сэндвич с чау-мейном
 | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Фолл-Ривер, Массачусетс |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Булочка в стиле гамбургера , чау-мейн |
Сэндвич с чау-мейном на основе коричневого соуса, обычно состоит из смеси чау-мейн помещенной между половинками булочки в стиле гамбургера , и популярен в меню китайско-американских ресторанов на юго-востоке Массачусетса и в некоторых частях соседнего Род-Айленда . [ 1 ] Зародившийся в Фолл-Ривер, штат Массачусетс , в 1930-х или 1940-х годах. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] сэндвич малоизвестен за пределами относительно небольшой территории Новой Англии .
Этот сэндвич был создан для того, чтобы обеспечить недорогую еду в экономически депрессивном регионе, населенном недавними иммигрантами из Европы и Канады , при этом подавая его в уже знакомой им форме. [ 3 ] [ 4 ] Даже соус был изменен, чтобы он был очень похож на тот, который используется в типичной кухне Новой Англии. [ 3 ]
Эти сэндвичи иногда подают за пределами китайско-американских ресторанов в службах общественного питания местных школ. [ 6 ] и центры престарелых. [ 7 ] Знаменитый шеф-повар и уроженец Фолл-Ривер Эмерил Лагасс также рекламировал этот сэндвич. [ 7 ] вместе с кулинарными писателями Джейн и Майклом Стернами . [ 1 ]
Сэндвичи подаются «с процеживанием» или «без процеживания», в зависимости от того, есть ли в сэндвиче овощи. «Сцеженный» означает, что его подают без овощей. Как и чау-мейн без булочки, сэндвич может включать в себя мясо или морепродукты, обычно курицу, говядину или креветки. Компания Oriental Chow Mein Noodle из Фолл-Ривер является региональным производителем характерной хрустящей лапши для сэндвичей. [ 8 ]
Эти сэндвичи можно найти в городах Фолл-Ривер , Нью-Бедфорд и Тонтон в Массачусетсе; и в городах Вунсокет , Потакет и Тивертон в Род-Айленде. [ 9 ] Хотя этот сэндвич по большей части неизвестен в соседнем Бостоне , [ 3 ] он был в меню на Кони-Айленде . в Бруклине, Нью-Йорк, в более отдаленном заведении ресторана Nathan's Famous совсем недавно, в 2013 году, [ 4 ] [ 1 ]
См. также
[ редактировать ]
- Сэндвич Святого Павла , американский сэндвич Среднего Запада с влиянием китайской кухни.
- Американская китайская кухня
- Бан Ми , вьетнамско-французский сэндвич.
- Список американских сэндвичей
- Список сэндвичей
- Якисоба-пан , аналог японского сэндвича с лапшой.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Стерн, Джейн и Стерн, Майкл (23 февраля 2013 г.). «Еда в Милл-Тауне: город Фолл-Ривер в Массачусетсе может похвастаться необычными — и необычайно хорошими — региональными блюдами» . Савер .
- ^ Лим, Имоджин (лето 1999 г.). «Сэндвичи с чау-мейном» . Вкус и удача . Том. 6, нет. 2. п. 5. Архивировано из оригинала 25 марта 2006 г.
- ^ Jump up to: а б с д Лим, Имоджен Л. и Энг-Вонг, Джон (1994). «Сэндвичи с чау-мейном: китайско-американское предпринимательство в Род-Айленде» (PDF) . В Квок, Мансон А. и Куан, Элла Йи (ред.). Происхождение и пункты назначения: 41 очерк о китайской Америке . Лос-Анджелес: Китайское историческое общество Южной Калифорнии, Центр азиатско-американских исследований Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. стр. 417–436. ISBN 9780930377038 . ОСЛК 260218520 . Архивировано из оригинала (PDF) 14 июля 2015 г. Проверено 10 марта 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с «Знаменитый сэндвич с чау-мейном Фолл-Ривер» . Историческое общество Новой Англии. 18 января 2014 г.
- ^ Лим, Имоджин Л. (1993). «Сэндвич с чау-мейном: по-американски как яблочный пирог» (PDF) . Рэдклифф Кулинарные Таймс . Том. III, нет. 2. С. 4–5.
- ^ Jump up to: а б «Сцена для пожилых людей 2: Совет по проблемам старения проведет публичный день открытых дверей в Центре для пожилых людей в четверг, 21 апреля, с 13:00 до 14:00» Fall River Herald News . 12 апреля 2011 г.
- ^ Девитт, Фил (24 декабря 2009 г.). «Снова в деле: компания Oriental Chow Mein возвращается после разрушительного пожара» . Южное побережье сегодня . Архивировано из оригинала 14 января 2020 года . Проверено 5 июня 2014 г.
- ^ «Сделано в Фолл-Ривер: фунты лапши накапливаются на фабрике по производству чау-мейна» . Новости Фолл-Ривер Геральд . 23 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2013 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Мизес-Тан, Сара (12 июня 2019 г.). «Сэндвич с чау-мейном, классика Фолл-Ривер и кусочек истории» . Соль . Вудс-Хоул, Массачусетс, NPR . ВЦАИ .
- Лим, Имоджин (лето 1999 г.). «Сэндвичи с чау-мейном» . Вкус и удача . Том. 6, нет. 2. Архивировано из оригинала 25 марта 2006 г.
- Лагасс, Эмерил (2003). «Сэндвичи с чау-мейном в стиле юго-восточной Новой Англии» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 3 февраля 2010 г.
- Песня «Чоу Мейн Сэндвич» . Алика и счастливые самоанцы . 30 августа 2011 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г. – на YouTube .
- Панганибан, Рик (19 августа 2007 г.). «Сэндвичи с чау-мейном Кони-Айленда Натана (с картинками)» . Щелчок, услышанный во всем мире (блог) . Архивировано из оригинала 23 ноября 2007 г.
- Монтейро, Лаура (16 января 2010 г.). «Китайское озеро» . New England Bites (блог) .
