Опасная собака
 Обжаренная во фритюре, завернутая в бекон, «Собака для завтрака из Джерси». | |
| Альтернативные названия | Хот-дог в беконе Уличная собака Миссия-собака Сонораская собака |
|---|---|
| Тип | Хот-дог |
| Место происхождения | Мексика |
| Регион или штат | Тихуана или Эрмосильо |
| Основные ингредиенты | Хот-дог , бекон , булочка для хот-дога , различные начинки. |
| Вариации | Собака для завтрака из Джерси, франшизи |
Опасная собака — это хот-дог , завернутый в бекон и обжаренный во фритюре . Его подают на булочке для хот-дога с различными начинками. Также известный как хот-дог в беконе, он впервые был продан уличными торговцами в Мексике. Его происхождение было отнесено либо к Тихуане, либо к Тихуане. [ 1 ] или Эрмосильо , [ 2 ] где его изначально подавали в болильо, а не в булочке для хот-догов. Этих собак продают с тележек, которые повсюду встречаются на Авенида Революсьон и в районе границы с Тихуаной, а также в районе баров в Энсенаде.
Название «опасная собака» происходит от предполагаемого отсутствия мер предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов , принимаемых уличными торговцами, которые их продают, многие из которых не имеют лицензии и не имеют холодильного оборудования. [ 3 ]
Собаки Соноры теперь продаются уличными торговцами, в ресторанах и на спортивных площадках в городских районах США, таких как Сан-Диего, Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Нью-Йорк. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Термин «сонорская собака» происходит от этой формы происхождения хот-дога в Сонора, регион Мексики. [ 7 ]
Франшизи
[ редактировать ]В Чикаго есть разновидность опасной собаки, называемая франшизи . Это хот-дог из говядины, завернутый в бекон и обжаренный во фритюре, с плавленым чеддером или американским сыром (или Велвита ). Обычно хот-дог перед тем, как обжарить во фритюре, разделяют и начиняют сыром. Альтернативно, сыр можно добавить в качестве начинки после жарки. Франшизи подается на булочке. Обычно его продают в ресторанах, а не у уличных торговцев. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]
-
Франшизи с салатом из капусты и картофельными оладьями. -
Франшиза с картофелем фри; сыр сверху, а не внутри
в беконе
[ редактировать ]В Лос-Анджелесе опасную собаку называют хот-догом в беконе . Продавцов можно встретить готовящими их на противне из нержавеющей стали над источниками тепла Sterno за пределами баров, концертов, спортивных мероприятий и других ночных заведений. Обернутый беконом обычно состоит из хот-дога в беконе, жареного лука, болгарского перца, кетчупа, горчицы, майонеза и жареного халапеньо . перца [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] После общественной кампании 2010 года городской совет Лос-Анджелеса провозгласил завернутый в бекон официальным хот-догом Лос-Анджелеса. [ 17 ]
-
Завернутый в бекон -
Продавец хот-догов в беконе в Лос-Анджелесе
Собака для завтрака из Джерси
[ редактировать ]В Нью-Джерси и других частях Восточного побережья существует разновидность, называемая собакой для завтрака из Джерси . Это обжаренный во фритюре хот-дог, завернутый в бекон, с плавленым сыром и жареным яйцом или омлетом . [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]
Миссия-собака
[ редактировать ]В Сан-Франциско хот-дог в беконе также называют « миссионской собакой» в честь района Мишн , района города, где он изначально продавался. Обычно его подают с жареным луком, горчицей, кетчупом, майонезом и халапеньо. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]
Техас Томми
[ редактировать ]Техасский Томми встречается в Филадельфии и других местах восточной Пенсильвании. Как и франшизи, это хот-дог, который разрезают на части и начиняют сыром, а затем заворачивают в бекон. Техасский Томми можно жарить во фритюре, запекать или готовить на гриле. [ 24 ] [ 25 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ↑ Розенштраух, Дэн (19 июня 2011 г.). «Это собака, это бекон, это опасная собака» , Contra Costa Times . Архивировано 16 января 2013 года. Проверено 13 ноября 2015 года.
- ↑ Кастельянос, Далина (24 июня 2015 г.). «Как Лос-Анджелес уничтожил хот-доги в беконе в Северной Мексике» , Munchies. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ Энни (08 апреля 2021 г.). «Хот-доги в беконе, известные как уличные собаки Лос-Анджелеса» . Готовим любовь . Проверено 15 апреля 2023 г.
- ↑ Ловетт, Ян (3 декабря 2013 г.). «Тележки с едой в Лос-Анджелесе выходят из тени» , New York Times . Проверено 6 декабря 2013 года. «Но, несмотря на повсеместное распространение «опасных собак», хот-догов в беконе, которые шипят на уличных сковородках возле игровых и концертных площадок «Лейкерс», почти вся уличная торговля здесь остается полностью незаконной».
- ^ «Опасные собаки: стирание грани между работой и игрой» , Гастрономия, 13 сентября 2010 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Ландерс, Джексон (4 августа 2016 г.). «Опасные собаки: Тайная история любимой уличной еды Лос-Анджелеса» , Thrillist . Проверено 7 августа 2016 г.
- ^ «60 вещей, ради которых стоит сократить свою жизнь» , Esquire , 16 февраля 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ Брусин, Джош (15 сентября 2005 г.). «Франшизи... Кембриджский дом – RIP» , Chicago Foodies. Проверено 12 ноября 2015 г.
- ↑ Бруно, Пэт (14 апреля 1989 г.). «Откровенный разговор о франшизах» , Chicago Sun-Times .
- ↑ Сельвам, Ашок (22 октября 2015 г.). «Эпические чикагские сэндвичи, которые стоит съесть перед смертью» , «Чикаго Пожиратель». Проверено 12 ноября 2015 г.
- ^ "' Что такое, черт возьми, франшиза?" и другие большие вопросы жизни» , Slimbelly No-Mo's BBQ, 3 декабря 2014 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
- ^ "Francheezie Retro Hot Dog" , Kartoffelklösse Project, 30 июля 2012 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
- ↑ Эрнандес, Дэниел (6 февраля 2008 г.). «Хот-дог в беконе: настолько хорош, что это незаконно» , LA Weekly . Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Скаттергуд, Эми (28 января 2015 г.). «3 отличных места, где можно найти хот-доги в беконе в Лос-Анджелесе, то есть законные» , Los Angeles Times . Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ «Food Fight» , Reason.com, 24 апреля 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Стивенс, Джош (22 сентября 2008 г.). «Из анклава: латиноамериканцы адаптируются и приспосабливаются к американскому городу» , Planetizen. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ «Хот-дог в беконе» , фермер Джон. Архивировано 29 мая 2014 года. Проверено 13 ноября 2015 года.
- ^ «Лучшее из Джерси: Еда» , New Jersey Monthly , 10 марта 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ «Рецепт собачьего завтрака из Джерси» . Пьяная задняя дверь . 3 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 5 августа 2010 года . Проверено 11 марта 2017 г.
- ^ "Собака для завтрака из Джерси" , Вкус австралийца. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Смайли, Лорен (19 января 2011 г.). «Продавцы хот-догов в беконе теряют клиентов, когда становятся легальными». Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine , SF Weekly . Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Ву, Стю (10 ноября 2011 г.). «Миссийские пожиратели кусают «опасных собак»» , Wall Street Journal . Проверено 13 ноября 2015 г.
- ^ «Легенда о тележке с хот-догами с беконом» , Hoodscope, 7 апреля 2009 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
- ↑ Кролл, Хоук (30 октября 2009 г.). «Хот-дог недели: Техасский Томми» , Serious Eats. Проверено 22 ноября 2015 г.
- ^ Хиллибиш, Джим (10 ноября 2009 г.). «Простой рецепт: Техасский Томми» . Милфорд Дейли Ньюс . Архивировано из оригинала 15 января 2016 года . Проверено 22 ноября 2015 г.
