Каши

Не путать с Караччи , Карачи , Карачаево-Черкесией или Кароши .

Караши на натто с зеленым луком

Караши ( горчица, горчица или горчица ) , также известный как Они Караши — разновидность горчицы , используемая в качестве приправы или приправы в японской кухне . Караши изготавливается из измельченных семян Brassica juncea (коричневой горчицы) и обычно продается в виде порошка или пасты. Караши в виде порошка готовят, смешивая его с теплой водой до состояния пасты и оставляя накрытым на несколько минут.

Караси часто подают с тонкацу , оденом , натто и сюмаи . Его можно использовать как часть соуса для макания, смешав с майонезом, называемым майонезом караши , или с уксусом и мисо , называемым караси су мисо .

Из него также готовят маринованные японские баклажаны , называемые караси-насу .

Одним из (региональных блюд) Кумамото самых известных мейбуцу является караси ренкон : корень лотоса , фаршированный караси со вкусом мисо , обжаренный во фритюре и подаваемый ломтиками.

Галерея

Караши подают к различным блюдам. Она значительно сильнее американской или французской горчицы, поэтому достаточно небольшого количества.

• 
  Сэндвич с котлетами и пастой Караши-Баттер .
• 
  Оден с Караши (внизу слева).
• 
  Ланчбокс Шумаи с Караши (вверху слева).
• 
  Караси Рэнкон — корень лотоса , фаршированный караси-мисо .