Сэндвич с сыром
 Тертый сыр в булочке | |
| Основные ингредиенты | Сыр , хлеб |
|---|---|
| Вариации | Жареный сыр , сырная мечта , сырный тост |
Сэндвич с сыром — это сэндвич с сыром на хлебе. Обычно полутвердые сыры для начинки используются , такие как Чеддер , Красный Лестер или Дабл Глостер . В статье Guardian сэндвич с сыром назван « британского обеда основным продуктом ». [ 1 ] Используя утюг или сковороду, можно превратить сэндвич с сыром в тост с сыром .
Когда готовится сэндвич с мясом , сыр становится аккомпанементом, и этот сэндвич известен под другими названиями, например, сэндвич с ветчиной , сэндвич с тунцом и т. д. Если сыр плавится на таком сэндвиче, термин «сэндвич с расплавом» используется .
История
[ редактировать ]Хотя оригинальное изобретение сэндвича с сыром не задокументировано, в некоторых интерпретациях пьесы Уильяма Шекспира 1602 года «Виндзорские веселые жены» сообщается, что строка «Я не люблю юмор хлеба и сыра» была первой письменной ссылкой на бутерброд с сыром. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
В январе 1889 года в Гринвилле, штат Пенсильвания , Генри Хоффман, Джордж Смит и Тедди Аткинс приняли участие в конкурсе по поеданию сэндвичей с сыром. Хоффман выиграл соревнование, съев 16 сэндвичей за 15 минут. [ 5 ]
Варианты
[ редактировать ]Популярные британские варианты включают сэндвич с сыром и маринованными огурцами , сэндвич с сыром и помидорами и сэндвич с сыром и луком. [ 6 ] [ 7 ]
Жареный сыр — популярный американский сэндвич с сыром, в котором сэндвич нагревают до тех пор, пока сыр не расплавится. [ 8 ] На юге США сэндвич с сыром перец является традиционным фаворитом. [ 9 ]
Итальянский вариант — карроцца , сэндвич с сыром моцарелла, покрытый яйцом и мукой и обжаренный. [ 10 ]
Популярность
[ редактировать ]К 2014 году популярность сэндвича с сыром в Великобритании начала снижаться. Опрос 2000 взрослых, проведенный YouGov в декабре 2014 года, показал, что 55% взрослых британцев не ели сэндвич с сыром в течение предыдущей недели. [ 11 ] [ 12 ] В ответ в 2015 году компания Anchor Cheddar запустила кампанию, используя автобус, похожий на сэндвич с сыром, чтобы стимулировать потребление этого типа продуктов питания. [ 13 ] [ 14 ]
В 2017 году опрос YouGov показал, что 36% британцев заявили, что сыр — их любимая начинка для сэндвичей. [ 15 ] а в 2018 году опрос 2000 британцев показал, что простой сэндвич с сыром был самым популярным типом сэндвича. [ 16 ] Однако к 2020 году аналогичное исследование показало, что простой сэндвич с сыром стал менее популярным, а сэндвич с беконом . фаворитом стал [ 17 ]
Предупреждения о здоровье
[ редактировать ]В 2008 году Агентство по пищевым стандартам предупредило, что один сэндвич с сыром содержит более половины рекомендуемой дневной нормы насыщенных жиров . [ 18 ]
В 2012 году организация Action on Salt провела кампанию за то, чтобы бутерброды с сыром сопровождались предупреждением о вреде для здоровья. Группа сообщила, что большое количество соли, содержащееся в основных ингредиентах сэндвича с сыром, может привести к тому, что дети будут потреблять ее чрезмерное количество. [ 19 ] [ 20 ] В ответ Молочный совет заявил, что неправильно говорить, что бутерброды с сыром вредны для здоровья. [ 21 ] Позже Action on Salt отозвала пресс-релиз, сославшись на ошибку. [ 22 ]
Исследовать
[ редактировать ]Исследование, проведенное Леном Фишером из Бристольского университета в 2003 году, показало, что оптимальная толщина начинки сырного сэндвича зависит от типа используемого сыра и что сэндвич следует готовить с небольшим количеством сливочного масла или маргарина , чтобы улучшить его качество. вкус сыра. [ 23 ] [ 24 ] Это исследование вызвало критику как «легкомысленное». [ 25 ]
В популярной культуре
[ редактировать ]В британском короткометражном немом документальном фильме 1903 года под названием «Сырные клещи показан мужчина, делающий бутерброд с сыром и рассматривающий его с помощью увеличительного стекла . » в качестве основной сюжетной линии [ 26 ] [ 27 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Тони Нейлор (5 мая 2015 г.). «Как есть… бутерброд с сыром» . Хранитель .
- ^ Сэм Найт (24 ноября 2017 г.). «Как сэндвич поглотил Британию» . Хранитель .
- ^ «Кто и как изобрел сэндвич?» . web24.news . 19 октября 2020 г.
- ^ «Виндзорские веселые жены» . Проверено 31 декабря 2020 г.
- ^ «Конкурс по поеданию бутербродов с сыром» . Шиппенсбургская хроника . Шиппенсберг, Пенсильвания. 10 января 1889 года . Получено 31 декабря 2020 г. - через Newspapers.com.
- ^ Казмир, Пенни (19 января 2016 г.). «В Великобритании Branston Pickle придает бутербродам хрустящую и пикантную пикантность» . Ежедневный Вестник . Проверено 15 июня 2017 г.
- ^ Ударить кулаком . 1987. с. 57 . Проверено 15 июня 2017 г.
- ^ Марти Мейтус (3 января 1999 г.). «Старый верный жареный сыр, запасной вариант эпохи депрессии, вернулся» . Новости Роки Маунтин .
Во время Великой депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечения, сырная мечта стала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
- ^ Сыр Пименто: это южная вещь , получено 5 декабря 2023 г.
- ^ Уайт, М.; Фридман, А.; Келлер, Т. (2013). Classico e Moderno: Основы итальянской кухни (на итальянском языке). Издательская группа Random House. п. 109. ИСБН 978-0-345-54553-4 . Проверено 27 мая 2016 г.
- ^ Кристина Пуллам (6 февраля 2015 г.). «Закат британского фаворита» . Зеркало .
- ^ «Фермеры Арлы поднимаются на борт, чтобы спасти британский сэндвич с сыром » Арла Фудс . 9 февраля 2015 г.
- ^ Клэр Фаррел (2 февраля 2015 г.). «Автобус с сырными сэндвичами в поездке по стране» . Бакалейщик.
- ^ Служба новостей (6 февраля 2015 г.). «Автобус с сэндвичами с сыром направляется в Эксетер» . Эксетер Дейли.
- ^ Мэтью Смит (19 мая 2017 г.). «Великий спор о сэндвичах: прямоугольники или треугольники?» . YouGov .
- ^ Оливия Петтер (18 мая 2018 г.). «Любимая начинка для сэндвичей в Великобритании раскрыта в новом опросе» . Независимый .
- ^ Лоррейн Кинг (20 мая 2020 г.). «Подтвержден любимый сэндвич нации — и это бутерброд с беконом» . Зеркало .
- ^ «Предупреждение о сэндвиче с сыром» . Мари Клэр . 3 марта 2008 г.
- ^ Руки Саид (29 ноября 2012 г.). «В сэндвиче с сыром больше соли, чем в упаковке готовых соленых чипсов» . Зеркало .
- ^ «Сырный обзор» . Действие на соль . Проверено 31 декабря 2020 г.
- ^ «Молочный совет называет исследование соли в сыре «вводящим в заблуждение» » . Сырная компания Рибблсдейл . 29 ноября 2012 года. Архивировано из оригинала 27 января 2021 года . Проверено 31 декабря 2020 г.
- ^ Марк Эстли (5 декабря 2012 г.). «CASH отказывается от претензии по сырной соли после признания «ошибки» » . Молочный репортер .
- ^ «Ученые «идеальный» сэндвич с сыром» . Новости Би-би-си . 7 октября 2003 г.
- ^ Лен Фишер (24 сентября 2003 г.). Оптимальное использование сыра в сэндвиче с сыром (отчет). Британский сырный совет.
- ^ Дениз Винтерман (24 сентября 2009 г.). «Есть ли смысл в «легкомысленных» академических исследованиях?» . Новости Би-би-си .
- ^ Брук, Майкл. «Сырные клещи» . Онлайн-база данных BFI Screen . Проверено 24 апреля 2011 г.
- ^ Рорер, Финло. «Сырные клещи и другие чудеса» . База данных журнала BBC News . Проверено 24 апреля 2011 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
