Индейский бекон

Бекон из индейки — это мясо, приготовленное из нарезанной, сформированной, вяленой и копченой индейки , обычно продаваемое как нежирная альтернатива свиному бекону ; его также можно использовать вместо бекона там, где религиозные диетические законы (например, халяль в исламе и кашрут в иудаизме ) запрещают употребление продуктов из свинины. [ 1 ]
Подготовка
[ редактировать ]
Бекон из индейки можно приготовить на сковороде или во фритюре. [ 1 ] Вяленый бекон из темного мяса может быть на 90% обезжиренным. [ 2 ] Его можно использовать так же, как бекон (например, в сэндвиче BLT ). [ 1 ] но низкое содержание жира в беконе из индейки означает, что он не сжимается во время приготовления и имеет тенденцию прилипать к сковороде, что делает жарку во фритюре более быстрым и практичным вариантом. [ 2 ]
Альтернатива свиному бекону
[ редактировать ]В индюшачьем беконе меньше жира и калорий, чем в свином беконе, но более низкое содержание жира делает его непригодным в некоторых ситуациях, например, при приготовлении на гриле. [ 3 ] Он также известен как «факон», который представляет собой сочетание слов «подделка» и «бекон». [ 4 ] Как альтернатива с низким содержанием жира, он стал популярен в Америке в начале 90-х годов. [ 5 ]
Бекон из индейки также является альтернативой для людей, которые не едят свинину по религиозным или диетическим причинам. Свинина является харамом (не халялем ) для мусульман и трейфом (не кошерно ) для евреев . Когда компания Beautiful Brands International из Талсы, штат Оклахома , подписала соглашение с саудовской фирмой об открытии 120 заведений в восьми странах Ближнего Востока, им пришлось заменить свиной бекон халяльным кафе беконом из индейки в своих рецептах в 's Sidewalk Cafe. Camille потому что исламские обычаи запрещают употребление свинины и нехаляльного мяса. [ 6 ] [ 7 ]
Пищевая ценность
[ редактировать ]В этом разделе отсутствует информация о весе «двух полосок», возможно, унции? ( апрель 2024 г. ) |
Две полоски (около 28 граммов или примерно 1 унция) бекона из индейки Butterball содержат 3 грамма жира и 50 калорий (32% из которых приходится на жир); бекон из индейки от Louis Rich и Mr. Turkey содержит 5 и 4 грамма жира соответственно на два ломтика. Для сравнения, две полоски обычного свиного бекона содержат в среднем около 7 граммов жира. [ 8 ] Эндрю Смит в книге «Индейка: американская история» отмечает, что продукты из индейки (включая бекон из индейки) содержат в среднем вдвое больше натрия , чем продукты из свинины, которые они заменяют. [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Голд, Аманда (22 октября 2008 г.). «Одна индюшачья шкурка выделяется в стае» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 17 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Индейский бекон пользуется поддержкой как хорошее мясо на завтрак» . Новости Дезерета . 22–23 января 1991 г. Проверено 13 мая 2009 г.
- ^ «Ешь дешево, но вкусно! Приготовь вкусную говядину в пиве» . MSNBC. 30 апреля 2009 года. Архивировано из оригинала 3 мая 2009 года . Проверено 14 мая 2009 г.
- ^ «Коптильня Gamze с индейкой, беконом, без нитритов» . www.doorsteporganics.com.au . Проверено 29 марта 2022 г.
- ^ Киссинджер, Джесси (3 января 2013 г.). «Оценка: почему Бэкон еще не закончился» . Эсквайр . Проверено 15 марта 2018 г.
- ^ Арнольд, Кайл (13 мая 2009 г.). «FreshBerry хорошо переводится: на Ближнем Востоке откроется 120 магазинов» . Мир Талсы . Проверено 14 мая 2009 г.
- ^ Злати Мейер (16 ноября 2017 г.). «Бекон? Правда?: 10 кошерных блюд на День Благодарения, о которых вы не знали» . США сегодня.
- ^ Беллерсон, Карен Дж. (2001). Полная и актуальная книга о жирах: руководство по содержанию жиров, калорий и процентному содержанию жира в вашей пище . Эйвери. п. 55. ИСБН 978-1-58333-099-9 .
- ^ Смит, Эндрю Ф. (2006). Турция: американская история . Университет Иллинойса П.п. 107 . ISBN 978-0-252-03163-2 .