Зунда-моти

Зунда-моти
Зунда моти
	Зунда-моти
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Япония
Регион или штат	Восточная Азия
Изобретенный	13 век?
Основные ингредиенты	соевые бобы , клейкий рис , сахар , соль
Вариации	многочисленные
Похожие блюда	Зунда-дайфуку, куруми-моти

Зунда-моти — это вид японских кондитерских изделий, популярный на северо-востоке Японии. Его иногда переводят как «зеленый соевый рисовый пирог». ^{[ 1 ]} Обычно он представляет собой круглую лепешку из короткозернистого клейкого риса с подслащенной соевой пастой сверху. В некоторых вариантах зеленая соевая паста полностью покрывает белый рисовый пирог. Во всех случаях незрелые соевые бобы, известные как эдамаме используются . Близким продуктом является «куруми-моти», в котором вместо соевых бобов используются грецкие орехи. ^{[ 2 ]}

Этимология

Существуют различные теории о том, как возник термин зунда-моти . Согласно одной из теорий, слово «зунда» происходит от слова «дзуда» ( 豆打 ), что означает «пюре из бобов». ^{[ 3 ]} Другая теория предполагает, что дзуда происходит от джиндачи меча . знаменитый военачальник Датэ Масамунэ разминал бобы своим мечом , который, по общему мнению, в период Воюющих царств . ^{[ 4 ]} Третья теория гласит, что идея этого блюда пришла в голову фермеру по имени Джинта. По общему мнению, военачальнику Датэ Масамунэ понравилась идея этого фермера, и он назвал продукт «джинта моти». ^{[ 5 ]} Термины дзунда-моти превратились в несколько вариантов в разных частях северной Японии. Более того, в некоторых диалектах само слово «моти» произносится как «модзу». ^{[ 6 ]}

История

Зунда-моти имеет долгую историю, начиная, по крайней мере, с периода Сэнгоку в Японии . Кратко упоминается в дневнике принца Госуко-ина (1372-1456). ^{[ 7 ]} По общему мнению, зунда-моти был любимым десертом Датэ Масамунэ . ^{[ 8 ]} Возможно, именно по этой причине дзунда-моти часто считают фирменным блюдом Сэндая . Когда-то зунда-моти готовили фермеры, выращивающие рис, вскоре после летнего сбора соевых бобов и риса . Вероятно, его использовали в качестве подношения во время традиционных фестивалей обон и хиган . Со временем это стало традиционной сладостью для различных случаев, таких как свадьбы и похороны, в некоторых частях северной Японии. ^{[ 9 ]}

Сегодня зунда-моти производят и продают во многих формах. Например, подарочные наборы «дзунда-моти» продаются почтой Японии . крупнейший почтовый перевозчик страны. ^{[ 10 ]} Более того, дзунда-дайфуку, которую можно охарактеризовать как обратную дзунда-моти с клейкий рис снаружи и паста из сладких бобов в центре популярны в префектуре Мияги . Родственным продуктом является крем-дораяки «Зунда», который можно описать как два блина со сладкой сливочной начинкой из соевых бобов. ^{[ 11 ]} Мороженое Zunda mochi можно купить в некоторых частях города Сендай и в В 2019 году Häagen-Dazs даже выпустила ограниченную серию этого продукта. ^{[ 12 ]} С 2009 года Nestlé Japan продает батончики Kit-Kat со вкусом «Зунда-моти» в некоторых частях северной Японии. ^{[ 13 ]} Также можно купить стружку льда и молочные коктейли дзунда-моти не только в некоторых частях Японии, но и на Гавайях. ^{[ 14 ]} Продукты, связанные с дзунда-моти, продолжают развиваться, часто сочетая в себе элементы западной и японской кухни.

См. также

Ссылки

^ «Зунда Моти» Зунда моти [Рисовый пирог Эдамаме] (на японском языке). Оксфуд. 24 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 г.
^ «Куруми Моти (рисовый пирог с грецкими орехами)» . JJ Kitchen в Токио. 25 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 г.
^ «Зунда Моти» Зунда моти [Рисовый пирог Эдамаме] (на японском языке). Ничигай Ассошиэйтс. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 года.
^ «Что такое дзунда-моти префектуры Мияги? Объяснение его происхождения и рецептуры» [Префектура Мияги] Что такое [Зунда Моти]? Происхождение∙Объяснение происхождения и как его сделать [&#91Мияги кэн] &#91zunda-mochi] to wa? Hasshō yurai, tsukurikata o kaisetsu] (на японском языке). Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.
^ «Зунда моти (Мияги кен)» Префектура Зундамоти Мияги [Зунда-моти (префектура Мияги)] (на японском языке). Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии. Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.
^ «Диалект Ишимори на севере префектуры Мияги» Диалект Ишимори [словарь диалектов Ишимори (северная префектура Мияги)] [Зунда-моти (префектура Мияги)] (PDF) (на японском языке). Ассоциация развития города Ни-не. Архивировано из оригинала (PDF) 5 февраля 2022 г.
^ «Канмонникки: Кенкон. &#911] - Кокурицу Коккаитошокан Деджитару Корекушон» Дневник наблюдений: Кенкон &#911] - Цифровая коллекция Национальной парламентской библиотеки. [Дневник услышанного: Небеса и Земля &#9111] - Цифровая коллекция Национальной парламентской библиотеки] (на японском языке). Японская национальная цифровая библиотека. дои : 10.11501/2591270 . Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.
^ «Зунда Моти» . Еда в Японии. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 года.
^ «Зундамочи то ва? Зунда но ими, юрай хассё, эйё ни цуите кайсэцу!» Что такое Зундамочи? Объяснение значения, происхождения, происхождения и питания Зунды! [Что такое Зунда Моти? Объяснение его значения, происхождения и информация о пищевой ценности!] (на японском языке). Готодзи Япония. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.
^ «Кине-цуки моти цумеавасэ зунда анко» Ассорти рисовых лепешек с пестиком, Зундой и пастой из красной фасоли [Ассорти рисовых лепешек только с пестиком, зунда и пастой из красной фасоли] (на японском языке). Почта Японии Чистая покупка. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.
^ «Зунда» . Правительство префектуры Мияги. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.
^ Кейси Бэйсил (1 октября 2019 г.). «Мороженое Зунда моти» . Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.
^ «Наслаждайтесь ароматами Сендая с Zunda Shake Kit Kat» . Моши Моши Ниппон. 29 ноября 2019 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2022 г.
^ Эрин Кушимаеджо. «Подвинься, матча, теперь мы добавляем соевые бобы в наши молочные коктейли» . Университет Ложки. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[1] «Зунда Моти» Зунда моти [Рисовый пирог Эдамаме] (на японском языке). Оксфуд. 24 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 г.

[2] «Куруми Моти (рисовый пирог с грецкими орехами)» . JJ Kitchen в Токио. 25 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 г.

[3] «Зунда Моти» Зунда моти [Рисовый пирог Эдамаме] (на японском языке). Ничигай Ассошиэйтс. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 года.

[4] «Что такое дзунда-моти префектуры Мияги? Объяснение его происхождения и рецептуры» [Префектура Мияги] Что такое [Зунда Моти]? Происхождение∙Объяснение происхождения и как его сделать [&#91Мияги кэн] &#91zunda-mochi] to wa? Hasshō yurai, tsukurikata o kaisetsu] (на японском языке). Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.

[5] «Зунда моти (Мияги кен)» Префектура Зундамоти Мияги [Зунда-моти (префектура Мияги)] (на японском языке). Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии. Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.

[6] «Диалект Ишимори на севере префектуры Мияги» Диалект Ишимори [словарь диалектов Ишимори (северная префектура Мияги)] [Зунда-моти (префектура Мияги)] (PDF) (на японском языке). Ассоциация развития города Ни-не. Архивировано из оригинала (PDF) 5 февраля 2022 г.

[7] «Канмонникки: Кенкон. &#911] - Кокурицу Коккаитошокан Деджитару Корекушон» Дневник наблюдений: Кенкон &#911] - Цифровая коллекция Национальной парламентской библиотеки. [Дневник услышанного: Небеса и Земля &#9111] - Цифровая коллекция Национальной парламентской библиотеки] (на японском языке). Японская национальная цифровая библиотека. дои : 10.11501/2591270 . Архивировано из оригинала 4 февраля 2022 года.

[8] «Зунда Моти» . Еда в Японии. Архивировано из оригинала 2 февраля 2022 года.

[9] «Зундамочи то ва? Зунда но ими, юрай хассё, эйё ни цуите кайсэцу!» Что такое Зундамочи? Объяснение значения, происхождения, происхождения и питания Зунды! [Что такое Зунда Моти? Объяснение его значения, происхождения и информация о пищевой ценности!] (на японском языке). Готодзи Япония. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[10] «Кине-цуки моти цумеавасэ зунда анко» Ассорти рисовых лепешек с пестиком, Зундой и пастой из красной фасоли [Ассорти рисовых лепешек только с пестиком, зунда и пастой из красной фасоли] (на японском языке). Почта Японии Чистая покупка. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[11] «Зунда» . Правительство префектуры Мияги. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[12] Кейси Бэйсил (1 октября 2019 г.). «Мороженое Зунда моти» . Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[13] «Наслаждайтесь ароматами Сендая с Zunda Shake Kit Kat» . Моши Моши Ниппон. 29 ноября 2019 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2022 г.

[14] Эрин Кушимаеджо. «Подвинься, матча, теперь мы добавляем соевые бобы в наши молочные коктейли» . Университет Ложки. Архивировано из оригинала 5 февраля 2022 года.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]