Джуси Люси
 Разрез Jucy Lucy, показывающий расплавленный сыр в центре котлеты. | |
| Альтернативные названия | сочная Люси |
|---|---|
| Курс | Первое блюдо |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Миннеаполис , Миннесота |
| Создано | Множественные претензии |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Гамбургер , сыр |
| Вариации | Несколько |
| 600 ккал (2512 кДж ) | |
Jucy Lucy (или Juicy Lucy ) — это чизбургер с начинкой , в котором сыр находится внутри мяса, а не сверху, в результате чего сырная сердцевина расплавляется. Это популярная региональная кухня в Миннесоте, особенно в городах побратимах Миннеаполисе - и Сент-Поле . Два бара в Миннеаполисе утверждают, что изобрели гамбургер, а другие местные бары и рестораны создали свои собственные интерпретации этого стиля.
Происхождение
Два бара примерно в трех милях (5 км) друг от друга на Сидар-авеню в Южном Миннеаполисе утверждают, что изобрели гамбургер: Matt's Bar и 5-8 Club . Мэтт благодарит бывшего владельца бара (и тезку) Мэтта Бристоля. В одном сообщении утверждается, что это предшествовало покупке им бара в 1950-х годах, но Бристоль официально добавил его в меню и тем самым популяризировал его. Другая версия состоит в том, что бургер изобрел покупатель в 1954 году, который заметил: «Ооо, это такая сочная Люси!» после того, как укусил его. Клуб 5-8 не дает конкретной истории происхождения, но сам бар изначально был подпольным заведением , построенным в 1920-х годах. [ 1 ] [ 2 ]
В двух барах предлагаются немного разные версии бургера. Единственное отличие заключается в написании: Matt's удаляет букву «i» из слова «Juicy» (предположительно, это непреднамеренная орфографическая ошибка, датируемая созданием гамбургера), в то время как Клуб 5-8 использует обычное написание. На рубашках, которые носят сотрудники Клуба 5-8, есть девиз «если написано правильно, значит, сделано правильно», а в рекламе Matt's Bar говорится: «Помните, если оно написано правильно, вы едите бесстыдную подделку!» Клуб 5-8 предлагает несколько различных вариантов сыра для своей версии, в то время как версия Matt's содержит только американский сыр. [ 1 ] [ 3 ]
Соперничество между обоими барами и их интерпретациями имеет давнюю историю, но стало более заметным после упоминания в Time в 2008 году и появления в телевизионных шоу, посвященных еде, таких как «Человек против еды» и «Продовольственные войны» . В 2014 году президент Барак Обама посетил Мэтта и пригласил Джуси Люси, что побудило Клуб 5-8 предложить ему один из своих. [ 4 ] [ 5 ]
В 2018 году редакторы Thrillist написали , что «Jucy Lucy является… важной вехой в эволюции самих гамбургеров, побуждая трудолюбивых поваров (и многих предпринимателей рекламной рекламы) начать начинять свои гамбургеры». [ 6 ]
Подготовка
Бургер готовится путем помещения сыра между двумя мясными котлетами, а затем запечатывания обеих котлет вокруг сыра, чтобы получилась одна котлета с сырной сердцевиной. Пока бургер готовится, сыр внутри плавится. Благодаря этому мясо в центре гамбургера остается очень сочным. Он также отделяет сыр от булочки, в результате чего текстура немного отличается от текстуры обычного чизбургера. Могут быть добавлены начинки для гамбургеров, такие как приправы, лук и соленые огурцы. [ 1 ]
Другие варианты
Вариации гамбургеров в других местных ресторанах скорее поощряются, чем подавляются. В большинстве из них используются одни и те же основные процедуры приготовления, но предлагаются разные вариации с точки зрения начинки, начинки гамбургера и любого дополнения. [ 7 ] [ 8 ]
Несколько ресторанов, кроме Matt's и 5-8 Club, предлагают свои версии бургера, каждый из которых утверждает, что их версия лучше. Одними из самых известных являются паб Blue Door и The Nook . [ 9 ] В 2018 году журнал Bon Appétit назвал лучшую Juicy Lucy в Миннеаполисе и соседнем Сент-Поле той, которую подают в The Nook. [ 10 ]
См. также
Ссылки
- ^ Jump up to: а б с Грумдал, Дара Московиц (12 августа 1998 г.). «Племя по имени Люси» . Страницы города . Архивировано из оригинала 15 июля 2016 года.
- ^ Флауэр, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Битва бургеров» . Миннесота Дейли . Архивировано из оригинала 10 июля 2009 года . Проверено 10 сентября 2008 г.
- ^ Циммерн, Эндрю; Могрен, Молли (2012). Путеводитель Эндрю Циммерна по исключительно странным, диким и замечательным продуктам питания . Макмиллан. стр. 110–111. ISBN 9780312606619 – через Google Книги .
- ^ Туртинен, Мелисса (17 марта 2014 г.). «Бар Миннеаполиса возглавляет список обедов Travel Channel» . Принесите мне новости .
- ^ Хаммеранд, Джим (26 июня 2014 г.). «Обама занимает позицию в войнах Сочной Люси» . Миннеаполис-Сент. Пол Бизнес Журнал .
- ^ «101 блюдо, изменившее Америку» . Триллерист . 20 марта 2018 г.
- ^ Бренден, Карл (12 февраля 2014 г.). «8 лучших сочных Люси в MSP» . Триллерист .
- ^ Хендерсон, Эрик (5 мая 2011 г.). «Самые сочные Люси в городах-побратимах» . CBS Миннесота .
- ^ Московиц Грумдал, Дана (2 февраля 2018 г.). «Лучшие сочные гамбургеры Люси в городах-побратимах» . МСП Маг .
- ^ Делани, Алекс (13 сентября 2018 г.). «Кто делает лучшую сочную Люси в Миннеаполисе? Я ел в 9 заведениях, чтобы узнать» . Приятного аппетита .
Внешние ссылки
СМИ, связанные с Джуси Люси, на Викискладе?
| Типы |  | |
|---|---|---|
| Название бренда | ||
| Обзор | ||
| Список статей | ||
| Связанные темы | ||
