Коломпе

Коломпе
	Коломпе-Керман
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Иран
Регион или штат	Керман

Коломпе ( персидский : کلمپه) — иранская выпечка , которую пекут в городе Керман . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Коломпе выглядит как пирог со смесью измельченных фиников с порошком кардамона и другими ароматизаторами внутри. Финики, пшеничная мука , грецкие орехи и растительное масло являются основными ингредиентами. ^{[ 3 ]} фисташки Для украшения коломпе часто используют или кунжутную пудру.

История

Коломпе традиционно пекли женщины Кермани с использованием местного масла, фиников из финиковых пальм Кермана, персидских грецких орехов, местного кардамона, кунжута и местной пшеничной муки. Коломпе, производимая промышленным способом, сегодня стала одним из главных керманских сувениров. ^{[ 4 ]} Он производится с использованием различных форматов и различных гаек.

Варианты

Турецкий вариант этой выпечки под названием колумпе курабиеси готовится из пшеничной муки, фиников, грецких орехов, миндаля, фисташек и растительного масла.

Ссылки

^ «Сладкий Керман — Иранский.com» . иранский.com . Проверено 12 июля 2015 г.
^ Раджендрам, Раджкумар; Приди, Виктор Р.; Патель, Винуд Б., ред. (25 августа 2023 г.). Древние и традиционные продукты, растения, травы и специи, используемые на Ближнем Востоке . ЦРК Пресс. ISBN 9781000902709 .
^ «Коломпе, слоеное сладкое печенье с финиковой начинкой из Кермана — персидская / иранская выпечка — Pinterest» . Пинтерест . 26 августа 2013 года . Проверено 12 июля 2015 г.
^ «Привлекательные сувениры Кермана» . irna.ir . Проверено 12 июля 2015 г. Другие сувениры Кермана включают печенье, такое как коломпе, коттаб, комай и финиковый хлеб, а также специи.