Снежок (тесто)

Снежок
Альтернативные названия	Снежки
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Германия
Основные ингредиенты	мука , яйца , сахар , сливочное масло , сливки , сливовый шнапс

Снежок ( Немецкий: [ˈʃneːˌbal] ^ⓘ) или снежки (множественное число: снежки ( Немецкий: [ˈʃneːˌbɛlə] ^ⓘ) и Schneeballen соответственно), снежок на английском языке — выпечка из песочного теста, обжаренная во фритюре, особенно популярная в районе Ротенбурга-на-Таубере . Его название происходит от круглой шарообразной формы, диаметра от восьми до десяти сантиметров и традиционного украшения белым сахаром . Он также известен как Сторхеннест (англ. произносится [ˈʃtòʁçn̩ˌnest] ^ⓘгнездо аиста). ^{[ 1 ]}

История

Этот вид выпечки известен уже не менее 400 лет в регионах Франкония и Гогенлоэ (к северо-востоку от Баден-Вюртемберга), где он очень популярен. Раньше подавался только в особых случаях, например, на свадьбах; В настоящее время они доступны круглый год, и их можно найти в Ротенбурге-на-Таубере в пекарнях , кондитерских и кафе . ^{[ 1 ]} В самом городе есть даже компании, специализирующиеся на кондитерских изделиях, постоянно предлагающие новые вариации. Помимо классических, посыпанных сахарной пудрой, существуют рецепты, глазированные шоколадом и орехами или наполненные марципаном . Поскольку выпечка считается фирменным блюдом города, она является очень распространенным сувениром .

Подготовка

Основные ингредиенты: мука , яйца , сахар , сливочное масло , сливки и сливовый настой .

Чтобы придать ему характерную форму, тесто раскатывают и нарезают формочкой для теста на ровные полоски. Затем полоски располагаются поочередно над и под палкой или ручкой деревянной ложки. В конце концов палочка поднимается и медленно удаляется, в то время как полоски теста формируются в рыхлый шар. Используя специальный круглый держатель, называемый Schneeballeneisen, чтобы сохранить форму, шарик обжаривают во фритюре в кипящем жире до золотистого цвета и, наконец, посыпают сахарной пудрой, пока он теплый.

Шнибол — это сухое печенье, похожее на печенье, поэтому оно имеет длительный срок хранения — около восьми недель без охлаждения.