выпечка
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Китай |
| Регион или штат | Цзянсу |
| Основные ингредиенты | мука , кунжутное масло |
Часан ( китайский : 茶馓 ; пиньинь : часан ) — традиционная китайская выпечка, популярная в провинции Цзянсу , Китай , и особенно в Хуайане , историческом городе, который считается родиной часана.
Описание
[ редактировать ]Часан золотисто-коричневый и хрустящий. Часан изготавливается из скрученных проволочных полос. Обычно часан имеет разнообразную форму, например, гребешок, хризантему и пагоду . [ 1 ]
Часан — это своего рода закуска к послеобеденному чаю, поэтому он так назван, поскольку «Ча» означает чай. Хуайань Часан имеет долгую историю, насчитывающую более ста лет. Его подают со времен поздней династии Цин , и он известен как дома, так и за рубежом. Во времена династии Цин он был королевской данью, а позже в 1997 году был назван одной из «знаменитых китайских закусок» за свой своеобразный вкус. [ 2 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]- Мука
- Кунжутное масло
- Рафинированная соль
- Дрожжевой порошок
Способы питания
[ редактировать ]Некоторые способы употребления часана включают: [ 3 ]
- Из него готовят суп, особенно суп из бисквитной тыквы.
- Едят вместе с чаем
- Замачивают в горячей воде с мягким сахаром или соевым молоком.
- Добавляем в жареное блюдо
Легенда о Часане
[ редактировать ]Давным-давно коррумпированного чиновника послали собирать деньги и зерно для правительства. Но он просто выставил себя свиньей. Когда он проезжал уезд Шань Ян (древний Хуайань), ему приснился чудесный сон. Во сне золотой феникс приземлился на вершине Чжэньхуай Лу с нежнейшим Саньцзы (предшественником Часана) во рту. Кто-то сказал ему, что феникс — бессмертный феникс, и если ему удастся засунуть в рот нежнейший Санзи, он будет жить вечно. Проснувшись, он планировал воплотить в жизнь свою мечту, чтобы собрать себе богатство. Поэтому он приказал своим подчиненным искать золотого феникса, иначе они будут наказаны и оштрафованы.
Разумеется, найти золотого феникса подчиненным не удалось. Наконец, они схватили старика, который зарабатывал на жизнь Саньзи, и сказали коррумпированному чиновнику, что старик спрятал золотого феникса. Чиновник заставил старика выдать феникса и нежнейшую Санзи до рассвета, иначе вся его семья была бы приговорена к смертной казни. Старику ничего не оставалось, как ждать смерти. Его внучка по имени Цзиньфэн утешала его, что сможет спасти свою семью. Когда наступил рассвет, Цзиньфэн взял пригоршню Часана и прыгнул в колодец. Неожиданно она превратилась в золотого феникса и полетела к коррупционеру. Чиновник ел и пил. Феникс внезапно нырнул и выклевал ему глаза. Потом золотой феникс превратился в нежнейшего Санзи, и люди назвали его Часан. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Пельмени с чаем Хуайань (на китайском языке). Docin.com. 14 мая 2011 г. Проверено 9 января 2012 г.
- ^ «История риса, приготовленного на пару» Tech-food.com, Проверено 9 января 2012 г.
- ^ «Особые способы употребления пельменей с чаем Хуайань» . Clr.cn. Архивировано из оригинала 25 апреля 2012 г. Проверено 9 января 2012 г. .
- ^ «Легенда о чайном соусе с кунжутным маслом» . Bbs.huainet.com Проверено 9 января 2012 г. .
