✖


Jump to content

Сашими

Комбо сашими , подаваемое на деревянной тарелке, состоит из кусочков ассорти из рыбного мяса.

Сашими ( Сашими , Английский: / s ə ˈ ʃ iː m i / ṣṣE- SHEE -mee , По-японски: [saɕimiꜜ] ) — японский деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими кусочками и часто употребляемых с соевым соусом . [1]

Источник

[ редактировать ]
Ассорти сашими : тунец , каракатица и морской лещ.

Слово сашими означает «проколотое тело», т.е. « 刺身 » = сашими , где 刺 し = саси (пронзенное, застрявшее) и 身 = ми (тело, мясо). Это слово датируется периодом Муромати (1336-1573) и, возможно, было придумано, когда слово « 切る » = киру (разрезание), кулинарный шаг, считалось слишком неблагоприятным для использования кем-либо, кроме самурая . Это слово может происходить от кулинарной практики приклеивания хвоста и плавника рыбы к ломтикам с целью идентифицировать съеденную рыбу. [ нужна ссылка ]

Другая возможность названия — традиционный метод сбора урожая. Рыба класса « Сашими » ловится индивидуальным удилищем. Как только рыбу вытаскивают на берег, ее мозг прокалывают острым шипом и помещают в жидкий лед. Такое пикирование называется процессом икедзиме , а мгновенная смерть означает, что мясо рыбы содержит минимальное количество молочной кислоты . Это означает, что рыба будет сохранять свежесть на льду около десяти дней, не белея и не портясь иным образом. [ нужна ссылка ]

Многие неяпонцы используют термины сашими и суши как синонимы, но эти два блюда различны и различны. Суши – это любое блюдо, приготовленное из риса с уксусом. Хотя сырая рыба является одним из традиционных ингредиентов суши, многие блюда суши содержат приготовленные морепродукты, а в других вообще нет морепродуктов, включая такие ингредиенты, как морские водоросли и овощи. [2] Сашими, напротив, всегда подают отдельно. [3] Хотя в Японии издавна существовал обычай есть рыбу сырой, считается, что идея подачи ее в виде красиво оформленного блюда пришла из Китая, вероятно, примерно в период Камакура (1185–1333 гг.). В одной из первых кулинарных книг на японском языке, написанной в 1489 году, указано, что сырое мясо следует нарезать ломтиками и смешать с уксусом и приправами, такими как соль и травы. [4]

Раннее западное описание сашими взято из письма, написанного будущим флота адмиралом сэром Артуром Уилсоном из Королевского флота , который был направлен в британскую военно-морскую миссию в Японию в конце 1860-х годов: «Это своеобразный вид рыбы. , который нарезают очень тонкими ломтиками и подают с каким-то соусом. Это считается большим деликатесом, я попробовал и не нашел его плохим, но идея не очень хорошая». [5]

Обслуживание

[ редактировать ]
Тарелка сашими фугу (тонко нарезанная рыба фугу )
Сашимибочо Кухонные ножи для сашими

Сашими часто является первым блюдом официальной японской трапезы, но оно также может быть основным блюдом, подаваемым с рисом и мисо-супом в отдельных тарелках. [ сомнительно – обсудить ] Японские повара считают сашими лучшим блюдом японской официальной трапезы и рекомендуют съесть его до того, как на вкус повлияют другие сильные вкусы . [6]

Нарезанные морепродукты, составляющие основной ингредиент, обычно покрывают гарниром. Типичным гарниром является азиатская белая редька, дайкон , нарезанная длинными тонкими прядями, или отдельные листья травы шисо ( перилла ). [6] Гарниры для сашими обычно называются цума и могут также включать ломтики других сырых овощей, таких как огурцы и морковь, а также морские водоросли, цветы, листья и стебли других растений. [4]

Сашими обычно подают с соусом для макания ( соевым соусом ) и такими приправами, как паста васаби , тертый свежий имбирь , [6] гари или маринованный имбирь, [2] [7] тертый свежий чеснок или понзу для мясных сашими , а также такие гарниры, как шисо и тертый редис дайкон.Пасту васаби иногда смешивают непосредственно с соевым соусом в качестве соуса для макания, чего обычно не делают при употреблении суши (которые обычно включают васаби ). Общепринятая причина подачи васаби с сашими , а также гари , помимо вкуса, заключается в уничтожении вредных бактерий и паразитов, которые могут присутствовать в сырых морепродуктах. [8]

Подготовка

[ редактировать ]

Чтобы подчеркнуть нежный вкус и текстуру, шеф-повар нарезает рыбу разной толщины в зависимости от сорта рыбы, ее возраста и сезона. [9] [10] [11] Нарезка хира-дзукури (буквально «плоский ломтик») является стандартной нарезкой для большинства сашими . Обычно этот стиль огранки имеет размер домино и 10 mm (3⁄8 in) thick. Tuna, salmon, and kingfish are most commonly cut in this style. The usu-zukuri cut (literally 'thin slice'), is an extremely thin, diagonally cut slice that is mostly used to cut firm fish, such as bream, whiting, and flounder. The dimensions of this cut are usually 50 mm (2 in) long and 2 mm (1⁄16 in) wide. The kaku-zukuri cut (literally 'square slice'), is the style in which sashimi is cut into small cubes that are 20 mm (3⁄4 in) on each side. The ito-zukuri cut (literally 'thread slice'), is the style in which the fish is cut into fine strips, less than 2 мм ( 1 ⁄ 16 дюйма) в диаметре. Рыба, которую обычно разделывают в стиле ито-дзукури, включает саргана и кальмара; [12] [13] Блюдо из кальмаров, приготовленное в ито-дзукури, также называется ика сомэн , и его обмакивают в даси или мен-цую, как если бы вы ели лапшу сомен . [9]

Разновидности

[ редактировать ]
См. Также: Список ингредиентов для суши и сашими.

Популярные основные ингредиенты для сашими включают:

Некоторые ингредиенты сашими, такие как осьминог, иногда подают приготовленными, поскольку они жевательные. Большинство морепродуктов, таких как тунец, лосось и кальмары, подаются сырыми. Татаки (たたき или 叩き, «толченый») — это разновидность сашими, которое быстро и слегка поджаривается снаружи, оставляя сырым внутри. [14]

Ингредиенты, кроме сырого мяса рыбы

[ редактировать ]

Еда, нарезанная на мелкие кусочки и съеденная с васаби и соевым соусом, в Японии может называться сашими, включая следующие ингредиенты. Как и побеги бамбука, пищу едят сырой, чтобы оценить ее свежесть, а производители и фермеры предлагают эти сашими на своих объектах в разгар сезона. Некоторые овощи подаются в виде тонких нарезанных полосок и называются сашими, поскольку они напоминают мясо рыбы, например, авокадо — лосось, а конняку — рыба фугу.

Менее распространенными, но не необычными ингредиентами сашими являются вегетарианские продукты, такие как юба (кожа соевого творога), и сырое красное мясо, такое как говядина (известная как гюунотатаки ) или конина (известная как басаси ). [15] Куриные «сашими» (известные как ториваса ) некоторые считают [ ВОЗ? ] быть деликатесом; Нагойский от кочин , французская курица де Брес и ее американская производная курица с синей ножкой многие предпочитают для этой цели, поскольку, помимо вкуса, они сертифицированы как свободные сальмонеллы . [ нужна ссылка ] Куриные сашими иногда слегка тушат или поджаривают снаружи. [16]

Овощной
  • Авокадо : используется как «сашими из авокадо», считается, что оно имеет текстуру, похожую на сырого или слегка соленого жирного лосося. Его едят с соевым соусом васаби.
  • Побеги бамбука : фермеры из бамбуковой рощи подают такоко в основное меню, а сашими почти всегда подают в разгар сезона сбора урожая. [17] [18]
  • Японская редька : говорят, что среди многих разновидностей овощей, которые едят в свежем виде, вкус выделяется, если попробовать их в течение нескольких часов после сбора, и называют овощами сашими вместо очень свежего салата. [19]
  • Конняку : нарезанное короткими тонкими полосками, напоминающее мясо рыбы фугу, которое в некоторых регионах называется яма фугу (горная рыба фугу). Подается с уксусом и мисо, васаби и соевым соусом, уксусом и соевым соусом.
  • Юба, или кожа тофу : хотя есть рестораны, где клиенты готовят юбу самостоятельно и едят, пока она горячая, юба-саси или сашими из юбы охлаждают и подают с соевым соусом васаби или мисо с уксусом. [20]
Мясо

Говядина, свинина и птица : покупались у лицензированных мясников и переработчиков, их подавали в сыром виде, и есть случаи, когда в ресторане предлагали слегка приготовленное мясо в качестве сашими, чтобы избежать высокого риска пищевого отравления и заражения паразитами, путем обработки мяса в кипящей воде (юбики ) или тушеное на газовой горелке (абури). Подается с цитрусовым уксусом понзу .

  • Куриное мясо ( ториваса ) представляет собой тонко нарезанные мякоть нагоя кочин , печень, сердце и желудок.
  • Чирагаа: вареная свиная кожа лица, [21] [22] подается с уксусом и соусом мисо, также является блюдом кухни Окинавы.
  • Козлятина : кухня Окинавы , подается с соевым соусом и тертым имбирем. [23]
  • Конина: предлагается с тертым чесноком и соевым соусом.
  • Мимигаа: отварные свиные уши, также блюдо Окинавской кухни. [24]
  • Субпродукты: рекомендуется покупать у мясоперерабатывающих предприятий или ресторанов, имеющих лицензию, так как в Японии произошло смертельное пищевое отравление говяжьей печенью. [а] [б]
  • Мясо дичи: кабан, как и кухня Окинавы, которую едят на островах Ириомотэ и Исигаки , а также подается вареное мясо. Оленье мясо.
Другие
  • Рыбный пирог : один из экспресс-меню меню изакая, предлагаемый как Итаваса. Нарезают полосками толщиной 1 сантиметр (0,39 дюйма) и едят с васаби и соевым соусом.
  • Морские водоросли: вакамэ, строго говоря, не едят сырыми, а опускают на несколько секунд в кипящую воду и наслаждаются свежим зеленым цветом с соевым соусом васаби. Также популярно маринование с уксусом и соусом мисо.
  • Козье мясо подают сырым в качестве сашими.
    Козье мясо подается сырым в качестве сашими
  • Тонко нарезанные мимига и чирага служили сашими.
    Тонко нарезанные «мимига» (ближний) и «чирага» (дальний).
  • Тарелка дельфина сашими
    Тарелка дельфина сашими
  • Тарелка конского сашими (басаси)
    Тарелка конского сашими ( басаси )
  • Сашими из говядины
    Сашими из говядины
  • Куриные сашими подаются слегка тушеными как татаки.
    Куриные сашими подаются слегка тушеными как татаки.
  • 1
    Сашими из говяжьей печени подается с кунжутным маслом и солью [а]

Безопасность

[ редактировать ]

В сыром виде употребление сашими может привести к болезням пищевого происхождения при наличии бактерий или паразитов; например, анизакидоз — это заболевание, вызываемое случайным проглатыванием личинок нематод семейства Anisakidae , в первую очередь Anisakis simplex , но также и Pseudoterranova decipiens . [29] Кроме того, неправильно приготовленная рыба фугу может содержать тетродотоксин — мощный нейротоксин.

Другой тип болезни пищевого происхождения, которая может возникнуть после употребления испорченного сашими, — это дифиллоботриоз . Это заболевание представляет собой кишечную инфекцию, возникающую при употреблении в пищу ленточного червя Diphyllobothrium latum . Обычные рыбы, такие как форель, лосось, щука и морской окунь, содержат эту паразитическую личинку в своих мышцах. С момента внедрения системы охлажденной транспортировки в сочетании с потреблением лосося и форели ежегодно в северной Японии регистрируется все большее число случаев из-за распространения этого заболевания. [30]

Традиционно рыба, проводящая хотя бы часть своей жизни в солоноватой или пресной воде, считалась непригодной для приготовления сашими из-за возможности присутствия в ней паразитов. Например, лосось, анадромную рыбу, традиционно не едят прямо из реки. [ нужна ссылка ] Исследование, проведенное в Сиэтле, штат Вашингтон , показало, что у всего дикого лосося есть личинки круглых червей , способных заразить людей, в то время как лосось, выращенный на фермах, не имеет личинок круглых червей. [31] Однако исследование, проведенное по заказу Фонда Пью, показало, что общее количество органических загрязнителей постоянно и значительно выше концентрируется в выращенном лососе как в группе, чем в диком лососе. [32]

Замораживание часто используется для уничтожения паразитов. Согласно правилам Европейского Союза , [33] замораживание рыбы при температуре -20 ° C (-4 ° F) в течение 24 часов убивает паразитов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует замораживать при температуре -35 °C (-31 °F) в течение 15 часов или при температуре -20 °C (-4 °F) в течение 7 дней. [34]

Хотя Канада не регулирует замораживание рыбы на федеральном уровне, Британская Колумбия [35] и Альберта [36] добровольно придерживаться руководящих принципов, аналогичных рекомендациям FDA. [37] Онтарио попыталось законодательно закрепить замораживание как часть требований к обращению с сырыми продуктами, но вскоре это было отменено из-за протестов со стороны отрасли, утверждавшей, что тонкий вкус и текстура сырой рыбы будут уничтожены при замораживании. Вместо этого Онтарио решил рассмотреть правила обращения с сырой рыбой перед подачей на стол. [38]

Некоторую рыбу для сашими обрабатывают угарным газом , чтобы мякоть дольше сохраняла красный цвет при хранении. рыба может Благодаря этой практике испорченная выглядеть свежей. [39] [40]

Употребление куриного сашими представляет собой серьезный риск пищевого отравления . Несмотря на то, что оно есть в меню, его сложно найти, и многие повара готовят его неправильно. Куриные сашими также часто готовят в некоторых ресторанах из бедра, печени и внешней части грудки. [16]

Экологические проблемы

[ редактировать ]

При постоянном объеме вылова численность популяции голубого тунца неуклонно снижается. Предлагаемое решение — выращивание голубого тунца в рыболовстве. Исторически это создавало проблему, поскольку рыбу в неволе выращивают не из икры, а из мелкой дикой рыбы, которую вылавливают сетями и транспортируют на фермы, в основном в Средиземноморье. [41] Однако японские ученые нашли способ успешно разводить и выращивать рыбу полностью в неволе. [42]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б Японское законодательство с июля 2012 года запретило предоставлять или продавать сырую говяжью печень для сашими в ресторанах и магазинах из-за риска заражения гепатитом Е и энтерогеморрагической кишечной палочкой. [28]
  2. ^ Учитывая случаи, зарегистрированные в 2012 году, Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения запретило подавать говяжью печень в качестве сашими после того, как было зарегистрировано 12 случаев пищевого отравления. [25] [26] В 2015 году регулирование было ужесточено, и к запрещенным субпродуктам добавили свиную печень. [27]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ «Значение сашими в Кембриджском словаре английского языка» . словарь.cambridge.org . Архивировано из оригинала 20 августа 2018 года . Проверено 20 августа 2018 г.
  2. ^ Перейти обратно: а б Филлипс, Хеди (18 февраля 2022 г.). «Что такое сашими?» . Читательский дайджест . Проверено 4 декабря 2022 г.
  3. ^ «В чем разница между суши и сашими» . Погоги . 20 февраля 2014 года . Проверено 17 мая 2019 г.
  4. ^ Перейти обратно: а б Горденкер, Алиса (20 ноября 2022 г.). «Ваш информативный путеводитель по гарнирам для сашими: что это такое и стоит ли их есть?» . Проверено 27 ноября 2022 г.
  5. ^ Брэдфорд, сэр Эдвард Иден (1923). Жизнь адмирала флота сэра Артура Книвета Уилсона, барта, VC, GCB, OM, GCVO Дж. Мюррея. п. 26.
  6. ^ Перейти обратно: а б с Цудзи, Шизуо; Фишер, МФК; Рейчи, Рут (17 февраля 2007 г.). Японская кулинария: простое искусство (изд., посвященное 25-летию). Коданша США. стр. 158–60. ISBN  978-4-7700-3049-8 .
  7. ^ «Васаби» . Делюкс-туры по Японии . Проверено 30 мая 2017 г.
  8. ^ «Суши – Васаби» . Часто задаваемые вопросы о суши. Архивировано из оригинала 6 августа 2011 года . Проверено 12 июля 2011 г.
  9. ^ Перейти обратно: а б Ота, Тадамичи ( ) 2008 . Токио: Асахия шуппан .  9784751107690 . OCLC   23313847 .
  10. ^ Ота, Тадамичи (2013). приготовления популярных блюд сашими ] хау Асахия Шуппан МУК (на японском языке). Приготовление и презентация нового блюда сашими: раскрыты технические ноу -  9784751110256 . OCLC   842834700 . NCID   BB13254487
  11. ^ Ота, Т. (2018). Синка суру сашими рёри: miryoku wo takameru sashimi no ryori-zukuri to chori gijutsu [ Развитие кухни сашими: методы приготовления и украшения сашими, чтобы сделать их более привлекательными Асахия). ] (на японском языке ISBN  9784751113127 . OCLC   1021860782 . NCID   BB25638919
  12. ^ «Как приготовить сашими» . Хорошая Еда . 10 ноября 2014 года. Архивировано из оригинала 6 апреля 2016 года . Проверено 12 апреля 2016 г.
  13. ^ Детрик, Миа (1981). Суши . Книги летописи. ISBN  978-0-87701-238-2 . Проверено 12 апреля 2016 г.
  14. ^ «Нигири против сашими: в чем разница между нигири и сашими?» . 29 ноября 2020 г. Проверено 15 апреля 2021 г.
  15. ^ Моуритсен, О.Г. (2009). Суши: еда для глаз, тела и души . Спрингер. п. 296. ИСБН  978-1-4419-0618-2 . Проверено 13 мая 2019 г. басаси – сашими из сырой лошади (ума).
  16. ^ Перейти обратно: а б Крамер, Джиллиан (24 января 2017 г.). «Безопасно ли есть куриное сашими?» . Еда и вино . Проверено 17 мая 2019 г.
  17. ^ Мурои, Хироши (июль 1983 г.) «Такеноко но сашими». Хококу: Отчеты о бамбуковом саду Фудзи (на японском языке) (27) руи Сёкубуцуен . Фудзи Такэ -   0287-3494 ​ OCLC   5178838299 .
  18. ^ Икенами, Сётаро (июнь 1989 г.) « Кэньяку сёбай хочо-гономи: такэко но » (на японском языке) 43 7 (541)) . : 142–145 ( сашими хока 4- тен .
  19. ^ «кигё то нингэн: шун но ясай но сашими во шокутаку э но фудо сабису-бин — Мицуи сёкухин гокио кабусикигайша то Ивата Сэкио-си» [Отрасли и частные лица: Служба общественного питания, которая доставляет сашими из свежих овощей на ваш обеденный стол — Mitsui Food Industries, Ltd. и Сэкио Ивата]. Сёкухин Но Хосо (на японском языке). 29 (2): Хосо сёкухин гидзюту кёкай: 3–5 марта 1998 г. ISSN   0285-4449 .
  20. ^ Синчоша ( июнь 1991 г.). «(G)Киото-хен : фуми ютакана « Юбани Сырые сашими Юба в «Юба ни», богатые вкусом]. Киотское издание : » но намаюба сашими» [ 10.11501/ 3378682 ISSN   0488-7484 .
  21. ^ «Чирагаа». Цифровой Дайджисен плюс .
  22. ^ Окинава / Общество медленной еды Амами, изд. (октябрь 2004 г.). и Окинавы Королевство медленной еды Окинавы: журнал о вкусе старины , который находит отклик в теле и разуме ] (на японском языке: Эй Шуппан, стр. 29 ) .  4-7779-0171-8 .
  23. ^ Tokai seikatsu kenkyu purojekuto Okinawa chimu, ed. (2009) окинава-джин ни нарутаме но 49 но руру Окинавские правила: 49 правил, которые вам следует освоить, прежде чем стать настоящим окинавцем ]. Окинава руру: риару [
  24. ^ Окинава/Амами 2004 , стр. 29.
  25. ^ «Ребасаси» во кинши сита Корошо но ообака кисей» [часть 13: Удовольствие простого народа отобрали, чтобы исключить всего 12 случаев пищевых отравлений в год: запрет на сашими из говяжьей печени, абсурдная мера Минздрава , Труд и благосостояние ]. Сюкан Посуто . Хонси «Сироари кудзотай» га ику (на японском языке) ( 20 (2180)).
  26. ^ Танигучи, Нацуко (2013) Саёнара ребасаси: Кинши сделал но ёнхяку-сандзюхати-ничикан [ Прощай, сашими из печени: 438 дней до запрета ]. ВЫБОР ЭССЕ BAMBOO Токио: ISBN .  9784812495933 . OCLC   853442433 .
  27. ^ «Бута но нама реба: Тейкё кинси Коросё, райгэцу тюдзюн кара» [Рычаг сырой свинины: запреты Министерства труда, начиная с середины следующего месяца]. Майнити Синбун (на японском языке). 27 мая 2015 г.
  28. ^ «Японский нормативный документ» . Архивировано из оригинала 24 июля 2015 года.
  29. ^ «BBB – Симплекс Анисакиса и родственные ему» . Fda.gov. 2 февраля 2009 года. Архивировано из оригинала 25 июня 2011 года . Проверено 12 июля 2011 г.
  30. ^ Юкифуми Нава (2005). «Суши-наслаждения и паразиты: риск заражения паразитическими зоонозами рыбного и пищевого происхождения в Азии» (PDF) . Клинические инфекционные болезни . 41 (9): 1297–1303. дои : 10.1086/496920 . ПМИД   16206105 .
  31. ^ Дирдорф, TL; М.Л. Кент (1 июля 1989 г.). «Распространенность личинок Anisakis simplex у лосося, выращенного в загонах и в дикой природе (Salmonidae) из Пьюджет-Саунд, штат Вашингтон» . Журнал болезней дикой природы . 25 (3): 416–419. дои : 10.7589/0090-3558-25.3.416 . ПМИД   2761015 . S2CID   41817356 .
  32. ^ Хайтс, РА (9 января 2004 г.). «Глобальная оценка органических загрязнителей в выращиваемом лососе». Наука . 303 (5655): 226–229. Бибкод : 2004Sci...303..226H . CiteSeerX   10.1.1.319.8375 . дои : 10.1126/science.1091447 . ПМИД   14716013 . S2CID   24058620 .
  33. ^ «Регламент (ЕС) № 853/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г., устанавливающий особые правила гигиены для пищевых продуктов животного происхождения» . Eur-lex.europa.eu. Архивировано из оригинала 14 октября 2011 года . Проверено 12 июля 2011 г.
  34. ^ Глава 5: Паразиты. Архивировано 28 марта 2014 г. в Wayback Machine. Руководство по опасностям и контролю за рыбой и рыбной продукцией - четвертое издание.
  35. ^ «Вызывающие болезни рыбные паразиты (черви)» (PDF) . Центр Британской Колумбии по контролю заболеваний . Июль 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 6 июля 2011 г. . Проверено 27 апреля 2010 г.
  36. ^ «Политика суши-сашими» (PDF) . Медицинский регион Калгари . 1 февраля 2007 г. Архивировано (PDF) из оригинала 5 февраля 2011 г. . Проверено 27 апреля 2010 г.
  37. ^ «Прямой фермерский маркетинг: ознакомьтесь с правилами — общее законодательство» (PDF) . Открытое правительство Альберты . 2014. Архивировано (PDF) из оригинала 29 мая 2019 года.
  38. ^ [1] Архивировано 2 февраля 2010 г. в Wayback Machine.
  39. ^ «Какого цвета ваш тунец? Washington Post, среда, 27 октября 2004 г.» . Вашингтон Пост . 27 октября 2004 г. Архивировано из оригинала 1 апреля 2012 г. Проверено 12 июля 2011 г.
  40. ^ Москин, Юлия (6 октября 2004 г.). «Красный свет тунца? Это может быть угарный газ» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 17 февраля 2013 года . Проверено 12 июля 2011 г.
  41. ^ «Бойня синего плавника» . Страницы мнений/Редакционная статья. Нью-Йорк Таймс . 17 ноября 2007 г. с. А18. Архивировано из оригинала 5 июня 2015 года . Проверено 12 июля 2011 г.
  42. ^ «Японские ученые вывели первого голубого тунца в неволе в борьбе за устойчивое рыболовство» . Северная Азия. Новости АВС . 7 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 2 июня 2016 г. . Проверено 28 мая 2016 г.
[ редактировать ]
Wikibooks В кулинарной книге есть рецепт/модуль.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с сашими .
  • Горденкер, Алиса (28 ноября 2015 г.). «Почему нам нужно немного побочного?». Так что это за черт (колонка). Япония Таймс . О гарнирах для сашими.
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sashimi&oldid=1238173747"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f374f4bb238f12c4210e035b57d9e822__1722596340
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f3/22/f374f4bb238f12c4210e035b57d9e822.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Sashimi - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)