Ролл с лобстером
 Ролл с лобстером подается на рынке морепродуктов Steamers в Ньютоне, Массачусетс. | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты Канада |
| Регион или штат | Новая Англия , США Атлантический регион , Канада |
| Основные ингредиенты |
|
| Часть серии о |
| Канадская кухня |
|---|
 |
 Продовольственный портал |
Ролл с лобстером — блюдо, родом из Новой Англии и Атлантической Канады . Он готовится из мяса лобстера и подается на булочке в стиле хот-дога, приготовленной на гриле . Начинка также может содержать сливочное масло, лимонный сок, соль и черный перец, причем в некоторых частях Новой Англии масло заменяется майонезом. Другие версии могут содержать нарезанный кубиками сельдерей или зеленый лук. Типичными гарнирами являются картофельные чипсы или картофель фри . [1]
История
[ редактировать ]По данным «Энциклопедии американской еды и напитков». [2] Ролл с лобстером возник как горячее блюдо в ресторане Perry's в Милфорде , штат Коннектикут, еще в 1929 году. [2] [3] Затем его популярность распространилась по всему побережью Коннектикута, но не далеко за его пределами. В Коннектикуте сэндвич, подаваемый теплым, называется «ролл с лобстером»; подается холодным, «рулет с салатом из лобстера». [ нужна ссылка ]
Еще в 1970 году рубленое мясо лобстера, разогретое в топленом масле, подавалось на булочке для хот-догов в придорожных киосках, таких как Red's Eats в штате Мэн . [4] Роллы с лобстером в США ассоциируются со штатом Мэн, [ нужна ссылка ] но их также обычно можно купить в ресторанах морепродуктов в других штатах Новой Англии и на восточном Лонг-Айленде , где ловля омаров является обычным явлением.
Роллы с лобстером в штате Мэн обычно подают на булочке для хот-догов в стиле Новой Англии , которая разделена сверху, а не сбоку, и имеет плоские стороны для жарки на гриле. Мясо лобстера обычно подают холодным, а не теплым или горячим, а майонез обычно намазывают на булочку или смешивают с мясом. Начинка состоит из нарезанной рульки, клешни и хвоста омара и приправлена лишь слегка, если вообще приправлена. Четыре унции — стандартный размер порции. [ нужна ссылка ]
Роллы с лобстерами — популярное сезонное блюдо, особенно среди туристов во всех приморских провинциях Канады , особенно в Новой Шотландии , где они также могут появляться на булочках для гамбургеров , багетах или других типах булочек и даже в карманах из лаваша . Традиционными гарнирами являются картофельные чипсы и соленые огурцы .
Рестораны McDonald's в канадских провинциях, таких как Новая Шотландия и Онтарио, [5] а также в Новой Англии, [6] летом предлагайте рулеты с лобстерами как сезонный продукт. [7]
См. также
[ редактировать ]
- Кухня Новой Англии
- Список региональных блюд США
- Кухня Приморья
- Канадская кухня
- Список сэндвичей
- Список блюд из морепродуктов
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Роллы с лобстером Новой Англии» . FineCooking.com . Архивировано из оригинала 6 декабря 2016 г. Проверено 23 июля 2015 г.
- ^ Jump up to: а б «Игра в наперстки: Милфорд заявляет о своем праве похвастаться тем, что является домом для роллов с омарами - Connecticut Post» . Ctpost.com. 14 июня 2010 г. Проверено 20 февраля 2017 г.
- ^ Лен (03.08.2012). «• Милфорд, Коннектикут: дом роллов с омарами» . КоннектикутSaltWaterFishing.com. Архивировано из оригинала 03 декабря 2020 г. Проверено 20 февраля 2017 г.
- ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2002). Роудфуд . Бродвейские книги. стр. 32–33 . ISBN 0-7679-0809-0 .
- ^ «21 резкая реакция на сэндвич McDonald's McLobster, который теперь доступен в Онтарио» . Грубская улица . Проверено 23 июля 2015 г.
- ^ «Макдоналдс предлагает роллы с лобстерами в Новой Англии» . США сегодня . Проверено 23 июля 2015 г.
- ^ Бернат, Брианна. «Этим летом McDonald's возвращает ролл McLobster Roll» .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с рулетом с лобстером, на Викискладе?
