Дораяки

Дораяки
Альтернативные названия	План
Тип	вагаси Блин
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	Кастелла , паста из красной фасоли или сладкая адзуки . паста из фасоли
	СМИ: Дораяки ;

Дораяки ( дораяки, дораяки, дораяки, дораяки ) — разновидность японского кондитерского изделия . Состоит из двух небольших блинообразных котлет из кастеллы, обернутых вокруг начинки из сладкой бобовой пасты адзуки . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Оригинальные дораяки состояли всего из одного слоя. Его нынешняя форма была придумана в 1914 году Усагией в районе Уэно в Токио . ^{[ 3 ]}

По-японски «дора» означает « гонг », и из-за сходства форм, вероятно, отсюда и произошло название сладости. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Легенда гласит, что первые дораяки были изготовлены, когда самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг ( дора ), выходя из фермерского дома, где он прятался, и впоследствии фермер использовал гонг для жарки блинов. ^{[ 3 ]}

Региональные вариации

В районе Кансай эту сладость часто называют микаса ( 三笠 ). Первоначально это слово означает тройную соломенную шляпу, но также является альтернативным названием горы Вакакуса , невысокого холма с пологими склонами, расположенного в Наре . В Наре изготавливают микасу большего размера, около 30 см в диаметре. ^{[ 4 ]}

В популярной культуре

японской манги и аниме Персонаж Дораэмон любит дораяки, поэтому он изображается как его любимая еда (в английском дубляже Нобита (Ноби на английском языке) называет ее «вкусными булочками» в качестве альтернативы), и это было сюжетным ходом несколько раз . на протяжении всего сериала. Дораэмон пристрастился к дораяки и попадается в любую ловушку с их участием. продает ограниченную версию дораяки под названием Дораэмон Дораяки С 2000 года компания Bunmeido ежегодно примерно в марте и сентябре. С 2015 года JFC International производит Дораэмон Дораяки для рынка Северной Америки.

В 2015 году режиссер Наоми Кавасэ выпустила фильм «Ан» (« Сладкая фасоль »), основанный на романе Дуриана Сукэгавы «Паста из сладкой фасоли» о пожилой женщине, у которой есть секретный рецепт дораяки анко . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

См. также

Japonesa - подобное кондитерское изделие едят в Испании и Гибралтаре.
Апам Балик — блинное кондитерское изделие из Малайзии , Индонезии , Брунея и Сингапура.
Чалбори-ппанг - подобное кондитерское изделие родом из Кореи.

Ссылки

^ «Дори-яки: Приятного аппетита!» . НИППОНИЯ № 40 . ВебЯпония.
^ Jump up to: ^а ^б Ёсидзука, Сэцуко. «Дораяки» . About.com Японская еда . Архивировано из оригинала 4 февраля 2012 года . Проверено 24 февраля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Еда, которую стоит попробовать в HYPER JAPAN: Дораяки» . Гайджин Гурман . Лондон, Великобритания: Eat-Japan. 19 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 20 ноября 2010 года . Проверено 24 февраля 2012 г.
^ Бланкестин, Ад. «Монака и Дораяки» . Японский кулинарный словарь . Архивировано из оригинала 20 ноября 2010 года . Проверено 24 февраля 2012 г.
^ Лодж, Гай (14 мая 2015 г.). «Кинорецензия: 'Ан' » . Variety.com . Проверено 21 декабря 2017 г.
^ «Фильм «Ан»» . Официальный сайт фильма «Ан» . Проверено 21 декабря 2017 года .
^ «Рецензия на пасту из сладких бобов от Дуриана Сукегавы — горько-сладкое кондитерское изделие о предрассудках и дружбе» . 2017.

Внешние ссылки

Рецепт дораяки на сайте About.com. Архивировано 12 июля 2014 г. в Wayback Machine.
Как сделать Дораяки. Архивировано 18 июня 2014 г. на Wayback Machine.

[Nipponia-1] «Дори-яки: Приятного аппетита!» . НИППОНИЯ № 40 . ВебЯпония.

[aboutDotComRecipe-2] Jump up to: ^а ^б Ёсидзука, Сэцуко. «Дораяки» . About.com Японская еда . Архивировано из оригинала 4 февраля 2012 года . Проверено 24 февраля 2012 г.

[GaijinGourmet-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Еда, которую стоит попробовать в HYPER JAPAN: Дораяки» . Гайджин Гурман . Лондон, Великобритания: Eat-Japan. 19 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 20 ноября 2010 года . Проверено 24 февраля 2012 г.

[JapaneseFoodDictionary-4] Бланкестин, Ад. «Монака и Дораяки» . Японский кулинарный словарь . Архивировано из оригинала 20 ноября 2010 года . Проверено 24 февраля 2012 г.

[5] Лодж, Гай (14 мая 2015 г.). «Кинорецензия: 'Ан' » . Variety.com . Проверено 21 декабря 2017 г.

[6] «Фильм «Ан»» . Официальный сайт фильма «Ан» . Проверено 21 декабря 2017 года .

[7] «Рецензия на пасту из сладких бобов от Дуриана Сукегавы — горько-сладкое кондитерское изделие о предрассудках и дружбе» . 2017.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]