Марилленкнедель

Марилленкнедель
	Марилленкнедель, покрытый сахарной пудрой
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Австрия ; Чешская Республика ; Венгрия ; Италия
Основные ингредиенты	Тесто, абрикосы , панировочные сухари , сахарная пудра
	СМИ: Марилленкнедель ;

Марилленкнедель (англ. Немецкий: [maˈʁɪlənˌknøːdl̩] ^ⓘ; Чешский : meruňkové knedlíky , букв. абрикосовые пельмени) — выпечка, распространенная в австрийской (особенно венской ), чешской кухне , венгерской кухне и по всей Центральной Европе. Мариллен — это австро-баварский термин для обозначения абрикосов (большая часть немецкоязычного мира использует Aprikose ), и эту выпечку можно найти преимущественно в районах, где распространены абрикосовые сады, таких как регионы Вахау и Виншгау .

Маленькие пельмени ( кнёдель ) формируются из теста, в которое помещаются абрикосы без сердцевины или сливы мирабель. Затем пельмени отваривают в слегка подсоленной воде и покрывают хрустящими поджаренными панировочными сухарями и сахарной пудрой . Тесто обычно готовят из картофеля ( Эрдапфель ), хотя также творог ( Топфен ) и заварное тесто используют .

Сегодня Марилленкнедель также предлагается в виде замороженных готовых блюд. кафе-мороженом «Курт Тихы» В венском можно также найти Eismarillennknödel, в котором «тесто» делается из мороженого , а крошка — из смеси орехов и сахара.

Фердинанд I из Австрии, как известно, заказал Марилленкнедель, когда абрикосы были не в сезоне, на что он ответил: «Я император и я хочу пельмени!» ^{[ 1 ]}

См. также

Ссылки

^ Риган, Джеффри. Королевские промахи стр. 72

[1] Риган, Джеффри. Королевские промахи стр. 72

[ 1 ]