Поваренная книга BLT

Поваренная книга BLT
	Обложка книги
Автор	Мишель Анна Джордан
Язык	Английский
Предмет	Кулинария
Жанр	Научная литература
Издатель	Поваренные книги Уильяма Морроу
Дата публикации	3 июня 2003 г.
Место публикации	Соединенные Штаты
Страницы	160
ISBN	0-06-008773-0

Поваренная книга BLT — это кулинарная книга о приготовлении сэндвичей с беконом, салатом и помидорами (BLT). Он был написан Мишель Анной Джордан и опубликован издательством William Morrow Cookbooks в США в июне 2003 года. Джордан пишет статьи о кулинарии и пишет для The Press Democrat ; «Поваренная книга BLT» — ее 14-я опубликованная книга. Она изучала книгу в течение десяти лет и в процессе опробовала сотни вариантов сэндвича, назвав его самым любимым сэндвичем Америки. Она инструктирует читателя, как приобрести и приготовить лучшие ингредиенты для сэндвича. В книге есть рецепты с разными ингредиентами, но в каждый рецепт входят помидоры. Многие рецепты в книге не являются бутербродами, а включают закуски, супы, салаты и десерты. Джордан также предлагает к сэндвичу вина.

Книга была положительно принята, и Национальный совет по свинине высоко рекомендовал ее. ^{[ 1 ]} В обзоре The Detroit News говорится, что в книгу вошли «аппетитные рецепты». ^{[ 1 ]} а газета San Francisco Chronicle назвала ее «аккуратной книжкой» на эту тему. ^{[ 2 ]} Редактор отдела кулинарии Daily Herald написал, что рецепты книги «наверняка встряхнут ваш следующий тост». ^{[ 3 ]} Газета Anchorage Daily News назвала ее «идеальной книгой» о сэндвиче BLT. ^{[ 4 ]}

Краткое содержание

В кулинарной книге BLT рассказывается о любви автора к сэндвичу BLT. ^{[ 5 ]} который, по словам Джордана, является «любимым сэндвичем Америки». ^{[ 6 ]} Автор писал: «Бывают моменты, когда BLT просто имеет правильный вкус, первобытный и настоящий, лучшее, что вы когда-либо могли съесть. Игра соли и кислоты, шелковистость помидора на фоне соленого хруста бекона… Это настоящий восторг». ^{[ 7 ]} Она обсуждает, как эту комбинацию можно использовать в супах, закусках и салатах. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Рецепты предоставлены для нескольких версий сэндвича BLT. ^{[ 5 ]} Джордан пишет, что для приготовления лучшего сэндвича следует выбирать самые лучшие ингредиенты. ^{[ 8 ]} Она рекомендует покупать свежие помидоры на фермерских рынках, отборный бекон в мясной лавке и свежий хлеб в пекарне. ^{[ 8 ]} Автор рекомендует майонезы брендов Hellmann's и Best Foods . ^{[ 8 ]} и бекон Ниман из Калифорнии. ^{[ 9 ]} Джордан пишет: «Для салата удалите первый внешний лист, а затем используйте только следующие три слоя. Дальше салат айсберг становится немного капустным». ^{[ 10 ]}

Поваренная книга BLT начинается с рецепта мини-коктейля BLT, за которым следует более крупная версия, которую автор рекомендует для больших собраний, таких как пикники. ^{[ 2 ]} Нетрадиционные варианты комбинации BLT включают «Помидоры, фаршированные ризотто с беконом», «Картофельный суп с помидорами и беконом» и «Томатный хлебный пудинг». ^{[ 6 ]} Автор представляет разновидности БЛТ, в которых отсутствует один ингредиент. ^{[ 6 ]} «The Fisherman's BLT», в котором используются морепродукты, является альтернативой стандартному сэндвичу, а «ZLT» включает цуккини, салат и помидоры. ^{[ 11 ]} На создание сэндвича BLT с лососем Джордан вдохновил сэндвич с лососем, который она купила на рынке Пайк-Плейс в Сиэтле. ^{[ 12 ]} «Штрудель с беконом, луком-пореем и помидорами» — это блюдо, в котором не используется хлеб. ^{[ 6 ]} Все рецепты, представленные в «Поваренной книге BLT», включают помидоры. ^{[ 6 ]} Ближе к концу книги включены рецепты хлебного пудинга, штруделя и томатного пирога. ^{[ 2 ]} К избранным винам, которые Джордан рекомендует сопровождать свои блюда, относятся красное ронское вино, божоле или пино нуар . ^{[ 3 ]}

Фон

Кулинарный писатель Мишель Анна Джордан вела колонки, опубликованные в разделе «Еда и вино» журнала The Press Democrat . ^{[ 5 ]} и обзоры ресторанов для San Francisco Chronicle . ^{[ 2 ]} «Поваренная книга BLT» — 14-я книга Джордана. ^{[ 5 ]} Она решила написать о сэндвиче BLT после того, как обнаружила, что это хорошее средство от утренней тошноты . ^{[ 13 ]} и что другие, кто часто посещал кулинарный веб-сайт, разделяли ее любовь к BLT. ^{[ 13 ]} Джордан потратил десять лет на поиск книги и целую зиму на ее написание. ^{[ 7 ]} В ходе своего исследования Джордан протестировала сотни вариантов сэндвича BLT. ^{[ 7 ]} В 2003 году автор вел две радиопрограммы на KRCB-FM : «Глоток с Мишель Анной Джордан» и «Родео в красных туфлях». ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} В год публикации книги Джордан построил дом площадью 1 248 квадратных футов (115,9 м²). ²) Сэндвич BLT на фестивале томатов Кендалл-Джексон. ^{[ 16 ]}

Прием

Поваренная книга BLT «настоятельно рекомендуется» Национальным советом по свиноводству . ^{[ 1 ]} Кейт Лоусон из Detroit News написала, что в книге предлагаются «аппетитные рецепты, начиная от вариаций классического сэндвича и заканчивая супами, салатами и пастой». ^{[ 1 ]} Карола Саекель из San Francisco Chronicle написала: «Рецепты рекомендуемых основных продуктов, таких как айоли и томатное конкассе, дополняют аккуратную небольшую книгу». ^{[ 2 ]} Редактор кулинарии Daily Herald Дебора Пэнки написала в своей рецензии на книгу: «Выражая должное уважение названному трио, автор Мишель Анна Джордан представляет множество других ингредиентов, которые наверняка встряхнут ваш следующий поджаренный обед (да, она предпочитает тост, чтобы сохранить структуру сэндвича.)" ^{[ 3 ]}

Газета Cincinnati Post сообщила: «Книга [Джордана] представляет практически все возможности для комбинаций BLT, поскольку она оставляет два ломтика белого тоста далеко позади». ^{[ 13 ]} Сотрудник газеты ANG Джолин Тим написала: «Это не просто кулинарная книга, это небольшой справочник — это рассуждение о сэндвиче, которое достаточно элегантно, чтобы убедить даже самых добродетельных едоков с удовольствием поглощать свиной жир и майонез». ^{[ 7 ]} Т.С. Митчелл из Anchorage Daily News сказал, что «Поваренная книга BLT» — «полная книга» о сэндвичах. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Лоусон, Кейт (10 июля 2003 г.). «Бекон снова в фаворе — низкоуглеводные диеты, предприимчивые повара заставляют больше людей жить на свинине». Детройтские новости . Мичиган . п. 12Д.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Саекель, Карола (16 июля 2003 г.). «Что нового — Книги Кука — Не держи майонез». Хроники Сан-Франциско . Издательство Chronicle Publishing Co. Е2.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Пэнки, Дебора (16 июля 2003 г.). «Превращение BLT в нечто большее, чем просто сэндвич». Ежедневный Вестник . Арлингтон-Хайтс, Иллинойс . п. 4, Раздел: Еда.
^ Jump up to: ^а ^б Митчелл, TC (16 июня 2004 г.). «Rasher Classic — главный ингредиент для BLT, который трудно достать на Аляске». Анкоридж Дейли Ньюс . Аляска . п. Д1.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Пейтон, Сара (8 июня 2003 г.). «Рафтинг и письмо: Поэт представляет уникальный мастер-класс». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Г5.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Окунь, Дженис (8 июня 2003 г.). «Гурманизм». Новости Буффало . п. Е2.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Тим ( ANG Newspapers ), Джолин (10 сентября 2003 г.). «Любовное письмо BLT». Вестник Трех Долин . Плезантон, Калифорния : Media NewsGroup, Inc. Раздел: Жизнь в районе залива.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Сотрудники Milwaukee Journal Sentinel (20 июля 2003 г.). «Классический сенсационный летний тариф BLT». Милуоки Журнал Страж . Висконсин : Journal Sentinel Inc., с. 04.
^ Шамберг, Энн (20 июля 2003 г.). «Принесите бекон — эти обжигающие полоски бекона снова в моде». Милуоки Журнал Страж . Висконсин : Journal Sentinel Inc., с. 01.
^ Хеллер, Энн (30 июля 2003 г.). «Вкусный БЛТ — Все в порядке размещения». Дейтон Дейли Ньюс . Огайо : Издательство Cox Ohio. п. Е4.
^ Энна, Рене (2 июля 2003 г.). «БЛЦ – и красная дива». Чикаго Трибьюн . п. 6.
^ Петерсон, Дайан (27 августа 2003 г.). «Томатная трибуна — повара винной страны отдают дань уважения овощу, который когда-то был неправильно понят, а теперь является основным продуктом питания во всем мире». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д1.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Сотрудники Cincinnati Post (6 августа 2003 г.). «Постскриптум — Томатный источник». Цинциннати Пост . Огайо . п. Б1.
^ Штаб Пресс-Демократ (1 октября 2003 г.). Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д10. {{cite news}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь ) ^{[ нужна полная цитата ]}
^ Джордан, Мишель Анна (24 сентября 2003 г.). «На фермерском рынке Гуалалы много слив, яблок и овощей». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д1.
^ Смит, Крис (9 сентября 2008 г.). «Из-за этого 146-футового BLT есть разногласия». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Б1.

Внешние ссылки

Текущий веб-сайт автора: www.miceleannajordan.com.

Поваренная книга BLT в Harper Collins
Saladdresser.com, сайт автора

[lawson-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Лоусон, Кейт (10 июля 2003 г.). «Бекон снова в фаворе — низкоуглеводные диеты, предприимчивые повара заставляют больше людей жить на свинине». Детройтские новости . Мичиган . п. 12Д.

[saekel-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Саекель, Карола (16 июля 2003 г.). «Что нового — Книги Кука — Не держи майонез». Хроники Сан-Франциско . Издательство Chronicle Publishing Co. Е2.

[pankey-3] Jump up to: ^а ^б ^с Пэнки, Дебора (16 июля 2003 г.). «Превращение BLT в нечто большее, чем просто сэндвич». Ежедневный Вестник . Арлингтон-Хайтс, Иллинойс . п. 4, Раздел: Еда.

[mitchell-4] Jump up to: ^а ^б Митчелл, TC (16 июня 2004 г.). «Rasher Classic — главный ингредиент для BLT, который трудно достать на Аляске». Анкоридж Дейли Ньюс . Аляска . п. Д1.

[peyton-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Пейтон, Сара (8 июня 2003 г.). «Рафтинг и письмо: Поэт представляет уникальный мастер-класс». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Г5.

[okun-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Окунь, Дженис (8 июня 2003 г.). «Гурманизм». Новости Буффало . п. Е2.

[thym-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Тим ( ANG Newspapers ), Джолин (10 сентября 2003 г.). «Любовное письмо BLT». Вестник Трех Долин . Плезантон, Калифорния : Media NewsGroup, Inc. Раздел: Жизнь в районе залива.

[classic-8] Jump up to: ^а ^б ^с Сотрудники Milwaukee Journal Sentinel (20 июля 2003 г.). «Классический сенсационный летний тариф BLT». Милуоки Журнал Страж . Висконсин : Journal Sentinel Inc., с. 04.

[9] Шамберг, Энн (20 июля 2003 г.). «Принесите бекон — эти обжигающие полоски бекона снова в моде». Милуоки Журнал Страж . Висконсин : Journal Sentinel Inc., с. 01.

[10] Хеллер, Энн (30 июля 2003 г.). «Вкусный БЛТ — Все в порядке размещения». Дейтон Дейли Ньюс . Огайо : Издательство Cox Ohio. п. Е4.

[enna-11] Энна, Рене (2 июля 2003 г.). «БЛЦ – и красная дива». Чикаго Трибьюн . п. 6.

[12] Петерсон, Дайан (27 августа 2003 г.). «Томатная трибуна — повара винной страны отдают дань уважения овощу, который когда-то был неправильно понят, а теперь является основным продуктом питания во всем мире». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д1.

[post-13] Jump up to: ^а ^б ^с Сотрудники Cincinnati Post (6 августа 2003 г.). «Постскриптум — Томатный источник». Цинциннати Пост . Огайо . п. Б1.

[newmouthful-14] Штаб Пресс-Демократ (1 октября 2003 г.). Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д10. {{cite news}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь ) ^{[ нужна полная цитата ]}

[15] Джордан, Мишель Анна (24 сентября 2003 г.). «На фермерском рынке Гуалалы много слив, яблок и овощей». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Д1.

[16] Смит, Крис (9 сентября 2008 г.). «Из-за этого 146-футового BLT есть разногласия». Пресс-демократ . Санта-Роза, Калифорния . п. Б1.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

v т и Бекон
Cuts, varieties and similar products	Back bacon Bacon bits Bacon Grill Fatback Guanciale Lardo Vallée d'Aoste Lard d'Arnad Lardon Macon Pancetta Peameal bacon Petit salé Pork belly Pork jowl Salo Salt pork Speck Szalonna Tocino Turkey bacon Vegetarian bacon Wiltshire cure Zeeuws spek
Dishes	Angels on horseback Bacon and cabbage Bacon and egg pie Bacon cake Bacon ice cream Bacon Explosion Bacon sandwich Bacon soup Bacon, egg and cheese sandwich Bacon-wrapped food Baconator Baconnaise BLT Brændende kærlighed Carniolan sausage Chicken fried bacon Chivito Chocolate-covered bacon Clams casino Cobb salad Coddle Čvarci Devils on horseback Fool's Gold Loaf Full breakfast Garbure Hangtown fry Hoppin' John Hot Brown Jambonette Kugelis Luther Burger Maple bacon donut Oysters en brochette Peanut butter, banana and bacon sandwich Pig candy Pigs in blankets Rinderroulade Rumaki Samgyeopsal Se'i Seven-layer salad Slavink Speķrauši Stegt flæsk Sundae Tatws Pum Munud Túrós csusza
Drinks	Bacon martini Bacon soda Bacon vodka BLT cocktail Mitch Morgan
Topics	Bacon Bowl Bacon mania Blue Ribbon Bacon Festival Danger dog Flitch of bacon custom Heather Lauer J&D's Down Home Enterprises T. A. Denny
Books	Bacon: A Love Story The Bacon Cookbook Bacon and Hams The BLT Cookbook Don't Forget the Bacon! Everything Tastes Better with Bacon I Love Bacon! Seduced by Bacon
Category