Семейная реликвия помидоров
Семейная реликвия томата также называемая «историческим томатом ( в Великобритании ) — это с открытым опылением негибридный семейный сорт томата » . Они классифицируются как семейные реликвии, коммерческие семейные реликвии, загадочные семейные реликвии или созданные семейные реликвии. Обычно они имеют более короткий срок хранения и менее устойчивы к болезням, чем гибриды. Их выращивают по разным причинам: ради еды, исторического интереса, доступа к более широкому разнообразию, а также людьми, желающими сохранять семена из года в год, а также ради их вкуса. [ 1 ]
Вкус
[ редактировать ]Многие семейные помидоры слаще и лишены генетической мутации, которая придает помидорам однородный красный цвет за счет вкуса фруктов. [ 2 ] Сорта, несущие эту мутацию, которые были одобрены промышленностью с 1940-х годов (то есть томаты, которые не являются семейными реликвиями), имеют плоды с более низким уровнем каротиноидов и пониженной способностью производить сахар внутри плодов. [ 3 ]
Сорта
[ редактировать ]
Сорта томатов семейной реликвии можно найти самых разных цветов, форм, вкусов и размеров. Некоторые семейные сорта могут быть склонны к растрескиванию или не устойчивы к болезням. Как и большинство садовых растений, сорта можно акклиматизировать в течение нескольких садовых сезонов, чтобы они хорошо себя чувствовали в определенном географическом положении благодаря тщательному отбору и сохранению семян .
Некоторые из самых известных примеров включают «Немецкий зеленый тети Руби» , «Банановые ножки», «Большая радуга» , «Черный крим» , «Брэндивайн» , «Пурпурный чероки» , «Шоколадная вишня», «Костолуто Дженовезе», «Гарден персик », « Наслаждение садовника», «Зеленая зебра» , «Гавайский ананас», «Деревенщина» , «Леденец на палочке», «Марглоб» , Дикая вишня Мэтта , Ипотечный лифтер , Мистер Страйпи , Невилл Помидоры, Поль Робсон , Пурден Пруден, Красная смородина, Сан-Марцано , Серебристая ель, Три сестры и Желтая груша .
Сбор семян
[ редактировать ]Семена семейной реликвии « истинно размножаются », в отличие от семян гибридных растений. Обе стороны ДНК семейной реликвии происходят от общего стабильного сорта. Сорта томатов «Фамильная реликвия» имеют открытое опыление, поэтому возможно перекрестное опыление. Как правило, чаще всего скрещиваются помидоры с картофельными листьями, махровыми цветками (встречаются на типах бифштексов) или помидоры со смородиной. Все они должны располагаться на расстоянии не менее 50 футов (15 м) друг от друга. Все остальные помидоры следует хранить на расстоянии не менее 20 футов (6,1 м) друг от друга, чтобы уменьшить возможность перекрестного опыления. Семена томатов, собранных с нескольких разных растений в течение вегетационного периода, следует сохранять, чтобы сохранить генетическое разнообразие. Эти семена следует смешать в конце вегетационного периода. [ 4 ]
Есть два основных способа сохранить семена томатов семейной реликвии. Первый метод — дать помидору полностью созреть, вплоть до того, что он начнет гнить, а затем ложкой удалить семена и разложить их на кусочке ткани или бумаги для просушки. Некоторые люди раскладывают их на бумажном полотенце, дают высохнуть, а затем сажают бумажное полотенце и семена вместе в горшечную или прорастающую почву. Второй способ сохранить семена томатов с помощью процесса ферментации. Помидорам дают перезреть, а затем разрезают их, чтобы обнажить семенные полости. Затем семена вынимают и помещают в контейнер. Помидоры необходимо перемешивать один или несколько раз в день в течение трех или более дней, пока смесь семян не станет жидкой. По мере ферментации на поверхности смеси появится грибок, но это нормально. По окончании процесса ферментации смесь семян перемешивают, семена отделяются от геля и опускаются на дно емкости. Затем в смесь вливают воду; мякоть и плохие семена поднимутся наверх и перетекут через край контейнера, а хорошие семена осядут на дно. Как только вода станет прозрачной, процедите оставшиеся семена и разложите их для просушки. Как только семена высохнут, смешайте семена, разбивая слипшиеся, и поместите семена в плотно запечатанный пластиковый пакет. Семена следует датировать, маркировать и хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Семена томатов «Фамильная реликвия» могут храниться до десяти лет. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Рэйвенсторп, Майкл (19 июля 2012 г.). «Семейные помидоры» . Духовная пища. Архивировано из оригинала 22 февраля 2013 года . Проверено 24 августа 2012 г.
- ^ Скотт, Сэм (июль – август 2013 г.). «Проблема с помидорами» . Стэнфордский журнал . Ассоциация выпускников Стэнфорда: 60. Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 года . Проверено 30 июля 2013 г.
- ^ Колата, Джина (28 июня 2012 г.). «Вкус — цена алого оттенка томатов, результаты исследования» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 28 июня 2012 г.
- ^ Уивер, Уильям Войс (2018). Семейное садоводство: руководство для мастера-садовника по посадке, сохранению семян и истории культуры . Миннеаполис, Миннесота: Voyageur Press. ISBN 978-0-7603-5992-1 . OCLC 1029818440 . Архивировано из оригинала 5 ноября 2021 года . Проверено 4 декабря 2021 г.
- ^ Бест, Билл (2017). Семена семейной реликвии Кентукки: выращивание, употребление в пищу, сохранение . Университетское издательство Кентукки. ISBN 978-0-8131-8374-9 . OCLC 1256263151 . Архивировано из оригинала 4 декабря 2021 года . Проверено 31 октября 2021 г.