Редис Сакурадзима

Редис Сакурадзима
	Выбор редиса Сакурадзима.
Научная классификация
Королевство:	Растения
(без рейтинга):	покрытосеменные растения
(без рейтинга):	Эвдикоты
(без рейтинга):	Розиды
Заказ:	Брассикалес
Семья:	Капустные
Род:	Рафанус
Разновидность:	сативус
Разнообразие:	акантиформис ; гортензия ; длинные плавники
Трехчленное имя
	Рафанус посевной вар. гортенсис ф. самый гигантский ; Макино
Синонимы
	Р. acanthiformis вар. самый гигантский ; Накаи

Редис Сакурадзима или Сакурадзима дайкон ( по-японски : 桜島大根 , Сакурадзима дайкон ) — это особый сорт японского редиса, названный в честь его первоначального места выращивания — бывшего острова Сакурадзима в японской префектуре Кагосима . Это самый крупный сорт редиса в мире. ^{[ 5 ]} Его обычный вес составляет около 6 кг (13 фунтов), хотя большие особи могут достигать 27 кг (60 фунтов). Его диаметр вырастает до 50 см (20 дюймов). ^{[ 6 ]}На японском языке его также иногда называют симадекон ( しまくん , «островной дайкон»).

Три разновидности — ранние, средние и поздние, но наиболее часто встречающаяся форма — поздняя. ^{[ 7 ]} Период посева длится с августа по первое сентября, а сезон сбора урожая — с декабря по февраль. Чтобы достичь полного размера, необходимо проявлять особую осторожность с почвой из вулканического пепла региона.

Имена

На английском языке редис Сакурадзима также иногда называют гигантским редисом острова Сакурадзима, гигантским дайконом или гигантским дайконом. ^{[ 8 ]}

Использование

Редис Сакурадзима имеет тонкую текстуру и содержит мало клетчатки. Он слаще других сортов японской редьки. В японской кухне его обычно готовят путем кипячения для получения таких блюд, как фурофуки дайкон . ^{[ 9 ]} Кирибоши дайкон ^{[ и ]} и цукемоно — популярные готовые блюда, в которых также используется редис. Большой размер цукэмоно , сенмаидзуке ^{[ и ]}, продается в сувенирных магазинах Кагосимы .

История

Высказываются три теории его развития:

Происхождение от оригинального дикого дайкона из Сакурадзимы.
Происходит из хорё дайкона в префектуре Айти.
Происходит от кокубу дайкон ( хаманоити дайкон ).

Упоминание Кагосимы в 1804 году в отношении гигантского редиса Сакурадзима показывает, что его выращивали, по крайней мере, раньше. Основное производство находилось к северо-западу от Сакурадзимы, но позже оно было перенесено на север. В высокий сезон около 1200 фермерских домов имели в общей сложности около 200 гектаров (490 акров) посевной площади. Редис Сакурадзима — одна из самых ценных местных коммерческих культур. Кроме того, каждый сезон сбора урожая тоикаэ ( на диалекте Кагосима ) проводился в Кадзики (ныне часть района Айра означает «рынок») , и люди торговали редисом Сакурадзима с соломой. Однако основной урожай был перенесен на сацума ( микан ) из редиса Сакурадзима, поскольку территория Сакурадзимы сильно пострадала от извержения близлежащего вулкана в 1914 году, в результате чего к 1955 году площадь выращивания уменьшилась примерно до 30 гектаров (74 акра). , его площадь выращивания сократилась примерно до 1,5 га (3,7 акра) из-за пеплопада в период с тех пор по 2001 год.

В настоящее время основными развивающимися районами являются пригороды городов Кагосима и Киришима . Из-за меньшего количества извержений в последнее время территория выращивания была расширена.

Ссылки

^ Хуан Цзэн-чиенг и др. Флора Тайваня , Том. VI, с. 58 . Epoch Publishing (Тайбэй), 1979 г. (на английском языке) и (на китайском языке)
^ Накаи . ^{[ 1 ]}
^ Макино .
^ Л. Х. Бэйли .
^ Книга рекордов Гиннесса . ^{[ нужна ссылка ]}
^ «Новый официальный путеводитель: Япония» . Япония: Новый официальный путеводитель . Национальная туристическая организация Японии: 837. 1975. ISSN 0077-8591 .
^ Полезные растения Японии — описание и иллюстрации . ЧИТАЙТЕ КНИГИ. 2008. с. 20. ISBN 978-1-4086-3952-8 .
^ Порчер, Мишель. Многоязычная база данных названий растений . « Сортировка имен Рафануса ». Мельбурнский университет ( Мельбурн ), 1995 г. (создан) и 2010 г. (последнее изменение). По состоянию на 22 июня 2014 г.
^ «Фурофукидайкон» (на японском языке).

Томоко Имамура, Кагосима Бунко 51 Кухня Кагосимы, Shunendo Publishing, 1999. ISBN 4-915093-58-1 (на японском языке)
Тосифуми Кушима «Кагосима Бунко 26 садовых растений Кагосимы», издательство Shunendo, 1995, ISBN 4-915093-33-6 (на японском языке)
Кеничи Хасимура «Кагосима Бунко 13, Великое извержение Сакурадзимы», издательство Shunendo, 1994, ISBN 4-915093-19-0 (на японском языке)

Внешние ссылки

JA Kagoshima Mirai Специальные продукты Редис Сакурадзима

[1] Хуан Цзэн-чиенг и др. Флора Тайваня , Том. VI, с. 58 . Epoch Publishing (Тайбэй), 1979 г. (на английском языке) и (на китайском языке)

[2] Накаи . ^{[ 1 ]}

[3] Макино .

[4] Л. Х. Бэйли .

[5] Книга рекордов Гиннесса . ^{[ нужна ссылка ]}

[6] «Новый официальный путеводитель: Япония» . Япония: Новый официальный путеводитель . Национальная туристическая организация Японии: 837. 1975. ISSN 0077-8591 .

[7] Полезные растения Японии — описание и иллюстрации . ЧИТАЙТЕ КНИГИ. 2008. с. 20. ISBN 978-1-4086-3952-8 .

[8] Порчер, Мишель. Многоязычная база данных названий растений . « Сортировка имен Рафануса ». Мельбурнский университет ( Мельбурн ), 1995 г. (создан) и 2010 г. (последнее изменение). По состоянию на 22 июня 2014 г.

[9] «Фурофукидайкон» (на японском языке).

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 1 ]