Байколи
 | |
| Тип | Бисквит |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Венеция , Венето |
| Основные ингредиенты | Мука, сливочное масло, сахар, яйца, дрожжи, соль |
Байколи ( венецианский : baìcołi ) — итальянское печенье , возникшее в 1700-х годах в городе Венеция . [1] [2] [3] Их готовят из сахара, масла, муки, дрожжей, яиц и соли. [3] [4]
Байколи получили свое название потому, что по форме напоминали морского окуня . [3] который на местном диалекте называется байколи . [4]
Печенье имеет длительный срок хранения и использовалось в качестве корабельного сухаря при длительных морских путешествиях. [3] Их приготовление длительное и кропотливое, включает два акта закваски и двойную выпечку .
Сегодня байколи обычно подают с кофе и сабальоне . [2] в который их можно было окунуть . [3]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Байколи» . Лето в Италии . Проверено 25 июля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Гольдштейн, Дарра (2015). Оксфордский спутник сахара и сладостей . Оксфорд, Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-931339-6 .
- ^ Jump up to: а б с д и «Байколи | Традиционное печенье из Венеции | TasteAtlas» . ВкусАтлас . Проверено 6 мая 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Из Мосто, Франческо (2016). Кухня Франческо . Издательство Эбери. ISBN 9781448146383 .
 | Эта итальянским десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |