Компот

Компот
	Традиционный болгарский компот
Альтернативные названия	Компот или узвар
Тип	Консервированные продукты питания или напитки
Место происхождения	Европа
Регион или штат	В первую очередь Центральный , Восточный , Южный и Балканский регионы.
Температура подачи	Горячий, холодный или комнатной температуры
Основные ингредиенты	Различные фрукты
	СМИ: Компот ;

Компот или компот , приготовленный в Центральной и Восточной Европе и Западной Азии, относится к вареным фруктам (обычно свежим или сушеным), которые подают либо в качестве напитка, либо в качестве десерта в зависимости от региона. Когда его подают в качестве десерта, он по сути идентичен французскому компоту , откуда и произошел термин «компот». Когда его подают в качестве напитка, он также известен как взвар (взвар) или узвар (узвар), от славянского корня, означающего «кипятить».

Компот — это сладкий безалкогольный напиток, который можно подавать горячим или холодным, в зависимости от традиции и сезона. Его готовят путем приготовления таких фруктов, как клубника , абрикосы , персики , яблоки , малина , ревень , сливы или вишня , в большом объеме воды, часто вместе с сахаром , медом или изюмом в качестве дополнительных подсластителей. Иногда для дополнительного вкуса добавляют различные специи, например ваниль или корицу , особенно зимой, когда компот обычно подают горячим. Компот популярен в странах Центральной и Восточной Европы , а также в Южной Европе . ^{[ нужна ссылка ]}

Компот входит в кухню многих стран Центральной, Восточной и Южной Европы, а также Ближнего Востока и Западной Азии. В этих странах он известен под разными названиями, например, компот (компот) на русском и украинском языках, компот на словацком и венгерском языке, компотас на литовском языке, κομπόστα (компоста) на греческом языке и компосто на турецком языке. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Приготовление компота было распространенным способом консервирования фруктов на зиму в странах Южной и Восточной Европы; В 1885 году Люцина Цверчакевичова написала в книге рецептов, что компот «так хорошо сохраняет фрукты, что кажется свежим». ^{[ 4 ]} Компот также популярен во многих странах Центральной Азии, таких как Узбекистан и Кыргызстан . ^{[ 5 ]}

В более холодных частях Европы вместо того, чтобы тушить фрукты и затем сохранять результат, фрукты сушат, а затем регидрируют для приготовления компота. Этот метод особенно используется в рождественском ужине из двенадцати блюд, приготовленном в бывшем Речи Посполитой . ^{[ нужна ссылка ]}

Потребление компота снижается с 1980-х годов. С прекращением консервации продуктов питания во многих странах Южной и Восточной Европы. ^{[ нужна ссылка ]}Компот был вытеснен фруктовыми соками, безалкогольными напитками и минеральной водой. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ https://arpacbahsismtal.meb.k12.tr/meb_iys_dosyalar/33/05/974043/dosyalar/2017_10/19221440_tYrk_mutfaYnda_komposto_ve_hoYaflar_07.pdf . Архивировано 28 ноября 2021 г. в Wayback Machine. ^{[ только URL-адрес PDF ]}
^ «Компот в мировой кухне» (на турецком языке). 4 июля 2005 г.
^ «Турецкая еда и рецепты» .
^ Люцина Цверчакевичова, Единственные практичные рецепты варенья, различных маринадов, мясного ассорти, водки, ликеров, фруктовых вин, меда и пирожных.
^ Бергер, Станислав (2005). Kuchnia Polska (на польском языке) (XLVII изд.). Варшава: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, затем переименованная в Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8 .
^ Вивиан Бурдон, Пикантная Польша, 160 кулинарных рецептов и их история, Париж, La Librairiepolise, Editions Noir sur Blanc, 2006 г.

Внешние ссылки

Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта напитках статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] ttps://arpacbahsismtal.meb.k12.tr/meb_iys_dosyalar/33/05/974043/dosyalar/2017_10/19221440_tYrk_mutfaYnda_komposto_ve_hoYaflar_07.pdf . Архивировано 28 ноября 2021 г. в Wayback Machine. ^{[ только URL-адрес PDF ]}

[2] «Компот в мировой кухне» (на турецком языке). 4 июля 2005 г.

[3] «Турецкая еда и рецепты» .

[4] Люцина Цверчакевичова, Единственные практичные рецепты варенья, различных маринадов, мясного ассорти, водки, ликеров, фруктовых вин, меда и пирожных.

[5] Бергер, Станислав (2005). Kuchnia Polska (на польском языке) (XLVII изд.). Варшава: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, затем переименованная в Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8 .

[6] Вивиан Бурдон, Пикантная Польша, 160 кулинарных рецептов и их история, Париж, La Librairiepolise, Editions Noir sur Blanc, 2006 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]