Кондитерские изделия «Густав Адольф»
Кондитерские изделия «Густав Адольф» [ 1 ] ( Шведский : Gustav Adolfsbakelse ) — выпечка, которую традиционно едят каждый 6 ноября в Швеции , в День Густава Адольфа , в день смерти короля Густава Адольфа Великого . Особенно он популярен в Гетеборге , городе, основанном королем. [ 2 ]
Выпечка была создана около 1900 года. Конфеты с изображением короля продавались в кондитерской Гетеборга с 1850-х годов. [ 2 ] Самое раннее упоминание о выпечке относится к западным частям Швеции в 1890-х годах. [ 2 ] [ 3 ] была установлена статуя короля. где выпечка, вероятно, была создана во время праздника, когда в Гетеборге на площади, которая с тех пор известна как торг Густава Адольфа, [ 2 ] [ 4 ] («Площадь Густава Адольфа»). Одна пекарня Гетеборга, Bräutigams, утверждает, что создала ее в начале 20 века, при этом упоминаются 1905 или 1909 годы. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Рецепты выпечки различаются в зависимости от региона, но в большинстве версий сверху изображен портрет короля, обычно сделанный из шоколада или марципана . [ 2 ] В 2003 году конкурс, организованный Livrustkammaren и Gastronomiska akademien («Гастрономическая академия Швеции»), определил победителя без портрета короля. [ 7 ] шведские пекарни и кондиторы предпочитали свои старые версии. Однако [ 8 ] поэтому попытка создать стандарт выпечки Густава Адольфа провалилась. Точное количество выпечки «Густав Адольф» продается в ноябре каждого года, неизвестно. Газета Göteborgs-Tidningen в 2009 году оценила общий объем продаж и потребления в Швеции более чем в 10 000. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ ifood.tv . Проверено 5 февраля 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «История Густава Адольфа-Бакельсена» (на шведском языке). Danska wienerbageriet. Архивировано из оригинала 12 августа 2015 г. Проверено 5 февраля 2014 г.
- ^ Национальная энциклопедия , День Густава Адольфа
- ^ Jump up to: а б с «Голова Густава Адольфа должна быть в шоколаде» , газета Гетеборга, 6 ноября 2011 г.
- ^ Brautigams. Архивировано 6 ноября 2014 г. на Wayback Machine , веб-странице пекарни. На шведском языке
- ^ «Кондитерские изделия Густава Адольфа 100 лет» (на шведском языке). Телевидение Швеции . 05.11.2009 . Проверено 5 февраля 2014 г.
- ^ Новый стандарт создан для выпечки Густава Адольфа , Aftonbladet 6 ноября 2003 г. (шведский)
- ^ Северный музей: День Густава Адольфа (шведский)
