Тенкасу

Тенкасу
	Тенкасу крупным планом.
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	тесто
	СМИ: Тенкасу ;

Тенкасу ( Тэнкасу , букв. « Отходы темпура ») ^{[ 1 ]} Хрустящие кусочки обжаренного во фритюре мучного теста , используемые в японской кухне , особенно в таких блюдах, как соба , удон , такояки и окономияки . Горячие простые соба и удон с добавлением тенкасу называются тануки-соба и тануки-удон ( хайкара-соба и хайкара-удон в регионе Кансай ).

Их еще называют агэдама ( 揚げ玉 , буквально «жареный шарик») . По данным Научно-исследовательского института культуры вещания NHK 68% японцев называли их тенкасу и 29% агедама , в 2003 году . Тенкасу более распространен в западной Японии, а гедама - в восточной Японии.

См. также

Ссылки

^ Инада, Санаэ (2012). Лимоку, Джолин (ред.). Просто онигири: веселые и креативные рецепты японских рисовых шариков . Сингапур: Маршалл Кавендиш Интернэшнл. п. 56. ИСБН 978-981-4484-95-4 .

Эта статья, посвященная японской кухне, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Инада, Санаэ (2012). Лимоку, Джолин (ред.). Просто онигири: веселые и креативные рецепты японских рисовых шариков . Сингапур: Маршалл Кавендиш Интернэшнл. п. 56. ИСБН 978-981-4484-95-4 .

[ 1 ]