Иезуит (сэндвич)

иезуит
Тип	Сэндвич
Курс	Закуска, перекус или основное блюдо
Регион или штат	Южная Америка
Сопутствующая кухня	Аргентинец
Основные ингредиенты	Ветчина, сыр, слоеное тесто
Обычно используемые ингредиенты	Сахар, яичный белок

Иезуита (Аргентина, букв. «Спичка») — это запеченный сэндвич , (Уругвай) или фосфорито который обычно едят в некоторых частях Южной Америки и считают классикой аргентинской кухни . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Он состоит из двух кусочков слоеного теста, наполненных тонкими ломтиками ветчины и сыра. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Происхождение

Происхождение блюда европейское, привезенное в Аргентину колонизаторами. ^{[ 3 ]} Хотя они уже давно широко доступны в аргентинских пекарнях, их популярность пошла на убыль, пока в 2020 году не возродился интерес к домашней выпечке и профессиональный интерес кондитеров к традиционным блюдам. ^{[ 3 ]}

Ингредиенты и подготовка

Слоеное тесто обычно слегка глазируют сладкой смесью яичного белка, похожей на королевскую глазурь . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} В некоторых рецептах сэндвичи нужно собирать из сырого теста, смазывать глазурью и запекать до тех пор, пока слоеное тесто не подрумянится и не станет хрустящим, а сыр не расплавится. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Другие рекомендуют выпекать тесто отдельно и начинять выпеченные листы ветчиной и сыром. ^{[ 3 ]}

Обслуживание

Они небольшого размера и часто служат угощением для вечеринок; их также можно подавать в качестве закуски , закуски или еды. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Их можно подавать горячими или холодными. ^{[ 3 ]} Вкус одновременно сладкий и соленый. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Одноименные блюда

Сладкая выпечка с таким же названием, известная в Португалии, Испании и некоторых частях Южной Америки, иезуитская [ es ] , состоит из слоеного теста с начинкой из заварного крема. ^{[ 5 ]} В Германии Jesuitermützen — это пирожное с заварным кремом, которое традиционно нарезают треугольниками. ^{[ 5 ]} Во Франции тесто начиняют франжипаном и называют jésuite . ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Иезуит» . Реал Академия Испании . 10 ноября 2023 года. Архивировано из оригинала 21 января 2020 года . Проверено 10 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Я узнал, как приготовить фосфоритос с ветчиной и сыром: аргентинское лакомство, доступное каждому » . Критические голоса (на испанском языке) . Проверено 10 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Райх, Родольфо (22 июня 2021 г.). «Обычные спички. С ветчиной и сыром переживают оживление: где попробовать самые вкусные?» . Ла Насьон (на испанском языке) . Проверено 10 ноября 2023 г.
^ «Ветчина и сыр сочетаются с крышкой торта: очень вкусный экспресс-рецепт» . Кроника . 29 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Арлучеа, Ана Вега Перес де (19 апреля 2018 г.). «Таинственное происхождение иезуитов» . Эль Коррео (на испанском языке) . Проверено 11 ноября 2023 г.
^ Рински, Лаура Хэлпин, Товарищ кондитера , стр. 149, Уайли, 2009 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с «Иезуит» . Реал Академия Испании . 10 ноября 2023 года. Архивировано из оригинала 21 января 2020 года . Проверено 10 ноября 2023 г.

[:1-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Я узнал, как приготовить фосфоритос с ветчиной и сыром: аргентинское лакомство, доступное каждому » . Критические голоса (на испанском языке) . Проверено 10 ноября 2023 г.

[:2-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Райх, Родольфо (22 июня 2021 г.). «Обычные спички. С ветчиной и сыром переживают оживление: где попробовать самые вкусные?» . Ла Насьон (на испанском языке) . Проверено 10 ноября 2023 г.

[:4-4] «Ветчина и сыр сочетаются с крышкой торта: очень вкусный экспресс-рецепт» . Кроника . 29 сентября 2023 г.

[:3-5] Jump up to: ^а ^б Арлучеа, Ана Вега Перес де (19 апреля 2018 г.). «Таинственное происхождение иезуитов» . Эль Коррео (на испанском языке) . Проверено 11 ноября 2023 г.

[6] Рински, Лаура Хэлпин, Товарищ кондитера , стр. 149, Уайли, 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]