Сэндвич Святого Павла
 Сэндвич Святого Павла | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Миссури |
| Основные ингредиенты | Белый хлеб , яйцо, котлета фу молодая , маринованного огурца ломтики , белый лук , майонез , листья салата , помидоры. |
Сэндвич «Сент-Пол» можно найти во многих китайско-американских ресторанах в Сент-Луисе , штат Миссури , а также в других городах штата Миссури, включая Колумбию , Джефферсон-Сити и Спрингфилд . Сэндвич и измельченного состоит из молодой котлеты с яйцом (приготовленной из ростков маша белого лука), подаваемой с ломтиками маринованных огурцов с укропом , белым луком , майонезом и салатом между двумя ломтиками белого хлеба . [1] [2] Сэндвич «Сент-Пол» также бывает различных комбинаций и блюд, например, с курицей, свининой, креветками, говядиной и другими видами. [3]
Источник
[ редактировать ]Согласно одному источнику, происхождение сэндвича Святого Павла относится к началу 1940-х годов, когда китайские рестораны создали сэндвич как уникальное блюдо, которое было в более знакомой форме сэндвича, чтобы понравиться вкусам американцев Среднего Запада . [4] ранний пример кухни фьюжн . Согласно местной легенде, сэндвич «Сент-Пол» был изобретен Стивеном Юеном в парке Чоп Суи на Лафайет-сквер , районе недалеко от центра Сент-Луиса ; Юэнь назвал сэндвич в честь своего родного города Сент-Пол, штат Миннесота .
Писатели о кулинарии Джеймс Бирд и Эван Джонс считали, что денверский или западный сэндвич был создан «многими китайскими поварами, готовившими еду для лесозаготовительных лагерей и железнодорожных бригад в девятнадцатом и начале двадцатого веков» и, вероятно, был получен из яиц Фу Янг . [5] [6] Они думают, что первые денверские сэндвичи содержали те же ингредиенты, что и те, что позже стали известны как сэндвичи Сент-Пол в Сент-Луисе и некоторых других городах штата Миссури. [7]
Этот сэндвич был показан в PBS документальном фильме «Сэндвичи, которые вам понравятся» в 2003 году. Он был показан в книге художницы Келли Пратт 2016 года под названием «Великолепные сэндвичи» как сэндвич, выбранный для обозначения штата Миссури. [8]
Доступность
[ редактировать ]Обычно он доступен только в китайских ресторанах в столичном районе Сент-Луиса, а также в нескольких избранных китайско-американских ресторанах в отдаленных регионах Миссури , владельцы которых обычно родом из Сент-Луиса.
См. также
[ редактировать ]
- Хлеб
- сэндвич с чау-мейном
- Денверский сэндвич
- Список американских сэндвичей
- Список блюд из яиц
- Список региональных блюд США
- Список сэндвичей
- хлеб Джона
- Кухня Сент-Луиса
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Холлеман, Джо (1 июля 2013 г.). «Юмористы NPR критикуют сэндвич Святого Павла от STL» . Пост-отправка Сент-Луиса .
- ^ Чиллаг, Ян (1 июля 2013 г.). «Сэндвич-понедельник: знаменитый сэндвич Святого Павла (из Сент-Луиса)» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
- ^ «Сэндвичи Сент-Пол — это оригинал из Сент-Луиса» . Пост-отправка Сент-Луиса . 17 августа 2011 г.
- ^ Меркури, Бекки (2009). Американский сэндвич . Гиббс Смит. п. 71. ИСБН 9781423611929 .
- ^ Борода, Джеймс (2009). Американская кухня Джеймса Бирда . ISBN 9780316069816 .
- ^ Джонс, Эван (1981). Американская еда: гастрономическая история . п. 166. ИСБН 9780879513542 .
- ^ Нгуен, Андреа (4 ноября 2010 г.). «Азиатская еда в 1970-х: яйцо Фу Юнг, сэндвичи с омлетом и Джеймс Бирд» . Вьетнамский кухонный мир .
- ^ Пратт, Келли (29 мая 2013 г.). «Миссури: Сэндвич Святого Павла» . Величественные сэндвичи .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Статья Томаса Кроуна о сэндвиче Святого Павла
- «Сент-Луи Чоп Суи», St. Louis Riverfront Times, 15 ноября 2006 г.
