палочки моцареллы

палочки моцареллы
	Палочки моцареллы и соус маринара
Альтернативные названия	Горячие сырные палочки
Курс	Закуска
Сопутствующая кухня	итало-американский
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Моцарелла , кляр или панировка
	СМИ: палочки из моцареллы ;

Палочки моцареллы представляют собой удлиненные кусочки в кляре или панировке моцареллы , обычно подаваемые в качестве закуски .

Происхождение

История жарки сыра в кляре восходит как минимум к 1393 году в средневековой Франции появился рецепт жареных сырных палочек , когда в Le Ménagier de Paris . ^{[ 1 ]} Однако историки кулинарии полагают, что средневековые французские жареные сыры имели мало общего с приготовлением и развитием современных палочек моцареллы. ^{[ 2 ]}

По мнению историка Джоэла Дженсена, палочки моцарелла, скорее всего, возникли в Соединенных Штатах в 1970-х годах благодаря сочетанию двух факторов: «растущая доступность сыра моцарелла массового производства, начиная с 1960-х годов» и разработка новых эффективных технологии жарки, которые будут использоваться в быстро развивающихся предприятиях общественного питания (например, в боулингах и спортивных барах). ^{[ 3 ]}

Подготовка

Палочки моцареллы готовятся путем покрытия сырных нитей панировочными сухарями или кляром. Их можно запекать или жарить на масле. Палочки моцареллы часто подают с томатным соусом или соусом маринара . Однако их можно подавать с другими соусами, такими как сливовый соус , халапеньо желе , кетчуп , соус барбекю , медово-горчичный соус и соус ранчо . В ресторанах часто подают жареные палочки моцареллы с соусом маринара. ^{[ 4 ]}

Вариации

Популярные жареные сыры , кроме моцареллы, включают проволоне , Эдам , чеддер и американский сыр . Палочки моцареллы с малиновым соусом являются частью региональной кухни столичного Нью- Йорка округа . ^{[ 5 ]}

Во многих государственных школах США палочки для пиццы Bosco с начинкой из моцареллы стали популярным продуктом питания. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Фридман, Дэвид. «Парижский Менажье (перевод Джанет Хинсон)» . Проверено 13 ноября 2015 г. ТРУБНЫЕ ФАРКИ. Возьмите яичные желтки, муку, соль, немного вина и сильно взбейте, а также сыр, нарезанный тонкими ломтиками, а затем обваляйте ломтики сыра в кляре, а затем обжарьте на железной сковороде с маслом. Это также можно сделать, используя говяжий мозг.
^ «Происхождение палочек моцареллы на самом деле активно обсуждается» . Триллерист . Февраль 2017 года . Проверено 21 июля 2021 г.
^ Класон, Ханна (август 2020 г.). «Удивительное происхождение палочек моцареллы» . Пюре . Проверено 26 марта 2021 г.
^ «Что вы едите с палочками моцареллы» . Готовим! Знай всё . 8 февраля 2022 г.
^ «Карта продовольственных регионов штата Нью-Йорк» . По всему Олбани . 6 февраля 2012 года . Проверено 17 июля 2013 г.
^ «Как палочки Bosco стали секретным оружием кафетерий Среднего Запада» . 16 июля 2015 г.

[1] Фридман, Дэвид. «Парижский Менажье (перевод Джанет Хинсон)» . Проверено 13 ноября 2015 г. ТРУБНЫЕ ФАРКИ. Возьмите яичные желтки, муку, соль, немного вина и сильно взбейте, а также сыр, нарезанный тонкими ломтиками, а затем обваляйте ломтики сыра в кляре, а затем обжарьте на железной сковороде с маслом. Это также можно сделать, используя говяжий мозг.

[2] «Происхождение палочек моцареллы на самом деле активно обсуждается» . Триллерист . Февраль 2017 года . Проверено 21 июля 2021 г.

[3] Класон, Ханна (август 2020 г.). «Удивительное происхождение палочек моцареллы» . Пюре . Проверено 26 марта 2021 г.

[4] «Что вы едите с палочками моцареллы» . Готовим! Знай всё . 8 февраля 2022 г.

[5] «Карта продовольственных регионов штата Нью-Йорк» . По всему Олбани . 6 февраля 2012 года . Проверено 17 июля 2013 г.

[6] «Как палочки Bosco стали секретным оружием кафетерий Среднего Запада» . 16 июля 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]