Чизбургер
 Чизбургер с салатом и ломтиком американского сыра | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Котлета из говяжьего фарша , сыр , булочка |
Чизбургер гамбургер — это с кусочком плавленого сыра поверх мясной котлеты , добавляемый ближе к концу приготовления. Чизбургеры могут различаться по структуре, ингредиентам и составу. Как и другие гамбургеры, чизбургер может включать в себя различные приправы и другие начинки, такие как салат , помидоры , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо , грибы , майонез , кетчуп и горчица .
В ресторанах быстрого питания в Соединенных Штатах обычно используется плавленый сыр , хотя используются и другие плавленые сыры, такие как чеддер , швейцарский , моцарелла , сыр с плесенью или перечный сыр . Практически все рестораны, где продаются гамбургеры, также предлагают чизбургеры.
Происхождение
К концу 19 века обширные луга Великих равнин были открыты для разведения крупного рогатого скота. Это позволило многим американцам потреблять говядину почти ежедневно. Гамбургер остается одним из самых дешевых видов говядины в Америке. [1]
Добавление сыра в гамбургеры стало популярным в 1920 году. Существует несколько конкурирующих утверждений относительно того, кто создал первый чизбургер. Считается, что Лайонел Штернбергер представил чизбургер в 1924 году, в возрасте 16 лет. Он работал поваром в сэндвич-магазине своего отца «The Rite Spot» в Пасадене, штат Калифорния , и «экспериментально бросил кусок американского сыра на шипящий гамбургер». [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ранним примером появления чизбургера в меню является меню 1928 года лос-анджелесского ресторана O'Dell's, в котором чизбургер с перцем чили стоил 25 центов. [8] [9] [10]
Другие рестораны также заявляют, что изобрели чизбургер. Например, ресторан Kaelin's в Луисвилле, штат Кентукки , заявил, что изобрел чизбургер в 1934 году. [11] Год спустя товарный знак на название «чизбургер» был передан Луису Балласту из «Шалтай-Болтай-Драйв-Ин» в Денвере, штат Колорадо . [12] Согласно архивам Steak 'n Shake , основатель ресторана Гас Белт подал заявку на регистрацию товарного знака на это слово в 1930-х годах. [13] [14] [15]
Франшизе A&W Restaurants в Лансинге, штат Мичиган , приписывают изобретение чизбургера с беконом в 1963 году, включив его в меню после неоднократных запросов одного и того же клиента. [16]
Чизбургер на пару , вариант, который почти исключительно подают в центральном Коннектикуте , как полагают, был изобретен в ресторане Jack's Lunch в Мидлтауне, штат Коннектикут, в 1930-х годах. [17]
Самый большой чизбургер, когда-либо приготовленный, весил 2014 фунтов (914 кг). Сообщается, что в него входили «60 фунтов (27 кг) бекона, 50 фунтов (23 кг) салата, 50 фунтов (23 кг) нарезанного лука, 40 фунтов (18 кг) соленых огурцов и 40 фунтов (18 кг). ) сыра». Этот рекорд был установлен в 2012 году казино Black Bear в Миннесоте, побив предыдущий рекорд в 881 фунт (400 кг). [18]
В США Национальный день чизбургера отмечается ежегодно 18 сентября. [19]
Ингредиенты
Ингредиенты, используемые для создания чизбургеров, аналогичны тем, которые используются в региональных вариантах гамбургеров, хотя большинство из них начинается с говяжьего фарша. Для начинки обычно используются американские , швейцарские , чеддерские и другие плавкие сыры. Популярные начинки включают салат , помидоры , лук , соленые огурцы , бекон , авокадо или гуакамоле , нарезанные тушеные грибы , сырный соус или перец чили , но разнообразие возможных начинок очень велико.
В чизбургере может быть более одной котлеты или более одного ломтика сыра — это довольно распространенное явление, но ни в коем случае не автоматическое, когда их количество увеличивается с одинаковой скоростью при чередовании сыра и мяса. Стопка из двух или более котлет соответствует той же базовой схеме, что и гамбургеры: две котлеты будут называться двойным чизбургером; в тройном чизбургере их три, а в четверном их четыре, хотя это гораздо реже. [20] [21]
Иногда чизбургеры готовят с сыром, заключенным в говяжий фарш, а не сверху. Иногда ее называют Джуси Люси . [22]
Галерея
Чизбургер Burger King "Quad Stacker", содержащий четыре котлеты и бекон.
Чизбургер в ресторане в Камден-Тауне, Лондон.
Недоеденный Биг Мак из Макдональдса , демонстрирующий содержимое бургера.
См. также
Ссылки
- ^ Озерский, Джош (2008). Гамбургер: История . Нью-Хейвен, штат Коннектикут: Издательство Йельского университета. стр. 12, 14 . ISBN 9780300117585 .
- ^ «Мемориальная доска в память об изобретении чизбургера в Пасадене, посвященная Финансовому кредитному союзу Лос-Анджелеса» . Торговая палата Пасадены .
- ^ Пясецки, Джо (16 января 2012 г.). «Пасадена претендует на свой кусочек истории гамбургеров» . Лос-Анджелес Таймс . ISSN 0458-3035 . Проверено 15 октября 2017 г.
- ^ Харви, Стив (27 марта 1991 г.). «Только в Лос-Анджелесе» Los Angeles Times . п. Б2.
Готовя в закусочной своего отца в Пасадене в начале 1920-х годов, [Штернбергер] экспериментально бросил кусочек (сорт неизвестен) в гамбургер...
- ^ Перри, Чарльз (9 июня 2004 г.). «Это фишка Лос-Анджелеса. Наши гамбургеры лучшие, и на это есть веская причина: мы первыми приготовили их здесь» . Лос-Анджелес Таймс . п. Ф1. Архивировано из оригинала 25 октября 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.
- ^ Пясецки, Джо (13 января 2012 г.). «Да, его изобрели в Пасадене! Вероятно. Прослеживая путь чизбургера от его создания до Big Boy Боба» . Пасадена Сан . Архивировано из оригинала 29 января 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.
- ^ Хенерсон, Эван (23 июня 1999 г.). «Сказка о чизбургере» . Сан-Габриэль Вэлли Трибьюн . Архивировано из оригинала 12 апреля 2003 года . Проверено 13 мая 2012 г.
- ^ Грейс, Роджер М. (15 января 2004 г.). «Старые меню рассказывают историю гамбургеров в Лос-Анджелесе» Metropolitan News-Enterprise . Проверено 13 мая 2012 г.
- ^ Спирс, Кэтрин (18 сентября 2013 г.). «Были ли чизбургеры изобретены в Пасадене?» . КСЭТ . Проверено 8 декабря 2014 г.
- ^ «Меню О'Делла» . Коллекция меню . Публичная библиотека Лос-Анджелеса . 1928. Архивировано из оригинала 28 октября 2017 года . Проверено 28 октября 2017 г.
- ^ «Факты и новости о Луисвилле — LouisvilleKy.gov» . Город Луисвилл, Кентукки. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Проверено 29 июля 2006 г.
- ^ «История чизбургера» . Cheese-Burger.net (блог) . Архивировано из оригинала 2 августа 2018 года . Проверено 2 октября 2008 г.
- ^ Флик, Билл (20 февраля 2012 г.). «Факт о фильме, 20 февраля 2012 г., понедельник» . Блумингтонский пантаграф . Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 года . Проверено 21 февраля 2012 г.
- ^ «Наш «пятерка лучших» малоизвестных фактов о Bloomington-Normal» . WJBC-FM . 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 2 декабря 2011 года . Проверено 21 февраля 2012 г.
- ^ Перри, Кэтрин Д. (7 июля 2004 г.). «Steak 'n Shake против Burger King, меморандум и приказ» (PDF) . Окружной суд США, Восточный округ, Восточный отдел штата Миссури. Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2013 года . Проверено 21 февраля 2012 г. (7 июля 2004 г.) 323 F. Supp.2d 983 (ред. Мо. 2004 г.)
- ^ Джейсон, Джейсон (22 июня 2015 г.). «14 вещей, которые вы не знали о ресторанах A&W» . Триллерист . Проверено 9 сентября 2016 г.
- ^ Джордж Мотц (10 мая 2011 г.). Гамбургер Америка: полностью переработанное и обновленное издание: пошаговый справочник по 150 замечательным бургерным заведениям . Беговой пресс. п. 70. ИСБН 978-0-7624-4234-8 .
- ^ Улла, Гейб (4 сентября 2012 г.). «Самый большой чизбургер в мире весит 2014 фунтов» . Пожиратель . Проверено 2 марта 2017 г.
- ^ Тыко, Келли (18 сентября 2018 г.). «Бесплатные чизбургеры! Где найти предложения на еду во вторник, посвященный Национальному дню чизбургеров» . США сегодня . Проверено 25 февраля 2019 г.
- ^ Тайс, Кэрол (28 января 2002 г.). «Бургеры In-N-Out: с упором на качество, этот фастфуд демонстрирует свою редкую привлекательность. (Региональные сети электростанций)» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 7 декабря 2014 года.
- ^ Холл, Дэвид (24 октября 2006 г.). «Потребление фаст-фуда в обществе пахнет» . Ежедневный Скиф . Школа журналистики Техасского христианского университета . Проверено 13 февраля 2010 г.
- ^ Флауэр, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Битва бургеров» . Миннесота Дейли . Архивировано из оригинала 10 июля 2009 года . Проверено 31 октября 2017 г.
Дальнейшее чтение
- Хенерсон, Эван (23 июня 1999 г.). «Сказка о чизбургере» . Сан-Габриэль Вэлли Трибьюн . Архивировано из оригинала 12 апреля 2003 года.
- Носовиц, Дэн (6 июля 2018 г.). «Цены на чизбургеры выросли» . Современный фермер . Проверено 25 февраля 2019 г.
- Гилад, Илон (16 августа 2018 г.). «Могут ли евреи в конце концов есть чизбургеры?» . Гаарец . Проверено 25 февраля 2019 г.
| Типы |  | |
|---|---|---|
| Название бренда | ||
| Обзор | ||
| Список статей | ||
| Связанные темы | ||
