Рулет из говядины

Рулеты из говядины ( Немецкий: [ˈʁɪndɐʁuˌlaːdn̩] ^ⓘ; множественное число, единственное число Риндеррулад ( Немецкий: [ˈʁɪndɐʁuˌlaːdə] ^ⓘ)) — немецкое мясное блюдо, обычно состоящее из бекона , лука , горчицы и соленых огурцов, завернутых в тонко нарезанную говядину, которую затем готовят. ^{[ 1 ]} Блюдо считается традиционным также в Верхнесилезском регионе Польши, где оно известно как rolada śląska ( силезский рулет ), и в Чехии, где оно известно как španělský ptáček ( испанская птица ). В Британии аналогичное блюдо широко называют говяжьими оливками . ^{[ 2 ]}

говядина Обычно используется или телятина, хотя некоторые исследователи кулинарии склонны полагать, что первоначальной версией, вероятно, была оленина или свинина , а в некоторых регионах свинина до сих пор популярна. Рулеты из говядины, какими мы их знаем сегодня, стали популярными за последнее столетие. Отрез обычно представляет собой говяжью или серебряную часть , поскольку это более дешевый кусок. Мясо нарезают крупными тонкими ломтиками.

Начинка представляет собой смесь копченого сала , измельченного лука и измельченных соленых огурцов (корнишонов), которую иногда разнообразят добавлением мясного фарша или колбасы . Смесь варьируется от региона к региону. Руладен традиционно подают на ужин. красное вино часто используют Для подливки .

Обслуживание

Rinderrouladen обычно подают с Kartoffelklösse или с картофельным пюре и тушеной красной капустой . Еще один распространенный гарнир – жареные зимние овощи. Соус является обязательным дополнением к блюду, и его обычно поливают над мясом. Шпецле являются хорошим дополнением к блюду, так как хорошо впитывают подливку.

Первоначально считавшееся блюдом для простых людей, сегодня многие наслаждаются им как праздничным блюдом.

См. также

Рулет - мясной рулет с начинкой или выпечка в целом.
Отбивные
Зразы
Список блюд из говядины
Список фаршированных блюд

Ссылки

^ "Риндеррулад". TheFreeDictionary.com. 2014. Farlex, Inc. 31 декабря 2014 г.
^ «Простой рецепт оливок с говядиной» . Шотландский скран . 11 мая 2022 г. Проверено 18 января 2023 г.

3. Вкусное блюдо Нежные говяжьи рулеты в духовке Декабрь. 2023 год

Эта немецкой кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта австрийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта польской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] "Риндеррулад". TheFreeDictionary.com. 2014. Farlex, Inc. 31 декабря 2014 г.

[2] «Простой рецепт оливок с говядиной» . Шотландский скран . 11 мая 2022 г. Проверено 18 января 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]