреля 2015 г. Проверено 20 февраля 2008 г.
  4. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. 13. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  5. ^ ДеВитт, Д. (2014). Драгоценный груз: как продукты из Америки изменили мир . ООО "Контрапункт". п. 272. ИСБН  978-1-61902-388-8 . Проверено 8 июля 2016 г.
  6. ^ Викрамасингхе, П.; Лоу, Дж.; Раджа, CS; Бенсон, А. (2005). Еда Индии . Еда мира Книги С. Мердока. п. 35. ISBN  978-1-74045-472-8 . Проверено 23 мая 2016 г.
  7. ^ Перейти обратно: а б Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 13. ISBN  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  8. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 207. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  9. ^ Айзенберг, С. (2012). Путеводитель для любителей еды по Бруклину . Серия для любителей еды. Глобус Пекот Пресс. п. 89. ИСБН  978-0-7627-8890-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  10. ^ Маквильямс, М. (2012). История блюда: классические американские блюда . Гринвуд. п. 7. ISBN  978-0-313-38509-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  11. ↑ Ротштейн, Мервин (25 ноября 2008 г.). «Круг жизни с бубликами» , The New York Times . Проверено 8 июля 2016 г.
  12. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 182. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 25 июля 2016 г.
  13. ^ Ассошиэйтед Пресс (15 ноября 2010 г.). «Баксо: суп, который президент Барак Обама любил в детстве» , The Times-Picayune . Проверено 10 июля 2016 г.
  14. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 277. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  15. ^ Д, ДПН; Мурахвер, Н. (2012). Они это едят?: Культурная энциклопедия странных и экзотических блюд со всего мира . АВС-КЛИО. п. 121. ИСБН  978-0-313-38058-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  16. ^ Боббиер, К.; Спунер, А. (2013). Справочник по следам Вьетнама, Камбоджи и Лаоса . Справочники по следам. След. п. 162. ИСБН  978-1-907263-64-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  17. ^ Дочь ее отца . 2011. Страница 194.
  18. ^ Сами сценарист, Шэн Ян - Готовим от души: Кухня хмонгов в Америке . 2009. Страница 100.
  19. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  20. ^ Шератон, М.; Александр, К. (2015). 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью: жизненный список любителя еды . Издательство Уоркман. п. 856. ИСБН  978-0-7611-4168-6 . Проверено 23 мая 2016 г.
  21. ↑ Экхардт, Робин (30 июля 2010 г.). «Бань Ми Сайгона» , The Wall Street Journal . Проверено 8 июля 2016 г.
  22. ^ Перейти обратно: а б с Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 310. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  23. ↑ Хай Ву, Брайан (23 февраля 2015 г.). «Бан Ксео - пикантные вьетнамские блины» , Hungry Huy . Проверено 9 июля 2016 г.
  24. ^ Палевиц, Карен (15 февраля 2018 г.). «Свиная щека Хум Бао» . Модернистский хлеб . Проверено 22 апреля 2024 г.
  25. ^ Каккар, Рекха. «Рецепт Батата Вада — знаменитая уличная еда Мумбаи — Алу Вада» , «Мое вкусное карри» . Проверено 21 июля 2016 г.
  26. ^ Перейти обратно: а б с Алексиу, Дж. (2011). Париж для чайников . Путешествуют чайники. Уайли. п. 168. ИСБН  978-1-118-03872-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  27. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 320. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г. (требуется подписка)
  28. ^ Планета, Л. (2014). Путеводитель по миру для любителей еды: познакомьтесь с великими блюдами мировой кухни . Еда и напитки Lonely Planet. Публикации Lonely Planet. п. пт214. ISBN  978-1-74360-581-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  29. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  30. ^ Прайс, Джейн (2007). Вегетарианец для гурманов: вегетарианские рецепты, которые вам обязательно нужно иметь . Книги Мердока. п. 256. ИСБН  978-1-921259-09-8 .
  31. ^ Гупта, Ниру. «Бхел Пури» . Ниру Гупта . Проверено 2 сентября 2015 г.
  32. ^ Перейти обратно: а б с Путеводитель DK Eyewitness: Иерусалим, Израиль, Петра и Синай . Путеводители для очевидцев. Издательство ДК. 2012. с. 268. ИСБН  978-0-7566-9550-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  33. ^ Рассок, Кэролайн (июнь 2011 г.). «Приготовь книгу: сырные бурекасы» , «Serious Eats » . Проверено 10 июля 2016 г.
  34. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Симопулос, АП; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда . Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Каргер. п. IX. ISBN  978-3-8055-6927-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  35. ↑ Сплаун, Меган (29 июня 2016 г.). «В чем разница между колбасой и колбасой?» , Кухня . Проверено 29 июля 2016 г.
  36. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. пт29. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  37. ^ Эмина, С.; Яйца, М. (2013). Библия завтрака . Издательство Блумсбери. п. 110 . ISBN  978-1-4088-3990-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  38. ^ Африка на шнурке . Публикации Lonely Planet. 2004. с. 266 . Проверено 23 мая 2016 г.
  39. ^ «Русские бублики (Бублики)» , In the Gateaux , 23 марта 2014 г. Проверено 11 июля 2016 г.
  40. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 185. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 11 июля 2016 г.
  41. ^ «Куриная каша Барито» , Руководство . Проверено 29 июля 2016 г.
  42. ↑ Голд, Джонатан (25 мая 2016 г.). «Ешьте то, что ели Обама и Бурден: где найти отличную булочку Ча Ха Ной » , Los Angeles Times . Проверено 10 июля 2016 г.
  43. ↑ Афтаб, Техниат (8 июня 2010 г.). «Фаворит улицы: булочки-кебабы» , The Express Tribune . Проверено 9 июня 2016 г.
  44. ^ «Битва кухонь: булочка кебаб против бургера» , Dawn , 5 апреля 2015 г. Проверено 9 июня 2016 г.
  45. ^ Перейти обратно: а б Томпсон, Найджел (30 апреля 2016 г.). «10 уличных блюд, которые стоит попробовать, если вы хотите ощутить настоящий вкус приключений» . Ежедневное зеркало . Проверено 6 августа 2016 г.
  46. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 306. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  47. ↑ МакГроарти, Патрик (20 декабря 2013 г.). «Лучший кролик-чау в Дурбане, Южная Африка» , The Wall Street Journal . Проверено 8 июля 2016 г.
  48. ^ Эррера-Собек, М. (2012). Прославление латиноамериканского фольклора: Энциклопедия культурных традиций [3 тома]: Энциклопедия культурных традиций . АВС-КЛИО. п. 180. ИСБН  978-0-313-34340-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  49. ^ Перейти обратно: а б с Вулфри, К.; Бакли, Дж. (2009). Грубый путеводитель по Италии . Грубые гиды. п. пт1485. ISBN  978-1-84836-914-6 . Проверено 23 мая 2016 г.
  50. ↑ Ситцема, Роберт (20 марта 2014 г.). «История кальцоне» , «Пожиратель Нью-Йорка » . Проверено 11 июля 2016 г.
  51. ^ Уокер, Х. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1991 г.: Общественное питание: материалы . Материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Перспективные книги. п. 98. ИСБН  978-0-907325-47-5 . Проверено 23 мая 2016 г.
  52. ^ «Камотэ Кий» , Рецепт в филиппинском стиле , 11 мая 2012 г. Проверено 11 июля 2016 г.
  53. ^ Факарос, Д.; Паулс, М. (2004). Италия . Кадоган Путеводитель по Италии. Кадоганские гиды. п. 61. ИСБН  978-1-86011-113-6 . Проверено 27 мая 2016 г.
  54. ^ Перейти обратно: а б Симопулос, АП; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда . Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Каргер. п. 128. ИСБН  978-3-8055-6927-9 . Проверено 31 июля 2016 г.
  55. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  56. ^ Перейти обратно: а б с Клафлин, К.В.; Шоллерс, П. (2013). Написание истории еды: глобальная перспектива . Издательство Блумсбери. ISBN  978-0-85785-217-5 . Проверено 31 июля 2016 г.
  57. ^ Эде, премьер-министр (2015). Город-калейдоскоп: Год в Варанаси . Издательство Блумсбери. п. 80. ИСБН  978-1-62040-558-1 . Проверено 23 мая 2016 г.
  58. ↑ Рэй, Сувик (19 апреля 2015 г.). «11 видов чата со всей Индии, которые покорили наши сердца и животы» , India Times . Проверено 3 июля 2016 г.
  59. ^ Коваленко, Ольга. «Вкус Крыма вдали от линии фронта» , Дороги и королевства . Проверено 11 июля 2016 г.
  60. ^ О'Нил, Кэролин (28 июля 2016 г.). «Здоровое питание: Кэролин О'Нил: Ароматы Мехико» . Атланта Журнал-Конституция . Проверено 30 июля 2016 г.
  61. ^ Джанер, З. (2008). Латиноамериканская кулинарная культура . Культура питания в Америке (на итальянском языке). АВС-КЛИО. п. 114. ИСБН  978-0-313-08790-5 . Проверено 30 июля 2016 г.
  62. ↑ Хулко, Джессика (13 марта 2013 г.). «Уличная еда Мехико: Чичарроны (Чичаррон)» , «Гламур в ретроспективе» . Проверено 31 июля 2016 г.
  63. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 26. ISBN  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  64. ^ "Чико Роллс" , Информация Кука . Проверено 11 июля 2016 г.
  65. ^ Бартолуччи, К.; Маклахлан, К. (2015). Эйнкорн: рецепты натуральной пшеницы . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. пт417. ISBN  978-0-8041-8648-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  66. ↑ Лейси, Марк (15 ноября 2011 г.). «Жители Аризоны соперничают за право на межкультурную жареную еду» , The New York Times . Проверено 15 июля 2016 г.
  67. ^ Далал, Тарла. «Китайский Бхел» , TarlaDalal.com . Проверено 9 июля 2016 г.
  68. ^ «Открытие сэндвича Чивито: гордость Уругвая» , Authentic Foodquest , 20 октября 2015 г. Проверено 6 августа 2016 г.
  69. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  70. ↑ Нильсон, Дэниел (4 мая 2010 г.). «Мы любим... чорипан, идеальную аргентинскую уличную еду» , «Настоящая Аргентина» . Проверено 25 июля 2016 г.
  71. ^ Перейти обратно: а б Симопулос, АП; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда . Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Каргер. п. 4. ISBN  978-3-8055-6927-9 . Проверено 24 июля 2016 г.
  72. ^ «Камбоджийская жареная кукуруза» , The Washington Post , 18 июня 2008 г. Проверено 15 июля 2016 г.
  73. ^ "Sunda Southeast Asian Street Corn" , сегодня , 29 мая 2015 г. Проверено 15 июля 2016 г.
  74. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. пр25. ISBN  978-1-59884-955-4 . Проверено 25 июля 2016 г.
  75. ^ Олвер, Линн . «Корн-доги и щенки пронто» . Хронология еды . Проверено 10 июля 2016 г.
  76. ↑ Ситцема, Роберт (14 ноября 2010 г.). «Краткая и печальная история кукурузной собаки» , The Village Voice . Проверено 10 июля 2016 г.
  77. ↑ «The Covrigi» , Бухарест , 19 января 2010. Проверено 15 июля 2016.
  78. ^ Ньютон, Дж. Бразильская кулинарная книга — Классические бразильские рецепты: Receitas Brasileiras . Спрингвудская эмедиа. п. пт7. ISBN  978-1-4763-9972-0 . Проверено 23 мая 2016 г.
  79. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  80. ^ Перейти обратно: а б с The National Culinary Review: Официальный журнал Американской кулинарной федерации . Американская кулинарная федерация. 2008 год . Проверено 11 июля 2016 г.
  81. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  82. ↑ Слакман, Майкл (26 января 2011 г.). «Национальное блюдо завернуто в иностранную приправу» , The New York Times . Проверено 10 июля 2016 г.
  83. ^ Капур, С. (2011). Как готовить по-индийски: более 500 классических рецептов для современной кухни . АБРАМС. п. пт19. ISBN  978-1-61312-135-1 . Проверено 23 мая 2016 г.
  84. ^ Чан, Вингьян (7 ноября 2016 г.). «10 уличных блюд Сеула, которые обязательно стоит попробовать» . Культурное путешествие . Проверено 11 февраля 2017 г.
  85. ^ «Южная Корея – уличная еда с Сеулом» . Саймон Сикс . Проверено 11 февраля 2017 г.
  86. ↑ Эрнандес, Дэниел (6 февраля 2008 г.). «Хот-дог в беконе: настолько хорош, что это незаконно» , LA Weekly . Проверено 26 мая 2016 г.
  87. ↑ Смайли, Лорен (19 января 2011 г.). «Продавцы хот-догов в беконе теряют клиентов, когда становятся легальными». Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine , SF Weekly . Проверено 26 мая 2016 г.
  88. ^ Коуэн, Т. (2012). Экономист получает обед: новые правила для повседневных гурманов . Издательская группа «Пингвин». п. пт50. ISBN  978-1-101-56166-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  89. ^ Райхлен, С. (2008). Барбекю! Библия, юбилейное издание, посвященное 10-летию . Издательская компания Уоркман. п. 262. ИСБН  978-0-7611-6857-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  90. ↑ Джентиле, Дэн (27 марта 2014 г.). «История донер-кебаба: самая популярная в мире вертел» , Thrillist . Проверено 14 июля 2016 г.
  91. ^ Джонс, Кэри (7 августа 2014 г.). «Двойник: жареный карибский секрет, о котором вам следует знать» . ФВх . Проверено 5 октября 2016 г.
  92. ^ Дэвидсон, А.; Ваннитон, С.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский справочник по еде . Серия «Оксфордские товарищи». Издательство Оксфордского университета. п. 782. ИСБН  978-0-19-967733-7 . Проверено 31 июля 2016 г.
  93. ^ Тейлор, Дэвид А. (март 1998 г.). «История пончика» , Смитсоновского института журнал . Проверено 20 июля 2016 г.
  94. ^ Эйви, Тори (июнь 2011 г.). «История пончиков» , Тори Эйви . Проверено 20 июля 2016 г.
  95. ↑ Рейли, Фиона (26 декабря 2014 г.). «Шанхайская уличная еда № 37 Пудинг с тофу: Доу Хуа 豆花» , Фиона Рейли . Проверено 16 июля 2016 г.
  96. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  97. ^ Урсула Хайнцельманн (15 апреля 2014 г.). За пределами колбасы: история еды в Германии . Книги реакции. стр. 347–. ISBN  978-1-78023-302-4 .
  98. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  99. ↑ Мок, Чармейн (8 сентября 2010 г.). «Вызов Гай Даан Цай: В поисках лучших яичных вафель в Гонконге» , CNN Travel . Проверено 26 июля 2016 г.
  100. ↑ Руссо, Сьюзен (30 мая 2012 г.). «Как приготовить элот, или мексиканскую кукурузу на гриле» , Chicago Tribune . Проверено 9 июля 2016 г.
  101. ^ «Street Eats: Empanadas» , Bogota Foodie , 27 апреля 2015 г. Проверено 13 августа 2016 г.
  102. ^ Кумо, К. (2015). Продукты, которые изменили историю: как продукты питания формировали цивилизацию от древнего мира до наших дней . АВС-КЛИО. п. 144. ИСБН  978-1-4408-3537-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  103. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  104. ^ «Espetinhos — Бразильские шашлыки» , «Ароматы Бразилии » , 29 июля 2011 г. Проверено 28 июля 2016 г.
  105. ^ Ньюман, Дж. М. (2013). Еда фьюжн на веганской кухне: 125 классических блюд комфортной кухни, заново изобретенных с этническим уклоном! . Пресса «Попутный ветер». п. пт189. ISBN  978-1-61058-879-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  106. ^ «Рецепт Esquites: мексиканская уличная еда с кукурузой» , Мексика на моей кухне , 1 августа 2013 г. Проверено 8 июля 2013 г.
  107. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  108. ↑ Кантор, Джоди (10 июля 2002 г.). «История Ближнего Востока в скромном нуте» , The New York Times . Проверено 8 июля 2016 г.
  109. ^ Бер, Э.; Макгуайр, Дж. (2011). Поваренная книга «Искусство еды: основные рецепты первых 25 лет» . Издательство Калифорнийского университета. п. 11. ISBN  978-0-520-27029-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  110. ^ Бердсворт, А.; Кейл, Т. (2002). Социология в меню: приглашение к изучению еды и общества . Тейлор и Фрэнсис. п. 109. ИСБН  978-1-134-82317-8 . Проверено 30 июля 2016 г.
  111. ↑ Клэй, Ксанте (23 января 2015 г.). «Рыба с жареным картофелем: от уличной еды для бедняков до шикарной нош-тальгии» , The Telegraph . Проверено 30 июля 2016 г.
  112. ↑ ДеВото, Эмили (29 августа 2010 г.). «Уличная еда в Англии, рыба с жареным картофелем». Архивировано 26 октября 2016 г. в Wayback Machine , Serious Eats . Проверено 30 июля 2016 г.
  113. ^ Уокер, Х. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1991 г.: Общественное питание: материалы . Материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Перспективные книги. п. 100. ИСБН  978-0-907325-47-5 . Проверено 23 мая 2016 г.
  114. ↑ Джи, Йейн (21 октября 2007 г.). «Рыбные шарики с карри и Темпл-стрит, Гонконг» Азиатский блог YeinJee . Проверено 16 июля 2016 г.
  115. ↑ Голангко, Винс (14 февраля 2010 г.). «Рыбные шарики – лучшая уличная еда на Филиппинах» , «Когда в Маниле» . Проверено 16 июля 2016 г.
  116. ^ Шнайдер, DM; Карузо, М. (2006). ¡Баха! Готовим на грани . Книги Родейла. п. 5. ISBN  978-1-59486-203-8 . Проверено 31 июля 2016 г.
  117. ↑ Фридман, Джорджия (9 ноября 2013 г.). «Лучшие рыбные тако в Нижней Калифорнии, Мексика» , Wall Street Journal . Проверено 31 июля 2016 г.
  118. ^ Приди, VR; Уотсон, Р.Р.; Патель, В.Б. (2011). Мука и хлеб и их обогащение для здоровья и профилактики заболеваний . Эльзевир Наука. п. пт67. ISBN  978-0-12-380887-5 . Проверено 23 мая 2016 г.
  119. ^ «Фокачча Барезе, подлинные традиции Апулии, вкусная уличная еда». Архивировано 17 августа 2016 г. в Wayback Machine , Great Italian Food Trade . Проверено 29 июля 2016 г.
  120. ^ Географический, Н. (2015). Гастрономические путешествия на всю жизнь: 500 необычных мест, где можно поесть по всему миру . Национальное географическое общество. п. 155. ИСБН  978-1-4262-1609-1 . Проверено 23 мая 2016 г.
  121. ↑ Рупп, Ребекка (8 января 2015 г.). «Является ли картофель фри действительно французским?» , Нэшнл Географик . Проверено 16 июля 2016 г.
  122. ^ AFP RelaxNews (1 января 2013 г.). «Кто изобрел картофель фри? Франция и Бельгия спорят о том, кто изобрел совершенство жареного и хрустящего картофеля» , New York Daily News . Проверено 16 июля 2016 г.
  123. ^ Ланг, Р. (2015). Жареная курица: рецепты хрустящей, хрустящей и комфортной классической еды . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. пт111. ISBN  978-1-60774-725-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  124. ^ Ризли, Джарретт (22 апреля 2009 г.). «Лучше, чем жареная курица по-южному?» , Атлантика . Проверено 16 июля 2016 г.
  125. ↑ Рассок, Кэролайн (15 марта 2012 г.). «Тайская жареная курица от Bangkok Street Food» , Serious Eats . Проверено 16 июля 2016 г.
  126. ^ «Рецепт жареного хлеба - рецепт из продуктов Америки: местные рецепты и традиции» , журнал Smithsonian , июль 2008 г. Проверено 8 июля 2016 г.
  127. ^ Эйвери, Тори (июнь 2013 г.). «История торта-воронки и традиционный рецепт» , Тори Эйвери . Проверено 9 июля 2016 г.
  128. ↑ Новакович, Тамара (11 февраля 2014 г.). «Галетт Сосисс» , Честная кулинария . Проверено 17 июля 2016 г.
  129. ^ «Galette Saucisse - Rennes Hotdog» , Уличная кухня: уличная еда со всего мира , 20 января 2011 г. Проверено 17 июля 2016 г.
  130. ^ «Корейская уличная еда: 20 блюд, которые стоит попробовать в Сеуле» . Полетит за едой . 27 октября 2022 г. Проверено 22 апреля 2024 г.
  131. ↑ Рассвет, Пандора (17 июня 2016 г.). «Гинанганг» , филиппинская чау-чау . Проверено 17 июля 2016 г.
  132. ^ ""Ginanggang na Saging": восхитительно на гриле" , weebly.com, 27 февраля 2015 г. Проверено 17 июля 2016 г.
  133. ↑ Шенберг, Анджела (18 октября 2014 г.). «Гой Куон» , Travelfish . Проверено 22 июля 2016 г.
  134. ^ Перейти обратно: а б с д и ж «CNN: 40 индонезийских блюд, без которых мы не можем жить» . Египет Независимый . 20 сентября 2015 года . Проверено 8 июля 2016 г.
  135. ^ «Нью-йоркский грузовик с сыром на гриле получил награду за высшую награду за уличную еду» . Yahoo.com . 13 сентября 2015 года . Проверено 24 мая 2016 г.
  136. ^ МакНелли, Д. (2007). Долгое странное путешествие: внутренняя история Grateful Dead . Корона/Архетип. п. 241. ИСБН  978-0-307-41877-7 . Проверено 24 мая 2016 г.
  137. ^ «История сэндвича с жареным сыром» , «Как все работает ». Проверено 17 июля 2016 г.
  138. ^ «Gukhwappang, Panecillos de Crisantemo». Архивировано 17 сентября 2016 г. в Wayback Machine , Паэлья де Кимчи , 21 апреля 2012 г. Проверено 17 июля 2017 г. На испанском языке. «Гухваппанг 국화빵 — еще одно блюдо, которое можно купить в уличных ларьках… оно имеет форму цветка хризантемы. Эти маленькие булочки обычно делают в круглой форме…»
  139. ^ Планета, Л.; Ричмонд, С.; Ивз, М.; Холден, Т.; Милнер, Р.; Тан, П.; Уайт, Р. (2016). Одинокая планета Корея . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. пт840. ISBN  978-1-76034-023-0 . Проверено 23 мая 2016 г.
  140. ^ «Яичный хлеб: Гиеран-ппанг» , Маангчи , 7 марта 2016 г. Проверено 7 июля 2016 г.
  141. ^ «Геранппанг (корейский яичный хлеб)». Архивировано 31 октября 2016 г. в Wayback Machine , Еда из Кореи , 30 сентября 2015 г. Проверено 14 июля 2016 г.
  142. ^ "Gyro - любимая уличная еда Греции!" , Греческий Бостон . Проверено 14 июля 2016 г.
  143. ↑ Кочилас, Диана (30 августа 2015 г.). «Гироскоп: древнегреческая уличная еда» , греческая средиземноморская кухня и кухня . Проверено 14 июля 2016 г.
  144. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 190. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  145. ^ Даниял, Шоаиб (23 июля 2014 г.). «История Халима: как пресное блюдо ифтар из Йемена стало индийским». Архивировано 28 июля 2014 г. в Wayback Machine , The Sunday Guardian . Проверено 14 июля 2016 г.
  146. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  147. ↑ Мерано, Ванджо (11 мая 2011 г.). «Halo Halo Dessert» , Pinoy Taste . Проверено 27 июля 2016 г.
  148. ↑ Кубань, Адам (6 августа 2005 г.). «История гамбургера» , «Серьезное питание » . Проверено 2 августа 2016 г.
  149. ↑ Барксдейл, Нейт (29 августа 2014 г.). «Помощники по приготовлению гамбургеров: история любимого сэндвича Америки» , История . Проверено 2 августа 2016 г.
  150. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  151. ^ Перейти обратно: а б Уличная еда: культура, экономика, здравоохранение и управление . Исследования Рутледжа в области продуктов питания, общества и окружающей среды. Тейлор и Фрэнсис. 2014. с. 217. ИСБН  978-1-317-68992-8 . Проверено 30 июля 2016 г.
  152. ^ "Что для вас значит уличная еда в Сингапуре?" , Мисс Тэм Чиак , 3 апреля 2016 г. Проверено 28 июля 2016 г.
  153. ^ Крейг, Б.; Кэрролл, П. (2012). Мужчина кусает собаку: культура хот-догов в Америке . Исследования Роумана и Литтлфилда в области продуктов питания и гастрономии. АльтаМира Пресс. п. 65. ИСБН  978-0-7591-2074-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  154. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  155. ↑ Батлер, Стефани (28 августа 2013 г.). «Выломай булочки: История хот-дога» , История . Проверено 14 июля 2016 г.
  156. ↑ Эйви, Тори (10 июля 2012 г.). «Изучите вкусную историю мороженого» , PBS . Проверено 2 августа 2016 г.
  157. ^ Квинцио, генеральный менеджер (2009). О сахаре и снеге: история приготовления мороженого . Калифорнийские исследования в области еды и культуры. Издательство Калифорнийского университета. п. 155 . ISBN  978-0-520-94296-7 . Проверено 31 июля 2016 г.
  158. ^ Стрэдли, Линда (2004). «История рожков мороженого» , «Что готовит Америка» . Проверено 2 августа 2016 г.
  159. ^ Ой, 'Funmi (8 апреля 2015 г.). «Уличная еда на Мальте: вкусный имкарет у городских ворот Валлетты (жареные во фритюре финики в выпечке)». Архивировано 17 августа 2016 г. в Wayback Machine , The Village Pot . Проверено 29 июля 2016 г.
  160. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 275. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  161. ↑ Санчес, Шайна (13 января 2013 г.). «5 причин, почему студенты колледжей любят Isaw». Архивировано 14 ноября 2016 г. в Wayback Machine , Маганда, Филиппины . Проверено 17 июля 2016 г.
  162. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  163. ^ Реффес, Мелани. «Ямайский придурок: огненная уличная еда» , Go World Travel . Проверено 25 июля 2016 г.
  164. ↑ Ротман, Лорен (6 декабря 2012 г.). «Ямайка: изучаем секреты настоящей вяленой курицы» , Serious Eats . Проверено 25 июля 2016 г.
  165. ^ Девери, Катрина (27 октября 2020 г.). «Тайны гастронома: Джамбон» . Районный журнал . Проверено 7 апреля 2021 г.
  166. ^ «Иерусалимский смешанный гриль» , Еврейская еда в руках язычников , 10 мая 2010 г. Проверено 17 июля 2016 г.
  167. ^ Теру, П. (2006). Езда на железном петухе: на поезде через Китай . Хоутон Миффлин Харкорт. п. пт206. ISBN  978-0-547-52699-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  168. ↑ Шепард, Уэйд (29 апреля 2012 г.). «Китайские пельмени – Цзяоцзы – отличная еда из Китая» , «Путешествие бродяги» . Проверено 17 июля 2016 г.
  169. ↑ Винс, Марк (16 марта 2014 г.). «Аутентичный тайский рецепт курицы-гриль (курица-гриль Гай Ян)» , Eating Thai Food , получено 15 июля 2016 г.
  170. ^ «Кай Ян: Тайская уличная еда во всей красе!» , Backpacker Lee , 17 января 2015 г. Проверено 15 июля 2016 г.
  171. ^ Бродер, М. (2015). Чудеса одной еды Нью-Йорка: Путеводитель по уникальным местам Большого Яблока, где подают только одну еду . Глобус Пекот Пресс. п. 45. ИСБН  978-1-4930-1741-6 . Проверено 23 мая 2016 г.
  172. ^ «Хачапури — лучшая пьяная еда, о которой вы никогда не слышали» , Eater , 26 февраля 2016 г. Проверено 2 августа 2016 г.
  173. ^ «Грузинское хачапури внесено в список мировой уличной еды стоимостью менее 4 долларов». Архивировано 16 августа 2016 г. в Wayback Machine , Georgia Journal , 30 сентября 2015 г. Проверено 2 августа 2016 г.
  174. ↑ Винс, Марк (2 октября 2011 г.). «Кханом Токио: сладкие блинчики Краби» , EatingThaiFood.com . Проверено 9 июля 2016 г.
  175. ^ Сильвер, Л. (2014). Книш: В поисках пищи еврейской души . Серия HBI о еврейских женщинах. Университетское издательство Новой Англии. п. 82. ИСБН  978-1-61168-312-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  176. ↑ Кроули, Крис Э. (12 марта 2015 г.). «Почему Книш стала мисс Конгениальность Нью-Йорка» , Serious Eats . Проверено 9 июля 2016 г.
  177. ↑ Дюран, Фейт (30 июня 2014 г.). «Путеводитель по Книшу для новичков» , The Kitchn . Проверено 9 июля 2016 г.
  178. ↑ Каспер, Линн Россетто (30 июня 2007 г.). «Кофта, ароматное блюдо из фарша, уличная еда многовековой давности» , The Splendid Table . Проверено 19 июля 2016 г.
  179. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от тамалерос до грузовиков с тако . Американский вкус. Издательство Аркадия. п. 34. ISBN  978-1-62585-516-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  180. ↑ Чоат, Изабель (26 июня 2016 г.). «Clang! Уличная еда Шри-Ланки звучит так же хорошо, как и на вкус…» , The Guardian . Проверено 29 июля 2016 г.
  181. ^ Перейти обратно: а б Райхлен, С. (2015). Планета Барбекю!: 309 рецептов, 60 стран (на немецком языке). Издательская компания Уоркман. п. 38. ISBN  978-0-7611-6447-0 . Проверено 23 мая 2016 г.
  182. ^ Лим, Р.; Леффман, Д. (2015). Приблизительный путеводитель по Малайзии, Сингапуру и Брунеем . Грубое руководство по... Грубое руководство. п. пт765. ISBN  978-0-241-23809-7 . Проверено 23 мая 2016 г.
  183. ^ Мур, Кейтлин (2013). «Лапша Лакса, любимая азиатская уличная еда SE» , Тайский храм . Проверено 24 июля 2016 г.
  184. ^ «Вегетарианское карри лакса — острый суп с лапшой из Юго-Восточной Азии» , Моя разнообразная кухня . Проверено 24 июля 2016 г.
  185. ^ «Лангос, венгерская уличная еда» , Приключения Зизи , 23 августа 2012 г. Проверено 19 июля 2016 г.
  186. ^ «Лангос, венгерская уличная еда» , Zserbo.com , 18 мая 2016 г. Проверено 19 июля 2016 г.
  187. ^ Роуторн, К.; Коэн, М.; Уильямс, К. (2008). Борнео. Эдиз. английский . Одинокая планета Борнео. Одинокая планета. п. 43. ИСБН  978-1-74059-105-8 . Проверено 30 июля 2016 г.
  188. ↑ Мок, Опалин (31 июля 2016 г.). «Лок лок: это идеальная уличная еда» , Malay Mail Online . Проверено 31 июля 2016 г.
  189. ^ Гуан, Джек (октябрь 2014 г.). «Счастливый Лок Лок» , Пенанг. Пища для размышлений . Проверено 31 июля 2016 г.
  190. ^ «Лор Ми (Тушеная лапша)» . Проверено 22 апреля 2024 г.
  191. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 93. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  192. ↑ Винс, Марк (8 марта 2012 г.). Сенсация азиатской уличной еды: тележка с горячими горшками Ма Ла Тан» , Миграция . Получено 19 июля 2016 г.
  193. ↑ Фу, Фурио (19 ноября 2012 г.). «Китайская еда: Малатанг из Сычуани» , Аромат Китая . Проверено 19 июля 2016 г.
  194. ^ Почитание, Конни (14 августа 2012 г.). «Маруя (банановые оладьи Саба)» , Почтенный дом Получено 9 июля,
  195. ^ GR, Праджня (4 апреля 2015 г.). «С некоторыми специями и ностальгией» , Deccan Herald . Проверено 19 июля 2016 г.
  196. ^ Путевые публикации Фодора, I. (2012). Карибы Фодора 2013 . Карибы Фодора. Компания «Рэндом Хаус Инкорпорейтед». п. 571. ИСБН  978-0-307-92934-1 . Проверено 23 мая 2016 г.
  197. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. пт105. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  198. ↑ Мирза, Мехер (15 декабря 2015 г.). «Звезда Южной Индии: Меду Вада в ее многочисленных аватарах» , NDTV . Проверено 21 июля 2016 г.
  199. ^ Будиаса, DBIW (2015). Путеводитель по балийской уличной еде для путешественников . Кслибрис АС. п. пт14. ISBN  978-1-5035-0974-0 . Проверено 24 мая 2016 г.
  200. ↑ Лоудис, Джессика (20 июня 2016 г.). «Мохинга, бирманский суп на завтрак, который вы должны знать» , очень хрустящий . Проверено 22 июля 2016 г.
  201. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. пт107. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  202. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. п. пт109. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  203. ^ Брюс Крейг; Коллин Тейлор Сен (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 183. ИСБН  9781598849554 .
  204. ^ БАС (20 мая 2022 г.). «Японское выживание: как питаться как местный житель в Ятае или Одении в Японии» . ШКОЛА АЗИАТСКОГО ЯЗЫКА . Проверено 22 апреля 2024 г.
  205. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 348. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  206. ^ Нуалхаир, К. (2015). Лучшая уличная еда Таиланда: полное руководство по уличной трапезе в Бангкоке, Чиангмае, Пхукете и других районах . ЭБЛ-Швейцер. Издательство Таттл. п. 52. ИСБН  978-1-4629-1529-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  207. ^ «Панелле: традиционная сицилийская уличная еда, оладьи из нута» , Grand Voyage Italy , 1 октября 2015 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  208. ^ МакНил, К. (2014). Ты меня обосрал?: 1004 факта, которые напугают тебя до чертиков . Издательская группа «Пингвин». п. 57. ИСБН  978-0-698-14841-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  209. ^ Маклаган, Дж.; Бейш, Л. (2011). Странные кусочки: как приготовить остальную часть животного . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. пт273. ISBN  978-1-60774-075-9 . Проверено 24 мая 2016 г.
  210. ↑ Райан, Ровена (20 марта 2015 г.). еда Сицилии» , News.com.au. «Удивительная уличная Проверено 20 июля 2016 г.
  211. ^ Симопулос, АП; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда . Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Каргер. п. 78. ИСБН  978-3-8055-6927-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  212. ^ Рампрасад, Гаятри (2014). Тени на солнце: исцеление от депрессии и обретение света внутри . Хейзелден. п. 260. ИСБН  978-1-61649-531-2 .
  213. ^ Харви, Трэвис; Курувита, Питер (11 марта 2016 г.). «Куриное панучо (panucho de pollo)» . Еда . Проверено 29 июля 2016 г.
  214. ^ «Обязательно попробуйте уличную еду на полуострове Юкатан» , «Бекон – это волшебство » . Проверено 29 июля 2016 г.
  215. ^ Издательство, ДК (2015). ДК Путеводитель для очевидцев: Сицилия . Путеводители для очевидцев. Издательство ДК. п. 210. ИСБН  978-1-4654-4241-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  216. ↑ Кобб, Кэмерон (3 июля 2016 г.). «Что такое Панцеротти? Найдите эту новую итальянскую уличную еду» , Кэм убегает . Проверено 21 июля 2016 г.
  217. ^ Сен, Коннектикут (2014). Праздники и посты: история еды в Индии . Еда и нации. Книги реакции. п. 142. ИСБН  978-1-78023-391-8 . Проверено 23 мая 2016 г.
  218. ^ Перейти обратно: а б Патак, А. (2015). Секреты моей индийской семейной кухни . Книги Осьминога. п. Пт-46. ISBN  978-1-78472-027-8 . / Патхак, Анджали (22 марта 2015 г.). «Путешественник-гурман… в Мумбаи, Индия» . Хранитель . Проверено 11 ноября 2015 г.
  219. ^ Робертсон, Р. (2014). Робин Робертсон «Веган без границ» . Эндрюс МакМил Паблишинг, ООО. п. 195. ИСБН  978-1-4494-6133-1 .
  220. ^ Мир, EY; Сицилиано-Розен, Л.; Розен, С. (2014). Путеводитель по еде и путешествиям по Дели: краткая информация о лучших блюдах Северной Индии в Дели . 107. Съешь свой мир. п. Пт-25.
  221. ^ Бейтс, А. (2012). Энди Бейтс: Современный взгляд на классические блюда . Акцент Пресс. п. пт37. ISBN  978-1-908917-71-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  222. ↑ Гиллилан, Лесли (22 февраля 2011 г.). «Корнуоллские пирожки — это ничьи пирожки» , The Guardian . Проверено 22 июля 2016 г.
  223. ^ Нойес, Т.; Стин, К. (2012). Веганские сэндвичи спасают положение!: революционно новый взгляд на всеми любимое блюдо в любое время . Пресса «Попутный ветер». Пресса «Попутный ветер». п. 137. ИСБН  978-1-59233-525-1 . Проверено 23 мая 2016 г.
  224. ↑ Гош, Суканья (16 августа 2013 г.). «Бомбей Пав Бхаджи - индийская уличная еда». Архивировано 27 сентября 2016 г. в Wayback Machine , Saffron Streaks . Проверено 20 июля 2016 г.
  225. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 183. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  226. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 391. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г. (требуется подписка)
  227. ^ Блейз, Мэриан. «Венесуэльский сэндвич с пепито — Pepito Venezolano». Архивировано 7 октября 2016 г. в Wayback Machine , About Food . Проверено 16 июля 2016 г.
  228. ^ Де Сантис, Луис. «Сэндвич с венесуэльской корейкой Pepito Gourmet» , Cooks.com . Проверено 16 июля 2016 г.
  229. ^ «Традиционные татарские пироги с мясом – Вак Беляши» , «Кофе и ваниль» , 2 сентября 2015 г. Проверено 16 июля 2016 г.
  230. ↑ Шпигель, Эллисон (2 февраля 2015 г.). «В мире вьетнамской уличной еды фо, каким мы его знаем, лишь поверхностное» , The Huffington Post . Проверено 8 июля 2016 г.
  231. ^ Гутьеррес, SA (2013). Латиноамериканская уличная еда: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных ларьков от Мексики до Аргентины . Издательство Университета Северной Каролины. п. 310. ИСБН  978-1-4696-0881-5 . Проверено 24 июля 2016 г.
  232. ^ Кухня, Л. (2012). Турция: более 100 рецептов с дорожными историями . ООО «Хроника Букс». п. 149. ИСБН  978-1-4521-2028-7 . Проверено 24 июля 2016 г.
  233. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 205. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 29 июля 2016 г.
  234. ^ «Уличная еда». Архивировано 7 апреля 2017 г. в Wayback Machine , The Pizza Business по всей Европе . Проверено 29 июля 2016 г.
  235. ^ Планета, Л.; Гарвуд, Д. (2016). Карманный Рим Lonely Planet . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. пт288. ISBN  978-1-76034-014-8 . Проверено 23 мая 2016 г.
  236. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. пт129. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  237. ^ Исраэль, Джефф. «Рим: 10 занятий: пицца аль Тальо» , Time . Проверено 21 июля 2016 г.
  238. ^ «Определение пиццетты» . Мерриам-Вебстер . 17 мая 2016 г. Проверено 21 мая 2016 г.
  239. ^ Вильякорта, Мануэль (2 ноября 2015 г.). «3 полезных совета, которые помогут мужчинам стать здоровее» . Хаффингтон Пост . Проверено 21 мая 2016 г.
  240. ^ Сандри, А. (2005). Рецепты фуршета . Книги о путешествиях (на итальянском языке). Экскурсия по Путешественнику. п. 89. ИСБН  978-88-365-3348-0 . Проверено 21 мая 2016 г.
  241. ^ «Весенние пиццетты» . Журнал Сентинел . 18 мая 2016 г. Проверено 21 мая 2016 г.
  242. ^ Принц, Роуз (25 ноября 2013 г.). «Клуб выпечки Принца роз: пиццетта из кабачков» . Телеграф . Проверено 21 мая 2016 г.
  243. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. п. 131. ИСБН  978-1-74321-664-4 . Проверено 30 июля 2016 г.
  244. ^ "Таитянский Пуассон Крю" , PaleoBetty , 19 июля 2011 г. Проверено 30 июля 2016 г.
  245. ^ «Порилайнен» , Атлас вкуса . Проверено 14 июня 2020 г.
  246. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. п. 133. ИСБН  978-1-74321-664-4 . Проверено 31 июля 2016 г.
  247. ^ Дэвидсон, А.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский справочник по еде . Оксфордские товарищи. ОУП Оксфорд. п. 649. ИСБН  978-0-19-104072-6 . Проверено 23 мая 2016 г.
  248. ^ «Путин» , Канадская энциклопедия . Проверено 8 июля 2016 г.
  249. ^ Стюарт, М. (2012). Американская еда Марты: праздник самых ценных блюд нашей страны от побережья до побережья . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 124. ИСБН  978-0-7704-3297-3 . Проверено 23 мая 2016 г.
  250. ^ «Пробен – популярная уличная еда в Кагаян-де-Оро» , CDODev.com , 22 ноября 2013 г. Проверено 10 июля 2016 г.
  251. ^ Лиша Аравинд (22 июля 2015 г.). «пунугулу-рецепт-пунугулу-с-доса-тесто-пунукулу-урад-дал-бонда» . Архивировано из оригинала 8 апреля 2016 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
  252. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. п. 137. ИСБН  978-1-74321-664-4 . Проверено 30 июля 2016 г.
  253. ^ «Любители уличной еды на охоте в Сальвадоре: Пупусас» , Globetrotter Girls , январь 2011 г. Проверено 30 июля 2016 г.
  254. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 315. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  255. ↑ «Квек-Квек» , Кавалинг Пиной , 16 июля 2013 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  256. ^ «Безопасно ли есть на улице в Мехико?» . Лос-Анджелес Таймс . 18 ноября 2010 года . Проверено 24 мая 2016 г.
  257. ↑ Теллес, Лесли (28 июля 2010 г.). «Уличные мексиканские кесадильи» , «Хроники Миха» . Проверено 23 июля 2016 г.
  258. ^ «Адриатическая уличная еда» . Том 65, выпуски 4–8 . Гурман. 2005. с. 252 . Проверено 24 мая 2016 г.
  259. ^ Ролек, Барбара. «Рецепт сербского шашлыка на гриле — Разничи». Архивировано 20 августа 2016 г. в Wayback Machine , About Food . Проверено 23 июля 2016 г.
  260. ^ Гутьеррес, SA (2013). Латиноамериканская уличная еда: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных ларьков от Мексики до Аргентины . Издательство Университета Северной Каролины. п. 178. ИСБН  978-1-4696-0881-5 . Проверено 24 июля 2016 г.
  261. ^ «Лучшая уличная еда, которую я когда-либо ел» , Venturists , 18 мая 2015 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  262. ^ «Гватемала: Rellenitos de Platano» , Vegan Sweet and Simple , 25 сентября 2014 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  263. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 454. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  264. ^ Вонг, Джули; Тео, Дебби (31 августа 2014 г.). «Роджак: фруктовый салат с малазийским настроением» , The Star . Проверено 9 июля 2016 г.
  265. ^ «Гид по еде: индийский роджак – что это за красочное блюдо?!?!» . Проверено 22 апреля 2024 г.
  266. ^ «Роти - классика тайской уличной еды» , Храм тайской еды . Проверено 23 июля 2016 г.
  267. ↑ Гамбхир, Алока Мехта (30 марта 2014 г.). «Роти полезнее хлеба?» , Индия Таймс . Проверено 23 июля 2016 г.
  268. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  269. ↑ Самуэльссон, Маркус (29 июня 2011 г.). «Уличная еда: Роу Цзя Мо из Китая». Архивировано 22 апреля 2016 г. в Wayback Machine , Маркус Самуэльссон . Проверено 29 июля 2016 г.
  270. ^ «Блюдо из Лечче: Il Rustico Leccese» , «Одиссея любителя еды » , 15 августа 2011 г. Проверено 22 июля 2016 г.
  271. ↑ Унгерлейдер, Нил (31 марта 2011 г.). «Гибридная сила: иракско-израильский Сабич» , Савер . Проверено 22 июля 2016 г.
  272. ^ Праздники наследия, Северная и Центральная Индия . Перспективы отдыха путешественников. Издательство Outlook (Индия). 2004. с. 503. ИСБН  9788190172455 . Проверено 24 июля 2016 г. (требуется подписка)
  273. ^ «Сабудана Вада, дело уличной еды». Архивировано 6 августа 2016 г. в Wayback Machine , Lady's Phinger . Проверено 22 июля 2016 г.
  274. ↑ Тумма, Санджай (18 октября 2014 г.). «Уличный стиль Алу Самоса» , Вах Ре Вах . Проверено 13 июля 2014 г.
  275. ^ Элизабет Дэвид, Итальянская еда (Пингвин, 1987), стр. 126–28.
  276. ^ «Сарденара из Сан-Ремо» , Резиновые тапочки в Италии , 10 февраля 2010 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  277. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  278. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 115. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  279. ^ «Топ-10: колбасные рулеты в Лондоне» , About Time журнал . Проверено 22 июля 2016 г.
  280. ^ «Хлеб лазаньи (Scaccia)» , Saveur , 17 марта 2016 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  281. ^ «Китайские блины с луком (Цунъюбин)» , China Sichuan Food , 17 декабря 2013 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  282. ^ Томас, Г. (2013). Путеводитель по Дубаю . Грубое руководство по... Грубое руководство. п. пт177. ISBN  978-1-4093-4978-5 . Проверено 23 мая 2016 г.
  283. ^ «Рецепт Сев Пури, Как приготовить Сев Пури в Мумбаи: уличная еда Мумбаи» , «Ароматы Мумбаи» , 8 июня 2016 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  284. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 243. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  285. ^ Понцио-Муттаки, Аманда. «Сфендж: марокканские пончики» , «Путешествие за пределы путешествий» . Проверено 9 июля 2016 г.
  286. ↑ Рейли, Фиона (4 декабря 2015 г.). «Оладьи из нута и бутерброды с селезенкой: основные уличные закуски Сицилии» , Савер . Проверено 24 июля 2016 г.
  287. ^ Кларк, Грегор (январь 2011 г.). «Осмелитесь попробовать: настоящая уличная еда Палермо» , Lonely Planet . Проверено 24 июля 2016 г.
  288. ^ Кауфман, Джонатан (14 сентября 2015 г.). «Китайская уличная еда, которая появляется в местных ресторанах» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 24 мая 2016 г.
  289. ^ Петерсон, Лукас (21 октября 2015 г.). «Барбекю Шао Као сочетает изысканную кухню с китайским барбекю на колесах» , Los Angeles Eater . Проверено 24 июля 2016 г.
  290. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 64. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  291. ↑ Аль Хан, Мохаммед Н. (31 июля 2009 г.). «Шаурма: арабский фаст-фуд» , Gulf News . Проверено 14 июля 2016 г.
  292. ↑ Лаксертон, Ди (18 февраля 2015 г.). «В чем разница между гироскопом и шаурмой?» , Из виноградной лозы . Проверено 14 июля 2016 г.
  293. ↑ Винс, Марк (8 мая 2016 г.). «Сото Бетави: индонезийское блюдо, которое нужно съесть в Джакарте» , Миграция . Проверено 24 июля 2016 г.
  294. ↑ Триволис, Деспина (9 ноября 2012 г.). «Афинский учебник сувлаки» , «Кулинарные закоулки ». Проверено 22 июля 2016 г.
  295. ^ Ганги, Роберта (2007). «Стигиола» , журнал Best of Sicily . Проверено 24 июля 2016 г.
  296. ^ Еда, LP (2015). Из источника — Италия: самые аутентичные итальянские рецепты от людей, которые их знают лучше всего . Публикации Lonely Planet. п. 358. ИСБН  978-1-74360-954-5 . Проверено 25 июля 2016 г.
  297. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  298. ^ Бони, Ада (1983) [1930]. Римская кухня (на итальянском языке). Рим: Редакция Ньютона Комптона.
  299. ^ Карначина, Луиджи; Буонассизи, Винченцо (1975). Рим на кухне (на итальянском языке). Милан: Джунти Мартелло.
  300. ^ Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. 2012. с. 161. ИСБН  978-1-74321-664-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  301. ↑ Грабер, Карен Хёрш (1 января 2006 г.). «Подведем итоги: Путеводитель по мексиканским уличным тако – Часть 1» , Mexconnect . Проверено 24 июля 2016 г.
  302. ↑ Грабер, Карен Хёрш (1 января 2006 г.). «Подведем итоги: Путеводитель по мексиканским уличным тако - Часть 2: Ночные тако» , Mexconnect . Проверено 24 июля 2016 г.
  303. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  304. ^ Дэвид Стерлинг, «Ливанская связь», Юкатан: кулинарная экспедиция . [1] Архивировано 26 апреля 2016 г. на Wayback Machine.
  305. ^ «Аалу Ки Техри - Рисовое пуллао с ароматом куркумы и тмина с молодым картофелем». Архивировано 10 мая 2020 г. в Wayback Machine , My Tamarind Kitchen , 3 апреля 2013 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  306. ^ «Попробуй Техри». Архивировано 8 ноября 2016 г., archive.today , Foodpanda India , 31 октября 2015 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  307. ^ «таху телур» . СИНГАПУР РоТыквы... и связанные с ним ритуалы . Проверено 22 апреля 2024 г.
  308. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать» . Фодора . Проверено 24 июля 2016 г.
  309. ^ "Marrakech Street Food". Архивировано 6 ноября 2016 г. в Wayback Machine , lanuvolabianca , 18 ноября 2014 г. Проверено 25 июля 2016 г.
  310. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Публикации Lonely Planet. п. пт163. ISBN  978-1-74321-664-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  311. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от тамалерос до грузовиков с тако . Американский вкус. Издательство Аркадия. п. 49. ИСБН  978-1-62585-516-9 . Проверено 23 мая 2016 г.
  312. ↑ Шацкер, Марк (9 июля 2013 г.). «Лучший тамале, который я когда-либо ел, был и самым глупым» , Condé Nast Traveler . Проверено 23 июля 2016 г.
  313. ^ Смит, П.Д. (2012). Город: Путеводитель для городской эпохи . Издательство Блумсбери. п. 262 . ISBN  978-1-60819-706-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  314. ↑ Вонг, Мэгги Хиуфу (20 октября 2015 г.). «8 блюд, которые обязательно нужно съесть в Нанкине» , CNN . Проверено 23 июля 2016 г.
  315. ^ Гутьеррес, SA (2013). Латиноамериканская уличная еда: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных ларьков от Мексики до Аргентины . Издательство Университета Северной Каролины. п. 97. ИСБН  978-1-4696-0881-5 . Проверено 24 мая 2016 г.
  316. ^ «Уличная еда Мексики: Такитос де ла Хуарес». Архивировано 19 августа 2016 г. в Wayback Machine , Си-Пуэбла , 18 сентября 2014 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  317. ↑ Салазар-Рубио, София (29 января 2014 г.). «Уличная еда Оахакеньо: Тлайуда (запеченные лепешки)» , Food First . Проверено 6 августа 2016 г.
  318. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 275. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  319. ↑ Мерано, Ванджо (15 апреля 2010 г.). "Токнененг" , Пиной Девушка Получено 21 июля.
  320. ↑ Томки, Наоми (7 января 2015 г.). «Острый, обжаренный, задушенный, сложенный: введение в мексиканские сэндвичи» , Serious Eats . Проверено 10 июля 2016 г.
  321. ^ Нортон, Дж. (2012). Путеводитель для любителей еды по городам-побратимам: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Серия для любителей еды. Глобус Пекот Пресс. п. 94. ИСБН  978-0-7627-8627-5 . Проверено 24 июля 2016 г.
  322. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 110. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 июля 2016 г.
  323. ^ Брэди, Челси (11 декабря 2014 г.). «Местные угощения: мои поиски лучшего пражского трдельника». Архивировано 14 сентября 2016 г. в Wayback Machine , CEA Study Abroad . Проверено 24 июля 2016 г.
  324. ^ «Инсадон, Сеул Trip Ssamjigil Food Ttongppang» , Some & Trip , 14 ноября 2015 г. Проверено 21 июля 2016 г.
  325. ^ Билл (16 февраля 2015 г.). «Торт из репы (китайский Ло Бак Го)» . Труды жизни . Проверено 22 апреля 2024 г.
  326. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 467. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  327. ^ Кирино, Элизабет Энн (21 июня 2014 г.). «Как приготовить турон с шалфеем: хрустящие банановые оладьи» , «Азиат в Америке» . Проверено 21 июля 2016 г.
  328. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 177. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 24 мая 2016 г.
  329. ↑ Сарма, Рамья (21 июля 2012 г.). «В поисках Мумбаи Вада Пав» , The Hindu . Проверено 10 июля 2016 г.
  330. ^ «Выносливость простой японской уличной закуски» . www.bbc.com . Проверено 22 апреля 2024 г.
  331. ^ «Якисоба: уличная еда, которую любят все» . Информация о Японии . 2 декабря 2015 года . Проверено 29 января 2017 г.
  332. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 280. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 23 мая 2016 г.
  333. ^ «Рецепт сэндвича с запеканкой» , Еда, Люди, Места , 8 апреля 2015 г. Проверено 9 июля 2016 г.
  334. ^ Крейг, Б.; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 109. ИСБН  978-1-59884-955-4 . Проверено 27 марта 2018 г.
  335. ^ Филип, Сьюзен Джо (22 декабря 2017 г.). «Люди Коимбатура — придорожные торговцы едой» . Индус . Проверено 27 января 2018 г.
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=List_of_street_foods&oldid=1233168909"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 0e5846ddbea7196e35c9c66722aaaf6f__1720361040
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/0e/6f/0e5846ddbea7196e35c9c66722aaaf6f.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
List of street foods - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)