Плитка

Плитка
	Тюиль изогнулся над кремово-карамельным десертом.
Тип	Печенье или вафля
Место происхождения	Франция
Основные ингредиенты	Белый сахар , мука , масло сливочное.
	Медиа: Плитка ;

Тюиль французского происхождения, обычно дугообразной формы, которую чаще всего готовят из ( / t w iː l / ) — запеченная вафля теста (но также, возможно, из сыра), часто подают в качестве сопровождения к другим блюдам. ^{[ 1 ]} Tuile — это французское слово, обозначающее черепицу , по форме черепицы , которую чаще всего напоминает дугообразная выпечка. ^{[ 2 ]} Тюили обычно добавляют в качестве гарнира к десертам, таким как панна котта , или используют в качестве съедобных чашек для шербета или мороженого . ^{[ 3 ]}

Подготовка

Тюиль — это тонкое печенье, названное в честь и изогнутое, как тюиль или черепица, которыми покрыты крыши французских загородных домов, особенно в Провансе . ^{[ 4 ]} Чтобы получить изогнутую форму, тюль обычно делают на изогнутой поверхности, например, на бутылке вина или скалке . ^{[ 5 ]} Во Франции также продаются формы для тюль. Тюль должен быть изогнут, пока он горячий; в противном случае они треснут и сломаются. ^{[ 6 ]} Тюли также можно оставить плоскими после запекания. Традиционное тесто для тюиле состоит из белого сахара , муки, топленого масла и иногда яичных белков . Современные варианты включают широкий выбор основ и вкусов, таких как ваниль , какао , миндаль , апельсин или мед .

Галерея

Простой хлебный тюль, подаваемый с фуа-гра .
Тюиль с корицей поверх французских тостов и мороженого с беконом .
Медовый тюль над чашками с подслащенными сливками и имбирной панна коттой .

Ссылки

^ Биро, Марсель и Шеннон Кринг. Биро: кухня в европейском стиле . Гиббс Смит, 2005. 114. Печать.
^ Булуд, Дэниел и Дори Гринспен. Кулинарная книга Café Boulud Даниэля Булуда: французско-американские рецепты для домашней кухни . Скрибнер, 1999. 165. Печать.
^ В., Кэрол, Эрик Тиз и Гленн Хамфри. Создание поваров: путешествие по кулинарной школе с рецептами и уроками . Лайонс Пресс, 2005. 228. Печать.
^ Гринспен, Дори и Алан Ричардсон. Выпечка: от моего дома к вашему . Houghton Mifflin Harcourt, 2006. 173. Печать.
^ Маккарти, Майкл, Джудит Чоат, Лиз Смит и Стив Пул. Добро пожаловать в Michael's: отличная еда, замечательные люди, отличная вечеринка! . Little Brown & Co, 2007. Печать.
^ Лучетти, Эмили и Шери Гиблин. Десерты Classic Stars: любимые рецепты Эмили Лучетти . ООО «Хроника Букс», 2007. 129. Печать.

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: Файлы cookie. Викискладе есть

Эта французских десертах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Биро, Марсель и Шеннон Кринг. Биро: кухня в европейском стиле . Гиббс Смит, 2005. 114. Печать.

[2] Булуд, Дэниел и Дори Гринспен. Кулинарная книга Café Boulud Даниэля Булуда: французско-американские рецепты для домашней кухни . Скрибнер, 1999. 165. Печать.

[3] В., Кэрол, Эрик Тиз и Гленн Хамфри. Создание поваров: путешествие по кулинарной школе с рецептами и уроками . Лайонс Пресс, 2005. 228. Печать.

[4] Гринспен, Дори и Алан Ричардсон. Выпечка: от моего дома к вашему . Houghton Mifflin Harcourt, 2006. 173. Печать.

[5] Маккарти, Майкл, Джудит Чоат, Лиз Смит и Стив Пул. Добро пожаловать в Michael's: отличная еда, замечательные люди, отличная вечеринка! . Little Brown & Co, 2007. Печать.

[6] Лучетти, Эмили и Шери Гиблин. Десерты Classic Stars: любимые рецепты Эмили Лучетти . ООО «Хроника Букс», 2007. 129. Печать.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]