Вегетарианский бекон
Вегетарианский бекон , также называемый овощным беконом , веганским беконом , веганским рашерсом , ваконом или факоном , представляет собой растительную имитацию бекона . [ 1 ]
Питание
[ редактировать ]В нем много белка и клетчатки , но мало жира и нет холестерина . Многие веганские продукты из бекона содержат меньше соли, чем бекон из свиной спинки, а некоторые содержат менее 10% жира. [ 2 ] Два ломтика продукта одной конкретной марки в среднем содержат 310 килоджоулей (75 килокалорий) пищевой энергии . [ 3 ]
Диапазон
[ редактировать ]Бренды включают Morningstar Farms , LightLife , [ 4 ] Quorn , Tofurky , Soy Boy, Sweet Earth, Upton's Naturals и Hooray Foods. [ 5 ] [ 6 ]
В 2015 году издание Media Wales сообщило, что в веганском ресторане Anna Loka в Кардиффе подают веганские рашеры. [ 7 ] В 2021 году супермаркеты Aldi в Великобритании добавили в ассортимент продукты No Pork Streaky Bacon Rasers. [ 8 ] На Рождество 2021 года компания Sainsbury продавала веганские колбаски , завернутые в веганские ломтики. [ 9 ] В 2023 году Burger King добавил в свое британское меню веганский бекон производства La Vie Bakon. [ 10 ] [ 11 ]
Домашние рецепты
[ редактировать ]Валлийский шеф-повар Газ Окли готовит веганскую версию кусочков бекона из кокосовой стружки . [ 12 ] Газета Bangor Daily News сообщила, что веганский эксперт Эйвери Йель Камила сказала, что домашний веганский бекон можно приготовить из грибов шиитаке, рисовой бумаги, кокоса, баклажанов или банановой кожуры. [ 13 ] Американский музыкант Лиззо использует кленовый сироп для приготовления веганского бекона. [ 14 ]
Вегетарианский бекон также можно приготовить дома, замариновав полоски темпе или тофу в различных ароматизаторах, таких как соевый соус или жидкий дым , а затем обжарив или запекая. [ 3 ] Поклонники сыроедения также используют мякоть кокоса в качестве заменителя бекона. [ 15 ] Из сейтана также можно приготовить вегетарианский бекон. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
Кулинарный писатель Дэвид Голдбек предлагает обжарить сыр проволоне на сковороде, чтобы получить заменитель бекона, который он называет «чизон». [ 19 ]
В растительных рецептах вегетарианского бекона часто используется сейтан. [ 20 ] или рисовая бумага . [ 21 ] Вкусовые добавки включают жидкий дым , пищевые дрожжи , копченую паприку и соус барбекю .
См. также
[ редактировать ]- Список заменителей мяса
- Вегетарианские хот-доги
- Вегетарианская колбаса
- Колбасный рулет без мяса
Продовольственный портал
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Брайтон, Мисти Эмбер (3 февраля 2014 г.). «Что такое вегетарианский бекон?» . мудрыйГИК . Проверено 9 февраля 2014 г.
- ^ Хейл, Алекс (08 декабря 2020 г.). «Лучший веганский бекон для попок» . Хорошая уборка . Проверено 12 декабря 2021 г.
- ^ Jump up to: а б «Вегетарианский бекон» . bacon.co.uk. Архивировано из оригинала 25 марта 2012 года . Проверено 18 июня 2011 г.
- ^ «Умный бекон» . Архивировано из оригинала 11 мая 2011 года . Проверено 18 июня 2011 г.
- ^ «Ура Фудс выпускает бекон на растительной основе» . www.meatpoultry.com . Проверено 12 декабря 2021 г.
- ^ Тейлор, Энн (19 октября 2021 г.). «11 популярных поддельных продуктов с беконом, от худшего к лучшему» . Mashed.com . Проверено 12 декабря 2021 г.
- ^ Мирс, Тайлер (14 августа 2015 г.). «Первый 100% веганский ресторан в Кардиффе открыт для ползунков из свинины» . УэльсОнлайн . Проверено 11 декабря 2021 г.
- ^ Молони, Марита; Пью, Рэйчел (29 сентября 2021 г.). «Покупатели Aldi «возмущены», требуя, чтобы супермаркет изменил название нового продукта» . Ирландское зеркало . Проверено 11 декабря 2021 г.
- ^ «Рождественский ассортимент продуктов питания Sainsbury уже в продаже — вот основные моменты» . www.scotsman.com . Проверено 11 декабря 2021 г.
- ^ Смит, Стивен (27 декабря 2022 г.). «Burger King возвращает «Короля бекона» — и на этот раз веганского» . УэльсОнлайн . Проверено 29 декабря 2022 г.
- ^ Бакстон, Эми (4 января 2023 г.). «Burger King запускает веганский бекон и сыр во всех 510 ресторанах Великобритании» . Новости растений . Проверено 9 января 2023 г.
- ^ Ходжкин, Эмили (10 декабря 2021 г.). «Рецепт брюссельской капусты: кусочки бекона от веганского шеф-повара Газа Окли — они вам понравятся!» " . Express.co.uk . Проверено 11 декабря 2021 г.
- ^ Скипани, Сэм (18 августа 2021 г.). «Банановая кожура может стать основой постного бекона и тушеной свинины» . Бангор Дейли Ньюс . Проверено 12 декабря 2021 г.
- ^ Пенн, Фарра (28 июля 2020 г.). «Лиззо разместила в TikTok свое любимое блюдо от похмелья, поэтому я попробовала приготовить его для себя» . БаззФид . Проверено 12 декабря 2021 г.
- ^ Карлсон, Джен (25 сентября 2012 г.). «Подвиньтесь, бекон: из-за дефицита свинины попробуйте эти искусственные беконы» . Готэмист . Архивировано из оригинала 5 сентября 2013 года.
- ^ «Растительный сейтановый бекон» . Охлажденные и замороженные продукты . 28 марта 2014 г. Архивировано из оригинала 3 декабря 2022 г.
- ^ Юэ, Лорен (23 августа 2013 г.). «Откажитесь от глютена? Нет, ешьте больше» . Чикагский бизнес Крэйна . Архивировано из оригинала 1 мая 2019 года.
- ^ Уорвик, Кевин (7 октября 2013 г.). «Комната отдыха Аптона: для активных веганов, любящих сейтан» . Чикагский читатель . Архивировано из оригинала 19 апреля 2019 года.
- ^ Вегетарианские времена . Active Interest Media, Inc., 1991 . Проверено 3 мая 2019 г.
- ^ «Веганский бекон» . Люблю это, веган . 12 сентября 2019 г. Проверено 15 января 2022 г.
- ^ «Самый простой рецепт веганского бекона в домашних условиях» . Веганы 247 . 17 декабря 2021 г. Архивировано из оригинала 15 января 2022 г. Проверено 15 января 2022 г.
 | Эта беконе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта веганству и вегетарианству статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |