пончики
 Папанаси с вишней в ресторане на Синае. | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Курс | Основное, Десерт |
| Место происхождения | Румыния , Молдова |
| Основные ингредиенты | мягкий сыр , джем |
Папанаши — традиционная румынская и молдавская жареная или вареная выпечка .
Подготовка
[ редактировать ]пончики [ 1 ] Имеет форму пончика с отверстием для бублика сверху. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Тесто готовится из мягкого сыра, такого как урда , его заменителями являются рикотта и творог . [ 5 ] Папанаси подаются со сметаной , густыми сливками или сметаной , а сверху украшают вишней, джемом или вареньем. [ 6 ]
Тесто папанаши можно жарить, как «пончик», или варить, как пельмени , как большие ньокки . [ 7 ] [ 8 ]
Ингредиенты: манная или пшеничная мука, урда или рикотта или творог, ром, цедра лимона или апельсина, варенье или вишня, сметана или крем-фреш, ваниль, яйца, сахар, соль, сливочное масло, пищевая сода. [ 5 ] [ 4 ] [ 3 ]
Этимология
[ редактировать ]Слово папанаши может происходить от [ нужна ссылка ] латинское , что означает « еда papa или pappa для детей». [ 9 ]
По -венгерски Папанаси называется Турофанк Калапосан (переводится как «Турофанк в шляпе»). Обычный творог популярен в венгерских городах Трансильвании . [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение папанаши» (на румынском языке). DEX на линии.
- ^ Диана А. (15 августа 2023 г.). «Папанаси — румынские пончики с сыром» . Реальная помощь . Проверено 15 августа 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Резнич, Михал (10 августа 2012 г.). «Рецепт пончиков с сыром Папанаси» . Джейми Геллер . Проверено 22 сентября 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Румынские пончики с сыром – Папанаши» . Румынский повар . 21 августа 2020 г. Проверено 22 сентября 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Румынские сырные пончики – Папанаси» . Вкусная Румыния . Проверено 22 сентября 2022 г.
- ^ Брео, Лаура (6 мая 2020 г.). «Приготовьте вот это: папанаси — пончики с рикоттой и вишнёвым джемом — из Карпатии на День матери» . Национальная почта . Проверено 22 сентября 2022 г.
- ^ «Румынские сырные пончики – Папанаси» . Где моя ложка . 11 июля 2020 г.
- ^ «Румынские пельмени с творогом – Папанаси фиерти» . Где моя ложка . 11 июля 2020 г. Проверено 23 сентября 2022 г.
- ^ salveto - Латинско-французский словарь Gaffiot онлайн - LEXILOGOS
- ^ Дороттья, Керчо (07 августа 2022 г.). «Вот как делается папанас, наш трансильванский творог: настоящий подается со сметаной и джемом» . femina.hu (на венгерском языке) . Проверено 27 апреля 2024 г.