Чивито (сэндвич)
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июнь 2011 г. ) |
 | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения |  Уругвай |
| Создано | Антонио Карбонаро [1] |
| Основные ингредиенты | Булочка , говядина чураско , бекон , яйца жареные или вкрутую , ветчина , черные или зеленые оливки , моцарелла , помидоры , майонез. |
| Эта статья является частью серии статей о |
| Культура Уругвая |
|---|
 |
 Уругвайский портал |
Чивито — блюдо Уругвая национальное . [2] [3] Это бутерброд из нарезанного бифштекса ( чураско ), моцареллы , ветчины , помидоров , майонеза и черных или зеленых оливок . Чивито обычно также включает в себя бекон и жареные или сваренные вкрутую яйца . Его подают в булочке, часто с жареным по-французски картофелем . [4] [5] Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как красная свекла, горох, красный перец, приготовленный на гриле или на сковороде, а также ломтики огурца. [6] [7]
В аргентинской кухне аналогичный сэндвич называется ломито .
История
[ редактировать ]Чивито — уменьшительное от слова чиво , козел, и означает козлёнок (молодой козлёнок ). В соседней Аргентине чивито , жареный на гриле козленок, является популярным блюдом асадо ; Сообщается, что уругвайское чивито возникло в Пунта-дель-Эсте , Уругвай, в ресторане под названием «Эль-Мехильон-Бар» в 1946 году, когда женщина [8] [9] [10] из северной Аргентины или Чили заказали бутерброд с чивито для быстрого перекуса, ожидая ребенка. [1] Владелец ресторана Антонио Карбонаро. [11] у меня не было этого мяса, и вместо него я использовал стейк из говяжьего филе . [12] [13]
Вариации
[ редактировать ]Канадский Чивито (по- испански chivito canadiense ) представляет собой разновидность сэндвича с добавлением панчеты . [14]
Чивито можно подавать не как сэндвич, а как блюдо ( чивито аль плато ). [13] Обычно его подают с русским салатом или картофелем фри .
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Оставьте надежду, все, кто вступает в 2010 год с новогодними обещаниями! Узрите Эль Чивито!» . Weareneverfull.com . 7 января 2010 г. Проверено 8 мая 2018 г.
- ^ Лучшая уличная еда в мире . Одинокая планета. Август 2012. ISBN. 9781743216644 .
- ^ Берфорд, Тим (16 сентября 2017 г.). Брэдт Путеводитель по Уругваю . Брэдт Путеводители. ISBN 9781784770594 .
- ^ Каски, Лиз (2010). Knack Южноамериканская кулинария: пошаговое руководство по приготовлению аутентичных блюд, приготовленных легко . Гилфорд, Коннектикут, США: Globe Pequot Press. стр. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9 .
- ^ Бернхардсон, Уэйн (2008). Лунный Буэнос-Айрес . Беркли, Калифорния, США: подразделение Avalon Travel. издательства Perseus Books Group. п. 74. ИСБН 978-1-56691-991-3 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Лучшие моменты из визита Энтони Бурдена в Уругвай в сериале «Неизвестные детали» » . eater.com . 6 мая 2018 года . Проверено 8 мая 2018 г.
- ^ «Сэндвич — это всего лишь сэндвич, но в Уругвае чивито — это национальная эмблема» . explorepartsunknown.com . 2 мая 2018 года . Проверено 8 мая 2018 г.
- ^ «ЭЛЬ ЧИВИТО, САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ СЭНДВИЧ В МИРЕ. | galiciaunica» . 18 марта 2016 г.
- ^ С.Л., Редакционная статья Titania Cía (30 октября 2012 г.). «Эль чивито, уругвайский сэндвич, который порадовал Че и доставил неудобства Сабине - суббота, 8 ноября 2014 г., 13:55» . Конфиденциально .
- ^ «Эль чивито, уругвайский сэндвич, который порадовал Че и доставил Сабине дискомфорт» . Авангард . 8 ноября 2014 г.
- ^ (на испанском языке) Изобретатель уругвайского чивито умер. Архивировано 13 июля 2017 г. в Wayback Machine , 11 ноября 2003 г.
- ^ «Historia de la creación de «Эль Чивито» » [История создания «Эль Чивито»]. Архивировано из оригинала 22 октября 2013 года.
- ^ Jump up to: а б «Умер изобретатель «уругвайского чивито». The Nation (Буэнос-Айрес, Аргентина) (на испанском языке). Архивировано из оригинала 13 июля. 11 ноября 2003 г. Получено 27 августа.
- ^ «Чивито Канадиенсе» . Radio Nacional (Уругвай) (на испанском языке). 8 апреля 2017 года. Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 года . Проверено 27 августа 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Чивито, на Викискладе?
 | Эта уругвайской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |