Сэндвич с помидорами

Сэндвич с помидорами
	Сэндвич с помидорами в южном стиле
Регион или штат	Юг США
Основные ингредиенты	Помидоры, сэндвич-хлеб , майонез
Обычно используемые ингредиенты	соль, перец
	СМИ: Сэндвич с помидорами ;

Сэндвич с помидорами — блюдо, тесно связанное с кухней юга США . В рецептах обычно используются спелые или перезрелые помидоры, выращенные в некоммерческих целях , майонез, соль и перец на мягком коммерческом белом хлебе. Обычно ожидается, что есть будет грязно.

Кухня и происхождение

Согласно Tasting Table , журналу Virginia Chronicle «широко приписывают» первое упоминание о сэндвиче в 1911 году. ^{[ 1 ]} По данным журнала Gwinnett Magazine , The Chronicle сообщила, что мужчина описал свой обед как «сэндвич с помидорами, кусочек арбуза, чай со льдом и кусок пирога с кокосовым кремом ». ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Сэндвич с помидорами ассоциируется с южной кухней и, по данным Yahoo News, считается важной частью этой кухни. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} По словам Чака Риса, редактора Общественном радио Джорджии на программы Salvation South , сэндвич с помидорами — это «одна вещь, одна идеальная вещь , с которой может согласиться каждый южанин». ^{[ 7 ]} Газета New York Times назвала это «сэндвичем, которого южане ждут весь год». ^{[ 8 ]} Дженн Райс, пишущая в Garden & Gun , говорит: «Вкус помидоров, намазанных майонезом, стал такой частью наших летних воспоминаний, что практически стал частью нашей ДНК». ^{[ 6 ]}

За пределами юга сэндвич с помидорами малоизвестен, и иногда над ним высмеивают; Писательница кулинарии из Сиэтла Джеральдин ДеРуитер вызвала переполох, когда высказала мнение, что «сэндвич с помидорами» - это не сэндвич. У вас просто нет ингредиентов, чтобы приготовить BLT ». ^{[ 5 ]}^{[ 9 ]} Ютубер из Северной Каролины SouthernASMR опубликовала видео, на котором она готовит и ест сэндвич с помидорами, и ее широко высмеивали «многие … не южане», некоторые называли сэндвич «отвратительным», по данным New York Times . ^{[ 8 ]} Писатель Southern Living Рик Брэгг сказал, что обычная реакция тех, кто находится за пределами юга, когда услышали о сэндвиче, была « отвратительной ». ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

Ингредиенты

Сэндвич в южном стиле готовится из мягкого белого хлеба, майонеза, соли и перца. ^{[ 13 ]}^{[ 10 ]}^{[ 14 ]} Согласно Southern Living , эта «базовая формула … создает южный идеал» и «настоящий вкус лета на Юге». ^{[ 13 ]} Согласно The Southern Belle Primer : «Если вам хочется проявить творческий подход, вы можете добавить щепотку чеснока или, если вы очень смелы, даже немного порошка карри». ^{[ 15 ]}

В идеале сэндвич готовится из свежих, спелых или перезрелых помидоров из домашнего сада или с фермерского рынка ; По данным компаний Southern Living , Serious Eats и Bitter Southerner , помидоры, выращенные в коммерческих целях из супермаркета, которые, возможно, были собраны незрелыми и хранились в холодильнике, «обычно не имеют такого же уровня сочности, сладости и сложности вкуса». ^{[ 13 ]}^{[ 4 ]}^{[ 16 ]}^{[ 6 ]} семейные помидоры, такие как бифштекс . Обычно рекомендуются ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]} Один ломтик помидора того же размера, что и хлеб, и, по крайней мере, такой же толщины обеспечивает достаточную начинку, не позволяя более тонким ломтикам помидора выскользнуть из сэндвича. ^{[ 17 ]}^{[ 6 ]}^{[ 19 ]}

Чаще всего востребованный хлеб — это неподжаренный мягкий коммерческий белый хлеб для сэндвичей, такой как Sunbeam , Sara Lee или Wonder Bread . ^{[ 16 ]}^{[ 13 ]}^{[ 20 ]}^{[ 21 ]} Некоторые рецепты требуют использования другого мягкого белого хлеба, такого как хала , бриошь или японский молочный хлеб , но Билл Смит, бывший шеф-повар Crook's Corner , говорит: «Используйте самый дешевый магазинный белый хлеб, который вы можете найти … Никогда, никогда не используйте какой-либо другой хлеб. необычного ремесленного хлеба». ^{[ 22 ]}^{[ 6 ]}^{[ 23 ]} Эксперт по семейным томатам Джон Койкендалл в интервью HuffPost сказал: «Вам нужен старый, дешевый белый хлеб. Тот, к которому вы обычно не прикасаетесь в повседневной жизни. Это единственное, для чего он был создан — сэндвичи с помидорами». . ^{[ 20 ]} Некоторые производители сэндвичей на юге поджаривают хлеб, но чаще указывают неподжаренный хлеб. ^{[ 6 ]} Майк Барнхардт из Davie County Enterprise Record написал: «BLT на поджаренном хлебе — да; сэндвичи с помидорами на поджаренном хлебе — нет». ^{[ 3 ]}

Дружеские ироничные споры по поводу точного выбора майонеза или хлеба распространены среди южан. По словам Риса, среди южан, предпочитающих майонез Duke's или Blue Plate , это предпочтение сравнивают с «битвой». ^{[ 16 ]}^{[ 7 ]}^{[ 1 ]}^{[ 17 ]} Некоторые производители сэндвичей предпочитают «Хеллманн» , но Рис говорит: «Ни при каких обстоятельствах не используйте «Хеллманн». Он родом из Нью-Йорка». ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} майонез Кьюпи . Иногда указывается ^{[ 6 ]}

Журнал в Джорджии сообщил производителям сэндвичей, что «Официальный рецепт» требует «два ломтика белого хлеба («Не поджаренный. Свежий, поэтому он прилипает к задней части зубов»); спелый помидор, выращенный в домашних условиях («Не очищенный. Сочный, поэтому его приходится держать над раковиной»); черный перец и соль; и «значительная порция» майонеза («Не чудо-кнут »)». ^{[ 8 ]}^{[ 1 ]}^{[ 6 ]} The Washington Post согласилась с тем, что существуют правила: «Выбирайте очень мягкий хлеб; сейчас не время для кустарных многозерновых продуктов с хрустящей корочкой. Возьмите помидор, достаточно большой, чтобы наполнить каждый бутерброд одним толстым (1/2 дюйма) ломтиком. майонез, например Duke's или Blue Plate. Приправьте небольшим количеством соли и перца. Не поддавайтесь желанию приукрасить – идея состоит в том, чтобы сосредоточиться на вкусе помидора и засучить рукава, имея под рукой много салфеток. ешь над раковиной». ^{[ 24 ]}

Из-за сезонного характера томатов, выращенных в домашних и местных условиях, сэндвич обычно ассоциируется с летом. ^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}

Вариация

Вариации классической комбинации обычно появляются в средствах массовой информации по мере приближения сезона томатов; такие рецепты сэндвичей с помидорами, которые обычно происходят за пределами юга, могут потребовать дополнительных ингредиентов, таких как лук, базилик, петрушка, анчоусы , сыр или другие ингредиенты; за цельнозерновой хлеб, ремесленную булочку или печенье, иногда поджаренное; подавать с открытым лицом ; или за использование вяленых помидоров или других вкусовых ингредиентов в майонезе. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]}^{[ 8 ]}^{[ 29 ]}^{[ 1 ]}

Лиза Карран Мэтт из Tasting Table утверждает, что «некоторые летние блюда настолько идеальны в своей простейшей форме, что было бы граничаще с пародией даже думать о том, чтобы добавить немного того или иного во имя возвышения классики». ^{[ 1 ]} Джо Йонан, пишущий в Washington Post , говорит: «Давай, добавляй сыр, базилик, бекон, рикотту, авокадо — все это хорошо, но это не бутерброд с южными помидорами». ^{[ 17 ]} Автор кулинарной книги Вирджиния Уиллис рассказала газете Washington Post : «Я люблю ремесленный хлеб, но не тогда, когда мне хочется сэндвича с помидорами». ^{[ 17 ]} Беттина Макалинтал, пишущая для Vice Media , сказала, что дополнительные ингредиенты «сделают из него сэндвич, а не томатный». ^{[ 11 ]} Шеф-повар Джейми Симпсон утверждает, что классическая версия не нуждается в приукрашивании. «Есть несколько вещей, с которыми мы предпочитаем не проявлять творческой вольности, и одна из них — сэндвич с помидорами». ^{[ 30 ]}

Сэндвич с помидорами Виксбург

Сэндвич с помидорами Виксбург — это разновидность чайного сэндвича ; его готовят из тех же ингредиентов, что и сэндвич с помидорами, но хлеб нарезают кружочками, а помидоры тонко нарезают кружочками того же размера, что и хлеб, и осушают, чтобы избежать беспорядка, как в типичном южном сэндвиче с помидорами. Такие сэндвичи обычно подают в качестве закуски на коктейльных вечеринках и других развлечениях. ^{[ 31 ]} Согласно журналу A Southern Belle Primer 1991 года , это считается необходимым предложением на таких мероприятиях. ^{[ 31 ]}

Приготовление и подача

В некоторых рецептах рекомендуется выбирать помидоры, достаточно большие, чтобы покрыть ими ломтик хлеба, и нарезать их по крайней мере такой же толщины, как и хлеб, чтобы избежать соскальзывания более тонко нарезанных или меньших помидоров. ^{[ 32 ]} Сэндвич собирают и, согласно некоторым рецептам, оставляют на несколько минут, чтобы соль выделила часть сока в майонез и хлеб; другие требуют немедленной подачи, чтобы избежать риска намокания. ^{[ 13 ]}^{[ 10 ]}^{[ 17 ]}^{[ 33 ]} Энтузиасты часто рекомендуют есть сэндвич над кухонной раковиной из-за его беспорядка и даже называют этот уровень беспорядка отличительной чертой превосходного сэндвича с помидорами. ^{[ 34 ]} Эрнеста Мэтью Миклера даже В книге «Кулинария белого мусора» рецепт назван «Сэндвич с помидорами для кухонной раковины». ^{[ 35 ]}

События

В Алабаме с начала 2000-х годов ежегодно проводится обед с томатным сэндвичем. ^{[ 36 ]} Университет Северной Джорджии с конца 2010-х годов присуждает стипендии на ежегодном ужине с томатными сэндвичами. ^{[ 37 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Мэтт, Лиза Карран (31 июля 2023 г.). «На Юге есть искусство приготовления идеального сэндвича с помидорами» . Дегустационный стол . Архивировано из оригинала 17 мая 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г.
^ «Как ВЫ делаете томатный сэндвич?» . Журнал Гвиннетт . 21 июля 2020 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Барнхардт, Майк (12 июля 2022 г.). «Редакционная статья: Сэндвичи с помидорами стали дикими» . Отчет предприятия округа Дэви . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Грицер, Дэниел (13 марта 2024 г.). «Классический томатный сэндвич» . Серьезное питание . Архивировано из оригинала 10 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ромеро, Габби (2 августа 2022 г.). «Сэндвичи с помидорами оказались в центре спорных дебатов в Твиттере» . Yahoo Новости . Проверено 03 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Райс, Дженн (12 июля 2023 г.). «Правила и положения о томатных сэндвичах» . Сад и оружие . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Рис, Чак (26 апреля 2024 г.). «Одна идеальная вещь: сэндвич с помидорами» . Общественное вещание Грузии . Проверено 03 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Ким, Эрик (19 июля 2023 г.). «Южане-сэндвичи ждут весь год» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г.
^ Шлоссер, Курт (16 января 2018 г.). «Писатель из Сиэтла, написавший вирусный пост о булочках с корицей, «устал и параноик» после взлома в Твиттере » Geekwire . Архивировано из оригинала 4 июля 2024 года . Проверено 4 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Брэгг, Рик (7 мая 2023 г.). «Рик Брэгг устанавливает рекорд в том, что делает сэндвич с помидорами лучшим» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 27 мая 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Макалинтал, Беттина (2 марта 2021 г.). «В защиту томатного сэндвича» . Порок . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Ярборо, Кейтлин (5 мая 2023 г.). «Если вам не нравятся бутерброды с помидорами, эта хитрость может изменить ваше мнение» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Питтман, Энн Тейлор (13 июня 2024 г.). «Южный томатный сэндвич» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 16 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ МакНалти, Ян (21 июля 2023 г.). «Иэн МакНалти: Я пытался улучшить классический летний сэндвич с помидорами. Вот что я узнал» . НОЛА.com . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Хадэуэй, Кэтрин (24 сентября 2019 г.). «Ода томатному сэндвичу Виксбург» . Виксбург Пост . Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г. Проверено 6 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Рис, Чак (24 июля 2017 г.). «Как приготовить и съесть сэндвич с помидорами» . Горький южанин . Архивировано из оригинала 28 февраля 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Йонан, Джо (25 июля 2021 г.). «Этот южный сэндвич с помидорами — беспорядочная ода из пяти ингредиентов летней звезде» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Архивировано из оригинала 27 сентября 2021 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Серра, Мария (21 июля 2023 г.). «Летний обед — томатный сэндвич в южном стиле» . Университет Ложки . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 года . Проверено 5 июля 2024 г.
^ Джонс, Ли (2021). Сад шеф-повара: современный путеводитель по обычным и необычным овощам с рецептами . Шеф-сад (ферма). Нью-Йорк: Эйвери, отпечаток Penguin Random House. стр. 1147–1148. ISBN 978-0-525-54106-6 .
^ Jump up to: ^а ^б Томпсон, Джули П. (1 августа 2014 г.). «Секрет приготовления лучшего в мире сэндвича с помидорами» . Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 28 мая 2018 года . Проверено 11 июня 2015 г.
^ Трейси, Эрика (14 августа 2014 г.). «4 причины, почему южане едят помидоры лучше, чем кто-либо другой» . Кухня . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Ким, Эрик (12 октября 2023 г.). «Рецепт сэндвича с помидорами Фурикаке» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Архивировано из оригинала 11 июня 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г. {{cite web}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка )
^ Клейман, Эван (24 августа 2023 г.). «Сэндвичи с помидорами: рассмотрите возможность использования японского молочного хлеба | Press Play» . ККРВ . Архивировано из оригинала 27 августа 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Йонан, Джо (2021b). «Классические южные бутерброды с помидорами» . Вашингтон Пост . Проверено 5 июля 2024 г.
^ Халсман, Мэтт (9 июля 2014 г.). «Обновление классики: сэндвич с помидорами» . Наше государство . Архивировано из оригинала 3 июля 2023 года . Проверено 11 июня 2015 г.
^ Макдауэлл, Эрин Джин (4 октября 2022 г.). «Рецепт сэндвичей с печеньем и помидорами с травами на Food52» . Еда52 . Архивировано из оригинала 4 октября 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^ Пола Дин . «Сэндвич с помидорами и петрушкой или базиликом» . pauladeen.com . Архивировано из оригинала 17 сентября 2017 года . Проверено 11 июня 2015 г.
^ Стаббс, Меррилл (4 октября 2022 г.). «Мой лучший рецепт сэндвича с помидорами на Food52» . Еда52 . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ «Для разнообразия подайте бутерброды с помидорами на печенье» . Кейп-Код Таймс . 30 апреля 2014 года . Проверено 5 июля 2024 г.
^ Крадер, Кейт (25 июня 2021 г.). «Есть хитрость, как приготовить идеальный летний сэндвич с помидорами» . Новости Блумберга . Архивировано из оригинала 25 июня 2021 г. Проверено 7 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Шварц, Мэрилн (1991). Букварь южной красавицы: или Почему принцесса Маргарет никогда не станет Каппа Каппа Гамма (1-е изд.). Нью-Йорк: Даблдей. стр. 100–101. ISBN 978-0-385-41667-2 .
^
Несколько источников:
^ Такер, Эйми (7 июля 2022 г.). «Почему сэндвич с помидорами и майонезом — идеальный летний сэндвич» . Новая Англия . Архивировано из оригинала 25 сентября 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.
^
Несколько источников:
- Рис 2017
- Томпсон 2014 г.
- Питтман 2024
- Ким 2023а
- Чума 2021
- Казек, Келли (25 июня 2019 г.). «Правила приготовления сэндвича с помидорами — серьезное дело. Не путайте их — это южная штучка» . Это южная вещь . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 6 июля 2024 г.
- Крафт, Крис (15 августа 2017 г.). «Сэндвичи с помидорами, ради которых стоит путешествовать» . Сад и оружие . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г. Самый лучший бутерброд с помидорами — это тот, который вы едите, склонившись над кухонной раковиной, не боясь, что майонез «Дьюка» попадет вам на пальцы и томатный сок стечет по подбородку. По крайней мере, так говорится почти в каждой истории, когда-либо написанной о самом любимом сэндвиче Юга, великолепном летнем угощении.
^ Миклер, Эрнест Мэтью (27 сентября 2011 г.). Кулинария из белого мусора: издание, посвященное 25-летию [Поваренная книга] . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. ISBN 978-1-60774-188-6 .
^ Джонсон, Грейси (26 июня 2024 г.). «Обед с томатным сэндвичем в Алабаме подчеркивает местные фермы и рост рынка» . ВБМА . Архивировано из оригинала 26 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.
^ «Мероприятие Blue Ridge посвящено стипендиям» . Университет Северной Джорджии . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г.

Дальнейшее чтение

Фридделл, Гай (11 июля 2019 г.). «Ода бутерброду с помидорами» . Вирджинский пилот . Проверено 7 июля 2024 г.
Корфхаге, Мэтью (23 июля 2018 г.). «Этот бутерброд с южными помидорами может стать одним из лучших блюд, которые вы съедите этим летом» . Вирджинский пилот . Проверено 5 июля 2024 г.

[Matte-2023-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Мэтт, Лиза Карран (31 июля 2023 г.). «На Юге есть искусство приготовления идеального сэндвича с помидорами» . Дегустационный стол . Архивировано из оригинала 17 мая 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г.

[2] «Как ВЫ делаете томатный сэндвич?» . Журнал Гвиннетт . 21 июля 2020 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[Barnhardt-2022-3] Jump up to: ^а ^б Барнхардт, Майк (12 июля 2022 г.). «Редакционная статья: Сэндвичи с помидорами стали дикими» . Отчет предприятия округа Дэви . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[Gritzer-2024-4] Jump up to: ^а ^б Грицер, Дэниел (13 марта 2024 г.). «Классический томатный сэндвич» . Серьезное питание . Архивировано из оригинала 10 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[Romero-2022-5] Jump up to: ^а ^б Ромеро, Габби (2 августа 2022 г.). «Сэндвичи с помидорами оказались в центре спорных дебатов в Твиттере» . Yahoo Новости . Проверено 03 июля 2024 г.

[Rice-2023-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Райс, Дженн (12 июля 2023 г.). «Правила и положения о томатных сэндвичах» . Сад и оружие . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[Reece-2024-7] Jump up to: ^а ^б ^с Рис, Чак (26 апреля 2024 г.). «Одна идеальная вещь: сэндвич с помидорами» . Общественное вещание Грузии . Проверено 03 июля 2024 г.

[Kim-2023-8] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Ким, Эрик (19 июля 2023 г.). «Южане-сэндвичи ждут весь год» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г.

[9] Шлоссер, Курт (16 января 2018 г.). «Писатель из Сиэтла, написавший вирусный пост о булочках с корицей, «устал и параноик» после взлома в Твиттере » Geekwire . Архивировано из оригинала 4 июля 2024 года . Проверено 4 июля 2024 г.

[Bragg-2023-10] Jump up to: ^а ^б ^с Брэгг, Рик (7 мая 2023 г.). «Рик Брэгг устанавливает рекорд в том, что делает сэндвич с помидорами лучшим» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 27 мая 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[Makalintal-2021-11] Jump up to: ^а ^б Макалинтал, Беттина (2 марта 2021 г.). «В защиту томатного сэндвича» . Порок . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[12] Ярборо, Кейтлин (5 мая 2023 г.). «Если вам не нравятся бутерброды с помидорами, эта хитрость может изменить ваше мнение» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г.

[Pittman-2024-13] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Питтман, Энн Тейлор (13 июня 2024 г.). «Южный томатный сэндвич» . Южная жизнь . Архивировано из оригинала 16 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[14] МакНалти, Ян (21 июля 2023 г.). «Иэн МакНалти: Я пытался улучшить классический летний сэндвич с помидорами. Вот что я узнал» . НОЛА.com . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[15] Хадэуэй, Кэтрин (24 сентября 2019 г.). «Ода томатному сэндвичу Виксбург» . Виксбург Пост . Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г. Проверено 6 июля 2024 г.

[Reece-2017-16] Jump up to: ^а ^б ^с Рис, Чак (24 июля 2017 г.). «Как приготовить и съесть сэндвич с помидорами» . Горький южанин . Архивировано из оригинала 28 февраля 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[Yonan-2021-17] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Йонан, Джо (25 июля 2021 г.). «Этот южный сэндвич с помидорами — беспорядочная ода из пяти ингредиентов летней звезде» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Архивировано из оригинала 27 сентября 2021 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[Serra-2023-18] Серра, Мария (21 июля 2023 г.). «Летний обед — томатный сэндвич в южном стиле» . Университет Ложки . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 года . Проверено 5 июля 2024 г.

[Jones-2021-19] Джонс, Ли (2021). Сад шеф-повара: современный путеводитель по обычным и необычным овощам с рецептами . Шеф-сад (ферма). Нью-Йорк: Эйвери, отпечаток Penguin Random House. стр. 1147–1148. ISBN 978-0-525-54106-6 .

[The_Huffington_Post_-_1_August_2014_-_The_Secret_To_Making_The_Best_Tomato_Sandwich_In_The_World-20] Jump up to: ^а ^б Томпсон, Джули П. (1 августа 2014 г.). «Секрет приготовления лучшего в мире сэндвича с помидорами» . Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 28 мая 2018 года . Проверено 11 июня 2015 г.

[21] Трейси, Эрика (14 августа 2014 г.). «4 причины, почему южане едят помидоры лучше, чем кто-либо другой» . Кухня . Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[22] Ким, Эрик (12 октября 2023 г.). «Рецепт сэндвича с помидорами Фурикаке» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Архивировано из оригинала 11 июня 2024 г. Проверено 4 июля 2024 г. {{cite web}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка )

[Kleiman-2023-23] Клейман, Эван (24 августа 2023 г.). «Сэндвичи с помидорами: рассмотрите возможность использования японского молочного хлеба | Press Play» . ККРВ . Архивировано из оригинала 27 августа 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[wapo-24] Йонан, Джо (2021b). «Классические южные бутерброды с помидорами» . Вашингтон Пост . Проверено 5 июля 2024 г.

[Our_State_-_9_July_2014_-_Update_a_Classic:_Tomato_Sandwich-25] Халсман, Мэтт (9 июля 2014 г.). «Обновление классики: сэндвич с помидорами» . Наше государство . Архивировано из оригинала 3 июля 2023 года . Проверено 11 июня 2015 г.

[26] Макдауэлл, Эрин Джин (4 октября 2022 г.). «Рецепт сэндвичей с печеньем и помидорами с травами на Food52» . Еда52 . Архивировано из оригинала 4 октября 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[pauladeen.com_-_Tomato_Sandwich_with_Parsley_or_Basil-27] Пола Дин . «Сэндвич с помидорами и петрушкой или базиликом» . pauladeen.com . Архивировано из оригинала 17 сентября 2017 года . Проверено 11 июня 2015 г.

[28] Стаббс, Меррилл (4 октября 2022 г.). «Мой лучший рецепт сэндвича с помидорами на Food52» . Еда52 . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[29] «Для разнообразия подайте бутерброды с помидорами на печенье» . Кейп-Код Таймс . 30 апреля 2014 года . Проверено 5 июля 2024 г.

[30] Крадер, Кейт (25 июня 2021 г.). «Есть хитрость, как приготовить идеальный летний сэндвич с помидорами» . Новости Блумберга . Архивировано из оригинала 25 июня 2021 г. Проверено 7 июля 2024 г.

[:0-31] Jump up to: ^а ^б Шварц, Мэрилн (1991). Букварь южной красавицы: или Почему принцесса Маргарет никогда не станет Каппа Каппа Гамма (1-е изд.). Нью-Йорк: Даблдей. стр. 100–101. ISBN 978-0-385-41667-2 .

[32] Несколько источников:
Йонан 2021а

Йонан 2021b

Клейман 2023

Сьерра 2023

Джонс 2021

[33] Йонан 2021а

[34] Йонан 2021b

[35] Клейман 2023

[36] Сьерра 2023

[37] Джонс 2021

[33] Такер, Эйми (7 июля 2022 г.). «Почему сэндвич с помидорами и майонезом — идеальный летний сэндвич» . Новая Англия . Архивировано из оригинала 25 сентября 2023 г. Проверено 5 июля 2024 г.

[34] Несколько источников:
Рис 2017

Томпсон 2014 г.

Питтман 2024

Ким 2023а

Чума 2021

Казек, Келли (25 июня 2019 г.). «Правила приготовления сэндвича с помидорами — серьезное дело. Не путайте их — это южная штучка» . Это южная вещь . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 6 июля 2024 г.

Крафт, Крис (15 августа 2017 г.). «Сэндвичи с помидорами, ради которых стоит путешествовать» . Сад и оружие . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г. Самый лучший бутерброд с помидорами — это тот, который вы едите, склонившись над кухонной раковиной, не боясь, что майонез «Дьюка» попадет вам на пальцы и томатный сок стечет по подбородку. По крайней мере, так говорится почти в каждой истории, когда-либо написанной о самом любимом сэндвиче Юга, великолепном летнем угощении.

[40] Рис 2017

[41] Томпсон 2014 г.

[42] Питтман 2024

[43] Ким 2023а

[44] Чума 2021

[45] Казек, Келли (25 июня 2019 г.). «Правила приготовления сэндвича с помидорами — серьезное дело. Не путайте их — это южная штучка» . Это южная вещь . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 6 июля 2024 г.

[46] Крафт, Крис (15 августа 2017 г.). «Сэндвичи с помидорами, ради которых стоит путешествовать» . Сад и оружие . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г. Самый лучший бутерброд с помидорами — это тот, который вы едите, склонившись над кухонной раковиной, не боясь, что майонез «Дьюка» попадет вам на пальцы и томатный сок стечет по подбородку. По крайней мере, так говорится почти в каждой истории, когда-либо написанной о самом любимом сэндвиче Юга, великолепном летнем угощении.

[35] Миклер, Эрнест Мэтью (27 сентября 2011 г.). Кулинария из белого мусора: издание, посвященное 25-летию [Поваренная книга] . Кларксон Поттер/Десять Скоростей. ISBN 978-1-60774-188-6 .

[36] Джонсон, Грейси (26 июня 2024 г.). «Обед с томатным сэндвичем в Алабаме подчеркивает местные фермы и рост рынка» . ВБМА . Архивировано из оригинала 26 июня 2024 г. Проверено 03 июля 2024 г.

[37] «Мероприятие Blue Ridge посвящено стипендиям» . Университет Северной Джорджии . Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г. Проверено 7 июля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]