Jump to content

Индейский бекон

Пакет бекона из индейки из американского супермаркета

Бекон из индейки — это мясо, приготовленное из нарезанной, сформированной, вяленой и копченой индейки , обычно продаваемое как нежирная альтернатива свиному бекону ; его также можно использовать вместо бекона там, где религиозные диетические законы (например, халяль в исламе и кашрут в иудаизме ) запрещают употребление продуктов из свинины. [ 1 ]

Подготовка

[ редактировать ]
Бекон из индейки, приготовленный на сковороде.

Бекон из индейки можно приготовить на сковороде или во фритюре. [ 1 ] Вяленый бекон из темного мяса может быть на 90% обезжиренным. [ 2 ] Его можно использовать так же, как бекон (например, в сэндвиче BLT ). [ 1 ] но низкое содержание жира в беконе из индейки означает, что он не сжимается во время приготовления и имеет тенденцию прилипать к сковороде, что делает жарку во фритюре более быстрым и практичным вариантом. [ 2 ]

Альтернатива свиному бекону

[ редактировать ]

В индюшачьем беконе меньше жира и калорий, чем в свином беконе, но более низкое содержание жира делает его непригодным в некоторых ситуациях, например, при приготовлении на гриле. [ 3 ] Он также известен как «факон», который представляет собой сочетание слов «подделка» и «бекон». [ 4 ] Как альтернатива с низким содержанием жира, он стал популярен в Америке в начале 90-х годов. [ 5 ]

Бекон из индейки также является альтернативой для людей, которые не едят свинину по религиозным или диетическим причинам. Свинина является харамом (не халялем ) для мусульман и трейфом (не кошерно ) для евреев . Когда компания Beautiful Brands International из Талсы, штат Оклахома , подписала соглашение с саудовской фирмой об открытии 120 заведений в восьми странах Ближнего Востока, им пришлось заменить свиной бекон халяльным кафе беконом из индейки в своих рецептах в 's Sidewalk Cafe. Camille потому что исламские обычаи запрещают употребление свинины и нехаляльного мяса. [ 6 ] [ 7 ]

Пищевая ценность

[ редактировать ]

Две полоски (около 28 граммов или примерно 1 унция) бекона из индейки Butterball содержат 3 грамма жира и 50 калорий (32% из которых приходится на жир); бекон из индейки от Louis Rich и Mr. Turkey содержит 5 и 4 грамма жира соответственно на два ломтика. Для сравнения, две полоски обычного свиного бекона содержат в среднем около 7 граммов жира. [ 8 ] Эндрю Смит в книге «Индейка: американская история» отмечает, что продукты из индейки (включая бекон из индейки) содержат в среднем вдвое больше натрия , чем продукты из свинины, которые они заменяют. [ 9 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б с Голд, Аманда (22 октября 2008 г.). «Одна индюшачья шкурка выделяется в стае» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 17 мая 2022 г.
  2. ^ Jump up to: а б «Индейский бекон пользуется поддержкой как хорошее мясо на завтрак» . Новости Дезерета . 22–23 января 1991 г. Проверено 13 мая 2009 г.
  3. ^ «Ешь дешево, но вкусно! Приготовь вкусную говядину в пиве» . MSNBC. 30 апреля 2009 года. Архивировано из оригинала 3 мая 2009 года . Проверено 14 мая 2009 г.
  4. ^ «Коптильня Gamze с индейкой, беконом, без нитритов» . www.doorsteporganics.com.au . Проверено 29 марта 2022 г.
  5. ^ Киссинджер, Джесси (3 января 2013 г.). «Оценка: почему Бэкон еще не закончился» . Эсквайр . Проверено 15 марта 2018 г.
  6. ^ Арнольд, Кайл (13 мая 2009 г.). «FreshBerry хорошо переводится: на Ближнем Востоке откроется 120 магазинов» . Мир Талсы . Проверено 14 мая 2009 г.
  7. ^ Злати Мейер (16 ноября 2017 г.). «Бекон? Правда?: 10 кошерных блюд на День Благодарения, о которых вы не знали» . США сегодня.
  8. ^ Беллерсон, Карен Дж. (2001). Полная и актуальная книга о жирах: руководство по содержанию жиров, калорий и процентному содержанию жира в вашей пище . Эйвери. п. 55. ИСБН  978-1-58333-099-9 .
  9. ^ Смит, Эндрю Ф. (2006). Турция: американская история . Университет Иллинойса П.п. 107 . ISBN  978-0-252-03163-2 .
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f01da1d4bd20390d7737f22bb98ce8fb__1723054980
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f0/fb/f01da1d4bd20390d7737f22bb98ce8fb.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Turkey bacon - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)