Флаффернаттер
 | |
| Альтернативные названия | Сэндвич Свободы |
|---|---|
| Место происхождения |  Соединенные Штаты |
| Регион или штат |  Новая Англия Массачусетс |
| Создано | Эмма Кертис |
| Основные ингредиенты | Арахисовое масло , зефирный крем |
| 352 ккал (1474 кДж ) | |
Флафернаттер из (также называемый «сэндвич с арахисовым маслом и зефиром», «сэндвич с арахисовым маслом и зефиром» или «сэндвич с арахисовым маслом и зефиром») — это сэндвич, приготовленный арахисового масла и крема из зефира , который обычно подают на белом хлебе . Варианты сэндвича включают замену пшеничного хлеба и добавление различных сладких, соленых и пикантных ингредиентов. Термин «пушистик» также можно использовать для описания других продуктов питания, в первую очередь десертов, в состав которых входит арахисовое масло и зефирный крем.
Сэндвич был впервые создан в начале 20-го века после того, как зефирный крем , сладкая зефир , похожая на паста был изобретен в Массачусетсе . Во время Первой мировой войны был опубликован рецепт сэндвича с арахисовым маслом и кремом из зефира, самого раннего известного образца сэндвича. Термин «флаффернаттер» был придуман рекламным агентством в 1960 году как более эффективный способ сбыта сэндвича.
Сэндвич особенно популярен в Новой Англии и был предложен в качестве официального сэндвича штата Массачусетс . Традиционный Fluffernutter можно приготовить на гриле, чтобы получить популярный вариант. [ 1 ]
Рецепт и вариации
Флафернаттер готовят, намазывая арахисовое масло на ломтик хлеба, затем намазывая такое же количество зефирного крема на другой ломтик и, наконец, объединяя их в сэндвич. [ 2 ] Вариации рецепта включают пшеничный хлеб вместо белого, [ 3 ] Паста Nutella с фундуком вместо арахисового масла или в дополнение к нему. [ 4 ] и добавление сладких ингредиентов, таких как бананы [ 5 ] или пикантные и соленые ингредиенты, такие как бекон. [ 6 ] Сам Fluffernutter часто рассматривается как вариация сэндвича с арахисовым маслом и желе . Хотя его часто рассматривают как еду для детей, [ 7 ] Рецепт Fluffernutter был адаптирован с учетом вкусов взрослых. Например, нью-йоркский поставщик общественного питания подает закуску в поджаренном рожке мороженого с ложкой арахисового масла и подожженным кремом из зефира сверху. [ 8 ]
Термин «флафернаттер» также использовался для описания других продуктов, содержащих арахисовое масло и зефирный крем, включая печенье, батончики и кексы. [ 9 ] [ 10 ] Durkee-Mower , компания, производящая Marshmallow Fluff, бренд зефирного крема, выпускает кулинарную книгу, в которой представлены рецепты батончиков Fluffernutter, глазури, пирогов и коктейлей. [ 11 ] В 2006 году компании Brigham's Ice Cream и Durkee-Mower представили ароматизатор Fluffernutter, в состав ванильного мороженого которого вошли арахисовое масло и зефирный пух. [ 12 ] Fluffernutter также называлось конфетой, которую некоторое время производила конфетная компания Boyer Brothers, начиная с 1969 года. [ 13 ]
История
Зефирный крем был изобретен в начале 20 века. В 1917 году Арчибальд Кувер изобрел то, что он назвал зефирным кремом, в Сомервилле, штат Массачусетс . Эмори и Эмма Кертис из Мелроуза, штат Массачусетс , изобрели зефирный крем «Снежинка» в 1913 году. [ 14 ] Во время Первой мировой войны Эмма Кертис опубликовала рецепт сэндвича «Свобода» , который состоял из арахисового масла и зефирного крема «Снежинка» на овсяном или ячменном хлебе. [ 15 ] Рецепт был опубликован в рекламном буклете, разосланном клиентам Кертиса в 1918 году, и, возможно, он послужил источником сэндвича с флаффернаттером. [ 16 ] Более ранние этикетки и буклеты, опубликованные Curtises, предлагали сочетать зефирный крем Snow Flake с арахисовым маслом или есть его на бутербродах с рублеными орехами или оливками. [ 16 ]
Между тем, нехватка сахара во время Первой мировой войны отрицательно сказалась на продажах зефирного крема Арчибальда Квери, поэтому в 1920 году Кувер продал свой рецепт двум мужчинам из Суомпскотта, штат Массачусетс , Х. Аллену Дёрки и Фреду Л. Мауэру, которые начали распространять продукт через свою компанию. Durkee-Mower Inc. [ 14 ] Пара переименовала продукт в Toot Sweet Marshmallow Fluff, а Durkee-Mower продолжает продавать продукт под названием Marshmallow Fluff. [ 17 ] Сэндвич, приготовленный с арахисовым маслом и зефирным кремом, продолжали есть, но не назывался флаффернаттером до 1960 года, когда нанятая рекламная фирма Durkee-Mower создала этот термин как более эффективный способ продвижения сэндвича на рынке. [ 14 ] [ 15 ] [ 17 ] Fluffernutter является зарегистрированным товарным знаком Durkee-Mower, хотя регистрации товарного знака компании в США для этого термина охватывают только мороженое и печатные рецепты. В 2006 году Durkee-Mower подала в суд на Williams-Sonoma, Inc. в Окружной суд США округа Массачусетс , утверждая, что Williams-Sonoma, Inc. нарушила права своего товарного знака, продав конфеты, покрытые шоколадом с зефиром и арахисовым маслом, под Имя Флаффернаттер . [ 18 ]
В июне 2006 года сенатор штата Массачусетс Джарретт Барриос предложил закон, ограничивающий подачу сэндвичей с флаффернаттерами в государственных школах, узнав, что его сыну ежедневно подавали флаффернаттеры в его начальной школе в Кембридже, штат Массачусетс . Барриос разработал поправку к законопроекту о нездоровой пище, которая ограничит употребление флаффернаттеров одним разом в неделю. [ 19 ] [ 20 ] Это предложение подверглось критике как тривиальное и чрезмерно навязчивое законодательство, а сторонники Барриоса указали на опасения по поводу детского ожирения . [ 19 ] Среди людей, которые в то время защищали Fluffernutter, была представительница штата Массачусетс Кэти-Энн Рейнштейн , чей район в Ревире был близок к Линну , где производят Marshmallow Fluff. [ 20 ] Она заявила, что «будет сражаться до смерти за Пушок», и поддержала закон, который сделает «Флаффернаттер» официальным государственным сэндвичем. [ 20 ] Эта мера не удалась, и Рейнштейн попытался еще раз, но безуспешно, в 2009 году. [ 15 ] [ 21 ] Сторонники законопроекта указали на тесную связь сэндвича с детством и Массачусетсом. [ 21 ]
В 2021 году компания Merriam-Webster добавила в свой словарь слово fluffernutter. [ 22 ]
В популярной культуре
Термин «флаффернаттер» иногда пренебрежительно использовался для описания чего-то, что лишено содержания и имеет минимальную культурную ценность или вообще не имеет ее. [ 23 ] [ 24 ] С другой стороны, некоторые писатели рассматривают флаффернаттеры и зефирный крем как источник детской ностальгии и региональной гордости. [ 19 ] [ 25 ]
Сэндвич имеет тесные связи с Новой Англией и Массачусетсом, особенно с Сомервиллем, где Арчибальд Квери изобрел зефирный пух, и с Линном, где Durkee-Mower производит его на протяжении десятилетий. [ 7 ] В Сомервилле проводится ежегодный фестиваль под названием What the Fluff? основан на праздновании сэндвичей Marshmallow Fluff и Fluffernutter. Фестиваль включает в себя музыку, изобразительное искусство, игры и кулинарный конкурс, посвященный Fluff и Fluffernutters. В 2011 году НАСА астронавт Ричард Майкл Линнехан , родившийся в Лоуэлле и съевший флаффернаттер на борту Международной космической станции . одним из судей конкурса выступил [ 26 ]
8 октября – Национальный день флаффернаттера. [ 14 ]
См. также
- Комфортная еда
- Кухня Новой Англии
- Список региональных блюд США
- Список сэндвичей
- Список блюд из арахиса
Ссылки
- ^ «Сэндвич с флаффернаттерами на гриле (развлечение с флаффернаттерами)» . newengland.com .
- ^ Хмелински, Кэрол. «Пух, за который стоит бороться». Журнал Американского школьного совета 193.9 (2006): 10.
- ^ Миллер, Мишель (25 ноября 2010 г.). «Будьте благодарны, что вкус меняется». Тампа Бэй Таймс .
- ^ Шварц, Джастин (2004). Поваренная книга «Зефирный пух» . Дурки-Косилка. п. 122. ИСБН 9780762418336 .
- ^ «История сэндвича Флафернаттер» . Что готовят в Америке . Проверено 3 марта 2012 г.
- ^ Брюнинг, Фред (21 января 2012 г.). «Жизнь, свобода и погоня за Бэконом» . Новостной день . Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 2 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Сэндвич с «Флаффернаттером» хорош, но это государственный сэндвич?» . Бостон Глобус . 23 сентября 2009 года . Проверено 4 марта 2012 г.
- ^ Фицджеральд, Морин (1 декабря 2011 г.). «Небольшие блюда, любимые с детства, подаются нью-йоркскими поставщиками провизии на самых роскошных праздничных вечеринках». Филадельфийский исследователь .
- ^ «Рецепт печенья «Флаффернаттер»» . BettyCrocker.com . Бетти Крокер . Проверено 29 февраля 2012 г.
- ^ Бильдербек, Лесли (2008). Полное руководство идиота по закускам . Альфа. п. 256. ИСБН 978-1-59257-737-8 .
- ^ «Вкусная онлайн-книга» . marshmallowfluff.com . Дурки-Косилка. Архивировано из оригинала 26 марта 2006 года . Проверено 3 марта 2012 г.
- ^ «Бригам и Дурки-Мауэр объединяются для приготовления мороженого Флаффернаттер» . Бостонский деловой журнал . Проверено 3 марта 2012 г.
- ^ «История Бойера» . Братья Бойер. Архивировано из оригинала 3 мая 2012 года . Проверено 8 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Национальный день флаффернаттера» . Календарь национальных праздников . Проверено 14 апреля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Стерн, Джейн (2011). Лексикон настоящей американской еды . Лион Пресс. п. 110. ИСБН 9780762760947 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б Алверсон, Бриджит. «Пух? Смак? Зефир, сделанный в Мелроузе?» . Зеркало Мелроуз . Архивировано из оригинала 2 ноября 2017 года . Проверено 3 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Изобретатель недели: Арчибальд Квест» . Лемельсон-МТИ . Массачусетский технологический институт . Архивировано из оригинала 14 июля 2007 года . Проверено 7 марта 2012 г.
- ^ «Уильямс-Сонома подала в суд из-за «Флаффернаттера» » . Новости Эн-Би-Си . 8 марта 2006 года . Проверено 14 сентября 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с Маккенна, Филип (19 июня 2006 г.). «Можно ли остановить это распространение? Законодатель хочет, чтобы школы положили конец Пуху» . Бостон Глобус . Проверено 14 сентября 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с ЛеБлан, Стив (26 июня 2006 г.). «Сэндвич с флаффернаттером разозлил сенатора штата Массачусетс» . Фокс Ньюс . Проверено 8 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Никас, Джек (23 сентября 2009 г.). «Клейкое лакомство Флаффернаттер предлагается в качестве официального государственного сэндвича» . Бостон Глобус . Проверено 5 марта 2012 г.
- ^ «Флаффернаттер добавлен в словарь Мерриам-Вебстер» . www.wbur.org . Проверено 5 ноября 2021 г.
- ^ «Лучшее: 4 июля на PBS, письма Гарри Поттеру, мастерам джаза и многое другое; PBS представляет свой ежегодный концерт «Четвертый Капитолий», письма фанатов Гарри Поттера, Sony празднует 40-летие джаза и другие рекомендации». Христианский научный монитор . 30 июня 2011 г.
- ^ Лаудербэк, Джим (30 августа 2010 г.). «Вот я и сказал: к черту вирусные видео» . Возраст рекламы . Проверено 2 марта 2012 г.
- ^ «Сенатор штата хочет убрать школьные меню» . TheBostonChannel.com . 19 июня 2006 г. Проверено 8 марта 2012 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Твардзик, Кэтлин (22 сентября 2011 г.). «Это «Что за пух?» снова в Сомервилле» . Сомервиллские новости . Проверено 4 марта 2012 г.
Внешние ссылки
- Веб-сайт фестиваля пуха на Юнион-сквер
- «За зефирным занавесом: взгляд на фабрику зефира Линн». Архивировано 17 марта 2017 г. в Wayback Machine - Boston журнале , сентябрь 2014 г.
