Лионская подушка

Лионская подушка
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Лион
Создано	Я мог бы
Основные ингредиенты	Шоколад , марципан , ликер Кюрасао.
	Медиа: Подушка Лион ;

Куссен де Лион — сладкое блюдо Лиона , Франция , состоящее из шоколада и марципана и созданное Вуазеном французским шоколатье . Кондитерское изделие представляет собой кусок бледно-зеленого марципана с темно-зеленой полоской, наполненный шоколадным ганашем, приправленным ликером Кюрасао .

История

Во время эпидемии чумы в 1643 году олдермены Лиона дали обет организовать шествие в Фурвьере, чтобы умолять Деву Марию спасти город. Они несли восковую свечу весом 7 фунтов (3,2 кг) и золотую корону на шелковой подушке. Это натолкнуло шоколадницу Voisin , базирующуюся в Лионе с 1897 года, на идею использовать форму подушки для создания этого кондитерского изделия в 1960 году. Оно стало самым популярным французским фирменным кондитерским изделием, содержащим шоколадный ганаш. ^[1]

Это лакомство стало очень популярным. Купить «подушки» можно как поштучно, так и в бархатных коробочках, напоминающих оригинальную форму шелковой подушки.

Семья Буко обладает монополией на продажу куссенсов в своей сети розничных магазинов в регионе Рона-Альпы и в Марселе . В 2010 году менеджер компании Поль Буко заявил, что Вуазен производит 85 тонн (94 тонны) куссенов в Лионе ежегодно и что производство увеличилось на 10% в годовом исчислении. Семья не пользуется услугами крупных розничных торговцев для сбыта своей продукции. ^[2]

См. также

Ссылки

^ «Куссен де Лион» . Кухня Лионез. 13 апреля 2007 г. Архивировано из оригинала 15 августа 2010 г. Проверено 27 мая 2010 г.
^ «Chocolat Voisin монополизирует лионские подушки» (на французском языке). Сетевой журнал . Проверено 27 января 2010 г.