Еда в беконе
Продукты, завернутые в бекон, — это продукты, которые готовятся путем покрытия беконом . Их можно запекать , жарить или готовить на гриле . Популярные блюда, завернутые в бекон, включают ангелов на лошадях , чертей на лошадях и свиней в одеялах . Бекон издавна использовался для приготовления жаркого, особенно из дичи .
Описание
[ редактировать ]Обертывание беконом — это способ приготовления пищи , при котором беконом оборачивают другие ингредиенты или блюда. [ 1 ] и либо на гриле , либо жареный , либо запеченный .
Многие завернутые продукты, такие как печень и спаржа, готовятся быстрее, чем бекон, и при приготовлении таких блюд необходимо частично готовить бекон отдельно, прежде чем заворачивать начинку и готовить все блюдо. [ 2 ] [ 3 ] К продуктам, завернутым в бекон, могут относиться филе-миньон , куриные наггетсы , свиные отбивные , вырезка и креветки . [ 4 ]
Блюда в беконе
[ редактировать ]Рулеты с беконом
[ редактировать ]Рулеты с беконом , или просто рулеты , — это рулеты из бекона с широким ассортиментом начинок из арахисового масла, [ 5 ] через спаржу, [ 6 ] к сыру и чатни. [ 7 ]
Ангелы на конях
[ редактировать ]
«Ангелы на лошадях» — британское блюдо, состоящее из очищенных устриц, завернутых в бекон и приготовленных на гриле , а часто и на вертеле. Оно стало популярным в викторианскую эпоху . [ 8 ] [ 9 ]
Ангелы на лошадях — горячая закуска из устриц, завернутых в бекон . В Соединенном Королевстве они также могут быть пикантным и последним блюдом традиционной британской официальной трапезы. Они чем-то похожи на «Дьяволов на лошадях» и среднезападную версию свиней в одеяле , традиционного блюда Среднего Запада Америки . Гребешки, завернутые в бекон, представляют собой вариацию этого блюда.
Строго говоря, ангелы верхом на лошадях (и оригинальная британская форма свиней в одеяле) — это закуска , в отличие от американского варианта «свиней в одеяле», представляющего собой канапе , поскольку последние всегда подразумевают хлебную основу или обертку, а ангелов на лошадях не обязательно подают на тосте . [ 10 ]
Гребешки в беконе
[ редактировать ]Морские гребешки, завернутые в бекон, появляются в американских рецептах начиная с начала 20-го века, их иногда называют «свиньями в одеялах». [ 11 ] Они стали очень популярны примерно с 1980 года. [ 12 ]
Дьяволы на конях
[ редактировать ]
Дьяволы на лошадях — британское блюдо из чернослива, завернутого в бекон . Чернослив фаршируют чатни , заворачивают в бекон и жарят на гриле. [ 9 ]
Черти на лошадях – это горячая закуска или пикантное блюдо .
Рецепты различаются, но в целом они представляют собой вариацию ангелов на лошадях , приготовленную путем замены устриц сухофруктами. Большинство рецептов содержат чернослив без косточек (хотя иногда используются и финики ), фаршированный из манго чатни и завернутый в бекон . Затем его запекают в духовке и нередко подают на тостах с кресс-салатом . [ нужна ссылка ]
В других рецептах чернослив начиняют сыром , миндалем , копчеными устрицами или чем-то еще вместо чатни из манго. снова используются кусочки печени В других версиях вместо чернослива .
Дьяволы верхом на лошадях обычно служат частью рождественского застолья. [ нужна ссылка ]
Свиньи в одеялах
[ редактировать ]Британское блюдо, популярное на Рождество, состоит из сосисок, завернутых в бекон и запеченных. [ 13 ]
Погружение
[ редактировать ]Румаки состоит из водяных каштанов и куриной печени, завернутых в бекон. Он был представлен в в стиле тики ресторане Don the Beachcomber в 1940-х годах.
На государственных ярмарках
[ редактировать ]Еда в беконе популярна на государственных ярмарках . в беконе В 2013 году на ярмарке штата Калифорния предлагались хот-доги в беконе, грибы в беконе, ножки индейки в беконе и чизкейк . [ 14 ] В 2016 году на ярмарке штата Северная Каролина подавали жареный сыр в беконе. [ 15 ] В 2018 году на ярмарке штата Миннесота была свиная грудинка в беконе. [ 16 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Томсон, Джули Р. (11 октября 2012 г.). «Рецепты в беконе: как есть бекон со всем» . Хаффингтон Пост . Проверено 19 сентября 2018 г.
- ^ Компания General Electric (1983). Новое переработанное руководство и кулинарная книга General Electric по микроволновой печи . Случайный дом. п. 62. ИСБН 9780394531519 .
- ^ «Стартеры». Исключительно Ваш . Том. 36. Компания Паттен. 1982. с. 29.
- ^ Эммерих, Мария; Эммерих, Крейг (2020). Поваренная книга хищников . Саймон и Шустер. п. 220. ИСБН 9781628603941 .
- ^ «Рулетики с арахисовым маслом и беконом». Книга закусок на закате . Менло-Парк, Калифорния: Lane Books. 1965. с. 21.
- ^ Мори, Кэрри (2013). «Рулетики со спаржей и беконом». Печенье Калли и южные традиции: семейные рецепты нашей семейной кухни . Саймон и Шустер. п. 221. ИСБН 9781476713236 .
- ^ Ассоциация сельских женщин Нового Южного Уэльса (2009 г.). «Рулетики с беконом». Поваренная книга Ассоциации сельских женщин: семьдесят лет на кухне . Аллен и Анвин. п. 1039. ИСБН 9781741963595 .
- ^ «Ангелы на конях» . Информация Кука . Проверено 19 сентября 2018 г.
- ^ Jump up to: а б «Ангелы и черти на конях» . Британская еда: история . 08.03.2012 . Проверено 20 сентября 2018 г.
- ^ Пальматье, Роберт Аллен (2000). Еда: словарь буквальных и небуквальных терминов . Гринвуд. п. 7 . ISBN 978-0-313-31436-0 .
- ^ Флоренс Спринг, « Не забывайте овощи», Хорошее ведение домашнего хозяйства 71 :4:65 (ноябрь 1920 г.)
- ^ Google нграммы
- ^ Цорн, Марк (5 августа 2014 г.). «Кто придумал свиней в одеяле» . Запуск Видения . Проверено 18 сентября 2018 г.
- ^ «Чизкейк в беконе дебютирует на ярмарке штата Калифорния» . Ютуб . 12 июля 2013 г. Проверено 27 октября 2018 г.
- ^ «Жареный сыр в беконе популярен на ярмарке :: WRAL.com» . WRAL.com . 18 октября 2016 г. Проверено 22 октября 2018 г.
- ^ Марш, Дрю Вуд, Стефани (24 августа 2018 г.). «Новые обзоры продовольственной ярмарки штата Миннесота, 2018» . Журнал Mpls.St.Paul . Проверено 22 октября 2018 г.
{{cite news}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
