Колбасница
 Традиционная колбаса с добавлением сыра | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Техас |
Клобаснек , что означает «булочка из (чешский klobásník / ˌ k l oʊ ˈ b æ s n ɪ k / , множественное число klobásníky сладкого скрученного теста, известного как колач, приготовленная и часто наполненная клобасой или другими начинками») — в основном американский продукт. Чешская пикантная закуска. [ 1 ] Клобаснеки в Техасе гораздо чаще известны как колачи, но не следует путать их с традиционными чешскими колачами , которые также популярны и известны под тем же названием. Клобаснеки по форме похожи на колбасные рулеты, но мясо завернуто в тесто для колаче. Клобаснеки стали важным элементом техасской культуры , и их можно найти повсюду: от заправочных станций (включая символ Техаса Buc-ees ) до специализированных магазинов колаче по всему штату, даже за пределами районов с большим населением чешских техасцев. [ 2 ] [ 3 ]
В отличие от традиционных колачей, попавших в США вместе с моравскими иммигрантами, клобаснеки впервые изготовили чехи, обосновавшиеся в Техасе. [ 4 ] Региональная выпечка подается в качестве пасхального угощения на юге Моравскосилезского края и начиняется клобашей или рубленым готовым мясом. [ нужна ссылка ]
Традиционно клобаснеки начиняют колбасой Клобаса возросла , но поскольку их популярность в Соединенных Штатах , наряду с колбасой или вместо нее используются другие ингредиенты, такие как ветчина, яйца, сыр и перец. Хот-дог стал привычной начинкой. [ 2 ] В Техасе ряд региональных уникальных и культурно синкретических ингредиентов для начинки включает каджунскую свинину и рисовую колбасу, называемую буден . [ 5 ]
В Техасе люди не чешского происхождения часто называют клобаснек колачами, тогда как техасцы чешского происхождения называют пикантное тесто клобаснеком. [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]- Колбаса
- Берок
- Колбасный рулет
- ролл Пепперони
- Колач (торт)
- Чешская остановка и маленькая чешская пекарня
- Список хот-догов
- Список выпечки
- Список блюд из колбасы
- Список фаршированных блюд
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кениг, Джози и Джон Уорд, пер. Домашняя кухня: искусство домашней кухни . Шуленбург, Техас: Св. Совет католической церкви Кирилла и Мефодия, 1997. Печать.
- ^ Перейти обратно: а б Джонстон, Эбби (24 августа 2018 г.). «Если не сладко, то это не колаче — это клобаснек» . Техасский ежемесячник . Проверено 16 апреля 2023 г.
- ^ Лимон, Эльвия (25 июля 2019 г.). «Является ли Техас единственным штатом, где есть колачи, или они есть и в других штатах? Любопытный Техас проводит расследование» . Далласские новости . Проверено 16 апреля 2023 г.
- ^ Сигал, Джефф (январь 2014 г.). «Тропа Колача» . Техасская кооперативная власть . п. 11 . Проверено 14 ноября 2022 г.
- ^ Дженнис, Джастин (24 ноября 2020 г.) [11 октября 2020 г.]. «Колачи Будена — это воплощение кулинарного фьюжн Хьюстона» . Хьюстонские хроники . ISSN 1074-7109 . OCLC 30348909 . Проверено 14 ноября 2022 г.
- ^ Джонсон, Эбби (сентябрь 2018 г.). «Если не сладко, то это не колаче — это клобаснек» . Техасский ежемесячник . Проверено 17 августа 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с категорией: Клобаснек, на Викискладе? 
Словарное определение клобаснека в Викисловаре - Колаче, Техас: документальный фильм 2016 года.
