Нарезанный сыр
 Местный вариант нарезанного сыра в парке Кротона в Бронксе, на фото с халяльным беконом из индейки и соусом барбекю. | |
| Альтернативные названия | Нарезать сыр |
|---|---|
| Тип | Сэндвич |
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Нью-Йорк |
| Создано | Различные претензии |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Фарш говяжий, сыр, хлеб |
Нарезанный сыр , также известный как нарезанный сыр , [ 1 ] это разновидность сэндвича родом из Нью-Йорка. Его можно найти в винных погребах Верхнего Манхэттена, Бруклина, Бронкса и Квинса. [ 2 ] его готовят на гриле с говяжьим фаршем (обычно предварительно приготовленными котлетами из говяжьего фарша), луком, адобо или другими приправами и сыром, которые все вместе нарезаются на гриле, пока мясо и лук готовятся, а сыр плавится. Его подают с салатом, помидорами и приправами в ролле-герое . [ 1 ] [ 3 ]
Источник
[ редактировать ]Фактическое происхождение сэндвича остается предметом споров, хотя в целом большинство сходятся во мнении, что впервые он был создан в испанском гарлемском винном погребе под названием Hajji's Deli, также известном как Blue Sky Deli. [ 4 ] Есть предположение, что сэндвич был адаптацией арабского блюда дага ямния ( دقة يمنية ), которое по существу представляет собой приготовленное рубленое мясо и овощи, подаваемые с йеменским хлебом. [ 2 ] [ 5 ] Hajji's Deli утверждает, что бывший работник изобрел сэндвич для себя где-то в 1990-х годах, после чего эта концепция распространилась на другие винные погреба. [ 2 ] [ 3 ] [ 5 ]
Сэндвич привлек значительное внимание средств массовой информации в 2010-х годах, начиная с эпизода сериала «Неизвестные части» 2014 года , в котором Энтони Бурден , всю жизнь живущий в Нью-Йорке, рассказал группе студентов в Бронксе, что он никогда не слышал о сэндвиче с нарезанным сыром. В 2016 году репортер Insider описал сэндвич как «то, о чем большинство жителей Нью-Йорка никогда не слышали», несмотря на то, что он хорошо известен во многих частях города. [ 1 ] Те, кто вырос, питаясь сэндвичем в местных винных погребах, обвиняли сэндвич в том, что он был «открыт Колумбом», то есть «открыт» культурой большинства; в данном случае жители нижнего Манхэттена. [ 6 ] Многие высококлассные рестораны и продуктовые магазины начали предлагать сэндвич, что вызвало обвинения в культурном присвоении . [ 2 ] [ 6 ] [ 7 ] Критики отметили, что сэндвич, который подавался в винных погребах до того, как появился интерес в средствах массовой информации, обычно стоил 4 или 5 долларов, в то время как версии, предлагаемые высококлассными поставщиками, часто были в два-три раза дороже. [ 5 ]
В популярной культуре
[ редактировать ]Нарезанный сыр проник в культуру хип-хопа и стал темой многих песен. Рэпер из Гарлема Кэм'рон снял свой клип "Child of the Ghetto" в Hajji's Deli. [ 2 ]
Сэндвич также стал темой документального фильма на сайте First We Feast . В документальном фильме « Герой родного города: Легенда о рубленом сыре Нью-Йорка» обсуждается происхождение сэндвича и его культурная история. В документальном фильме сэндвич назван «любимцем Гарлема». [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Розенберг, Эли (07 ноября 2016 г.). «Резкий рост славы рубленого сыра» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 18 апреля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Болуа, Джастин (19 января 2016 г.). «Культ сэндвича с нарезанным сыром, самой загадочной иконы Нью-Йорка» . Сначала мы пируем . Проверено 14 июня 2017 г.
- ^ Jump up to: а б «Классика винного погреба: бутерброды с нарезанным сыром из Гарлема» . Американская тестовая кухня . Проверено 18 мая 2023 г.
- ^ «Культ сэндвича с нарезанным сыром, самой загадочной иконы Нью-Йорка» . Сначала мы пируем . Проверено 18 мая 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с Нэш, Элиас (25 августа 2022 г.). «Происхождение нью-йоркского сэндвича с нарезанным сыром» . Дегустационный стол . Проверено 18 мая 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Беллафанте, Джиния (22 декабря 2016 г.). «Джентрификация и нездоровая пища: издание с рубленым сыром» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 18 апреля 2017 г.
- ^ Дай, Серена (20 декабря 2016 г.). «Whole Foods раскритиковали за нарезанный сыр за 8 долларов, проданный из тележки Колумбуса» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 18 мая 2023 г.
- ^ Бреслоуэр, Ли (17 ноября 2016 г.). «Безумная и противоречивая история любимого сэндвича с нарезанным сыром» . триллер . Проверено 18 апреля 2017 г.
