Вупи-пирог

Вупи-пирог
Альтернативные названия	Черная луна, капля, черно-белое, боб, BFO, Big Fat Oreo
Тип	Печенье , пирог , сэндвич или торт
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Колониальная Америка
Основные ингредиенты	Торт (обычно шоколадный); глазурь или крем из маршмеллоу
	СМИ: пирог с коклюшем ;

Пирог с коклюшем , также называемый черной луной , каплей ( район Питтсбурга ), черно-белым , бобом или BFO (от Big Fat Oreo ), представляет собой американское выпеченное кондитерское изделие, которое можно рассматривать как печенье , пирог , сэндвич , или торт . Он состоит из двух круглых кусочков обычно шоколадного торта , а иногда и тыквенных, имбирных или других ароматных пирожных, имеющих форму холмика, со сладкой сливочной начинкой или глазурью , зажатой между ними. ^[1]

История

Хотя это считается классикой Новой Англии и традицией амишей Пенсильвании , ^[2] они все чаще продаются по всей территории Соединенных Штатов. ^[1]

Коклюшный пирог — официальное угощение штата Мэн. ^[3] (не путать с официальным государственным десертом — черничным пирогом ). ^[3]

Gob [термин, характерный для региона Питтсбург] был зарегистрирован как торговая марка пекарни Dutch Maid Bakery в Джонстауне. Владелец Тим Йост купил права на название и процесс в 1980 году. ^[4]

Самый большой в мире пирог с коклюшем был создан в Южном Портленде, штат Мэн , 26 марта 2011 года, его вес составил 1062 фунта (481,7 кг). ^[5]^{[ мертвая ссылка ]} Кусочки гигантского пирога с коклюшем были проданы, а деньги пошли на отправку сделанных в штате Мэн пирогов с коклюшем солдатам, служащим за рубежом. ^[5] Предыдущий рекордсмен из Пенсильвании весил 200 фунтов (90,7 кг). ^[5]

В городе Дувр-Фокскрофт в округе Пискатакис, штат Мэн , с 2009 года проходит Фестиваль пирогов с коклюшем в штате Мэн. В 2014 году фестиваль посетили более 7500 человек. ^[6] На фестивале 2013 года присутствовало восемь разных продавцов пирогов с коклюшем. Пекари со всего штата Мэн соревнуются за лучший пирог-коклюш в нескольких категориях. ^[7]

Споры о происхождении

Мэн , Массачусетс , Нью-Гэмпшир , Пенсильвания и Вирджиния утверждают, что являются родиной пирога с коклюшем. Голландское бюро конгрессов и посетителей Пенсильвании ^[8] отмечает, что их рецепт пирога с коклюшем происходит из местной амишей и немецкой культуры Пенсильвании — происхождения, которые вряд ли оставят официальный документальный след — и передавался из поколения в поколение. Кроме того, сообщество очень замкнутое и не принимает внешних идей. Таким образом, пирог с коклюшем, возможно, является внутренним изобретением сообщества амишей. ^[9]

Пекарня Labadie's в Льюистоне, штат Мэн, производит кондитерские изделия с 1925 года. ^[10] Ныне несуществующая компания Berwick Cake Company из Роксбери, штат Массачусетс , продавала «Пироги-Вупи» еще в 1920-х годах, но в 1928 году официально заклеймила «Пироги-Вупи» с большим успехом. Различные утверждения предполагают, что пирог с коклюшем зародился в Массачусетсе и распространился как на север, так и на юг. ^[11] или что немецкие иммигранты в Пенсильвании ^[12] принес предшественника коклюша в общины по всему северо-востоку. ^[13] Ключ к пониманию того, как, возможно, десерт амишей, стал настолько популярным в Новой Англии, можно найти в кулинарной книге 1930-х годов под названием «Вкусная книга», написанной компанией Durkee Mower Company, производителем Marshmallow Fluff. В этой кулинарной книге Новой Англии был представлен рецепт «Амишского пирога с коклюшем» с использованием в начинке зефирного пуха. ^[14]

В 2011 году Законодательное собрание штата Мэн рассмотрело вопрос о том, чтобы назвать пирог-коклюш официальным пирогом штата. ^[12] Предложение получило поддержку обеих партий. LD 71, официально известный как «Закон о назначении пирога с коклюшем государственным десертом», гласил: «Пирог с коклюшем, выпечка из двух шоколадных коржей со сливочной глазурью между ними, является официальным десертом штата». ^[15] Законодательное собрание штата Мэн в конечном итоге решило объявить пирог с коклюшем официальным угощением штата и выбрало черничный пирог (приготовленный из дикой черники штата Мэн) в качестве официального десерта штата. ^[3]

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Мейнард, Мчелин (17 марта 2009 г.). «Упс! Печенье, пирог или торт, настал свой момент» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 18 марта 2009 г.
^ Стрэдли, Линда (2 мая 2015 г.). «История и рецепт пирога с коклюшем, что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . Проверено 19 июля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ассошиэйтед Пресс (21 апреля 2011 г.). «Это закон: официальное «угощение» пирогом с коклюшем » . Портленд Пресс Вестник . Проверено 21 апреля 2011 г.
^ «Пекарня Джонстаун владеет правами на Gobs» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 19 июля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Мэн готовит пирог с вупи весом 1062 фунта» . WHDH-ТВ . 28 марта 2011 года . Проверено 21 апреля 2011 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Шарроу, Дэн (2 июля 2014 г.). «Более 7500 человек празднуют пирог с коклюшем в штате Мэн» . mainewoopiepiefestival.com . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.
^ Стэплтон, Эрика (27 июня 2014 г.). «Пекари готовятся к предстоящему фестивалю пирогов с коклюшем в Дувре-Фокскрофте» . ВАБИ . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.
^ «Спасите нашего Вупи» . PAdutchcountry.com. Архивировано из оригинала 18 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.
^ Помпилио, Натали (16 февраля 2011 г.). «Пироги с коклюшем: угощение из штата Мэн или удовольствие от Ланкастера?» . Филли.com . Проверено 2 марта 2011 г.
^ «Битва за «пирожки с коклюшем» » . Портленд, Мэн: WMTW.com. 15 февраля 2011. Архивировано из оригинала 20 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.
^ Стоунбэк, Дайан В. «В каком штате приготовили первый пирог с коклюшем?» . mcall.com . Компания Трибюн. Архивировано из оригинала 26 августа 2014 года . Проверено 25 августа 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б Горсенгнер, Майкл (18 февраля 2011 г.). «Жители Пенсильвании расстроены претензиями штата Мэн на создание пирога с коклюшем» . Fox43.com . Ист-Лэмпетер-Тауншип, округ Ланкастер, Пенсильвания. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года.
^ «Пирог с коклюшем, рецепт пирога с коклюшем, история плевки, как приготовить пироги с коклюшем, история пирога с коклюшем» . Whatscookingamerica.net . 12 марта 2009 года . Проверено 2 марта 2011 г.
^ «История и рецепт пирога с коклюшем, история плевки, как приготовить пироги с коклюшем, что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . 2 мая 2015 г. Проверено 3 июня 2016 г.
^ Обложка, Сьюзен М. (18 января 2011 г.). «Законодатели штата Мэн любят пирожки с коклюшем» . Портленд Пресс Вестник . Огаста, штат Мэн . Проверено 5 марта 2016 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с пирогами с коклюшем, на Викискладе?

[NYT-1] Jump up to: ^а ^б Мейнард, Мчелин (17 марта 2009 г.). «Упс! Печенье, пирог или торт, настал свой момент» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 18 марта 2009 г.

[2] Стрэдли, Линда (2 мая 2015 г.). «История и рецепт пирога с коклюшем, что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . Проверено 19 июля 2018 г.

[mainetreat&dessert-3] Jump up to: ^а ^б ^с Ассошиэйтед Пресс (21 апреля 2011 г.). «Это закон: официальное «угощение» пирогом с коклюшем » . Портленд Пресс Вестник . Проверено 21 апреля 2011 г.

[4] «Пекарня Джонстаун владеет правами на Gobs» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 19 июля 2018 г.

[largest-5] Jump up to: ^а ^б ^с «Мэн готовит пирог с вупи весом 1062 фунта» . WHDH-ТВ . 28 марта 2011 года . Проверено 21 апреля 2011 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[6] Шарроу, Дэн (2 июля 2014 г.). «Более 7500 человек празднуют пирог с коклюшем в штате Мэн» . mainewoopiepiefestival.com . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.

[7] Стэплтон, Эрика (27 июня 2014 г.). «Пекари готовятся к предстоящему фестивалю пирогов с коклюшем в Дувре-Фокскрофте» . ВАБИ . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.

[8] «Спасите нашего Вупи» . PAdutchcountry.com. Архивировано из оригинала 18 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.

[9] Помпилио, Натали (16 февраля 2011 г.). «Пироги с коклюшем: угощение из штата Мэн или удовольствие от Ланкастера?» . Филли.com . Проверено 2 марта 2011 г.

[10] «Битва за «пирожки с коклюшем» » . Портленд, Мэн: WMTW.com. 15 февраля 2011. Архивировано из оригинала 20 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.

[The_Morning_Call-11] Стоунбэк, Дайан В. «В каком штате приготовили первый пирог с коклюшем?» . mcall.com . Компания Трибюн. Архивировано из оригинала 26 августа 2014 года . Проверено 25 августа 2014 г.

[upset-12] Jump up to: ^а ^б Горсенгнер, Майкл (18 февраля 2011 г.). «Жители Пенсильвании расстроены претензиями штата Мэн на создание пирога с коклюшем» . Fox43.com . Ист-Лэмпетер-Тауншип, округ Ланкастер, Пенсильвания. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года.

[13] «Пирог с коклюшем, рецепт пирога с коклюшем, история плевки, как приготовить пироги с коклюшем, история пирога с коклюшем» . Whatscookingamerica.net . 12 марта 2009 года . Проверено 2 марта 2011 г.

[14] «История и рецепт пирога с коклюшем, история плевки, как приготовить пироги с коклюшем, что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . 2 мая 2015 г. Проверено 3 июня 2016 г.

[15] Обложка, Сьюзен М. (18 января 2011 г.). «Законодатели штата Мэн любят пирожки с коклюшем» . Портленд Пресс Вестник . Огаста, штат Мэн . Проверено 5 марта 2016 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]